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Por la calidad y el valor agregado, se destacaron entre sus
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Una de las empresas argentinas que asistió a Colombia Moda
y regresó con mucha satisfacción...
Calidad, innovación, originalidad… Esos son algunos de los atri-
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Una veintena de empresas alimenticias de 11 municipios de la
provincia de Buenos Aires concretaron negocios con su...
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Entre las empresas más destacadas pueden mencionarse a Havan-
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¿Qué trabajo realizan para mejorar la calidad alimentaria?
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentar...
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¿Cómo se articulan con los diferentes organismos de control sanita-
rio de otros países para facilitar la exportac...
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En junio de este año se inauguró el nuevo Laboratorio Nacional de
Referencia, ¿qué significa este logro para SENAS...
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Defender la producción, el trabajo nacional y la soberanía econó-
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Familia
Zuccardi,
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En 1968 se inició en la industria vitivinícola en Men...
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En este número: Aceite de oliva: caso Familia Zuccardi – José Vitar – Daniel Solda – Anuga – Fancy Food – Colombia Moda – Senasa – Agencia San Juan – Seguros de exportación – Informe especial San Juan - Ferias – Eventos – Calendario 2011.

La revista de la Fundación Exportar reúne notas de interés sobre representantes nacionales, sus talentos exportadores e información destacada de empresas argentinas que han internacionalizado sus productos y servicios.

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Revista de la Fundación Exportar #5

  1. 1. www.exportar.org.ar Fundación ExportAr NewsletterdeFundaciónExportArAgosto2011 Aceite de oliva Caso Familia Zuccardi José Vitar Daniel Solda Anuga Fancy Food Colombia Moda Senasa Agencia San Juan Seguros de exportación Ferias - Eventos - Calendario 2011 incluye informe especial San Juan Agosto 2011
  2. 2. News 1 Con envíos al exterior por 47.339 millones de dólares durante los primeros 7 meses del año, y con una tasa de cre- cimiento interanual promedio en sus ventas del 24%, unas 14.000 firmas exportadoras argentinas están llevando a nuestro país rumbo a un nuevo récord en materia de exportaciones. Ese esfuerzo exportador debe consolidarse por parte de los organismos de promoción comercial a través de un trabajo conjunto, articulado y en sintonía con las políticas de desarrollo productivo impulsadas por el Gobierno Nacional, actuando especialmente sobre las cadenas de valor y productos diferenciados de las empresas de cada una de las regiones de nuestro país. En ese marco, resulta determinante la estrategia de promoción comercial que genera la Cancillería Argentina, que en acuerdo con el resto de los Ministerios en función de sus competencias sectoriales, sirve como marco referencial de las acciones, que en forma articulada, se llevan adelante a los efectos de insertar productos y servicios argentinos en el mundo. La correcta articulación entre los referentes de la promoción de exportaciones de diversos ámbitos y regiones, univer- salizando la información comercial y coordinando las acciones, es una instancia fundamental de nuestra labor que redunda en un beneficio tanto para los actores gubernamentales como para las firmas locales. En ese sentido, desde la Fundación ExportAr, trabajamos para llevar adelante estrategias consensuadas con las agen- cias y los organismos encargados del fomento de las exportaciones provinciales y municipales, como así también, con las cámaras e instituciones más representativas del país, a los efectos de convertirnos en socios privilegiados en el marco del federalismo, a la hora de llevar los productos y servicios argentinos al mundo. Por citar algunos ejemplos que resaltan la importancia de organizar acciones coordinadas y articuladas, se pueden mencionar las acciones de capacitación, la masiva participación de empresas argentinas en la Feria Expocruz y el tra- bajo conjunto que se viene realizando en materia de promoción de servicios educativos. • En materia de capacitación, y actuando en forma coordinada con diversas agencias e instituciones regio- nales, a través de cursos y seminarios realizados en 14 provincias argentinas se han capacitado 800 empresarios, permitiendo a través de la articulación entre los distintos coorganizadores, combinar la potencialidad de elegir al capacitador más adecuado a la temática a desarrollar, con el conocimiento profundo de los organismos locales respecto de los productores y de las características de la región. • En el caso de la Feria Internacional Expocruz, desarrollada en Bolivia, una organización conjunta y una com- binación de apoyos financieros entre la Fundación ExportAr y organismos de promoción provinciales y municipales, cámaras binacionales y sectoriales, Proargentina, Consejo Federal de Inversiones, Improtur y la Secretaría de Minería de la Nación, permitió que 228 empresas argentinas, provenientes de 11 provincias de nuestro país participaran de la muestra multisectorial más importante de Latinoamérica. • Respecto de las acciones que se desarrollan en materia de inserción de servicios educativos en el extranjero, 30 universidades e instituciones educativas argentinas han participado en decenas de acciones de impulso sectorial en el mundo. Estas actividades, que no hubiese sido posible organizar sin el apoyo y la colaboración de las repre- sentaciones diplomáticas argentinas en el exterior, son fruto de un esfuerzo que se realiza en forma conjunta con la Secretaría de Políticas Universitarias del Ministerio de Educación de la Nación, y de la sinergia entre los diversos actores que permite que se trabaje por un lado, con el conocimiento respecto de la situación sectorial y por otro, respecto de la promoción de exportaciones y la presencia, a tal fin, en mercados foráneos. En ExportAr entendemos que el desarrollo de auténticas sinergias entre organismos gubernamentales, agencias de promoción, instituciones, cámaras y empresas, es determinante a la hora de potenciar el desempeño exportador de las PyMEs nacionales y nuestro compromiso es continuar trabajando en forma coordinada y articulada para unificar esfuerzos e incrementar las oportunidades de las empresas argentinas. EDITORIAL Juan Usandivaras
  3. 3. 2 News Newsletter de la Fundación ExportAr Agosto 2011 STAFF Presidente del Consejo de Administración Lic. Miguel Acevedo Secretario del Consejo de Administración Secretario de Comercio y Relaciones Económicas Internacionales Emb. Luis María Kreckler Subsecretario de Comercio Internacional Emb. Ariel Esteban Schale Director Ejecutivo Lic. Juan Usandivaras Gerente Responsable Cdor. Diego Nelli Redacción y Contenidos Santiago Mantelli Dr. Héctor Lorenzo Lic. Nilda Bordón Lic. Verónica Scornik Lic. Javier González Ojeda Colaboración Especial Martín T. Poggi Lic. Sebastián Fratto Diseño DG. Pablo Caruso DG. Sebastián Feinsilber DG. Omar Baldo Julieta Pretesi tipografías utilizadas: Bree, © Type together Se autoriza la reproducción total o parcial de los artículos y de las fotografías citando como fuente a News, el Newsletter de la Fundación Exportar. w w w . e x p o r t a r . o r g . a r Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto 4 8 10 12 13 14 16 20 22 30 34 35 SUMARIO Anuga 2011 Entrevista Embajador José Vitar Promoción de servicios: Colombia Moda Colombia Moda | Narciso Colombia Moda | Ruma Exitosa misión comercial multisectorial a Colombia Entrevista Jorge Amaya, SENASA Entrevista Daniel Solda, AIERA Caso Exitoso Familia Zuccardi Aceite de oliva de calidad Summer Fancy Food Show 2011 Summer Fancy Food Show 2011 | Cuna de Olivares Summer Fancy Food Show 2011 | Cachamai
  4. 4. News 3 69 70 70 71 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 Ferias Bienal Do Livro 2011 Asia Fruit Logística 2011 106a Expo Prado 2011 World Food Moscú 2011 EXPOCRUZ 2011 Expoalimentaria Perú 2011 Promocion de Servicios Gartner Outsourcing Summit 2011 EAIE 2011 Workshop Educativo 2011 Amsterdam 2a Edición Programa de Promoción de la Moda en Paris 2011 Rondas 4a Ronda de Negocios Internacionales de Compradores de Productos y Servicios de Seguridad 2011 10a Ronda de Negocios Internacionales de Alimentos y Bebidas 2011 9a Ronda Internacional de Negocios del Calzado 2011 Ronda de Negocios Internacionales Expo Rural MERCOSUR 2011 1a Ronda de Negocios Internacionales del Sector Olivícola Argoliva 2011 7a Ronda de Negocios Internacional de Vinos 2011 Capacitación “Primeros Pasos en la Exportación”, Alberti “Costos y Precio de Exportación”, S.Francisco, Córdoba “Cómo participar con éxito en una Ronda de Negocios Internacional”, Jujuy “Asociativismo y Exportación por Cuenta y Orden de terceros”, San Juan “Primeros Pasos Para la Exportación”, Salta “PrimerosPasosenlaExportación”,Lules,Tucumán “Cómo participar con éxito de una Feria Internacional”, Ciudad de Buenos Aires “Cómo desarrollar un exitoso Plan de Negocios” Las Parejas, Santa Fe “Análisis F.O.D.A del Sector Maquinaria Agrícola y Marketing Internacional”, Las Parejas, Santa Fe “PrimerosPasosenlaExportación”,LaRioja Actividades36 38 40 42 44 52 60 62 66 Capacitación en Corrientes Estrategias para tener éxito en una negociación internacional Convenio con la Cámara Española de Comercio para articular esfuerzos SITDEF 2011 Distinción de la CERA Dossier Seguro de Crédito al Exportador Informe especial San Juan Entrevista Ministro Raúl Benítez Entrevista Lic. Leonardo Cesar Gioja Grupo Exportador Conexport 3News Fé de erratas: en la página 24 de nuestro News anterior (julio 2011), la nota sobre MICA debió decir “La Fundación ExportAr organizó el espacio de negocios, junto a PROARGENTINA y la Secretaría de Cultura de la Nación”.
