Proyecto de Grado. DOTACIÓN DE INSUMOS Y EQUIPOS PARA TALLER SOCIOPRODUCTIVO DE DULCES ARTESANALES EN LA COMUNIDAD DE SANTO DOMINGO II SECTOR II, UPATA MUNICIPIO PIAR, ESTADO BOLÍVAR
Proyecto para octar al Título de TSU En Administración. DOTACIÓN DE INSUMOS Y EQUIPOS PARA TALLER SOCIOPRODUCTIVO DE DULCES ARTESANALES EN LA COMUNIDAD DE SANTO DOMINGO II SECTOR II, UPATA MUNICIPIO PIAR, ESTADO BOLÍVAR
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Proyecto de Grado. DOTACIÓN DE INSUMOS Y EQUIPOS PARA TALLER SOCIOPRODUCTIVO DE DULCES ARTESANALES EN LA COMUNIDAD DE SANTO DOMINGO II SECTOR II, UPATA MUNICIPIO PIAR, ESTADO BOLÍVAR
1. i
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA
LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA
ALDEA MANUEL PIAR, MISIÓN SUCRE
UPATA-ESTADO
BOLÍVAR
DOTACIÓN DE INSUMOS Y EQUIPOS PARA TALLER SOCIOPRODUCTIVO DE
DULCES ARTESANALES EN LA COMUNIDAD DE SANTO DOMINGO II
SECTOR II, UPATA MUNICIPIO PIAR, ESTADO BOLÍVAR
(Trabajo presentado para Optar al Título de TSU en Administración).
Asesora Académica:
Lcda. Yusmary Pérez
(Nota: Esta es la contraportada.)
Triunfadores:
Brito S. Cristhian G. C.I.V-25.678.647
Muñoz R. Rosicarli DV. C.I.V-25.392.409
Rodríguez G. Neol G. C.I.V-10.929.345
Upata, Febrero de 2015
2. ii
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE GENERAL............................................................................................................II
ÍNDICE DE CUADROS ....................................................................................................IV
ÍNDICE DE GRÁFICOS....................................................................................................V
DEDICATORIA .................................................................................................................VI
AGRADECIMIENTOS ...................................................................................................VII
CAPÍTULO I ........................................................................................................................9
IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO.............................................................................9
1.1. Nombre del Proyecto ...................................................................................................9
1.2. Lugar de Ejecución ......................................................................................................9
1.3. Tiempo de Ejecución del Proyecto. .............................................................................9
1.4. Costo Total de la Inversión..........................................................................................9
1.5. Fuente de Financiamiento............................................................................................9
1.6. Tipo de Proyecto..........................................................................................................9
1.7. Fecha de Aprobación ...................................................................................................9
1.8. Participación de la Comunidad................................................................................10
1.9. Personas Responsables. ...........................................................................................11
CAPÍTULO II.....................................................................................................................12
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO..............................................................................12
2.1. Planteamiento del Problema. .....................................................................................12
2.2. Diagnóstico de La Situación Actual. .........................................................................14
2.3. Características Socioeconómicas de la Comunidad...................................................15
2.4. Factores que Influyen en la Prestación de Servicios...............................................21
2.5. Objetivo General......................................................................................................21
2.6. Objetivos Específicos. .............................................................................................21
2.7. Metas........................................................................................................................22
3. iii
CAPÍTULO III ...................................................................................................................23
DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO E INVERSIÓN.........................................................23
3.1. Características del Servicio......................................................................................23
3.2. Recursos Necesarios. ...............................................................................................25
3.3. Plan de Inversión .....................................................................................................27
3.4. Plan de Ejecución.....................................................................................................27
