1. DR. VICENTE DELGADO LOPEZ
MEDICO CIRUJANO
MAESTRIA EN NUTRICION CLINICA
U. A. A. I. T. E. S. M. UNIVA
PROFESOR DE PREGRADO
CARRERA DE NUTRICION
UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO
CAMPUS AGUASCALIENTES
ORTOREXIA
2. DEFINICION E HISTORIA
El término “ortorexia” proviene del vocablo griego
que significa “apetito correcto”.
Fue definido por primera vez por el médico
norteamericano Steve Bratman en un libro publicado
en el año 2000 en EEUU y que lleva por título “Health
Food Junkies”, o lo que es lo mismo, “Yonkies de
comida sana”.
Éste libro ha sido un éxito y no es de extrañar si
tenemos en cuenta que durante el pasado año más
de 5.000 personas habían sufrido ingresos
relacionados con éste trastorno.
4. CARACTERISTICAS
Se entiende por ortorexia la obsesión patológica por
la comida biológicamente pura y sana.
Las víctimas de esta enfermedad sufren una
preocupación excesiva por la comida sana,
convirtiéndose en el principal objetivo de su vida.
Podría decirse que es un comportamiento obsesivo-
compulsivo caracterizado por la preocupación de qué
comer y la transferencia de los principales valores de
la vida hacia el acto de comer, lo cual hace que los
afectados tengan “un menú en vez de una vida”.
6. CARACTERISTICAS
Según Bratman, a través de este tipo de comida las
víctimas de ésta enfermedad esperan obtener todo
tipo de beneficios físicos, psíquicos y morales, lo cual
les puede llevar a una dependencia similar a la de
cualquier adicto a las drogas.
Por ello, entre las razones que podrían llevar a una
persona a padecer la ortorexia está la obsesión por
lograr una mejor salud, el encontrar una razón
espiritual al comer un determinado alimento, o bien
por el temor a ser lentamente envenenado por los
colorantes y conservantes de las industrias
alimenticias.
7. A QUIEN ATACA LA ORTOREXIA:
Los grupos más vulnerables son las chicas jóvenes y
quienes practican deportes como el culturismo y
atletismo entre otros, pues son muy sensibles al
valor nutritivo de los alimentos y al efecto que
pueden causar en su cuerpo.
Suelen ser personas perfeccionistas, exigentes con
ellas mismas, con los demás y con todo lo que
hacen. Cumplen rigurosamente con sus obligaciones
y con las normas y reglas establecidas en cualquier
lugar.
9. MOTIVACIONES
Son varias las razones por las que una persona puede llegar a sufrir
ortorexia. Entre ellas destacamos las siguientes:
- Esperan obtener beneficios físicos y psíquicos. Creyendo que una
dieta pura lo cura todo y previene las enfermedades.
- Deseo desmedido de tener mejor salud. Preocuparse por obtener una
buena salud llevando una dieta sana y equilibrada, es muy beneficioso
para todos. El problema surge cuando esa preocupación es excesiva y
llega a ser una verdadera obsesión, convirtiéndose en el centro de
nuestro pensamiento.
- Evitar el daño que le pueden causar algunos alimentos, debido a los
colorantes y conservantes. Hasta el extremo de preferir pasar hambre
antes que comer alimentos que ellos no consideran puros. Rechazan
todo lo que no sea natural.
10. MOTIVACIONES
Muchos ortoréxicos tienen una dieta tan restrictiva que
pueden dejar de consumir alimentos básicos como las
grasas, las carnes y otros grupos de alimentos, que
normalmente no son reemplazados por otros que aporten
los mismos complementos nutricionales. Por lo que
pueden llegar a sufrir desequilibrios dietéticos y
nutricionales, llegando a tener déficits de vitaminas y
minerales, osteoporosis, anemia, hipotensión...
Los ortoréxicos, como consecuencia de su enfermedad
también, pueden llegar a sufrir ansiedad, depresión,
hipocondrías, hipervitaminosis o hipovitaminosis y en
estados avanzados, trastornos obsesivos compulsivos con
respecto a la alimentación.
12. MOTIVACIONES
En casos extremos, su obsesión no sólo se centran en la
dieta sino también en la elaboración de los alimentos y en
los recipientes, que van a ser consumirlos, rechazando
todos aquellos que no sean de madera o cerámica.
Esta fijación por la comida sana llega a unos extremos
que si no logran controlar lo que comen o van a comer en
un futuro inmediato, les produce intranquilidad e
inseguridad.
Para salir de esta enfermedad, es necesario tener control
psicológico y recibir ayuda de profesionales. Es muy
importante la prevención y el diagnóstico precoz para su
recuperación.
14. CRITERIOS DIAGNOSTICOS
Existen algunos criterios para determinar si una persona
sufre ortorexia y aunque aún no están lo suficientemente
contrastados son bastante determinantes para su
diagnóstico:
- Continuamente están pensando en lo que van a comer o
dejar de comer, es un pensamiento que tienen siempre
presente y al que le destinan por lo menos tres horas
diarias, de lo que se deduce que se trata de una auténtica
obsesión.
- Se preocupan tanto de la calidad de los alimentos, que
se olvidan casi completamente del placer de consumirlos.
15. CRITERIOS DIAGNOSTICOS
Tienen un gran sentimiento de culpabilidad cuando no cumple
con sus convicciones dietéticas y, si caen en la tentación de
comer algún alimento prohibido para ellos, se castigan llevando
a cabo un régimen todavía más estricto o el ayuno.
- Siempre planifican las comidas del día siguiente.
- Se aíslan socialmente como consecuencia de su tipo de
alimentación.
Dejan de frecuentar bares y restaurantes y suprimen las
reuniones familiares y de amigos por temor a comer algo
prohibido para ellos.
- Su calidad de vida disminuye conforme su trastorno ortoréxico
es mayor.
16. CRITERIOS DIAGNOSTICOS
Pasa más de 3 horas al dia pensando en su dieta
sana.
Se preocupa mas de la calidad de la comida que del
placer que supone el comer los alimentos.
Conforme aumenta la pseudocalidad de su
alimentación disminuye su calidad de vida.
Se siente culpable cuando se salta sus convicciones
dietéticas.
Planifica hoy lo que va a comer mañana.
Se va aislando socialmente por su manera de comer.
17. TRATAMIENTO PRECOZ
Es importante que apenas se detecten los primeros
signos de alarma se anime a la persona a que reciba
ayuda especializada, pues conforme el tiempo pasa
resulta más difícil romper con la pauta alimentaria
nociva.
Al igual que la anorexia nerviosa y bulimia, la
ortorexia requiere un enfoque multidisciplinario de
especialistas en endocrinología, nutrición clinica y
terapia psicológica o psiquiátrica.
18. TRATAMIENTO
Es necesaria una exploración médica inicial que
favorezca el consenso sobre una dieta más
equilibrada y confortable.
En los casos preocupantes puede ser necesario el
uso de antiserotoninérgicos. ( Metisergida)
Es posible que en varios de estos pacientes resulte
un reto especialmente difícil conseguir que sigan un
tratamiento farmacológico, personas obsesionadas
con la pureza y una dieta natural.
Sin embargo, a diferencia de los pacientes afectados
por otros TCA, las personas con ortorexia suelen
responder mejor al tratamiento, precisamente por
esa preocupación por su salud y autocuidado.