  5. 5. 4 News En Colonia, Alemania, tendrá lugar Anuga 2011, Feria de carácter bienal que cumple su 31ª edición y es considerada una de las más grandes del mundo por englobar diez Ferias o Pabellones especia- lizados bajo un mismo techo, dedicados al mundo de las bebidas y la alimentación. Casi 300.000 metros cuadrados de área exposito- ra, unos 150.000 visitantes profesionales y más de 6.500 exposito- res de unos 100 países, hacen que Anuga sea una cita interesante y atractiva para la promoción y comercialización de productos a nivel profesional. Los visitantes encontrarán en la feria diez certámenes monográfi- cos. Anuga Fine Food, sector dedicado a los productos gourmet y delicatesen, Anuga Drinks, zona en la que se expondrán todo tipo de bebidas, vinos, bebidas sin alcohol, cerveza, bebidas espirituo- sas, licores, etc. En Anuga Meat, los asistentes podrán encontrar un gran escaparate dedicado al mundo de los productos cárnicos y derivados, en Anuga Frozen Food, los alimentos estrella serán los productos congelados, Anuga Chilled & Fresh Food ofrece un espacio ampliado con respecto a la pasada edición, dedicado ex- clusivamente a los productos frescos, tales como verduras, frutas, productos de embutidos, pescado, entre otros. En la zona expositora Anuga Dairy se encuentra el sector destina- do al mundo de los productos lácteos y derivados, Anuga Bread & Bakery, Hot Beverages, es la sección dedicada a las bebidas calien- tes y los productos de confitería y panadería, en Anuga Organic el nombre habla por sí solo, alimentos y productos ecológicos, este espacio es uno de los que suele captar la mayor atención de los visitantes profesionales alemanes. En Anuga RetailTec se expondrá el equipamiento tecnológico y los servicios para el comercio de venta al por menor. El décimo pabellón es Anuga FoodService, un lugar consagrado a las aplicaciones tecnológicas en el mundo de los alimentos y las bebidas, en este sector también se engloban los servicios y productos para el mundo del catering y restauración. Asimismo, durante la exposición, se exhibirán las últimas tenden- cias de mercados que cada vez cobran más fuerza, por eso no sorprende que se haya habilitado una zona para el mundo de las marcas blancas (propias). Además se expondrán alimentos Halal, los denominados alimentos funcionales, productos gourmet muy selectos, especialidades regionales y alimentos exclusivos para el mundo de los vegetarianos, entre otros. Anuga2011 Un concepto único y 150.000 visitantes en una cita imperdible Colonia, Alemania 8 al 12 de octubre Alimentos y Bebidas 4 News
  6. 6. News 5 Anuga 2011 contará con una plataforma de negocios internacio- nales, un espacio habilitado para facilitar las transacciones comer- ciales, catas, degustaciones y presentación de nuevos productos. Más del 80% de los expositores no proceden de Alemania lo que le da su carácter internacional. Junto a las más impor- tantes naciones productoras europeas, durante los últimos años se ha incrementado de forma continua las cifras de participantes procedentes de América Latina. Según los propios organizadores, Brasil, Argentina y a alguna distancia México, son los países lati- noamericanos con mayor presencia. El concepto de Feria de negocios y el programa que lo sostiene es- tán diseñados en línea con los productos y las necesidades del sec- tor de alimentos y bebidas coincidiendo con los de las empresas. El concepto detrás de Anuga, introducido en 2003 y desarrollado dede entonces, es único y está diseñado para armonizar las nece- sidades de expositores y visitantes con las del sector, produciendo una sinergia que no se da en otra muestra. El evento presenta las últimas tendencias del sector. Todos los productos y conceptos relevantes están presentes y la misma está abierta sólo a profesionales del rubro, donde el poder de decisión de sus visitantes es el más alto que se pueda esperar en una Feria. Participación Argentina La Fundación ExportAr y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, a través del Proyecto de Promoción de las Ex- portaciones de Agroalimentos Argentinos (PROARGEX) organizan el Pabellón Nacional en el sector Fine, en Frozen Food y en Bread and Bakery, en los cuales participarán aproximadamente 60 firmas exportadoras. FINE FOOD: En este sector las empresas exhiben los más tradi- cionales productos, como frutas secas, vinos, cereales, legumbres (porotos, arvejas, lentejas, garbanzos), aceites (oliva, girasol, soja), maíz pisingallo, maní, tomates (conserva, pasta), harinas, pastas, leche en polvo, aceitunas, ciruelas desecadas, pasas de uva, té, caldos, purés instantáneos, golosinas y jugo de limón. BREAD AND BAKERY: Los productos expuestos en este sector son miel (líquida, sólida, monoflora, multiflora), honey mustard, girasol confitero, té (de hierbas, frutas y flores), café en todas sus presentaciones (molido, saquitos, instantáneo), edulcorante, yer- ba mate a granel y en saquitos, especias, condimentos, dulce de leche, galletas dulces y saladas. FROZEN FOOD: La sección más nueva, donde se exponen pro- ductos como carne vacuna cocida, tortas, medialunas y panifica- dos, maíz dulce, arvejas, espinaca, mezcla de vegetales, papas y frutillas, todos ellos congelados. La magnitud y características de Anuga generan la posibilidad a las empresas de establecer contactos que se desarrollarán en el mediano y largo plazo con un importante nivel de sustentabilidad. La participación de las mismas en su edición anterior dejó exce- lentes resultados, lo que hizo que los empresarios resaltaran la importancia de estar presentes por la cantidad y calidad de los expositores y visitantes internacionales. 5News
  7. 7. 6 News Alemania presenta la estructura económica propia de un país altamente desarrollado, donde la agricultura tiene un escaso peso en el PIB. El sector industrial es comparativamente más importante que en otros países, pero también está perdiendo importancia frente al sector servicios, tanto en ocupación, como en generación de valor añadido. El sector primario alemán (agricultura, ganadería y pesca) genera alrededor del 2,4% del PIB. La producción nacional sirve para cubrir aproximadamente el 80% de las necesidades de consumo doméstico, el resto es cubierto con importaciones. El principal cultivo es el cereal, destacándose el trigo, el centeno y la cebada. Le siguen en importancia las plantas forrajeras y después las oleaginosas. El sector industrial, la minería, la construcción y el suministro de agua y energía se agrupan en las estadísticas alemanas bajo el nombre de sector productivo (Produzierendes Gewerbe). Sus características fundamentales son la elevada productividad, el predominio de la pequeña y mediana empresa y la fuerte orientación hacia los mercados exteriores. Por ramas de actividad la importancia principal corresponde a las industrias más clásicas, como la automotriz, el sector químico, la maquinaria, la electrónica y la electrotecnia. Entre otros rubros en auge, se destaca la biotecnología. Cabe mencionar que la principal virtud de la industria alemana reside probablemente en la capacidad para aplicar las tecnologías más modernas a los productos más clásicos. El sector industrial en general y la energía en particular están muy condicionados en los últimos años por las necesidades de ahorro y la normativa medioambiental. Ésta se traduce en un aumento cada vez mayor de la tributación de los combustibles fósiles y la limitación de los derechos de emisión de gases con efecto invernadero. Por otra parte, se está fomentando el empleo de las energías renovables, para las que se han creado instrumentos de precios mínimos, al tiempo que se subvenciona la investigación en estas energías. Intercambio comercial El comercio internacional de Alemania es uno de los más destacados del mundo, sólo superado por el de los Estados Unidos y el de China. En 2010 sus exportaciones a todo destino alcanzaron registros por 1,27 billones de dólares mientras que sus importaciones superaron los 1,06 billones. En lo que respecta a sus ventas, la mayor parte de ellas, el 60%, son realizadas a países de la UE, circunstancia habitual de los países miembros, aunque en la mayoría de éstos la cuota se encuentra en un 70%. Entre los terceros países a los que provee Alemania se destacan los Estados Unidos y los países del Este de Europa. Por productos sobresale la gran concentración en bienes industriales y, dentro de ellos, en los artículos de valor añadido alto. Sin embargo, la exportación alemana está muy diversificada. La distribución geográfica de las compras internacionales es parecida a la de las exportaciones. Llama la atención la progresión de las importaciones de los antiguos Países del Este, así como la progresión que se registra en el comercio con China. Por el contrario, las adquisiciones desde el sudeste de Asia son comparativamente poco importantes. Con respecto al intercambio bilateral con la Argentina, cabe destacar que Alemania es en la actualidad el séptimo destino en Anuga2011 6 News
  8. 8. News 7 importancia de nuestras ventas. Las exportaciones argentinas a dicho país alcanzaron en 2010 montos por 1.832 millones de dólares, experimentando un desempeño destacado en los últimos años, con incrementos del +31,7% durante el período (2009- 2010) y del +35,2% durante el primer semestre de 2011. El principal rubro exportado es el Mineral de cobre, que en 2010 representó el 24% del total de las ventas hacia Alemania. Sin embargo hay varios productos alimenticios que se destacan entre las exportaciones. Los más importantes son el rubro Carnes, con ventas en el último año por 350 millones de dólares, la Miel, las Frutas Frescas y los Vinos. Comercialización y logística Existen numerosos canales en el país de destino y varían de acuerdo a los sectores. Sin embargo, en general, es posible contar con agentes o distribuidores, quienes actúan como minoristas o mayoristas e importadores. Los actores mencionados suelen recurrir a contratos de agencia y distribución e imponer cláusulas de exclusividad y competencia. Otros exportadores, prefieren obviar los intermediarios y recurren a prácticas como las joint-venture, las franquicias y licencias o simplemente establecen sus propias oficinas en el destino meta. De igual modo, otros eslabones en la cadena de distribución son el comercio electrónico y las ventas telefónicas, muy ampliamente difundidas entre la población alemana para la mayoría de los productos de consumo. La red de accesos disponible para la logística en Alemania es muy buena, de hecho, cuenta con el 7º mayor aeropuerto del mundo, el de Frankfurt y una amplia gama de servicios marítimos y aéreos. Elmercadoalemán Cabedestacarquesusaeropuertos,engeneral,estáncomunicados al resto de las ciudades por una amplia red de autopistas y ferrocarriles, que agilizan la entrega de las mercancías. En general, la oferta de servicios permite el transporte de todo tipo de carga, aunque se presentan ciertas dificultades para el transporte de carga suelta. Alemania por su ubicación estratégica cuenta con una amplia y moderna infraestructura portuaria, con más de 60 puertos y subpuertos auxiliares, abiertos para el manejo de carga. En tanto, sus aeropuertos ascienden a más de 18, tienen facilidades aduaneras, además de estar dotados con infraestructura para el manejo y almacenamiento de carga, incluido almacenamiento en frío y protección de valores. Claves para una negociación exitosa La cultura de negocios en Alemania se destaca principalmente por su formalidad, por lo que es sumamente importante ante una reunión de negocios usar vestimenta apropiada, ser muy formal en el trato y ser cuidadoso de no interrumpir al interlocutor. Es recomendable también tener disponible información impresa o folletería sobre la propia empresa y/o los productos ofrecidos. Otros temas a tener en cuenta son la puntualidad y el orden, siendo muy aconsejable organizar las reuniones con varias semanas de anticipación y, durante las mismas, limitarse a seguir el temario pautado así como también cumplir a rajatabla los horarios estipulados para el encuentro. 7News
  9. 9. 8 News ¿Cuáles son las principales funciones de la Subsecretaría de Inte- gración Económica Americana y MERCOSUR? La Subsecretaría de Integración Económica Americana y MER- COSUR, lleva adelante la inserción de la Argentina en el es- cenario económico mundial, a través de intercambios comer- ciales y acuerdos económicos con los países que integran el continente Americano, focalizando principalmente en el MER- COSUR. El objetivo principal es intensificar la presencia de pro- ductos argentinos en los mercados económicos ya existentes, y por supuesto trabajar para crear nuevas posibilidades. Por lo cual, es muy importante tener un contacto continuo y directo con nuestros empresarios. - Con respecto a la región, ¿cómo caracteriza al actual escenario económico e integracionista? Creo que desde los mandatos de Néstor Kirchner y Lula da Silva hubo un fuerte impulso de integrar y desarrollar la región, que fue acompañado por los gobiernos progresistas, lo que hace que hoy América Latina tenga una oportunidad estraté- gica y hayamos abandonado la sumisión a cualquier potencia dominante. A nivel del MERCOSUR nuestra prioridad es per- feccionar la Unión Aduanera y consolidar el Arancel Externo Común. Trabajamos asumiendo las asimetrías que existen den- tro de la región, las brechas al interior de cada uno de los paí- ses, para conseguir reglas claras para todos los socios y generar los mayores equilibrios posibles. En lo particular, con respecto a la Argentina, nuestra Presidenta siempre ha defendido un comercio equilibrado y una mejor distribución de los beneficios de la globalización. Lo fundamental es seguir construyendo un MERCOSUR que sea inclusivo, con economías regionales desa- rrolladas, políticas sociales comunes y haciendo hincapié en la infraestructura, la integración energética y la educación. Entrevista | Embajador José Vitar - Teniendo en cuenta lo que nos comenta, ¿este último período, ha sido uno de los más productivos en cuanto a las relaciones interna- cionales para la Argentina? Tenemos un gobierno que tiene un concepto muy claro de identidad regional y latinoamericana, y que ha elegido un mo- delo de inserción vinculado al MERCOSUR y a la región, nunca nuestro país estuvo más integrado a Sudamérica. La relación con Brasil es fundamental y estratégica, es nuestro principal mercado y socio natural, debemos organizar y ejecutar de ma- nera conjunta programas y acciones de promoción comercial. Pero también es fundamental la relación con todos los países Sudamericanos, por ejemplo la relación con Chile con el cual tenemos un plan para desarrollar conectores bioceánicos que puedan conectar horizontalmente la región. Hoy Argentina se relaciona con el mundo, como antes no se habría imaginado: las visitas presidenciales, las misiones comerciales, la participa- ción en los organismos internacionales, la presencia en el G 20 y la presidencia en el G77 del país muestran ese alto grado de inserción de nuestro país en el entramado internacional actual. - En el caso que se lleve adelante la adhesión de Venezuela, ¿cómo puede modificar este hecho la relación, por ejemplo, con Estados Unidos? Para nosotros con Venezuela, el MERCOSUR, va a ser una ver- dadera potencia alimentaria, ya que nuestros países están en- tre los principales exportadores de alimentos del planeta. Pero por sobre todo la incorporación de Venezuela permite conver- tir al MERCOSUR en una potencia energética, materia que se- ría demandada constantemente por el mundoj3 . Con Estados Unidos queremos una relación madura y res- petuosa, pero no compartimos el planteo y accionar de algu- nos países de la región que firman Tratados de Libre Comercio con EE.UU. lo que complejiza la integración y mantiene a los países latinoamericanos en una situación de subordinación. La región hoy tiene una nueva oportunidad, de revertir ciertos condicionamientos históricos y posicionarnos como un bloque con gran cantidad y calidad de recursos naturales, y debemos aprovechar estas condiciones. Debemos construir un MERCOSURinclusivo 8 News En diálogo con la Fundación ExportAr, el embajador José Vitar, Subsecretario de Integración Económica Americana y MERCOSUR, explica las principales funciones del área a su cargo.