3.5. Plan de Financiamiento............................................................................................28
CAPÍTULO IV....................................................................................................................28
BENEFICIOS DEL PROYECTO.....................................................................................29
4.1. Producto Esperado. ..................................................................................................28
4.2. Número de Personas Beneficiadas...........................................................................29
4.3. Impacto Social. ........................................................................................................29
4.4. Impacto Económico. ................................................................................................30
4.5. Impacto ambiental....................................................................................................30
4.6. Área de Influencia....................................................................................................31
BIBLIOGRAFIAS…………………………………………………………………………………32
ANEXOS .............................................................................................................................33
4. iv
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA 1 PERSONAS RESPONSABLES DEL PROYECTO. .........................................11
TABLA 2 RESUMEN DEL CENSO EN LA COMUNIDAD. ...........................................18
TABLA 3: TENDENCIA A LA VIVIENDA......................................................................19
TABLA 4: TIPO DE VIVIENDA........................................................................................20
TABLA 5: METAS. .............................................................................................................22
TABLA 6: RECURSOS FÍSICOS (EQUIPOS)...................................................................25
TABLA 7: RECURSOS FÍSICOS (INSUMOS) .................................................................25
TABLA 8: TALENTO HUMANO ......................................................................................26
TABLA 9: PLAN DE INVERSIÓN ....................................................................................27
TABLA 10: PLAN DE EJECUCIÓN ..................................................................................28
TABLA 11: PLAN DE FINANCIAMIENTO .....................................................................28
5. v
ÍNDICE DE GRÁFICOS
GRÁFICO 1 DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN POR EDAD...................................18
GRÁFICO 2: TENDENCIA A LA VIVIENDA..................................................................19
GRÁFICO 3: TIPO DE VIVIENDA....................................................................................20
6. vi
DEDICATORIA
En primer lugar a Dios, por guiarnos al camino del éxito, por darnos sabiduría para
culminar esta carrera y llegar al final sin perder nunca las esperanzas.
A nuestra familia y a todas esas personas que no creyeron en nosotros, ellos nos dieron
fuerzas para demostrar que podemos alcanzar todas las metas que nos propongamos a lo
largo de nuestras vidas.
A todos mil gracias… Cristhian Brito
Rosicarli Muñoz
Neol Rodríguez
7. vii
AGRADECIMIENTOS
A Dios por darnos la fuerza y voluntad para enfrentar otro reto de la vida sin perder
nunca las esperanzas.
A la fundación Misión Sucre, y al IUT Dr. Delfín Mendoza por abrirnos las puertas y
darnos la oportunidad de realizar nuestros estudios a nivel profesional en su casa.
A nuestra asesora académica, profesora, madre y amiga, la Licenciada Yusmary Pérez
por su paciencia y ayuda brindada en la realización de este proyecto, a todos aquellos
amigos y compañeros.
A la Profesora Irina Correa por su apoyo, a la Profesora Esmirna Hernández por su
ayuda, y a la Sra. Leida Hernández, la cual nos presto su ayuda incondicional en cada
momento.
A todas aquellas personas que forman parte de nuestras vidas, y que de una u otra
forma siempre estuvieron presentes. Gracias.
A todos mil Gracias.
8. viii
DOTACIÓN DE INSUMOS Y EQUIPOS PARA TALLER
SOCIOPRODUCTIVO DE DULCES ARTESANALES EN LA
COMUNIDAD DE SANTO DOMINGO II SECTOR II, UPATA
MUNICIPIO PIAR, ESTADO BOLÍVAR
9. 9
CAPÍTULO I
IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO
1.1. Nombre del Proyecto
Gestionar la Dotación de Insumos y Equipos para Taller Socio-productivo de Dulces
Artesanales en la Comunidad de Santo Domingo II sector II, Upata Municipio Piar, Estado
Bolívar.
1.2. Lugar de Ejecución
Sector Santo Domingo II Sector II, Upata municipio Piar Estado Bolívar.
1.3. Tiempo de Ejecución del Proyecto.
Se estima un tiempo prudencial de dos (02) meses de ejecución.
1.4. Costo Total de la Inversión.
Se estima un monto total de: 443,362.42 Bs
1.5. Fuente de Financiamiento.
Ministerio del Poder Popular para las Comunas y Movimientos Sociales.
1.6. Tipo de Proyecto.
Es un proyecto de carácter socio-productico, y está dirigido a la Comunidad de Santo
Domingo II “Sector II”
1.7. Fecha de Aprobación
La fecha de aprobación según asamblea de ciudadanas y ciudadanos fue el día: 13/06/2015.
