1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA.
LABORATORIO DE BIOLOGÍA BÁSICA
ALUMNO: BRAYAN PINCHAO DOCENTE: ING. WALTER SIMBAÑA
NIVEL: PRIMER SEMESTRE “B” AYUDANTE: EGDO. ISRAEL YUNGÁN
FECHA: 22-07-2014 PRÁCTICA: # 4
“NATURALEZA FÍSICA DEL PROTOPLASMA”
1. INTRODUCCIÓN
El protoplasma es el material viviente de la célula, es decir, todo el interior de la célula
(también el núcleo y el citoplasma). Está formado por los elementos y sustancias químicas
que se encuentran en la naturaleza.
Para que la célula funcione eficientemente, debe mantenerse en la misma un ambiente
estable conocido como homeostasis. Para mantener este equilibrio existen mecanismos para
el transporte selectivo de materiales hacia el interior o exterior de la célula. Las membranas
de la célula son selectivamente permeables, permitiendo el paso de algunas sustancias o
partículas (moléculas, átomos, o iones), e impidiendo el paso de otras. Esta selectividad se
debe a la capa doble de fosfolípidos de la membrana. La manera en que las moléculas pasan
por la membrana depende en parte de la polaridad de las mismas. Las moléculas
hidrofóbicas, o no polares, pasan con relativa libertad a través de la capa de lípidos,
mientras que moléculas hidrofílicas, o polares, incluyendo el agua, y las moléculas de
mayor tamaño, pasan a través de canales formados por proteínas transportadoras. La
regulación del transporte de las moléculas, o la dirección en que se mueven depende de su
gradiente de concentración (diferencia en concentración entre dos lugares)

2. 2. OBJETIVOS
General
 Establecer los medios por los que ingresan sustancias desde un
medio extracelular hacia el interior de la celular.
Específicos
 Demostrar experimentalmente el comportamiento de la membrana
celular de una célula vegetal ante una solución hipertónica.
 Explicar cómo la difusión y la osmosis son importantes para la
célula.
3. MATERIALES
Materiales que deben adquirir los estudiantes.
 250g. de sal
 500g. de azúcar
 50g. de harina
 100g. de gelatina sin sabor
 Dos vasos desechables
 Una caja de palillos de dientes
 Dos zanahorias frescas
Materiales que provee el laboratorio.
 Tubos de ensayo
 Probetas
 Cajas Petri
 Pipetas de 5 y 10ml.
 Cristales de permanganato de potasio
 Cocineta
 Agua

3. 4. PROCEDIMIENTO
DIAGRAMA N°1: “PROCEDIMIENTO DEL MÉTODO N° 1”
MÉTODO N° 1
COLOCAR
AÑADIR
AGITAR
5ml de agua en un tubo de
ensayo
Una pizca de sal
El contenido
DISCUTIR Los resultados
Elaborado por: Pinchao B. 2014.
DIAGRAMA N°2: “PROCEDIMIENTO DEL MÉTODO N° 2”
MÉTODO N° 2
COLOCAR
AÑADIR
AGITAR
5ml de agua en un tubo de
ensayo
Una pequeña cantidad de
harina
El contenido
DISCUTIR Los resultados
Elaborado por: Pinchao B. 2014.

4. DIAGRAMA N°3: “PROCEDIMIENTO DEL MÉTODO N° 3”
MÉTODO N° 3
COLOCAR
CALENTAR
REFRIGERAR
Un poco de gelatina en un
plato petri y llenar hasta la
mitad con agua
El contenido hasta que la
gelatina desaparezca
Por 15 minutos y
observar
Nuevamente y
CALENTAR observar
Elaborado por: Pinchao B. 2014.
DIAGRAMA N°4: “PROCEDIMIENTO DEL MÉTODO N° 4”
MÉTODO N° 4
LLENAR
COLOCAR
REPOSAR
Una caja petri con agua
En el centro de la caja un
cristal de permanganato de
potasio
Hasta el final de la
práctica
Los cambios que
OBSERVAR suceden
Elaborado por: Pinchao B. 2014.