  10. 10. News 9 ¿Cómo puede modificar la consolidación de la UNASUR a los obje- tivos del MERCOSUR? La integración y el desarrollo latinoamericano deben llevarse adelante aprovechando todos los organismos y herramientas que nos provea la situación. La UNASUR tiene como antece- dente a la Comunidad Sudamericana de Naciones, y desde sus inicios se tuvo en claro que la idea era trabajar en forma para- lela y complementaria con los organismos ya existentes. En una de las primeras reuniones para debatir este gran emprendi- miento regional, se encontraba Cristina Fernández de Kirchner en su cargo de senadora nacional quién discutió con sus pares Marco Aurelio García, por Brasil y el ex Embajador Chileno Luis Maira, por ejemplo, de la importancia de trabajar conjunta- mente en infraestructura, energía, inclusión social, educación. También existe la ALADI (Asociación Latinoamericana de Inte- gración), que durante un tiempo estuvo descuidada pero que en el último tiempo se le ha dado un empujón muy grande designando a Chacho Álvarez como Secretario General. Este es un organismo de gran importancia a nivel regional ya que es- tán casi todos los países latinoamericanos y en la actualidad se está gestionando y aprobando la incorporación de Panamá y Nicaragua. Por lo tanto, estos tres organismos deben potenciar conjuntamente a nuestra región, abrir nuevas posibilidades de negociación y comercio, con reglas equilibradas e inclusivas para todos los países miembros. - Entrando en la economía nacional, en el mes pasado, una Comi- tiva encabezada por usted y demás Embajadores de la Cancillería viajó a Tucumán ¿cuáles fueron los objetivos de este viaje? La idea es que la Cancillería no quede solo en la diplomacia sino que acerque herramientas a los empresarios, en este caso particular la Subsecretaría de Integración Económica America- na y MERCOSUR. Las provincias y las economías regionales de- ben acceder a los mercados ampliados con sus producciones. La idea fue realizar una jornada con distintas disertaciones a cargo de los Embajadores y Ministros. Luego cada uno de ellos, con los miembros de sus equipos, se reunieron en distintas me- sas de trabajo para conocer en profundidad los temas que son de interés para los empresarios locales, y que estos puedan ser incluidos en la agenda de trabajo de la Subsecretaría. - Bajo esta misma dinámica, ¿la Subsecretaría tiene pensado conti- nuar los viajes a lo largo del país? Tenemos pensado seguir recorriendo el NOA y sumar a nues- tros puntos provincias como Entre Ríos. Desde la Subsecretaría creemos que dialogar con los empresarios no solo es posible, sino necesario, un mecanismo a través del cual ellos nos plan- teen los problemas y necesidades de sus emprendimientos para que la Cancillería pueda gestionar las relaciones diplomá- ticas que sean necesarias, bajo el mandato presidencial de que las exportaciones argentinas ocupen un rol importante. - Como conclusión, ¿cuál considera que es la tarea a nivel económi- co internacional que debe trabajar la Argentina? Lo fundamental es continuar fortaleciendo el MERCOSUR, pri- vilegiando los equilibrios, atendiendo a la industria y amplian- do los mercados. En un mundo multipolar, Argentina debe continuar convirtiéndose en un actor inteligente reindustriali- zándose y agregándole valor a sus exportaciones, para lo que es se debe potenciar la relación bilateral con Brasil. Todo esto sin dejar de lado la justicia social, la equidad y la construcción de sociedades más justas. Cursó estudios de Contador Público Nacional en la Universidad Nacional de Tucumán. Fue Diputado Provincial y Diputado Nacional por la Provincia de Tucumán. Fue Vicepresidente del Bloque de Diputados Nacionales del FREPASO, Vice- presidente del Bloque de Diputados Nacionales de la Alianza y Presidente del Bloque de Diputados del Frente Grande. Fue Viceministro de Desarrollo Social de la Nación, integró la Intervención al Instituto Nacional de Servicios Socia- les para Jubilados y Pensionados (INSSJyP) como Gerente Coordinador del PAMI, y la Comisión Parlamentaria Investigadora de hechos Ilícitos vincula- dos con el Lavado de Dinero en Argentina. Fue Coordinador de la Presidencia de la Comisión de Representantes Permanentes del MERCOSUR (CRPM). Su anterior función fue Secretario de Relaciones Internacionales de la Provincia de Tucumán. 9News
  11. 11. 10 News Por la calidad y el valor agregado, se destacaron entre sus competidores. La firma Owoko, de indumentaria infantil, cerró un negocio importante: abrirá un local en Bogotá. En el Centro de Convenciones Plaza Mayor de Medellín, Colom- bia, tuvo lugar con singular éxito la vigésimo segunda edición de la Feria Colombia Moda, que agrupa la demanda internacional del rubro, siendo el evento más importante de Latinoamérica para los profesionales del sector. Colombia Moda se realiza anualmente y es concebida como una plataforma internacional de exhibición para todos los actores del sector textil: confección, canales de distribución y otros sensibles al diseño y la moda. En esta oportunidad, la Feria contó con un total de 1.415 com- pradores internacionales, provenientes de 51 países y un total de 9.428 visitantes, Entre los que visitaron la Feria se destacan Portugal, Argentina, México, Sudáfrica, Rusia, Emiratos Árabes, Italia, Francia, España, Gran Bretaña, Japón, Australia, Alemania, Canadá, Marruecos y Túnez. Asimismo, participaron significativos grupos de compradores es- pecializados, como boutiques y showrooms. La Fundación ExportAr, junto a UPAEX y el Centro Metropolitano de Diseño del gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, participó con un stand de 100 metros cuadrados, distribuidos en 4 pabe- llones Argentinos sectorizados, acompañando a los diseñadores seleccionados por la Directora de Marketing, Clara Henríquez. Los empresarios que asistieron fueron Mariela Calve, Mariana Ar- busti, Vestidor de Reinas, Ruma Zapatos, Greta Flora Shoes, Ali- cia Fuhr, Puro Zapatillas, Cosecha Prendas Vintage, Jesús Fernán- dez, Leandro Domínguez, Narciso Underwear, Cheeky, Mimo & CO, Grisino, Owoko, ChelariKids, Pat –US, Chibel y Gato Tomas. Promoción de servicios | Colombia Moda DiseñadoresArgentinos marcan la diferencia en ColombiaModa 10 News
  12. 12. News 11 Colombia Moda, resultó un buen mercado para los empresarios argentinos que, por la calidad de sus productos y el valor agrega- do en el diseño, pudieron hacer la diferencia ante sus competido- res. La opinión generalizada de los que participaron en el stand fue que la Feria resultó una gran oportunidad para promocionar sus productos en el mercado internacional de la moda, el cual en los últimos años ha demostrado un constante crecimiento. La inserción de nuevos productos está en auge, a diferencia de lo que sucede en el mercado europeo. Partiendo de un concepto más democrático de lo que es la moda y del reconocimiento de la diversidad en el sector, Inexmoda de- cidió renovar y replantear la estructura de Colombia Moda, re- forzando su carácter comercial y agregando el sector de “Nuevos Negocios y Franquicias”, donde Owoko , Cheeky, Grisino, Narci- so Underwear, Mimo y Chibel, pudieron ofrecer a través de reu- niones, sus proyectos de franquicias. Allí se logró un caso exitoso ya que Owoko estará abriendo un local en la ciudad de Bogotá. Entre los datos recogidos en la feria vale la pena destacar que hubo 3.759 compradores nacionales y 3.786 visitantes naciona- les. El total del ingreso local fue de 8.013 personas, mientras que se registró la participación de 709 compradores independientes y visitaron la exposición 1.415 personas provenientes del exterior. Los ingresantes totales a la feria fueron 9.428, según consigna- ron los organizadores. En cuanto al balance de negocios, según los organizadores de la Feria el 92% de estos compradores se declaró satisfecho con Colombia Moda, e hizo negocios. Asimismo, para un 35% fue su primera experiencia en la Feria. Uno de los empresarios argentinos que participó de la feria, Enzo Lo Valvo, de Owoko, nos señaló lo siguiente: “La experiencia en Colombia fue interesante, como para generar contactos inter- nacionales y conocer el mercado. Hay cuestiones especificas en cada mercado que solo las descubrimos con presencia y trabajo de campo. En este sentido la participación en la feria es muy útil, ya que hay una infinidad de diferentes marcas y rubros, y se puede tener una idea bastante acabada de lo que es el mercado local”. El empresario quiso resaltar “la gestión y asistencia permanente de la Fundación ExportAr y de la Cancillería, ya que estuvieron permanentemente con nosotros, solucionando las eventualida- des que surgieran”. En cuanto a la historia de la empresa, Lo Valvo indicó: “Owoko nació como marca en Enero de 2004, en una feria de moda in- fantil internacional en España (www.fimi.com.es). En octubre de ese año abrimos nuestro primer local en Palermo. Hoy tenemos presencia en Argentina, Brasil y Paraguay con franquicias, y en Chile, Italia, España y Eslovenia en locales multimarcas”. Como dato singular de la participación de Owoko en la feria de Colombia vale la pena resaltar que la oportunidad sirvió para que concretaran un negocio importante: la apertura de un local fran- quiciado en ese país. Si bien las conversaciones se habían iniciado antes del evento, fue en la feria donde terminó por cerrarse la operación. 11News
  13. 13. Narciso superó un gran desafío Una de las empresas argentinas que asistió a Colombia Moda y regresó con mucha satisfacción por los logros alcanzados en el evento fue Narciso Underwear, una innovadora firma que se dedica a la lencería. Si bien en el país anfitrión y en su vecina Venezuela hay un importante desarrollo en este rubro, ya que el mercado es muy demandante en cuanto a calidad y variedad, Narciso confió en su producto y allá fue en pos de conquistar nuevos mercados. El resultado fue óptimo, según nos contó Sabina Tolaba. “La verdad es que fue una muy buena experiencia desde el punto de vista comercial y en cualquier otro aspecto. Teníamos ciertas dudas en participar teniendo en cuenta que nuestro rubro, la lencería, es muy fuerte en Colombia. Pero estando ahí y realizando una investigación de mercado por parte nuestra, pudimos identificar las ventajas de nuestro producto en comparación a los productos y las marcas más relevantes que se conocen en ese país, y eso nos alentó un poco más a continuar con esta participación”, indicó Sabina. En cuanto a la feria en sí, la representante de Narciso detalló: “Contamos con un buen espacio para poder exhibir nuestro producto. Particularmente nuestra marca se caracteriza por la variedad de diseños y coloridos, que tenemos que resaltar a la hora de dar a conocer la marcar en el exterior. En Ferias anteriores en las que tuvimos la posibilidad de participar a través de la Fundación ExportAr (por ejemplo, en Panamá) nos forjamos una experiencia para tener bases sólidas. Por lo tanto nos armamos de todas las herramientas, como banners, flyers, material promocional, maniquíes, decoración, exhibidores, tratando de lograr el mismo concepto de nuestros locales llevado a un stand. El resultado se derivó naturalmente de todo esto: tuvimos la presencia de clientes potenciales de diferentes puntos del mundo, tales como Costa Rica, España, Ecuador, Perú, entre otros. Nos demostraron su gran interés en la adquisición de nuestro producto, pues al verlo pudieron identificar las falencias con las que contaban en sus mercados propios. Estamos hablando de empresas que llevan más de diez años en el negocio de la ropa interior, que al ver y apreciar los productos de Narciso se focalizaron en nichos de mercado que antes no habían considerado. Por lo tanto, hicimos hincapié en esos aspectos que hoy en día el mercado ha dejado a un lado y nosotros les pudimos indicar la forma de rescatarlos y tomar, obviamente, el beneficio que este rubro puede llegar a representarles”. “Así que estamos trabajando precisamente en la base de datos de clientes potenciales, tratando de generar resultados con los contactos que se han identificado y creando opciones de negocios que se puedan llevar a cabo, dependiendo de la necesidad de cada uno de ellos”, agregó Tolaba, que también resaltó “la gran labor realizada por Cancillería y la asistencia de la Fundación ExportAr”. “Una de nuestras ventajas, que no podemos dejar de mencionar, fue el poder entregar muestras de productos a los clientes potenciales. Eso nos garantiza, en primera instancia, estar habilitados para dar el segundo paso con ellos. El hecho de tener el producto final en sus manos, de sentirlo, apreciarlo, calzarlo, es una herramienta que también utilizamos para cautivar a nuestro cliente. En esta feria, fueron bastantes los que pudimos entregar para este propósito”, finalizó diciendo Sabina, que no ocultó su avidez por seguir participando en esta y otras Ferias Internacionales con la intención de ampliar los mercados de Narciso. “Sentimos que cada vez tenemos más herramientas y contamos con una mejor preparación para asistir a estos eventos”, destacó. Dudaron en participar de Colombia Moda porque les parecía muy difícil vender lencería en un mercado donde el rubro está muy desarrollado, pero sin embargo les fue estupendo y sedujeron a compradores con sus diseños originales y coloridos. Promoción de servicios | Colombia Moda 12 News