10. 10
1.8. Participación de la Comunidad.
Frente a la complejidad social del momento actual, los individuos buscan medios
concretos para no caer en una alienación y anonimato; impuesto esto, se constituye en un
ámbito apropiado para canalizar tales acciones ya que cualquier comunidad puede
manifestar sus necesidades, reivindicar sus derechos, o desarrollar su potencial productivo,
al gestionar colectivamente obras que de otro modo no se conseguirían, salvo que tuvieran
acceso a los sectores de decisión. Así, puede ser entendido como oportunidad o proceso que
permite al individuo superar carencias y obstáculos.
El propósito es centrar el trabajo en el proceso, a pesar de la complejidad de las
causas mundiales se fundamenta, en primer lugar, en los lineamientos en los que hoy
convergen diferentes posiciones de la planificación regional y en segundo lugar, en el
hecho de rescatar y resaltar valores, capacidades y actitudes propias que ayuden a la
comunidad.
En este caso, la comunidad se ha involucrado a trabajar en este proyecto; algunas madres
solteras han participado en la capacitación para la elaboración de los dulces artesanales, y
de esta manera se han preparado para formar parte de nuestro colectivo, y trabajar en el
taller.
11. 11
1.9. Personas Responsables.
Tabla 1 Personas Responsables del Proyecto.
Consejo Comunal Santo Domingo II “Sector II” Upata Edo Bolívar
Leida Hernández Miembro Del C.C CI: 8.538.413 04163904037
Esmirna Hernández Miembro del C.C CI: 4.696.510 04269966227
Estudiantes del Programa de Administración, Triunfadores:
Cristhian Brito Solis Estudiante. CI: 25.678.647 04249371660
Rosicarli Muñoz Estudiante. CI. 25.392.409 04261933900
Neol Rodríguez Estudiante. CI: 10.929.345 04162995097
12. 12
CAPÍTULO II
JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
2.1. Planteamiento del Problema.
En el proceso actual que vive el país en general lo ha llevado a evolucionar en todo los
ámbitos de la vida social de la población venezolana, es decir en lo económico, social,
cultural y político, y el Estado a través del Plan de la Patria 2013-2019 ha establecido
directrices al respecto, en el caso económico se establece un nuevo modelo de producción
socialista y la participación de la población se enmarca en la línea de democracia
protagónica del pueblo.
Entendiendo la evolución y/o revolución la cual nos guía a superar y mejorar las viejas
estructuras, para obtener la máxima felicidad social, donde las mujeres y hombres se
empoderen de sus recursos naturales y/o potencialidades propias de cada región y darles el
uso eficiente, consciente y eficaz en beneficio del colectivo nacional.
La Misión Sucre es una institución universitaria que proyecta un amplio acercamiento
con las diferentes comunidades en todo el territorio nacional, cumpliendo con lo
establecido en la ley de servicio comunitario del Estudiante Universitario, fortaleciendo las
directrices de un estudiante de Administración con criterios firmes, capaz de planear,
organizar, controlar y direccionar con su capacitación dentro y fuera de las aulas, con
nuevas ideas que trascienda los viejos modelos, propiciando el valor de las comunidades y
su entorno.
El crecimiento demográfico de las regiones ha tenido grandes dificultades, la falta de
planificación es un punto álgido en el desarrollo comunitario.
13. 13
En la actualidad con el advenimiento de las revoluciones tecnológicas y la intervención
de la globalización como elemento fundamental de toda sociedad en el mundo, es necesario
realizar investigaciones que demuestren la capacidad de recolección de información que
brinde la habilidad para la elaboración de arreglos en las distintas problemáticas que se
originan en un país y en especial en Venezuela.
Los talleres Socio-Productivos Son aquellos que impulsan el desarrollo de actividades
generadoras de bienes y servicios útiles para nuestra comunidad, enmarcándose dentro del
concepto de desarrollo endógeno, generando redes productivas para el desarrollo de la
economía solidaria.
Su carácter deberá ser socialista, es decir, la finalidad no es generar ganancias que
enriquezcan a un individuo, sino garantizar, la producción de bienes y servicios sin explotar
a los involucrados en el proceso productivo, garantizándoles una calidad de vida digna y la
satisfacción de las necesidades colectivas.
