Según el documento, la ortorexia es un trastorno alimenticio obsesivo que causa que las personas solo coman alimentos que consideran extremadamente saludables, lo que puede llevar a deficiencias nutricionales graves e incluso la muerte. Afecta principalmente a hombres jóvenes con educación y estatus socioeconómico altos. Se caracteriza por la obsesión con la calidad de los alimentos y evitar socializar para no comer alimentos considerados poco saludables. Debe tratarse con un equipo multidisciplinario que incluye ps

2. Ejercicio 6 Comer sano es lo más recomendable, pero en algunos sectores de la sociedad crece la obsesión por ingerir únicamente alimentos saludables en extremo , lo que también podría ser perjudicial para la salud e incluso ocasionar la muerte por desnutrición o inanición , advirtió la nutrióloga del Departamento de Salud Pública de la Facultad de Medicina de la UNAM, María del Carmen Iñárritu Pérez . Esta conducta obsesivo-compulsiva se conoce como ortorexia , y se presenta en mayor medida entre hombres, jóvenes o adultos jóvenes , con un nivel escolar y socioeconómico alto , destacó. Quienes padecen este trastorno, indicó la especialista, dejan de consumir alimentos importantes para el organismo y que consideran dañinos como las grasas y lípidos que son necesarios en proporciones adecuadas para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Otra característica de las personas con ortorexia, es que prefieren las comidas elaboradas sin conservadores, pesticidas o herbicidas además, de consumir vegetales crudos .

3. La ortorexia –descrita en 1997 por el médico naturista Steven Bratman–, aún no está catalogada como un trastorno de la alimentación , pues al principio se le considera una conducta correcta; aunque por ser obsesiva, genera deficiencias de nutrimentos, y altera aspectos en la vida del individuo, comentó. Esta patología tiene graves efectos sobre la salud debido a que la supresión de grasas puede comprometer la ingesta de vitaminas liposolubles y ácidos grasos , imprescindibles para el organismo; la falta de carne, por su parte, disminuye los niveles de hierro y produce anemia . Con una dieta restringida, el cuerpo sufre desnutrición, pérdida de masa ósea, mayor riesgo de infecciones, e incluso la muerte por inanición, alertó la coautora del artículo Dietas para vegetarianos . Físicamente no se puede notar la ortorexia , a menos que el individuo haya dejado de lado varios grupos de alimentos. “No se preocupan tanto por la cantidad, como es el caso de los anoréxicos o bulímicos, sino por la calidad , pues piensan que con una dieta saludable, curará todas sus enfermedades”, añadió.

4. Mas bien, agregó, se pueden identificar por su posición frente a la comida, pues buscan la que consideran saludable, aunque eso implique un mayor desembolso monetario, pues los productos orgánicos, libres de conservadores, ricos en fibra y sin grasa, son más costosos. Otro de los efectos, es que dejan de hacer vida social por miedo a ingerir alimentos que consideran insanos, subrayó la coautora del artículo El índice de masa corporal y la imagen corporal, percibida como indicadores del estado nutricional en universitarios. Como todo trastorno alimenticio, la especialista dijo que la ortorexia debe ser tratada por un equipo multidisciplinario: psicólogos, psiquiatras, nutriólogos y médicos , entre otros. Asimismo, recomendó psicoterapia para controlar la parte obsesiva, y la reintegración social y familiar y acercarse a los especialistas en nutrición quienes explicarán a sus pacientes que no existen alimentos buenos o malos y orientarán adecuadamente a los enfermos de ortorexia para mantener una dieta saludable, que incluya grasas, vitaminas, proteínas, minerales y todos los grupos alimenticios, concluyó.