  14. 14. Calidad, innovación, originalidad… Esos son algunos de los atri- butos de Ruma, una empresa que nació a principios de 2003 para producir “zapatos de alta costura”. María Giannone, diseñadora, coordinadora y dueña de la firma, ha regresado muy entusiasmada de su participación en Colombia Moda, evento al que concurrió con la asistencia de ExportAr. Los zapatos “personalizados” que producen captaron el interés de compradores de Estados Unidos, Ecuador, Perú y Puerto Rico, entre otros. ¿Cómo es eso de zapatos “personalizados”? María lo explica con sencillez: “Una mujer debe tener el pelo y los zapatos adecuados, decía siempre mi madre y ese es el leitmotiv de mi carrera profesional. Por eso, desde peque- ña, crecí con zapatos diseñados a medida”. ¿Cómo nació la empresa? Ruma zapatos surge de la necesidad de hacer un producto diferen- te para la mujer de hoy. Es una marca que desde sus comienzos se ocupó y se preocupó del diseño, la calidad y la durabilidad de sus piezas, transformándolas en diseños exclusivos y personalizados para cada una de las personas que se acercaron a Ruma. ¿Por qué te involucraste en este rubro? Incursioné en el mundo de la moda de la mano de los mejores fo- tógrafos sociales, la producción editorial y el make up artístico. Las raíces, sin lugar a dudas, me ayudaron a profundizar en este arte. Mi abuela diseñaba vestidos de novia y mi madre bordaba ajuares. “Una mujer debe tener el pelo y los zapatos adecuados”, ese fue el lema de mi madre y es el leitmotiv de mi carrera profesional. Por eso, desde pequeña, crecí con zapatos diseñados a medida. Es cultural, es tradición, es la vida. ¿Cuáles son las características de Ruma? Nos caracterizamos por presentar diseños sumamente femeninos, elegantes y con sello propio, utilizando la técnica del semillado. Gracias a la mano de obra de nuestros artesanos logramos reva- lorizar lo artesanal, recreando verdaderas piezas de Alta Costura en zapatos. Es por eso que somos pioneros en esto de hacer Alta Costura en calzado. ¿En qué consiste el semillado? Semillado es la técnica utilizada por los artesanos al realizar los zapatos. La semilla es un pequeño clavo hecho de plomo para ser remachado entre la plantilla y la chapa de la horma. ¿Qué logros han obtenido hasta el momento? Con el correr de los años hemos ido sumando logros que son para nosotros de mucha importancia. Fuimos convocados por diseña- dores de alta costura para compartir pasarela, como así también diferentes medios: cine, teatro y televisión. En la actualidad han convocado nuevamente a Ruma zapatos para ser la marca de la BAAM 35 Argentina Fashion Week. ¿Con qué programa de televisión están trabajando ahora? Tenemos el agrado de estar realizando los zapatos para la carac- terización de Leticia Bredice, Mónica Antonópulos, Paula Kohan, Calu Rivero y María Carámbula, entre otras, para cada personaje de la tira diaria de Telefé “El elegido”. ¿Cuáles son los proyectos inmediatos de Ruma? Uno de nuestros proyectos es expandir Ruma en el interior y en el exterior. Es aquí donde quiero transmitir nuestra experiencia en Colombia Moda 2011, ya que pudimos mostrar en otro país y ha- cia otros lugares lo que hacemos en Argentina. Ruma es la primera marca que se incorporó al mundo Partners de Swarosvki Elements, logrando así productos de excelencia. ¿Cómo fue la experiencia en Colombia? Fue gratificante ver como se acercaron al stand de Diseño Argenti- no Marroquinería, donde cinco marcas con estilos diferentes con- vivimos. Recibimos en Ruma posibles compradores de países como Estados Unidos, Ecuador, Perú y Puerto Rico, entre otros. Puedo contarles, en mi caso en particular, que tuvimos visitas de diseñadores de alta costura, asesores de imagen de Bogotá y la jefa de compras de una cadena de tiendas muy reconocida en Guayaquil, entre otros. Esperamos que esta nueva experiencia se vea reflejada en los próximos meses en nuevos negocios. Ruma, zapatos personalizados Por la creatividad en el diseño y la perfección en su confección y terminado, los zapatos de Ruma causaron excelente impresión en Colombia Moda y despertaron el interés de compradores de Estados Unidos, Ecuador, Perú y Puerto Rico, entre otros países. 13News
  15. 15. 14 News Una veintena de empresas alimenticias de 11 municipios de la provincia de Buenos Aires concretaron negocios con sus pares co- lombianos en el marco de una misión comercial a Bogotá. Las em- presas fueron apoyadas técnica y económicamente por la Provin- cia y la misión fue organizada en forma conjunta por el Ministerio de la Producción bonaerense, el Ministerio de Agricultura, Gana- dería y Pesca de la Nación, a través del Proyecto de Promoción de las Exportaciones de Agroalimentos Argentinos (PROARGEX) y la Fundación ExportAr. Según se explicó desde el Ministerio de la Producción provincial, “hoy por hoy Buenos Aires tiene las condiciones de ser uno de los principales proveedores de alimentos en el mundo, con una alta calidad y un alto valor agregado y, en el caso de esta misión, mu- chos de los empresarios ya tomaron contacto con cadenas distri- buidoras colombianas y muchos han comenzado con los procesos de certificación para colocar sus productos”. El ministro Martín Farré explicó que “desde nuestra cartera estamos desarrollando un esquema de servicios y actividades para el sector productivo, impulsando la inserción competitiva de la Provincia en los merca- dos internacionales”. La misión comercial fue encabezada por el Subsecretario de Re- laciones Económicas Internacionales de la cartera productiva pro- vincial, Bruno Tomaselli, y participaron una veintena de empresas alimenticias de Quilmes, Tandil, Coronel Dorrego, Tornquist, Es- cobar, San Isidro, Vicente López, Bahía Blanca, Lomas de Zamora, La Matanza y La Plata, que concretaron unas 120 reuniones de negocios con sus contrapartes locales. Los integrantes de la misión fueron recibidos por el Embajador argentino en Colombia, Martín Balza. Se realizó un desayuno en el que el funcionario habló sobre la situación económica, política y social del país e hizo hincapié en cada sector involucrado en el viaje de negocios. Exitosa misión comercial multisectorial a Colombia Más de 20 empresas de 11 municipios bonaerenses participaron del encuentro organizado en forma conjunta por el Ministerio de la Producción provincial, PROARGEX y ExportAr. Misiones Comerciales | Colombia 14 News
  16. 16. News 15 Entre las empresas más destacadas pueden mencionarse a Havan- na, Oligra, Cagnoli, Biolive, Bodegas Saldungaray, cerveza Barba Roja, Polienor, Remotti, La Rivera del Sol, Canale, Agro Industria Madero y Frigolar. Entre los productos ofrecidos se encontraban carne vacuna, aceites, alfajores, galletitas, conservas de frutas, to- mates, legumbres y hortalizas, dulces y mermeladas, confituras, derivados de lácteos, suero en polvo, té, infusiones y productos premium y gourmet, hasta cervezas artesanales, vinos de alta ca- lidad, chacinados y embutidos. Tomaselli indicó que “uno de nuestros objetivos de gestión estra- tégica es incrementar la corriente comercial de la Provincia con el país latinoamericano por lo que hemos puesto al alcance de nuestros empresarios herramientas concretas que acompañan la expansión del sector exportador como asistencia técnica, logística y económica. Queremos que los empresarios de nuestra Provincia puedan posicionar sus productos en este país y que conozcan los beneficios del mercado colombiano. La Provincia ha exportado en 2010 un total de casi 420 millones de dólares FOB a Colombia y este valor viene incrementándose año tras año”. Las negociaciones empresarias Entre los resultados de la misión pueden destacarse los de Agroin- dustria Madero S.A., de La Matanza, productora de proteínas ve- getales y extracción de aceites que cerró una extensiva agenda reuniones de trabajo con grandes importadores de Bogotá, como es el caso de Carrefour Colombia, Federación Nacional de Avicul- tores de Colombia, Grupo Casino y otros que estuvieron interesa- dos en maíz en grano, aceites y premezclas. Lo mismo ocurrió con Bodegas Saldungaray de Tornquist. REDEPA S.A. de Lavallol, elaboradora de conservas y dulces se reunió con importadores, quienes adelantaron la intención de comprar cerca de 20 contenedores. También y con miras a con- cretar una exportación a corto plazo propuesta por la empresa colombiana PROA LTDA, representantes de Cagnoli S.A., produc- tora de chacinados y embutidos de Tandil, visitaron el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos colombiano (INVIMA) para comenzar con el proceso de certificación necesario para ingresar su mercadería. “Estoy muy satisfecho con la Misión Comercial y regreso muy conforme a Buenos Aires. La realidad es que las reuniones superaron mis expectativas”, indicó, Nicolás Bassi, su titular. Por su parte, el jefe de Red Internacional de Havanna, Manuel García Cuerva, sostuvo que “participamos en esta Misión Comer- cial y es la primera vez que lo hacemos a través de la Subsecreta- ría de Relaciones Económicas Internacionales del Ministerio de la Producción. Quedamos muy conformes con los resultados. Consi- dero que gracias a la ayuda de la Provincia vamos a poder vender al mercado colombiano un producto argentino fabricado 100% en Buenos Aires”. El mercado colombiano Colombia es uno de los socios naturales de la República Argenti- na. En 2010, las ventas argentinas al exterior con destino colom- biano alcanzaron los 1269.7 millones de dólares. Dentro de este total la producción de la provincia de Buenos Aires concentró el 33%, por lo que ese país se posicionó entre los primeros 10 socios comerciales de la Provincia. Este mercado es receptor de los productos con mayor elaboración, característica que se evidencia en que el 49,11% de lo exportado está compuesto por productos de Manufactura de Origen Indus- trial. Entre 2009 y 2010 se observó un crecimiento de las exporta- ciones de la Provincia hacia Colombia del 26%, resultando en un incremento acumulativo 2005 – 2010 del 107%. 15News