En el marco de esta realidad y sosteniendo como eje central los puntos del Desarrollo
Endógeno, la participación, protagonismo e integración comunitaria en pro de interactuar
con los saberes y la Misión Sucre, cumpliendo con los objetivos de aportar a la proyección,
fortalecimiento y avance de la sociedad, se inician las primeras reuniones en la comunidad
de Santo Domingo II, “Sector II” de la ciudad de Upata, Municipio Piar, Estado Bolívar, el
Consejo Comunal (Comuna Cerro el Toro) y gran parte de sus habitantes, nos permitieron
escuchar sus planteamientos y necesidades, logrando cohesionar prioridades e ideas que
benefician a la comunidad; entre estas necesidades está la creación de un taller para
elaboración de dulces artesanales, que puede transformase en un acto colectivo que cobra
sentido como proceso en la interacción con otros.
Entre las propuestas, (Programa de Bailoterapia, y cursos de dibujo) se escogió la del
taller de dulces, por la sencilla razón de que al hacer el estudio de mercado, se pudo notar
14. 14
que sería rentable a la comunidad, ya que será el primer taller de este tipo en la región, por
lo cual se estima que se tendrán buenas ventas.
La iniciativa de la gestión de equipos e insumos para este taller de dulces artesanales,
viene de la necesidad que tiene la comunidad de agruparse para alcanzar objetivos
comunes, que buscan bridar a las personas involucradas a obtener un ingreso y mostrar
nuestras costumbres.
Desde esta perspectiva de trabajo y concepción, la gestión de la dotación del taller
consiste en que los concurrentes elaboren dulces para compartir con sus compañeros,
amigos y familias, y de su venta al interior de la comunidad, destinar las ganancias para
distintas actividades recreativas que el grupo proponga realizar, y llegando más allá,
establecerlo como una fuente de empleo directo.
La justificación radica en el protagonismo de la comunidad, la participación y apertura
de verdaderos cambios o reformas que se encuentran sustentados en el proyecto de País, y
el constructivismo humanista de los futuros Administradores de la República Bolivariana
de Venezuela, enmarcado en el objetivo 2 del Plan de la Patria 2013-2019; “La propiedad
social de los medios de producción nos va a permitir construir el modelo socialista”.
2.2. Diagnóstico de La Situación Actual.
El desarrollo de una comunidad es una preocupación que puede expresarse de manera
institucional en programas de gobierno, en partidos políticos o en instituciones académicas.
Por otra parte, es también preocupación de los diferentes actores sociales, ya sean los
propios habitantes de la sociedad civil, con identidades diferentes. En cada caso el
desarrollo de una comunidad puede entenderse de diferente manera.
15. 15
El desarrollo de una comunidad es una tendencia que pretende analizar las posibilidades
de los actores sociales que aún permanecen ligados a la producción colectiva, ya sea en la
agricultura, la gastronomía, y textilería.
Haciendo una evaluación de los problemas que presenta la comunidad Santo Domingo
II, “Sector II”, se pudo detectar específicamente, el de la carencia de un taller socio-
Productivo de dulces artesanales, teniendo esto como consecuencia que se tenía que salir
del sector, para adquirir un producto de ese tipo, y con un precio bastante elevado.
La iniciativa de gestionar la dotación de equipos e insumos para el taller de dulces
artesanales, es motivada por la carencia que afecta a la comunidad, ya que se tienen los
espacios; toda esta situación actual, también es posible verificarla en mayor o menor grado
de complejidad de estos problemas, en todos los pueblos y ciudades del país, y se
comprueba la carencia de talleres socioproductivos de este tipo.
De no llevarse a cabo nuestro proyecto, puede traer como consecuencia: Tiempo
improductivo
2.3. Características Socioeconómicas de la Comunidad.
Upata es una de las ciudades más antiguas del Estado Bolívar y es la capital del
municipio Piar, el cual se encuentra localizado al este del estado Bolívar, tiene una
superficie de 18.175 Km cuadrados y una población aproximada de más de 109.355
habitantes, según la proyección del Instituto Nacional de Estadísticas de Venezuela para el
año 2008 basada en los datos del censo 2001.