5. DIAGRAMA N°5: “PROCEDIMIENTO DEL MÉTODO N° 5”
MÉTODO N° 5
CORTAR
EXTRAER
PREPARAR
Horizontalmente la
parte superior de dos
zanahorias
Lo mayormente posible de
su contenido
Solución saturada de
sal y otra de azúcar
Después de 48 horas
el volumen de
l íquido en cada una
de las zanahorias
LLENAR
DETERMINAR
Una de las
zanahorias hasta el
borde con agua
desti lada
COLOCAR
La zanahoria en un
vaso desechable que
contenga la solución
de sal
AÑADIR
10ml de solución
azucarada a la otra
zanahoria
COLOCAR
La zanahoria en un
recipiente con agua
desti lada
Elaborado por: Pinchao B. 2014.

6. 5. DATOS OBTENIDOS
Completar las siguientes tablas.
TABLA N° 1: DATOS OBTENIDOS EN CADA PROCEDIMIENTO
Solvente/fase
dispersante
Soluto/fase
dispersante
Producto final
Ensayo N° 1 Agua Sal Solución verdadera
Ensayo N° 2 Agua Harina Suspensión
Ensayo N° 3 Agua Gelatina Solución coloidal
Ensayo N° 4 Agua Cristales de
Permanganato de
potasio
Solución verdadera
ELABORADO POR: Pinchao B. 2014.
FUENTE: Laboratorio de Biología de la FCIAL
TABLA N° 2: DATOS OBTENIDO DE LAS ZANAHORIAS
Mecanismo de trasporte a
través de la membrana
Dirección de la
transferencia de
materiales
Zanahoria N° 1 Osmosis De adentro hacia afuera
Zanahoria N° 2 Difusión De afuera hacia adentro
ELABORADO POR: Pinchao B. 2014.
FUENTE: Laboratorio de Biología de la FCIAL

7. 6. RESULTADOS
Realizar gráficos de lo observado.
7. DISCUSIÓN
El producto final que se obtuvo en el experimento 1 del NaCl con agua fue una
disolución completa del soluto en el solvente. En el experimento 2 de la harina con el
agua se formó una suspensión esto es cuando el soluto no se disuelve totalmente en el
solvente porque existe una sobresaturación de soluto. En el experimento 3 con la
gelatina y agua y a su vez al someterla al calor esta se va a diluir lentamente luego al
someterla al frio toma una textura coloidal. En el experimento 4 se prueba que los
cristales de permanganato de potasio se diluyen en el agua dando una solución completa.
La gelatina al calentarse toma un estado sólido y esta se diluye en el líquido luego al
enfriarse su estado cambia y es el de un coloide.
Al cabo de 48 horas en la zanahoria que contenía agua en su interior y expuesta a un
medio exterior de agua salada se aprecia que la zanahoria se hincha y se hace más
blanda a causa de que las células tratan de equilibrar las concentraciones de soluto y

8. solvente en ambos medios tanto externo como interno de esta manera pues las células de
la zanahoria liberan agua al medio extracelular por proceso de osmosis para equilibrar
los dos medios. En la otra zanahoria en cambio la célula absorbe por osmosis agua para
equilibrar la solución de azúcar que tiene en su interior.
CUESTIONARIO
 ¿Por qué se utilizaron zanahorias en la etapa 5 del procedimiento?
Porque su membrana tiene mayor permeabilidad y será más notorio el proceso
de osmosis.
 ¿Cuál es el parámetro que define los distintos tipos de soluciones?
La cantidad de soluto y la cantidad de solvente que posee cada sustancia.
 Explique la fagocitosis, endocitosis y pinocitosis
Endocitosis: La endocitosis es un mecanismo de ingreso o transporte de
partículas grandes hacia el interior de la célula, se puede decir que la endocitosis
tiene varios tipos, la pinocitosis, la fagocitosis
Fagocitosis: es un proceso mediante la cual la célula incorpora materia
alimenticia sólida por Invaginación de la membrana plasmática y la introduce en
forma de una vacuola alimenticia.
Pinocitosis: La pinocitosis es un tipo especial de endocitosis, que consiste en
que una parte de la membrana celular se invagina, dicha invaginación termina
con la formación de endosomas que en su interior normalmente contienen
líquido extracelular cuyo contenido puede poseer carbohidratos o proteínas que
no pueden atravesar la membrana citoplasmática y que deben ingresar por
pinocitosis
 ¿Cuál es la diferencia entre difusión simple y difusión facilitada?
La Difusión Simple es la difusión de agua, gases disueltos o moléculas
liposolubles a través de la bicapa de Fosfolípidos de la membrana plasmática sin
ayuda de nadie y no requiere gasto de energía.
La Difusión Facilitada es la difusión de moléculas, solubles en agua, a través de
una membrana con la participación de las proteínas de membrana haciendo un
gasto energético.