  17. 17. 16 News ¿Qué trabajo realizan para mejorar la calidad alimentaria? El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) es un organismo descentralizado del Estado Nacional dependiente del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Su misión es ejecutar las políticas nacionales en materia de sani- dad y calidad animal y vegetal con el fin de que el sector agrope- cuario produzca alimentos inocuos para el consumo humano y animal. También es competencia del SENASA mantener y mejorar los status fitozoosanitarios, controlar el tráfico federal y las im- portaciones y exportaciones de los productos, subproductos y de- rivados de origen animal y vegetal, productos agroalimentarios, fármaco-veterinarios, agroquímicos y fertilizantes. En tal sentido planifica, organiza y ejecuta normativas, programas, planes específicos que reglamentan la producción, orientándola hacia la obtención de alimentos inocuos para el consumo humano y animal. El accionar de nuestro organismo resulta clave, por tanto, para maximizar con su gestión la competitividad de las cadenas de valor que integran la producción y la agroindustria nacional. ¿Qué controles están implementando? Son diversos y varían según los ámbitos que correspondan. El SENASA controla el tráfico federal, las importaciones y exportaciones de los productos, subproductos y derivados de origen animal y vegetal, productos agroalimentarios, fármaco- veterinarios y agroquímicos, fertilizantes y enmiendas. Los controles se aplican por medio de las direcciones nacionales y los centros regionales. Dado el rol de Argentina como uno de los principales productores de alimentos seguros y de calidad del mundo, el SENASA viene respondiendo activamente para atender la demanda de sus fun- ciones, adaptando su capacidad institucional mediante el forta- lecimiento de su extensa red técnica y de servicios de apoyo a la producción agropecuaria nacional, lo cual se refleja en los cerca de 5000 agentes abocados a diferentes áreas a lo largo de todo el país, la constitución de la Red Nacional de Laboratorios -integrada por más de 400 laboratorios públicos y privados habilitadosy de laboratorios y campos regionales experimentales propios coordina- dos de manera integral por la Dirección General de Laboratorios y Control Técnico, la conexión digital de todas las regiones mediante un aprovechamiento pleno de las nuevas tecnologías de la infor- mación y comunicación, y la dotación de equipamiento y automo- tores para el pleno ejercicio de sus competencias. ¿Cuál es el rol que cumplen en las Ferias a las que asisten con Ex- portAr? Durante 2011, el SENASA participa en numerosas ferias y exposi- ciones a escala internacional, con el firme propósito de asesorar a exportadores e importadores sobre los requisitos fito-zoosanitarios de la República Argentina. El organismo amplía así su visión re- gional, participando en este tipo de eventos internacionales, ade- cuando y acompañando su visión principal de fortalecer el papel del Estado en materia de sanidad animal y vegetal, inocuidad ali- mentaria y el cuidado del medio ambiente. La inserción definitiva de la Argentina en el comercio internacio- nal de alimentos y la atención del mercado interno con requisitos similares a los del mercado externo, dependen de la adopción de las modernas tendencias en calidad alimentaria y de sus diseños institucionales. Esto es parte de lo que difundimos en las Ferias Internacionales. SENASA,controlsanitario alaordendeldía SENASA es el organismo de control sanitario que le permite a nuestro país producir alimentos inocuos, aptos para el consumo humano y animal, tanto local como internacional. En los últimos años, ha sufrido un importante proceso de regionalización y descentralización operativa que resultó clave para alcanzar un eficaz cumplimiento de su rol. El Dr. Jorge Amaya, Presidente desde hace casi 8 años, destaca la importancia de estos cambios y realiza un balance de su gestión. Entrevista | Jorge Amaya 16 News
  18. 18. News 17 ¿Cómo se articulan con los diferentes organismos de control sanita- rio de otros países para facilitar la exportación de nuestros produc- tos en los mercados internacionales? El SENASA lleva adelante, en conjunto con el Ministerio de Agri- cultura, Ganadería y Pesca y el de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto, gestiones para mantener los mercados de los productos agroalimentarios de nuestro país y favorecer la aper- tura de nuevos destinos. En ese marco, se reciben misiones de auditorías a los sistemas de producción de nuestro país y de con- trol que tiene el SENASA. Nuestro Organismo es el encargado de establecer con los servicios sanitarios de los países compradores los protocolos sanitarios que deben cumplir los productos de origen animal y vegetal que se exportan. ¿Cuáles son las distintas áreas de trabajo del SENASA? El SENASA posee un cuerpo directivo formado por la presidencia, la vicepresidencia y la gerencia general y diferentes áreas ejecuto- ras formadas por direcciones nacionales, direcciones y coordina- ciones, divididas por áreas de competencia según refiera a sanidad animal, sanidad vegetal, inocuidad alimentaria, agroquímicos, pro- ductos veterinarios y alimentos para humanos y animales, y labo- ratorio y control técnico. Desde 2003, el SENASA inició un proceso de transformación que incluyó su estabilización institucional, la regionalización y descen- tralización operativa, la informatización de sus oficinas y la capaci- tación permanente de su personal, consolidándose con su nueva estructura organizacional. Un organismo como el nuestro tiene que estar permanentemente en un proceso de capacitación. Los 14 centros regionales del SENASA creados a partir de 2006 permiten que el proceso de toma de decisiones se adopte en el nivel regional y local, que es donde ocurren los hechos sanitarios, se genera la información y se tiene la capacidad operativa. Asimismo, están centralizadas tareas tales como la normatización, coordinación y control de gestión de las unidades regionales y locales. Por otro lado, la Dirección Nacional de Operaciones Regionales (DNOR), coordina el accionar y la ejecución de los programas, pla- nes y actividades de cada una de las direcciones nacionales compe- tentes en cada materia, en el tejido de cada uno de los 14 centros regionales distribuidos a lo largo del territorio nacional. -¿Cómo efectivizan los controles de inocuidad agroalimentaria? Según la producción sea animal o vegetal, hay sistemas de contro- les establecidos que reciben auditorias de los países compradores varias veces en el año, permitiendo asegurar la exportación de pro- ductos de calidad e inocuos para la salud humana y animal. Para ello se cuenta con el trabajo de las direcciones nacionales y los 14 centros regionales en que se ha descentralizado el organismo, que facilitan la tarea en el propio lugar donde se produce el agroali- mento. Además, realizamos controles en rutas donde se verifica que la carga transportada cumpla con los requisitos exigidos por la normativa vigente y, en caso de encontrar alguna irregularidad, se decomisa y destruye la mercadería. -¿Cuáles han sido en los últimos años las normativas que han per- mitido el acceso de nuestras exportaciones a nuevos mercados? En realidad no hay una normativa específica, sino que trabajamos con los protocolos sanitarios de los países que demandan nuestros productos y, en caso de que no haya un protocolo establecido, lo estructuramos junto con el servicio sanitario del país de destino. Eso es lo que ha sucedido recientemente con China, por ejemplo, para diversos productos animales y vegetales que hemos empe- zado a exportar a ese país. Argentina en este momento tie- ne más mercados abiertos que nunca en su historia. A nivel mundial, hay seguridad de que nuestros sistemas de contralores son buenos. 17News
  19. 19. 18 News En junio de este año se inauguró el nuevo Laboratorio Nacional de Referencia, ¿qué significa este logro para SENASA? El laboratorio implicó una inversión de 20 millones de dólares del programa ProSap del Ministerio de Agricultura y era una deman- da que estaba requiriendo el sector hace 30 años. Ubicado en la localidad bonaerense de Martínez, constituye un ejemplo a nivel internacional y está entre los cinco primeros laboratorios del mun- do. Además, nos brinda otro nivel de presencia en todo el país y, para lograrlo, contamos con el apoyo del Gobierno Nacional y del Ministro de Agricultura. Es un laboratorio que gerencia el SENASA pero que sirve a todo el país porque trabajamos con el CEBASEV, el INTA y el CONICET. Cuando nos hicimos cargo de la conducción política del SENASA, la propia gente del organismo nos demandó construir esta reali- dad que estamos viviendo. Y nos sentimos orgullosos de decir que actuar en consecuencia es lo mejor que pudimos haber hecho. ¿Cómo siente que ha evolucionado la institución a través de su ges- tión? Actualmente estoy por cumplir 8 años de gestión y creo que hubo un gran apoyo del sistema político, se respaldaron fuertemente nuestras acciones. Anteriormente, el SENASA se manejaba sola- mente con las tasas (que cobra por sus acciones), hasta que el Es- tado Nacional decidió que un organismo de policía sanitario debía tener fuerte aporte del tesoro. De un presupuesto de 130 millones de pesos en 2004 pasamos a un presupuesto actual de más de 1.000 millones de pesos. Por otro lado, un organismo como el nuestro, que era policía sani- tario, tenía un Consejo de Administración que estaba constituido por las mismas corporaciones que nosotros controlábamos. Eso era una contradicción tremenda. Ahora hay un consejo asesor, pero no participa de la administración ni define las políticas del SENASA. Eso fue un avance importante. También fue muy significativo el tema de la capacitación. Por otro lado, hubo un nuevo decreto que estructuró al SENASA de manera diferente y creó una dirección nueva: la Dirección de Operaciones, que se encarga de las regiones. Así, el SENASA ha sido modificado de manera positiva. La regionalización comenzó en 2006 y la últi- ma regional se creó hace un año y medio. No hay que perder de vista el sentido del SENASA, su rol funda- mental como organismo de control de la calidad de los agroali- mentos, tanto para nuestra población como para la exportación. Creemos que hemos mejorado muchísimo, antes cada emergencia era caótica, hoy estamos suficientemente financiados como para cumplir el rol que nos compete. El problema no es que entre una u otra enfermedad, éste u otro problema sanitario, lo que mira todo el mundo es qué capacidad de respuesta tiene el país ante una emergencia. Hoy estamos en muy buenas condiciones. 18 News Entrevista | Jorge Amaya
  20. 20. News 19News News 19 Para más información: www.senasa.gov.ar 0800-999-2386 Convenio con la Fundación ExportAr El SENASA en las exposiciones internacionales El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) participa de diversas exposiciones nacionales e internacionales, con el fin de asesorar a los exportadores e importadores de agroalimentos acerca de los requisitos fitozoosanitarios que exige la República Argentina y los países compradores de estos productos En el marco del convenio con la Fundación ExportAr, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), organismo descentralizado del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, participa durante el 2011 de diversas ferias y exposiciones de escala nacional e internacional, con el firme propósito de asesorar a exportadores e importadores de agroalimentos acerca de los requisitos fitozoosanitarios que exige la República Argentina y los países compradores de estos productos. Es habitual que el Servicio muestre sus actividades en distintas ferias nacionales. Con este convenio las autoridades del Organismo decidieron ampliar los horizontes y participar en reconocidas exposiciones de nivel internacional vinculadas al sector agroalimentario para contribuir al desarrollo del comercio exterior de estos productos. Este acuerdo tiene como objetivo principal implementar entre ambas instituciones, los medios y acciones necesa- rios para lograr la mutua complementación técnica y realizar en forma coordinada, proyectos en áreas de mutuo interés, realizando trabajos de cooperación a través de diferentes actividades. De esta manera, el Senasa y la Fundación exportar desarrollan conjuntamente la asistencia al pequeño y mediano exportador agroalimentario en el exterior, así como también al potencial importador, en todo lo relacionado con la temática de la calidad y sanidad agroalimentaria. Este trabajo mancomunado permite colaborar en la generación de las condiciones necesarias para desarrollar acciones tendientes a cumplimentar las políticas establecidas por el Gobierno Nacional en materia de exportación. El Organismo amplía, así, su visión regional, participando en este tipo de encuentros internacionales, adecuando y acompañando su visión principal de fortalecer el papel del Estado en materia de sanidad animal y vegetal, inocuidad alimentaria y el cuidado del ambiente.