Dentro de la ciudad se encuentran varios sectores y urbanizaciones, entre las cuales se
puede mencionar “Santo Domingo II”. Fundada para el año (1931), siendo fundadora la
16. 16
señora Anita Lanz, quien tenía una pequeña finca llamada “Santo Domingo”, a la orilla
de la carretera nacional; se dedicaba a la agricultura y a la ganadería en su fundo
denominado “Santo Domingo”. A partir de entonces, fueron llegando otras familias, entre
ellas la familia Lezama, Bolívar, Carvajal, Piñatel, Mayorga, Dasilva, Orduñez, quienes,
también, se dedicaban a la agricultura y siembra de café, tabaco, maíz, cacao, a la cría de
ganado vacuno, al comercio y a la venta de estos productos agrícolas.
El sector cuenta con un número aproximado de 356 familias y 1.169 habitantes,
(Resultado del censo 2013) posee un consejo comunal organizado que se conformó, con el
objeto de servir de centro principal para la participación protagónica de la comunidad.
En lo económico, la comunidad de Santo Domingo II, sector II, satisface sus
necesidades materiales a través de fuentes de trabajo existentes en la comunidad:
comercios, herrerías, agricultura, peluquerías, auto lavado, talleres mecánicos, una escuela,
carnicerías, así como también empleados y obreros de las empresas básicas, Ministerio de
Educación, empresas privadas, quienes garantizan la soberanía agroalimentaria en un 70%
existiendo un 30% (Resultado del censo 2013) de desempleo. En el ámbito de la
comunidad basándose en los principios de la solidaridad actividades a realizarse mediante
nuevas relaciones de producción de acuerdo a lo establecido en el sistema centrado de la
planificación y el plan de desarrollo económico y social de la nación, y contribuyendo al
fortalecimiento del poder popular.
En lo político, en la comunidad Santo Domingo II, sector II, existen buenas relaciones
de trabajos mancomunado con la gobernación del Estado Bolívar, alcaldía del municipio
Piar.
En lo cultural, el contexto cultural de la comunidad Santo Domingo II, sector II, ha
tenido corresponsabilidad entre sus habitantes en las áreas de identidad definidas por
múltiples costumbres patrocinio, manifestaciones artísticas, autóctonas comunales,
regionales y nacionales. El sistema educativo básico, media, superior y misiones trabajan
17. 17
en el proceso de formación socialista, cultural, biblioteca virtual así como la conciencia
ecológica e historia comunal.
En lo educativo, la comunidad es sede de la escuela Bolivariana Julia de Bolívar que se
utiliza como sitio para la educación, culturización y recreación de los habitantes del sector.
También cuenta con el beneficio de las misiones que hacen vida activa en la comunidad,
como son Misión Sucre, Misión Barrio Adentro, Madres del Barrio. Se organizan talleres y
charlas donde se integren al trabajo: comunidad, escuela, misiones educativas, preescolar
(efemérides, fiestas tradicionales, aniversario, costumbres, juegos tradicionales) con el fin
de declarar a la comunidad libre de analfabetismo.
En lo deportivo, se realiza ciclismo, voleibol, básquet, fútbol, beisbol, atletismo,
ajedrez, dominó, y se realizan encuentros deportivos mancomunados con barrio adentro
deportivo entre sectores vecinos.
Linderos Geográficos de la comunidad.
Este: Urb. Manuel Carlos Piar/ Cerro el Toro, oeste: carretera perimetral
Norte: San Marco / Cerro Guacarapo sur: Santo Domingo II sector III / Sierra III
18. 18
Resumen del censo:
Tabla 2 Resumen del Censo en la comunidad.
NRO.
VIVIENDAS
NRO.
FAMILIAS
NRO.
HABITANTES
MENORES
DE 0 A 14
AÑOS
MAYORES
DE 15 – 17
AÑOS
MAYORES
DE 18 A 100
AÑOS
INS
C.N.E.
NRO.
ELECTORES
269 356 1169 350 70 749 668 81
(Fuente:Resumen del censo 2013)
Gráfico 1 Distribución de la población por edad.
19. 19
Tabla 3: Tendencia a la vivienda
Razón Total %
Propia 209 88%
Alquilada 17 7%
Traspaso 0 0%
Invadida 0 0%
Pagándose 12 5%
Gráfico 2: Tendencia a la vivienda
20. 20
Tabla 4: Tipo de Vivienda.
