Nutrición en el adulto mayor

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Nutrición en el adulto mayor

  1. 1. NUTRICIÓN EN EL ADULTO MAYORBRE NDA L I Z BE T H GARAY Y ABE R
  2. 2. GENERALIDADESESTILOS DE VIDA
  3. 3. GENERALIDADES
  4. 4. CONCEPTO Selección, preparación Pr oc e s oNutrición de v ol unt a a l i me n t o s r i o Presentación d e l Utilización A T P pl a t i l l o Absorción d e Introducción a l a nut r i e nt e s boc a Tr a s por t e Sa bor e a r l o , por e l t ubo Ma s t i c a r l o di ge s t i v o
  5. 5. CONCEPTO Pr oc e s oNutrición v ol unt a r i o De s e q u i l i b r a d a Ca n t i d a d Eq u i l i b r a d a Ca l i d a d DESNUTRICIÓN Ingesta alimentaria insuficiente en cantidad y calidad o en ambas o en ambas cosas, que favorece la aparición de anomalias en el metabolismo y fisiología c o r p o r a l d e l i n d i v i d u o
  6. 6. EPIDEMIOLOGÍA 5% desnutrición 50%i n s t i t u c i o n a l i z a d o s >70ª 40-60%
  7. 7. FACTORESEn d o c r i n o Di g e s t i v o O s t e o mu s c u l a r Te j i d o SNC Patologías a d i p o s o Fármacos Psicológicos Sociales -Económicos
  8. 8. Interacciones fármaco-nutrientes Antiácidosrc eex M ea r t P t oa absorción absorción o l e a t o s la d e f y l la utilizaciónbmetabólica oded proteínas me t a o l i s m e Te t taar m ocl i t o a absorción l da e ocs a l c i o f o tElDuso idexmedicamentos puedev interferir en el c l Ácido a s i g o i n absorción ld e s d e l o s n i e e v i th a e r i no a s y i m C e f a l nutricional al afectar la radecuada estado o s acetilsalicílico n a p o r i n a ,absorción y metabolismo ide ciertosl nutrientes m n e r a e s el metabolismo proteico y la L a x a n t e s la absorción d e v ii tt a m ii n a s producción d e v a m n a s g(principalmente A y y Km i excreciónl d e e n t a m la n e a e s vitaminas y rminerales) Diuréticos i c i n a p o t a s i o S r ol lni q cs ii t ll T a Ca eu la e valores sséricosof d op lo a a l o absorción d e r e r t l p e o c i z a n t e s ai t r oa sm i y f d e av t i ot sa m i n a s A o l n a An t i c o n e l m e ty a K o l i s m o b v u l s i v d e f o l a t o s o s
  9. 9. FACTORES >80a E n f e r me d a d a g u d a Ba j o s i n g r e s o s P r o b l e ma s d e n t a l e s Discapacidad físicaBa j o n i v e l e d u c a t i v o P o l i f a r ma c i a Al c o h o l i c o s Drogadicción y t a b a q u i s m o
  10. 10. CONSUMO ENÉRGETICO 30-80 años↓ 20% m a s amu s c u l a rGET ↓ 15%- 30% década
  11. 11. REQUERIMIENTO ENÉRGETICO H a r r i s -B e n e d i c t 25 a 30 66 + (13.7 x p e s o e n k g ) + (5x e s t a t u r a )-kcal/kg/día (6.8 x e d a d ) x A F 55 + (9.5 x p e s o e n k g ) + (1.8 x e s t a t u r a )-(4.7 x e d a d ) x AF
  12. 12. HIDRATOS DE CARBONO C o mp l e j o s : (c e r e a l e s , v e r d u r a s , f r u t a s , l e g u mi n o s a s )55-70% S i mp l e s 10% (r e s i s t e n c i a a l a i n s u l i n a )
  13. 13. PROTEINAS↓Muscular → ↓ a.a. → síntesis de proteínas Requerimiento medio= 1g/kg/día ↓peso, infecciones, cirugías = 1.25-2 g/kg/día
  14. 14. LIPIDOS 30% 35% A c t i v a ss e de nt a r i a s 8-10% 10-15% m o n o > 10% p o l i Co l e s t e r o l s a t u r a d a s i n s a t u r a d a s s a t u r a d o s 300 m g /d i a
  15. 15. MICRONUTRIENTES V i t a mi n a A •5000 u i V i t a mi n a B 6 •2 m g V i t a m i n a B 12 •6 ɰg V i t a mi n a D •400 U I V i t a mi n a E •30 U I T i a mi n a •1.5 m g Acido fólico •0.4 m g Zi n c •15 m g Ca l c i o •600 m g
  16. 16. I d e n t i f i c a r f a c t o r e s d e
  17. 17. CUESTIONARIO – CONTESTE LAS PREGUNTAS Y SUMELOS PUNTOS CORRESPONDIENTES. ¿Tiene a l g u n a e n f e r me d a d q u e l e h a y a h e c h o c a mb i a r e l t i po o l a c a nt i da d d e c o mi d a ? Sí S u me 2 p u n t o s
  18. 18. ¿Come menos de 2 veces al día? Sí S u me 3 p u n t o s¿Toma poca fruta, vegetales o lácteos? Sí S u me 2 p u n t o s