  21. 21. 20 News ¿Cuál es la misión de la Asociación? Defender la producción, el trabajo nacional y la soberanía econó- mica argentina en todo lo relacionado al comercio exterior me- diante un trabajo interinstitucional exento de posicionamientos políticos, partidarios o sectoriales, basado en las ideas fundacio- nales de AIERA. Tenemos una visión que consiste en promover la participación de empresarios con el más amplio espectro del pensamiento nacional. Nuestros cuadros directivos se integran con quienes comparten los idearios de la institución y demuestran compromiso, honestidad y coraje cívico. ¿Cuáles son los objetivos de AIERA? Contribuir al crecimiento del comercio exterior argentino en sus diferentes sectores: primario, industrial y de servicios. Contribuir al fortalecimiento de la capacidad competitiva de las empresas nacionales en mercados externos con énfasis en los productores y PyMEs nacionales. Establecer y fortalecer las relaciones comer- ciales con el exterior. Promover políticas de estado que permitan a las exportaciones argentinas conquistar un trato equitativo en los mercados internacionales. Promover la diversificación de bienes y servicios exportables a los mercados externos. Impulsar el Mercado Común Latinoamericano. Colaborar con el Estado en el estudio y solución de problemas relacionados con el comercio exterior actuando en representación de nuestros asociados. Auspiciar un Régimen Importador que promueva una competencia favorable para la producción argentina y que favorezca la provisión de los bienes necesarios para la Industria Argentina. Apoyar la gestión las representaciones oficiales argentinas en el exterior y las repre- sentaciones extranjeras acreditadas en nuestro país en acciones de promoción tales como: Congresos, Convenciones, Ferias, Exposi- ciones y Misiones Comerciales al exterior. Realizar y publicar estu- dios relacionados con el comercio exterior argentino. Dictar cursos de especialización sobre Comercio Exterior en el país y en el ex- tranjero bajo la modalidad presencial, a distancia, virtual y por me- dios electrónicos. Desarrollar innovaciones en el comercio exterior tales como la emisión de Certificados de Origen de Exportación tanto en sus versiones en papel como en documentos electróni- cos Digitales, del MERCOSUR y de Extrazona. Interactuar con otras entidades gremiales empresarias en la consecución de objetivos compartidos, manteniendo la necesaria autonomía de acción. Valoragregado enlasexportaciones paracrecerylograrmejor calidaddevida Entrevista | Daniel Solda, AIERA “Hacía muchos años que las PyMEs no vivían una situación de bienestar como la actual”, expresó el Lic. Daniel Solda, Presidente de la Asociación de Importadores y Exportadores de la República Argentina (AIERA). El organismo fue uno de los fundadores de ExportAr e integra el Consejo de Administración. 20 News
  22. 22. News 21 ¿Cuáles son las materias pendientes para AIERA? Si bien en estos últimos años están creciendo las exportaciones de origen industrial (este año hemos aumentado 3 puntos más) hay que superar el déficit que aún tenemos. Venimos creciendo y se nota. El Ministerio de Industria trabaja muy bien en esto. El déficit no se puede revertir de un día para el otro ,pero si anual- mente vamos creciendo 3 puntos es muy importante. Nosotros queremos aceptar el desafío que nos propone el modelo: apostar hacia un país con mayor valor agregado en las exportaciones. Esta es una decisión politica de AIERA, motivada en una situación real. Siguiendo en esta línea, ya estamos pensando en proponer un cur- so para que las provincias puedan incorporarse a las exportaciones con valor agregado. Es otra deuda que tenemos con la sociedad: que las provincias no estén tan desniveladas. Pensamos que las exportaciones con mayor valor agregado y un aparato producti- vo y de comercio exterior equilibrado harán que nuestro país siga creciendo y que la sociedad mejore cada vez más su nivel de vida. Estamos convencidos de que podemos tener un país mejor, con equilibrio y equidad. ¿Cuáles son las principales actividades de la Asociación? En AIERA tenemos una cierta cantidad de socios y asesoramos a empresarios PyMEs en búsqueda de mercados, tarea para la cual contamos con la invalorable ayuda de la Cancillería y de Fundación ExportAr. Tenemos un departamento de de asesoramiento dispo- nible para todos los empresarios, sean socios o no. ¿Cómo trabajan en cuanto a la capacitación? En ese sentido contamos con un sector de capacitación al em- presario. Hace más de 22 años que damos un curso intensivo de comercio exterior. Lo vamos aggiornando. Se dicta de manera pre- sencial y a distancia. El curso virtual se hace 8 veces por año y el presencial en 4 ocasionales al año. También brindamos seminarios de actualización para poner al tanto al empresario de las nuevas normativas que van surgiendo. ¿Qué otros servicios importantes le brindan al empresario? Hacemos certificados de origen, que demuestran que el producto se hace en la Argentina y sale de la Argentina. Somos una de las 4 o 5 entidades que lo hace y es algo muy valorado por las em- presas. También debemos asumir la defensa gremial del sector. Si hay un problema o vemos que algo no está bien, pedimos que se modifique. ¿Cuál es su opinión sobre el modelo económico en vigencia? Nosotros estamos muy de acuerdo con el modelo que se ha im- plementado en los últimos años y creemos que el valor agregado en las exportaciones genera un mejor reparto del ingreso y mayor demanda de personal especializado. Aumenta la ocupación y hace crecer al país. Pensamos que cuando hay mayor valor agregado crece el nivel de vida de la sociedad. Esto es lo que hace que el país se enriquezca, en el sentido amplio de la palabra. ¿Qué análisis hace del momento actual de la economía? Pienso que las PyMEs están pasando un momento muy bueno. Hace muchos años que no palpaba un momento así. Las expor- taciones están creciendo sostenidamente. Hay que estar atentos ante la crisis de los países a los que tradicionalmente les exporta- mos. Nosotros sugerimos a los empresarios que empiecen a con- centrarse en los mercados emergentes, que es de donde surge el 80 por ciento del crecimiento de los últimos 4 años. Son los países del BRIC y los de Oriente. ¿Cree que la crisis de Europa y Estados Unidos nos va a afectar? No nos va a tocar pfoufundamente porque el modelo económi- co actual está apuntando a un desarrollo del mercado interno. Es un modelo que apoyamos fuertemente. Creo que estamos bien blindados, por reservas y por superavit comercial y superavit fiscal. No estamos endeudados en las cifras que estábamos antes ni de- pendemos de organismos internacionales de crédito. Todo eso es muy bueno. Tenemos buenas defensas. Ahora depende de que los empresarios comiencen a reaccionar buscando otros mercados no tradicionales. En este sentido es justo mencionar que salen delega- ciones y misiones comerciales a los BRICS y a Oriente. Cuando hay apoyo, los empresarios que quieren crecer y tener mas utilidades aprovechan ese respaldo. Hay datos de la realidad que son incontrastables: en 2002 tenía- mos la mitad del aparato productivo sin demanda. Hoy en día el 85 por ciento se encuentra ocupado. Claro que hay que tomar pre- visiones para seguir creciendo. Es necesario invertir también, por supuesto. Hay que salir a buscar nuevos mercados sin descuidar a los viejos. El apoyo del Estado está y el empresario lo aprovecha. Lo que debe hacer también es arriesgarse a las inversiones. ¿Considera que la actual coyuntura económica regional nos hace más competitivos? El tipo de cambio está bastante bien. Nuestros vecinos están reva- luando sus monedas. Nosotros estamos en un mix que nos hace ser competitivos. Las pequeñas devaluaciones nos permiten estar mejor. Lo que sí creemos que es necesario es introducir alguna modificación en el sector financiero, ya que la vieja ley no está preparada para que las PYMES puedan gozar de crédito accesible y a costo racional. Prefieren prestarle a los que tienen tarjeta de crédito, poque implica menos riego y más tasa de interés. Hay un proyecto nuevo en el Congreso que habría que motorizarlo. Este es un año especial para ustedes, ¿verdad? Sí, porque cumplimos 45 años y hemos llamado a un concurso entre universidades e instituciones, instaurando tres premios que se van a repartir entre aquellos que presenten el mejor proyecto relacionado a promover las exportaciones con valor agregado. La idea es que sobresalga la exportacion con valor agregado. Se han presentado veinte empresas y 68 universidades de todo el país, así que estamos muy satisfechos por la respuesta que hemos obteni- do. Me gustaría recalcar el apoyo que tuvimos en esta iniciativa por parte del Banco de la Nación Argentina, de la SEPYME, del Consejo Federal de Inversiones y de la Cancillería, a través de Ex- portAr. Este es un acontecimiento que nos llena de orgullo y nos hace sentir un gran optimismo de cara al futuro. AIERA es una entidad gremial empresaria integrada por pequeñas y medias empresas nacionales, así como Cáma- ras regionales y sectoriales. Las empresas que integran la entidad son fundamentalmente PyMEs de capital nacio- nal que desarrollan actividades vinculadas con las impor- taciones y/o exportaciones. Pertenecen a los más variados rubros y contempla a productores y proveedores de servi- cios en comercio exterior. En esta oportunidad entrevista- mos a su presidente, Daniel Solda. 21News
  23. 23. 22 News22 News
  24. 24. News 23 Aceite de oliva Familia Zuccardi, la calidad como estrategia En 1968 se inició en la industria vitivinícola en Mendoza y, desde 1999, produce vinos de alta gama. Reconocida en todo mundo por su política de calidad, Familia Zuccardi fue por más y se diversificó en 2004, al entrar en el negocio del aceite de oliva extra virgen. Miguel Zuccardi, el menor de la nueva generación, se convirtió en líder de este proyecto. En una entrevista mano a mano, este Ingeniero Agrónomo nos cuenta cómo la empresa “se apasionó” con esta actividad. Cualidades, límites y posibilidades de un producto que todavía está buscando su lugar. Caso exitoso 23News
  25. 25. 24 News los que importan aceite. Por supuesto que el vino te abre puertas y genera un marco de relaciones. Igualmente creo que cualquier importador de vinos se motiva con el aceite justamente porque son productos con características en común. Puede darse, que un distribuidor de vinos pueda desarrollar el negocio del aceite pero no es algo lineal. Nosotros tenemos algunas estructuras com- partidas para ambos negocios en lo productivo, administración, logística, etc. -Luego de una mala campaña en los 70, el oliva recuperó su es- tatus de “sano” recién en la década del 90. ¿Considera que el au- mento en la demanda del aceite de oliva en los últimos años tiene que ver con un factor cultural? ¿A qué factores atribuye este cre- cimiento? El crecimiento del aceite de oliva en el mundo tiene que ver con su cualidad y su composición como alimento sano y natural. Ade- más, si bien es del grupo de los “aceites”, es una categoría que no compite con el de girasol o maíz. A pesar de que en un mer- cado como el nuestro pueden funcionar como productos susti- tutos, los usos son distintos. Es decir, comer pasta con un rico aceite de oliva, volcarlo en un pan o en un queso, son cosas que no se hacen con otro aceite. Además, son productos que están totalmente diferenciados desde los sabores hasta las propiedades nutricionales. Creo que el aceite de oliva tiene un espacio en cualquier dieta. No toda la población puede comprarlo pero el que puede con- sumirlo y empieza a hacerlo -sobre todo el de mayor calidad- se adapta fácilmente ya que el buen aceite de oliva no necesita un En 1968 se iniciaron en la industria del vino con la construcción de la bodega Zuccardi, y el crecimiento fue sostenido e importante. ¿Qué los llevó a introducir al negocio la producción de aceite de oliva? Digamos que Mendoza es la zona más tradicional de Argenti- na para el cultivo de olivo. Aquí hubo olivos desde principios de siglo, sobre todo por la gran llegada de inmigrantes que los plantaban. Era un elemento cultural fuerte del inmigrante de la zona. Además, en la década del ‘40 se sancionó una ley que fomentaba la implantación de olivos, y ésta fue una de las zonas más plantadas. Hoy se habla de 20 mil hectáreas de olivo en la provincia. En este marco, nos interesamos por el cultivo y empe- zamos a adquirir conocimientos al respecto. Hasta ese momento, la actividad principal era el viñedo y la producción de vino. De- tectamos entonces que si bien había olivos y estaban dadas las condiciones para obtener variedades particulares y calidad en la zona, no había una transmisión de concepto de calidad hacia el consumidor. Se trata de un producto con una diversidad muy interesante, con un mundo muy amplio desde la producción, pa- recido al del vino. Eso nos gustó y fue el punto fundamental para empezar con este negocio. Nos apasionamos con la actividad y con el producto, vimos una buena oportunidad y comenzamos a producir aceite. ¿Se ha realizado algún tipo de sinergia entre ambos negocios? Por ejemplo, ¿han utilizado locaciones o contactos generados a nivel internacional a partir de la exportación de vinos? A nivel comercial se trata de productos distintos. Si hablamos del mercado externo, los actores que importan vino son diferentes a Caso exitoso | Familia Zuccardi 24 News