Razón Total %
Casa 238 89%
Quinta 17 6%
Apartamento 0 0%
Rancho 14 5%
Otro 0 0%
Total 269 100%
Gráfico 3: Tipo de Vivienda
21. 21
2.4. Factores que Influyen en la Prestación de Servicios.
Los servicios públicos y privados que se prestan son:
Agua Potable, su calidad es regular, no presentan fugas, Luz Eléctrica, Servicio
Telefónico, se cuenta con todas las modalidades, casetas, celulares, teléfonos públicos y
privados; Seguridad Pública; también se dio a conocer por vecinos de la comunidad que
están dispuestos a participar en la prevención y mejoramiento de la seguridad pública,
denunciando los ilícitos o fallas; organización de la introducción del producto al mercado.;
Vías de comunicación de fácil acceso.
2.5. Objetivo General
Gestionar la dotación de insumos y equipos para taller socioproductivo de dulces
artesanales en la comunidad de Santo Domingo II sector II, Upata municipio Piar, Estado
Bolívar.
2.6. Objetivos Específicos.
Elaborar un censo poblacional para determinar el número de personas beneficiarias con la
ejecución del Proyecto
Diagnosticar las condiciones en que se encuentra el local destinado para el taller de dulces
artesanales.
Identificar los materiales e insumos a utilizar en el taller de dulces artesanales.
Ubicar presupuesto para determinar el costo de materiales e insumos para el taller de dulces
artesanales.
Introducir el proyecto para que sea aprobado en el Ministerio del Poder Popular para
las Comunas y Movimientos Sociales, a través del consejo comunal de Santo Domingo II
Sector II.
22. 22
2.7. Metas.
Tabla 5: Metas.
Descripción Cantidad Tiempo de
Ejecución
Medio de
Verificación.
Elaborar un censo
poblacional para determinar
el número de personas
beneficiarias con la ejecución
del Proyecto
1 Vez 7días
Número de Personas
Beneficiadas.
Diagnosticar las condiciones
en que se encuentra el local
destinado para el taller de
dulces artesanales.
1 Vez. 7 Días.
Evidencias
Fotográficas.
Identificar los materiales e
insumos a utilizar en el taller
de dulces artesanales.
1 Vez 1 día. Inventario.
Ubicar presupuesto para
determinar el costo de
materiales e insumos para el
taller de dulces artesanales.
1 Vez 1 Día. Hoja de presupuesto,
sellada por casa
comercial.
Introducir el proyecto
para que sea aprobado en el
Ministerio del Poder Popular
para las Comunas y
Movimientos Sociales, a
través del consejo comunal
de Santo Domingo II Sector
II.
1 Vez 1 mes. Consejo Comunal
Santo Domingo II
Sector II.
23. 23
CAPÍTULO III
DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO E INVERSIÓN
3.1. Características del Servicio.
En definitiva la puesta en marcha del funcionamiento del Taller Socioproductivo de
Dulces Artesanales ubicado en sector Santo Domingo II “Sector II” en Upata Municipio
Piar, aportará una serie de beneficios a los habitantes de dicha Comunidad, como la
prestación de actividades de Dulcería Criolla, ventas, y mercadeo de los mismos; para
mujeres, madres desempleadas, para el disfrutes de los mismos, de igual manera, el tiempo
prudencial para la gestión del equipamiento de dicho taller, tendrá una duración
aproximada de 2 meses.
Cuando se desarrolla la idea de instalar un taller de dulces, sea ésta de carácter
artesanal o de pequeña escala industrial, lo primero que se considera es el espacio que se
requerirá para albergar adecuadamente todos los implementos necesarios para el proceso.
De este modo, se debe dedicar algún tiempo a lograr compatibilizar dos aspectos que
son vitales en el desarrollo de un proyecto de esta naturaleza, el costo y la calidad de la
infraestructura necesaria para los fines propuestos.
Nunca debe perderse de vista que por tratarse de dulces para el hombre, mujer, niños
etc, el espacio debe cumplir una serie de requisitos.