  19. 19. ¿Ingiere tres o más bebidas alcohólicas c a s i a d i a r i o ? Sí S u me 2 p u n t o s¿Tiene p r o b l e m a sd e n t a l e s o b u c a l e sq u e l e d i f i c u l t a nc o me r ? Sí S u me 2 p u n t o s
  20. 20. ¿Le f a l t a a l g u n a v e zd i n e r o p a r a c o mp r a r l a c o mi d a q u e n e c e s i t a ? Sí S u me 4 p u n t o s¿Come solo(a) la mayoría d e l a s v e c e s ? S u me 1 p u n t o Sí
  21. 21. .¿Toma 3 ó más medicamentos al día? Sí S u me 1 p u n t o
  22. 22. ¿Ha ganado o perdido sin quererlo 5kg en los últimos 6 m e s e s ? S u me 2 p u n t o s SíE s alguna vez físicamente incapazde comprar, cocinar y/o alimentarse por sí s o l o (a )? Sí S u me 2 p u n t o s
  23. 23. Puntuación0-2 p u n t o s : N O e x i s t er i e s g o n u t r i c i o n a l3-5 p u n t o s : R i e s g on u t r i c i o n a l MO D E R A D O6 ó más p u n t o s : R i e s g on u t r i c i o n a l AL TO
  24. 24. E F : I MCAlbumina sérica L e v e 3.5- 3 3.5 g /d l g /d l BHMo d e r a d o G r a v e <2.5 PERF I L 3- 2.5 g /d l L I PI DI g _ /d l CO
  25. 25. UNAALIMENTACIÓN BALANCEADA
  26. 26. LEYES DE LA NUTRICIÓNL e y d e c a n t i d a d (s u f i c i e n t e ) • los nutrimentos contenidos en los alimentos deben estar en las cantidades calóricas mínimas requeridas para satisfacer las exigencias energéticas d e l c u e r p o .L e y d e c a l i d a d (c o m p l e t a ) •l o s a l i me n t o s d e b e n c o n t e n e r l o s n u t r i me n t o s n e c e s a r i o s , e s d e c i r , q u e s e i n c l u y a n l o s t r e s grupos de alimentos: frutas y verduras, cereales, leguminosas y alimentos de origen natural. A esta ley se le relaciona con la carencia pero también con el exceso de algún nutrimento, que conllevan a la aparición d e e n f e r m e d a d e s
  27. 27. LEYES DE LA NUTRICIÓNLey de armonía: • los nutrimentos contenidos en los alimentos (carbohidratos, lípidos, proteínas, proteínas, vitaminas y minerales) deben guardar una relación de proporción t a l q u e r e s p e t e n e l a p o r t e q u e l e c o r r e s p o n d e a c a d a u n o e n 24 h o r a sLey de adecuación: • l o s nutrimentos ingeridos deben ser de acuerdo con tu edad, actividad física y estado fisiológico (s a l u d o e n f e r m e d a d ).L e y d e l a p u r e z a (i n o c u a ): • L o s alimentos deben estar libres de gérmenes y s u s t a n c i a s t o x i c a s .
  28. 28. ES NECESARIO QUE CONSUMA ENTRE 20 Y 25 GRAMOS DE FIBRA TODOS LOS DÍAS
  29. 29. Prefiera consumir la fruta entera
  30. 30. DESAYUNO ó ME D I A MAÑANA óA L MU E R Z O ó ME D I A T ARDE CENA ó Incorpore de 4 a 5 vasos de líquidos en la alimentación diaria
  31. 31. NADA M o d e r e e l c o n s u mo d ef r i t u r a s y a l i me n t o s
  32. 32. Un profesional en educación física le puede dar un programa acorde a sus necesidades
  33. 33. CONSUMA SUS ALIMENTOS DISTRIBUIDOS EN 5 COMIDASDe s a y u n oMe r i e n d aA l mu e r z oMe r i e n d aCe n a
  34. 34. Incluya diariamente por lo menos:• Dos frutas: 1 cítrica (Es rica en vitamina C)• Una ensalada• Un picadillo de vegetales
  35. 35. Consuma a diario por lo menos un alimento amarillo intenso o anaranjado: Zanahoria Mango maduro PapayaSon ricos en carotenos
  36. 36. Coma diariamente 6 CUCHARADASSOPERAS de frijoles, lentejas o garbanzos
  37. 37. Recuerde el agua. La necesita para hidratarse ymejorar la función de su intestino.
  38. 38. Modere el consumo de café
  39. 39. Modere el consumo de sopas sin vegetales
  40. 40. Cuide la cantidad de grasa al cocinar: 6CUCHARADITAS diarias de aceitevegetal para cocinar
  41. 41. Prefiera los condimentos naturales parasazonar sus comidas
  42. 42. Modere el consumo de sal, azúcar ysazonadores artificiales
  43. 43. Cuide la presentación de los alimentos y la compañía a l a h o r a d e l a s c o mi d a s

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