9.  Defina:
Solución isotónica: su concentración de sales es igual a la concentración de
sales que hay en el interior celular.
Solución hipertónica: la concentración de soluto será mayor a la encontrada
dentro de la célula, con lo cual la célula perderá agua por osmosis en su intento
por equilibrar ambos medios.
Solución hipotónica: la concentración de soluto en el medio extracelular será
menor y el solvente se encontrara en mayor proporción que en el citoplasma de
la célula, por lo tanto la célula comenzara a aumentar su volumen por la entrada
de agua por osmosis.
Citolisis: es el proceso por el cual la célula puede romperse, es decir, que su
membrana celular se descompone, perdiéndose su material genético y
deteniéndose sus procesos vitales.
Crenación: proceso que ocurre cuando la célula es expuesta a sustancias
hipertónicas y se produce una diferencia en la presión osmótica que ejerce una
solución sobre la misma, cuando ambas poseen una diferencia en las
concentraciones de soluto.
Turgencia: presión ejercida por los fluidos y por el contenido celular sobre las
paredes de la célula.
Plasmólisis: Proceso en el cual la protoplasta de una célula vegetal se encoge
debido a la pérdida de agua, formando un espacio entre la membrana plasmática
y la pared celular.

10. (Bligoo, 2008)
 ¿Qué tipos de membrana conoce?
Membrana plasmática
Pared celular
 ¿Por qué es importante este proceso de permeabilidad de las membranas
celulares?
Es importante porque debe existir un equilibrio en las concentraciones de soluto
y de solvente entre el medio extracelular e intracelular, también para que la
célula pueda realizar su proceso alimentario y de excreción.
8. CONCLUSIONES
 Los medios por los cuales la célula ingresa partículas ya sea de soluto o solvente
se llaman fagocitosis y pinocitocis en tanto que el proceso para liberarse de
partículas que ya no son útiles para la célula se denomina exocitosis, de esta
manera se ha establecido los medios de entrada y salida de partículas de adentro
hacia afuera de la célula y viceversa.
 Experimentalmente se logró demostrar el comportamiento de la membrana
celular ante una solución hipertónica, que es de tratar de lograr un equilibrio en
las concentraciones existentes en la soluciones internas y externas, y al verse
rodeada de mayor cantidad de soluto lo que hace es liberar solvente hacia el
medio externo y de este modo también la célula queda deshidratada.

11.  La osmosis es muy importante al momento en que la célula se rodea de un
medio que tiene mayor soluto entonces mediante la osmosis libera solvente para
establecer equilibrio, es decir que la membrana al ser semipermeable permite el
paso del líquido, la difusión es importante ya que permite el trasporte de
moléculas a través de la membrana plasmática ayudando al intercambio
molecular.
9. BIBLIOGRAFÍA
 Gama M. 2010. Biología. Naculpan de Juárez-México. Primera edición.
Pearson educación de México.
 Mendoza L, Mendoza E. 2011. Biología. México DF-México. Primera edición. Trillas.
 Miller K, Levine T. 2010. Biología. New Jersey. Primera Edición. Pearson
education.
 Vargas M. 2003. Biología, Embriología, Genética y Ecología. Ecuador.
Primera edición. E.P.
 Zambrano M, Fabre A, Falcones M. 2008. Biología. Guayaquil-Ecuador.
Primera edición. Holguín.