Los espacios comprenden diversos aspectos de la implementación de un proyecto, de
manera que se deben tener en cuenta los temas relativos a la planta física, los servicios
básicos o instalaciones básicas y el equipamiento.
24. 24
En un taller artesanal, como en un sistema de pequeña escala industrial, la simplicidad
no debe confundirse nunca con el descuido de los principios básicos que gobiernan la
sanidad e higiene industrial y que deben rodear a un sistema de producción de dulces.
Algunos aspectos que se pueden enumerar como imponentes son:
- Iluminación en lo posible natural. En caso contrario se contara con una iluminación
artificial que permita desarrollar las actividades sin limitaciones de ninguna naturaleza. La
iluminación artificial estará protegida para evitar que en caso de accidente caigan trozas de
vidrio sobre el producto en elaboración.
Lo ideal es trabajar siempre en condiciones de ventilación adecuada. Esto permitirá un
mejor desempeño del personal. En recintos muy encerrados y con exceso de personal se
pueden producir fallas derivadas de una inadecuada oxigenación del ambiente. Como parte
de este punto, se tendrá en cuenta la eliminación de olores muy contaminantes, no
necesariamente tóxicos.
Los equipos que se utilizaran en el taller son:
Frízer industrial de 2 puertas, cocina industrial de 6 hornillas, vitrina exhibición, olla
industrial, sillas, mesa industrial, y una licuadora industrial.
25. 25
3.2. Recursos Necesarios.
a) Recursos Físicos: Equipos e Insumos.
Equipos
Tabla 6: Recursos Físicos (Equipos)
CANTIDAD DESCRIPCIÓN
01 COCINA INDUSTRIAL 6HOR.
01 VITRINA DE REFRIGERACIÓN
01 LICUADORA IND. 15 LT
01 CONGELADOR 300 LTS
03 AMERICA GRAND 6 PZAS
08 SILLAS PLASTICAS MANAPLAS
CANTIDAD DESCRIPCIÓN
07 GORROS
02 PAQUETE DE GUANTES
07 DELANTALES
07 TAPA BOCA HIPOALERGENICO.
Insumos
Tabla 7: Recursos Físicos (Insumos)
Cantidad DESCRIPCIÓN
5 Pacas AZUCAR
50 Kg LECHOZA
2Kg CLAVOS DE ESPECIA
50Kg GUAYABA
2kg CANELA
20 PAPELÓN
26. 26
a) Talento Humano.
Tabla 8: Talento Humano
CANTIDAD DESCRIPCIÓN
07 PRODUCTORAS
Nota: Para tener un equilibrio en la labor, las productoras se turnarán cada día, para pelar
frutas, cocinar y realizar mantenimiento al local.
b) Recursos Financieros: El financiamiento para el equipamiento de equipos e
insumos, para el taller de dulces artesanales del sector Santo Domingo II Sector II, será
asignado al Ministerio del Poder Popular para las Comunas y los Movimientos Sociales.
27. 27
3.3. Plan de Inversión
Tabla 9: Plan de Inversión
GORROS 07 309.76 2.168.32
PAQUETE DE GUANTES 02 232.32 464.64
DELANTALES 07 309.76 2.168.32
TAPA BOCA HIPOALERGENICO. 07 271.04 1.897.28
DESCRIPCION CANT. P/UNITARIO TOTAL
COCINA INDUSTRIAL 6HOR. 01 92,589.29 92,589.29
VITRINA DE REFRIGERACIÓN 01 147,321.43 147,321.43
LICUADORA IND. 15 LT 01 40,178.57 40,178.57
CONGELADOR 300 LTS 01 70,982.14 70,982.14
AMERICA GRAND 6 PZAS 03 8,241.07 24.723.21
SILLAS PLASTICAS MANAPLAS 08 526.79 4,214.32
AZÚCAR 5 Pacas 400 c/p Exento 2,000
LECHOZA 50Kg 40 Exento 2,000
CLAVOS DE ESPECIA 2 Kg 350 Exento 7.00
GUAYABA 50 Kg 60 Exento 3,000
CANELA 5 Kg 350 Exento 1,750
PAPELÓN 20 40 Exento 800
Sub_Total: 396.957.52
I.V.A (Bs) 46.404.90
Total: 443.362,42
28. 28
3.4. Plan de Ejecución
Tabla 10: Plan de Ejecución
Tiempo - Meses
Actividades 1 2 Bs.