  26. 26. News 25 plato demasiado elaborado. En los países en los que más se ha podido consumir este aceite en los últimos años, como Estados Unidos o Brasil, la demanda ha crecido. En Argentina tenemos una dieta con algunos elementos similares a los de la mediterránea, por lo cual, en la medida en que la gen- te va conociendo el aceite de oliva, aumenta su uso y demanda. En todo el país hay importantes posibilidades para este producto. Nuestro desafío es que se incremente el consumo de aceite de oliva, pero de alta calidad. ¿El aumento en la producción local de aceite de oliva fue apoyado por alguna promoción impositiva? En la década del 90 hubo una serie de diferimientos impositivos en algunas provincias como San Juan, La Rioja y Catamarca para apoyar el desarrollo de nuevas zonas de olivo. Así, éste fue uno de los cultivos más plantados en ese momento. Hoy la actividad se encuentra en un momento delicado por el nivel de subsidios que brinda la Comunidad Europea en su agricultura. El mercado tiene precios que no son reales; países como España por ejemplo, venden el producto a precios cercanos a los costos. A la hora de exportar, esto complica a quienes producen en Argentina y en cualquier país de Sudamérica. Esta situación de baja en los valores viene sostenida desde noviembre de 2008. Se trata de algo macro que resulta difícil de manejar para el productor. Es un momento difícil que debemos aprovechar para construir institu- cionalidad. Se trata de un producto muy interesante para la Ar- gentina porque se puede diferenciar mucho a la hora de comer- cializarlo, sumándole mucho valor a lo largo de toda la cadena. Producen aceites de oliva varietales extra virgen desde 2004. ¿Qué cambios ha notado en la demanda nacional e internacional de este producto? ¿Se han incorporado muchas variedades? ¿Los pa- ladares se han sofisticado? Yo creo que hoy el consumidor busca calidad y diversidad en todos los productos, si no, no existiría una demanda creciente de vinos argentinos. En el caso del aceite de oliva se trata de un producto que está muy arraigado al Mediterráneo. Países como Italia tienen una participación de muchos años en los mercados. El aceite de oliva argentino es nuevo para el consumidor y hoy estamos en la etapa de contarle que en Argentina producimos aceite, como hace 20 años hicimos con el vino. Actualmente, las condiciones de mercado de precios tan bajos de aceites del Me- diterráneo hacen que no sea tan fácil llevar adelante esta misión. Cuando uno ingresa a un mercado lo tiene que hacer con precios competitivos. Por ejemplo, el vino argentino entró con una estra- tegia de brindar un producto de altísima calidad a precios muy razonables. Ésa es una puerta inevitable para cualquier producto. Si no, ¿por qué vas a pagar más por un aceite argentino cuando podés comprar uno italiano o español? Son las dos condiciones necesarias para crecer: por un lado, trabajar la construcción de la categoría “aceite argentino” y por otro, tener la posibilidad de ser más competitivos en niveles más masivos. Respecto al tema de los varietales, creo que de a poco se van conociendo. Nosotros trabajamos la línea de varietales FAMILIA ZUCCARDI que tiene un volumen acotado. Más allá de que el aceite sea monovarietal o no, buscamos que el consumidor reco- nozca un buen aceite de uno de baja calidad. Si bien hoy todavía 25News
  27. 27. 26 News cuesta, ya existen ciertos favoritismos de unas calidades respecto de otras. Para el consumidor hay pasos previos a comprar un aceite varietal como por ejemplo saber qué es un extra virgen, cuál es un buen o mal aceite, como usarlo, etc. El aceite varietal se dirige a un consumidor que está un escalón más arriba, que busca algo diferente, una identidad con este tipo de producto. Si bien en el mercado mundial este proceso de producir aceites mo- novarietales identificados en etiquetas ha crecido en los últimos 10 años, también se trata de un proceso reciente. ¿Qué cambios tecnológicos acompañaron el desarrollo del sector? Hoy Argentina está tecnificada en el primer nivel. A nivel agrícola, ha avanzado muchísimo en cuanto a la tecnología utilizada. Hay que tener en cuenta que la actividad moderna y a gran escala del aceite de oliva es una tarea nueva y continuamente se introducen tecnologías innovadoras que plantean nuevos desafíos. En Mendoza la situación es bastante variable ya que contamos con muchas hectáreas de olivos tradicionales plantados entre 1930 y 1950. Nuestras condiciones para mecanizar aspectos como la cosecha son un poco más difíciles. La actividad cambió mucho a nivel agrícola en los últimos 15 años y, para zonas tradicionales como Mendoza o algunas zonas de Italia y España con explotaciones de pequeña escala, no es tan simple dar el paso. El productor debe ser ayudado para poder adaptarse y ser competitivo en el largo plazo. ¿Las variedades que se consumen en el mercado local difieren de aquellas que se exportan? Todavía no hay una diferenciación varietal en cuanto a lo que se consume internamente y lo que se exporta. Algunas de las varie- dades más plantadas en la Argentina son la Arbequina Catalana y la Coratina, como las más modernas. Zonas como Mendoza tiene variedades más antiguas como Farga, Arauco, Nevadillo. Los tipos más modernos son los mismos que se plantan en mu- chos otros lugares del mundo, y que han entrado a la Argentina en los últimos 15 años. A nivel varietal tenemos un importante trabajo para realizar en nuestro país que es descubrir las mejores variedades para las diferentes zonas .Este proceso naturalmente va ocurriendo por las experiencias de cada productor. ¿Cuáles son las políticas de calidad implementadas por la empre- sa? Como empresa, Zuccardi certificó con DNV (Det Norske Veritas) su sistema de gestión de calidad según norma ISO 9001:2008, su sistema de gestión ambiental según ISO 1400:2004 y su sistema de inocuidad alimentaria según norma ISO 22000:2005. En el caso del aceite aún no hemos certificado. En 2009 empeza- mos a producir los aceites en nuestra propia finca y todavía esta- mos desarrollando el área. Las instalaciones son adecuadas para poder certificar sin mayor dificultad. Hoy tratamos de aplicar los conceptos que hemos adquirido de las normas que certificamos en bodega y la idea es certificar pronto. Desde Familia Zuccardi respetamos mucho nuestra filosofía de calidad porque constituye parte de nuestra identidad. ¿Cuáles son las bondades del aceite de oliva? ¿Qué cualidades lo convierten en un producto sano y recomendable para el consumo? La primera cualidad del aceite es la separación completamen- te natural que sufre. Es un proceso en el cual se separa por un sistema físico, mediante centrifugación o presión (una hora de Caso exitoso | Familia Zuccardi 26 News
  28. 28. News 27 duración). En el mundo, la mayoría de los aceites de semilla se se- paran por solventes. El otro punto importantísimo es que, según estudios realizados, este aceite incrementa los niveles de coleste- rol bueno (HDL) por su alto contenido de ácido oleico. También tiene alto contenido de antioxidantes, tiene muchas propiedades y beneficios para la salud. Pero no todos los consumidores cono- cen estas bondades, todavía no hay una cultura general sobre la importancia del aceite de oliva en la dieta. En Argentina el consumo per cápita no supera los 170 centímetros cúbicos por persona, por año. El país produce 25 millones de litros aproxima- damente y consume internamente entre 5 y 7 millones, la dife- rencia se exporta. Creo que el consumo en el mercado interno puede crecer mucho todavía. Han ganado varios premios internacionales, ¿considera que la ca- lidad de los aceites argentinos es comparable a la de otros países del mundo como España o Italia, productores de larga trayecto- ria? Yo creo que en Argentina hay un gran potencial. Lo que ocu- rre en países del Mediterráneo es que por lo general tienen un mayor camino recorrido y marcas muy comerciales embotellan aceites de calidades aceptables. Por otro lado, tampoco son iguales todas las zonas productoras de aceite de oliva, en algunas funcionarán mejor algunas varie- dades que otras. Mendoza como zona tiene muy altas calidades. ¿Qué crecimiento ha experimentado la marca desde sus inicios hasta hoy? Hoy somos un negocio chico que se encuentra en una etapa de nuevas marcas, de desarrollo de producto. Estamos creciendo de a poco y nuestra estrategia es poder diferenciarnos a través de la calidad del producto. Estamos construyendo nuestra distribu- ción, nuestros productos, nuestras marcas. Quizás todavía no so- mos una marca importante de aceite de oliva pero sentimos que tenemos condiciones de poder contribuir a la categoría. Además, estamos trabajando en todo el proceso productivo: desde plan- tar los olivos, cosecharlos y producirlos en planta propia hasta comercializarlos nosotros mismos. Esto es una diferenciación grande si nos comparamos con otros competidores del área. Es- tamos integrados en toda la cadena y eso permite que la calidad sea nuestro diferencial. Es un proceso reciente en el cual vamos ganando un espacio. Nos dedicamos mucho al mercado interno (85%) y de a poco vamos aprendiendo sobre el mercado externo. Hoy exportamos un poco a Canadá, Perú, Brasil y Colombia. Hoy nuestro país es el sexto exportador de aceite de oliva, el cuar- to y el quinto son Portugal y Turquía. ¿Cree que la Argentina tiene cualidades como para escalar posiciones? Las condiciones para obtener cultivos de alta producción, lograr variedades aptas y alcanzar mejores tecnologías para separar el aceite se irán logrando porque el escenario en muchas zonas es muy bueno, pero es importante ver qué pasa con el mercado internacional y con los subsidios europeos. ¿La contraestación es una ventaja para la producción aceitera ar- gentina? Es una ventaja fundamental e importante pero también se irá desarrollando en el largo plazo porque todavía hay que lograr un desarrollo en el consumidor, creo que esto requiere tiempo, trabajo y educación. Sobre los aceites Zuccardi Bodega Familia Zuccardi produce desde el año 2004 aceites de oliva varietales extra virgen. La calidad de las aceitunas y su cui- dadoso manejo permiten obtener colores, aromas y sabores que expresan auténticamente las características de cada una de sus tres variedades: Arauco, Manzanilla y Frantoio. Familia Zuccardi Arauco: Aceite de color amarillo, con intensos matices verdes. De sabor frutado, presenta un amargo caracterís- tico y picante que le confiere un rasgo muy expresivo y salvaje al mismo tiempo. Es ideal para acompañar distintas ensaladas ver- des, carnes de caza o rociado sobre quesos fuertes. Familia Zuccardi Manzanilla: Variedad originaria de Andalucía, España, fue introducida en Argentina aproximadamente en 1940. Es de color amarillo con leve tonalidad verdosa y sabor frutado que recuerda la cáscara de manzanas, tiene un agradable amargo, con final ligeramente picante y fresco. Es recomendado como ade- rezo de pescados a la parrilla, sopas bien sazonadas y verduras grilladas. Familia Zuccardi Frantoio: Variedad originaria del centro de Italia, fue introducida en Argentina a principios del siglo XX. Es de color amarillo con reflejos verdes y sabor a aceitunas frescas, acompa- ñado de un regusto dulce y algo picante. Es recomendado como aderezo básico para pan y verduras crudas y también en salsas para pastas. 27News
