Proyecto para la implementación de procesadora y comercializadora de pulpa de fruta congelada en Maceo Antioquia Colombia.

1. Elizabeth Osorio Suárez
Luz Angélica Roa Maldonado
Yerika Viviana Silva Gaitán
Joaquina Mina
Grupo 218

2.  El municipio no cuenta con una
planta procesadora de pulpa de
fruta por lo que se están
desaprovechando los productos
frutales que cosecha el campesino,
además de todo venderlos resulta
complicado y lo que sucede
generalmente es que no le pagan
lo que realmente le costó
producirlos, el intermediario es
quien finalmente se queda con la
ganancia.
 ¿Qué beneficios genera la
creación de una procesadora y
comercializadora de pulpa de
fruta congelada en el municipio
de Maceo (Antioquía)?
 ¿Se está perdiendo la
oportunidad de crear una
empresa procesadora y
comercializadora de pulpa de
fruta congelada en el Municipio
de Maceo (Antioquía),
sabiendo que existe una
buena producción de fruta sin
procesar?

3. Con la implementación del proyecto de la procesadora y
comercializadora de pulpa de fruta congelada se pretende
ofrecer a la población productos naturales, frescos, con un alto
nivel nutricional, de buen sabor, precio y calidad producidos en
la misma región, lo que permite disminuir costos ya que no van a
existir intermediarios.

4. Organizar y evaluar la factibilidad técnica y económica de crear
una planta para el procesamiento y comercialización de pulpa de
frutas congelada en el municipio de maceo, municipios vecinos y
a nivel nacional; permitiendo un mayor aprovechamiento de las
frutas, la generación de empleo y mejoramiento de la calidad de
vida de los campesinos e implicados en el proyecto.

5. • Analizar el mercado.
• Evaluar la viabilidad económica.
• Realizar un estudio de localización.
• Elaborar un estudio técnico.
• Reconocer lo producido al campesino en términos económicos.
• Obtener mayor aprovechamiento de las frutas producidas en el
municipio.
• Evitar intermediarios para los campesinos.
• Proporcionar garantías motivacionales al campesino.
• Proporcionar calidad de vida.
• Contribuir al desarrollo y crecimiento económico.

6. El proyecto será desarrollado en el contexto del municipio de
Maceo que se encuentra ubicado entre las regiones del
Nordeste y Magdalena Medio del Departamento de
Antioquia, sobre las estribaciones de la cordillera Central, en
la serranía de San Lucas.

7. Para llevar a cabo la transformación de la materia prima en pulpa
congelada se deben tener en cuenta las siguientes operaciones:
RECEPCIÓN LAVADO DESINFECCIÓN PELADO
ESCALDADO PROCESAMIENTO EMPAQUE CONGELADO

8. PULPA DE FRUTA CONGELADA:
Es la parte comestible de las frutas, es decir el producto
obtenido de la separación de las partes comestibles de las no
comestibles como cáscaras, semillas y bagazo, a través de
procesos tecnológicos apropiados. No es diluido, ni
fermentado, y no contiene azúcares ni preservantes.

9. Los consumidores de la pulpa
de fruta serán las familias de
todos los estratos sociales
tanto de la región del nordeste
Antioqueño como a nivel
nacional.

10. La demanda de la pulpa de fruta congelada
dinamiza el crecimiento en la actividad
primaria, pues de esta se derivan otros
subproductos, además de jugos y bebidas;
como son las mermeladas, conservas, helados,
concentrados y las utilizadas en repostería.

11. Se provee que la Hortofrutícola
en Colombia tendrá un futuro
promisorio, ya que será el eje
de conservación del sector
agroalimentario colombiano y
contribuye a la creación de
empleo y generador de
ingresos.

12. El precio de la pulpa de fruta congelada se fijará de
acuerdo a los costos incurridos en su fabricación y
teniendo en cuenta un margen aproximado de
utilidad en esta industria.

13. La producción del bien o servicio se llevara a
cabo de la siguiente manera:
 Cosecha, selección
 Acopio, recepción y selección de las frutas
 Lavado y desinfección
 Escaldado
 Despulpado
 Envasado y sellado
 Almacenamiento y refrigerado
 Comercialización y transporte

14. Municipio de Maceo
(Antioquía)

18. • Comodidad para consumo
• Rentabilidad
• Producción social
• Ventajas a los consumidores ya sea del
sector hotelero, restaurantes, bares y
los hogares.

19. • Bacca, Gabriel. Evaluación de proyectos. México (1987).
McGraw Hill
• Cañón Salazar, Henry. (2011). Módulo Curso Diseño de
Proyectos. UNAD. Bogotá. Colombia.
• Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos
(2003). UNAD. Bogotá. Colombia
• http://www.iadb.org
• http://www.dnp.gov.co
• http://juantovar.blogspot.es/
• http://www.slideshare.net/vilmamatildecuadros/presentacioninfor
me-evaliacionfinalgrupo130-13330234
• http://www.slideshare.net/alejocano12/despulpadora-de-fruta-1
• http://juantovar.blogspot.es/