Adquisición de
equipo.
443.362,42 BsDisponibilidad del
Talento Humano
Involucrado en el
servicio.
Inicio de
Actividades.
Al recibir el Financiamiento.
3.5. Plan de Financiamiento.
Tabla 11: Plan de Financiamiento
Financiamiento / Bs
Concepto Organismo Financiero. Total/ Bs
Dotación De Insumos Y
Equipos Para Taller
Socioproductivo De Dulces
Artesanales En La Comunidad
De Santo Domingo Ii Sector Ii,
Upata Municipio Piar, Estado
Bolívar
Ministerio del Poder
Popular para las Comunas y
los Movimientos Sociales
443,362.42 Bs
29. 29
CAPÍTULO IV
BENEFICIOS DEL PROYECTO
4.1. Producto Esperado.
Se espera lograr el equipamiento de insumos y materiales para instalar un Taller
Socioproductivo de Dulces Artesanales en la Comunidad de Santo Domingo II sector II,
Upata Municipio Piar, Estado Bolívar, beneficiando así no sólo a los habitantes del sector,
sino también a todos los habitantes de los sectores aledaños.
4.2. Número de Personas Beneficiadas.
La ejecución del proyecto hace posible beneficiar no sólo a los habitantes del sector,
sino también a todos los habitantes de los sectores adyacentes, para un total de beneficiados
de 356 familias y 1.169 personas directas, y 500 personas indirectas, para un total de 1669
personas beneficiadas.
4.3. Impacto Social.
La gastronomía dulcera es uno de los principales temas de interés social, como se
refleja en los medios de comunicación que cada vez le dedican espacios más especializados
y extensos.
La puesta en marcha de este proyecto tendrá un impacto sumamente positivo en la
comunidad, ya que se orienta hacia la satisfacción de las necesidades de este sector.
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En términos generales se puede decir, que las madres solteras que trabajarán como
productoras, desarrollaran sus habilidades en la cocina, y también se les genera una
ocupación que se recompensará con un incentivo obtenido de las ganancias por los dulces
vendidos; mejora su calidad de vida, en lo social.
4.4. Impacto Económico.
La ejecución de este proyecto traerá a la comunidad, una fuente de empleo, con
salarios que denominaremos incentivos, y de esta forma disminuir el tiempo improductivo
de mujeres del sector. El impacto económico será completamente positivo, ya que las
productoras no tendrán que dirigirse a otros lugares, disminuyendo así el gasto de pasajes,
comida.
4.5. Impacto ambiental.
Como todo proyecto de este tipo, se generará un impacto ambiental; en este caso
hemos evaluado las posibilidades de reducirlos en un gran porcentaje.
Con respecto a los residuos orgánicos e inorgánicos, serán almacenados en recipientes
con fundas plásticas en su interior. El reciclaje en una buena opción que permitirá
seleccionarla basura orgánica e inorgánica (plásticos, vidrios, papel), se pretende que la
basura orgánica sea destinada como alimento para los mismos animales de la región
especialmente de la comunidad.
El uso de la energía eléctrica será muy limitado, ya que la elaboración de los dulces
será a cocinas con gas, y se utilizarán herramientas y utensilios que no necesitan de
electricidad.
El deterioro del medio ambiente se da por el uso irracional de los recursos naturales así
como también la falta de concientización por parte de los seres humanos. Para evitar que el
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medio ambiente se vea afectado por la creación del proyecto, se tomaron en cuenta
varias alternativas que permitirán ayudar al cuidado del medio ambiente.
4.6. Área de Influencia.
Comunidad Santo Domingo II “Sector II” Vía Satélite.
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BIBLIOGRAFÍAS
Manual de Elaboración de Proyectos. Normas APA-UPEL. Venezuela 2008.
Modelo Formativo “Modelo Productivo Socialista”. Fondemi. Fondo de desarrollo
microfinanciero. Caracas – Venezuela.
Plan Para La Patria 2013-2019