  29. 29. 28 News -Desde 2006 participan de las actividades realizadas por la Fundación ExportAr? ¿Siente que contribuye- ron a lograr la promoción de su marca en el mundo? Hemos participado en Ferias Internacionales como Prowein (2008 y 2009 - Alemania) o Fancy Food Show (2008 y 2010 – Estados Unidos), en Rondas Internacionales de Negocios como Vinos y Bodegas (2008 – Argentina), 9ª Ronda de Negocios Interna- cionales de Alimentos y Bebidas (2010 - Argentina ), Programas de inserción de productos como Harrods (2006 – Reino Unidos), Saboreá Argentina en Super ABC (2009 – Brasil), Promoción de Servicios como Menú Argentino en el TGV (2009 – Francia), Menú Argentino en Ritz Carlton (2010 – Chile), Dessert Palm Polo Club-Cartier Dubai Cup (Emiratos Árabes - 2011). En algunas con los vinos y en otras con el aceite de oliva. Creo que estas actividades constitu- yen una herramienta importante para desarrollarse, poder viajar y entender otros mercados. Por supues- to que después la empresa tiene que hacer lo suyo. A nosotros nos ha sumado, nos ha sido útil estar en contacto con los potenciales clientes extranjeros. Después está lo que nosotros como empresarios del sector podamos trabajar para adecuar nuestras ne- cesidades a este tipo de herramientas, que son muy importantes. -¿Cómo surgió la idea de crear el Restaurante la Casa del Visitante? En el año 2000 decidimos abrir un espacio para recibir a los turistas ya que lentamente el número crecía y creíamos que debíamos tener un lugar para recibirlos con gente especializada. Así, destinamos un espacio que teníamos en la bodega con una sala de barricas, una pequeña salita de degustación y un Wine Shop, que fue inaugurado en noviembre de 2001, con una persona abocada a la tarea. Hoy contamos con un personal superior a las 30 perso- nas, todos especialistas en vinos, lo que hace que las visitas sean más profesionales. Al año tuvimos que ampliar el espacio de atención y diversos programas relacionados con el vino para que el visitante parti- cipara de las diferentes etapas de la producción. El siguiente paso fue la apertura del Restaurante en la finca de Maipú en 2001, situado donde están ubica- das la bodega y la planta de aceites. En un comienzo fuimos recomendados por Dolli Irigoyen quien nos ayudó a definir el proyecto. El restaurante funciona al mediodía únicamente y el foco está puesto en co- mida regional mendocina. Caso exitoso | Familia Zuccardi 28 News
  30. 30. News 29 Exportar mas alimentos. Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto
  31. 31. 30 News En las instalaciones del Walter E. Washington Convention Center, se realizó la edición número 57 de la Feria Internacional de Alimen- tos y Bebidas Gourmet Summer Fancy Food Show. Considerado el principal evento del sector de Estados Unidos y uno de los más importantes del mundo en su género, el mismo contó con la participación de 2400 expositores provenientes de más de 80 países, presentando un total de 180.000 productos. Más de 24.000 profesionales la visitaron. Fancy Food se caracteriza por la importante presencia de empresas norteamericanas, tanto importadoras como productoras, y por su influencia en el mercado canadiense, mexicano y caribeño. Es una Feria organizada desde 1955 por NASFT, National Asso- ciation for the Specialty Food Trade’s Fancy Food Shows (Asocia- ción Nacional de Ferias de Especialidades Alimentarias y Productos Gourmet) y tiene lugar dos veces al año (Winter Fancy Food y Sum- mer Fancy Food). Este evento ofrece un programa de formación técnica y profesional que permite, entre otros temas, evaluar las nuevas tendencias del sector. El mercado agroalimentario estadounidense atiende las demandas de más de 300 millones de consumidores y genera un volumen de negocios en torno a 1.3 billones de dólares. La diversidad de consumidores y el rápido ritmo de evolución y cambio en los hábi- tos abren continuamente nichos para la introducción de productos diferenciados y permiten el ingreso de nuevos competidores. Producto de una geografía, clima y condiciones fitosanitarias pri- vilegiadas, sumado a una cultura empresarial proactiva, Argentina ha consolidado una oferta de productos de alimentos y bebidas con valor agregado de gran calidad, que se ha ganado el recono- cimiento y confianza del mercado norteamericano. SummerFancyFood Show2011 El sector presenta algunas características específicas que lo distin- guen de otros. Estos productos cumplen al menos con alguna de las siguientes características: carácter único o Premium, calidad diferenciada, origen exótico o lejano, alto precio, packaging de calidad y canal de distribución diferenciado. Así, dentro de este rubro puede encontrarse desde carnes y pescados ahumados has- ta variedades exóticas de té, pasando por toda una amplia gama de productos. Las firmas del sector presentan un importante dinamismo en tér- minos de empleo. En efecto, en los últimos años el número prome- dio de trabajadores aumentó en más del 50%. Asimismo, el buen desempeño del sector y las perspectivas de desarrollo de exporta- ciones han generado que el número de firmas que ha realizado algún tipo de inversión se incrementara. En este sentido, entre los rubros receptores de inversiones se destacan: desarrollo de merca- dos externos, desarrollo de packaging y publicidad, y compra de nueva maquinaria. Esto último da cuenta de la importancia cre- ciente de las ventas (internas y externas) que han provocado que la mayoría de las empresas opere con altos niveles de utilización de la capacidad instalada, lo cual genera la necesidad constante de reequiparse para poder incrementar los volúmenes de producción. En general, quienes incursionan en este sector lo hacen desde pro- yectos de tamaño reducido, orientados por una visión empresaria de detectar nichos potencialmente atractivos. La innovación y el cambio tecnológico son aspectos clave para impulsar el desarrollo en sectores como el gourmet, donde la calidad y las características distintivas de los productos son los principales ejes de la produc- ción. La mayor parte de las empresas ha realizado en los últimos años alguna innovación tecnológica que le ha permitido ofrecer nuevos productos o modificar los existentes. La Fundación ExportAr acompaña a este sector participando en ferias propias del mismo o de alimentos y bebidas donde pueden exponer sus productos; ejemplo de ello es la presencia en eventos, en este caso en los Estados Unidos, como: Winter Fancy Food, Expo West, Summer Fancy Food, PMA, America Food & Beverage realizadas y por efectuar este año. Con una variada oferta exportable, la Argentina participó en el principal evento del sector en Estados Unidos y uno de los más importantes del mundo en su género. Washington DC, USA 10 al 12 de julio Orgánicos 30 News
  32. 32. News 31 Asimismo, avanzando en un Plan de Promoción y Posicionamien- to Estratégico del sector la Fundación ExportAr conjuntamente con la Fundación Standard Bank, trabaja para el desarrollo de consorcios exportadores gourmet a fin de incrementar sus ex- portaciones; los mismos son: Grupo Exportador de Alimentos ALL GOURMET - Buenos Aires, Grupo Exportador Argentino de Alimentos Naturales & Gourmet - GEAN, Bodegas Familiares Gourmet – Mendoza, Grupo Exportador de Alimentos Delicates- sen - FOOD CONCEPT - Buenos Aires, Consorcio de Exportación, Apícola del Fin del Mundo - Santa Fe. Entre los Pabellones Internacionales que estuvieron en la Feria destacamos la presencia de Italia, España, Turquía, Grecia, Egipto, India, Corea, Francia, Canadá, China, Alemania. Otros países par- ticipantes fueron: Marruecos, países de África que realizaron una presentación conjunta, Bélgica, Austria y Jordania. Participación Argentina Entre los participantes latinoamericanos, además de Chile y Méxi- co se contó con la presencia de Perú, Brasil, Ecuador y los países del Caribe. Argentina contó con un Pabellón Nacional de 185 m2 de superficie y 20 empresas expositoras. Dentro de la oferta exportable que presentaron las empresas ar- gentinas se destacaron: aceitunas, aceite de oliva extra virgen, té de hierbas, vinos, miel, aceto balsámico, ciruela desecada, pasas de uva y miel, entre otros. Muchas de las empresas que ya tienen vínculos en el mercado americano buscan afianzarlos con la presencia en este tipo de exposiciones o insertarse en nuevos nichos del mercado aún no explorados o con mayor dificultad de penetración, tratando de ampliar la cartera de clientes. Las empresas que se presentaron por primera vez tuvieron como objetivo el abordaje del mercado de Estados Unidos a través de la búsqueda de distribuidores y representantes. Resultados Respecto de la evaluación conjunta de resultados, los expositores manifestaron haber realizado 396 contactos comerciales. Del total de empresas expositoras, 3 de ellas concretaron operaciones de exportación durante el evento y a raíz de la participación en el mismo las empresas asistentes proyectan realizar ventas a mediano y largo plazo por un monto de U$S 3.850.000 La próxima edición del evento se llevará a cabo entre el 17 y el 19 de junio del año que viene en la ciudad de Washington. Empresas, Organismos y Provincias participantes: • AGRO ACEITUNERA S.A. • ALMA CUYANA S.A / CUNA DE OLIVARES • BIOLIVE • ARGENTINA OLIVE GROUP - AOG / VG S.A. • DULCYPAS S.A. • EL GANADO S.R.L. • FARM PRODUCTS S.R.L. • JOSE NUCETE E HIJOS SCA • KISKALI S.A . • PDP GROUP PROVINCIA DE SANTA FE - MINISTERIO DE LA PRODUCCION, participó con las siguientes empresas: • PRODUCTOS FERRARIS S.R.L. • CACHAY S.A. • ULTRACONGELADOS ROSARIO S.A. • CARA NEGRA FUNDACION ProMendoza, participó con el siguiente grupo de empresas: • ALMAOLIVA S.A. • AROMAS DE COCINA S.A. • CIAMO S.A. • OLIVÍCOLA LAUR S.A. • ACEITES ELIA • FAMILIA ZUCCARDI 31News
  33. 33. 32 News El mercado La economía estadounidense es la mayor del mundo, contando con un PBI que representa cerca del 24% de la producción mundial. La economía norteamericana es altamente dinámica basada en una alta participación en los servicios los cuales representan el 77% del Producto Bruto Interno. En cuanto a las exportaciones, Estados Unidos se ubicó en el 2010 como el tercer exportador mundial, detrás de China y Alemania, con envíos al exterior por 1.289 mil millones de dólares. Los principales productos exportados son bienes de capital como, equipos de telecomunicaciones, aviones, vehículos y computadoras, principalmente. No obstante, al ser una economía altamente diversificada Estados Unidos también es un importante exportador de productos agrícolas e industriales. Los principales destinos de las exportaciones norteamericanas son sus socios comerciales del NAFTA (Canadá alcanza una participación del 19,4% y México del 12,2%), lo siguen como principales destinos China (6,6%), Japón (4,8%), Reino Unido (4,3%) y Alemania con 4,1%. En lo que respecta a las importaciones, en 2010 Estados Unidos se consolidó como el principal importador mundial con compras realizadas por 1.936 mil millones de dólares. Las principales adquisiciones en el exterior correspondieron a bienes de consumo, principalmente ropa, muebles, juguetes y medicamentos. Los principales proveedores son: China (con una participación del 19,3%), Canadá (14,2%), México (11,1%), Japón (6,1%) y Alemania (4,5%). En cuanto al comercio bilateral entre Argentina y Estados Unidos, las exportaciones a dicho mercado alcanzaron en el 2010 los 3.485 millones de dólares. Entre los principales productos exportados al mercado norteamericano se destacan los envíos de petróleo crudo con un total exportado por 863 millones de dólares y una participación del 24,7%, seguido por metales y sus manufacturas (509 millones de dólares y una participación del 14.6%), bebidas y líquidos alcohólicos (249 millones de dólares y una participación del 7,1%), productos químicos conexos (178 millones de dólares y una participación del 5,1%), carburantes (159 millones de dólares y una participación del 4,6%) y para finalizar surge como importante mencionar los envíos de preparados de hortalizas, legumbres y frutas (154 millones de dólares y una participación del 4,4%). SummerFancyFoodShow2011 32 News
  34. 34. News 33 El sector Nuestro país es uno de los principales exportadores de alimentos y como tal sus productos son reconocidos en los principales mercados del mundo. En mercados altamente sofisticados como el norteamericano el principal desafío se encuentra en la calidad del producto. En este contexto se calcula que cerca de una quinta parte del consumo de alimentos de la población de países desarrollados como Estados Unidos corresponden a alimentos con un alto valor agregado. Argentina, en los últimos años, ha podido desarrollar y exportar una pleyade de productos con alto valor agregado los cuales han tenido, pese a algunas dificultades aduaneras, una buena recepción en el mercado norteamericano. En dicho marco se destacan los envíos de Bebidas y líquidos alcohólicos, preparados de hortalizas, legumbres y frutas, artículos de confitería, miel, frutas finas, pescados y mariscos elaborados, frutas secas y productos lácteos. Dentro de los Estados Unidos, los principales mercados para alimentos con alto valor agregado se concentran en las ciudades de Nueva York, Chicago, Los Ángeles, Boston, Miami, San Francisco, Houston y Atlanta. Para más información sobre el mercado, se recomienda dirigirse a: www.exportar.org.ar/informacion_comercial.html 33News

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