Este documento proporciona información sobre los capítulos 34.1 y 34.2 del libro de biología "Biología: la vida en la Tierra". El capítulo 34.1 describe los diferentes tipos de nutrimentos que necesitan los animales, incluyendo lípidos, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas. El capítulo 34.2 explica los procesos básicos de la digestión y cómo se lleva a cabo la digestión dentro de las células individuales en las esponjas y a través de una bolsa digestiva simple
2. Carré Otis, ahora recuperada de la anorexia, observa su imagen saludable
en el espejo. Las personas anoréxicas se miran al espejo y ven un individuo
con sobrepeso, sin importar qué tan esqueléticos estén sus cuerpos.
3. Contenido del capítulo 34
• 34.1 ¿Qué nutrimentos necesitan los animales?
34.2 ¿Cómo se efectúa la digestión?
• 34.3 ¿Cómo digieren los alimentos los seres
humanos?
4. Contenido de la sección 34.1
• 34.1 ¿Qué nutrimentos necesitan los
animales?
– La energía se obtiene de los nutrimentos y se
mide en calorías.
– Los lípidos incluyen triglicéridos (grasas),
fosfolípidos y colesterol.
– Los carbohidratos son una fuente de energía
rápida.
– Los aminoácidos forman los bloques de
construcción de las proteínas.
5. Contenido de la sección 34.1
• 34.1 ¿Qué nutrimentos necesitan los
animales? (continuación)
– Los minerales son elementos indispensables
para el cuerpo.
– Las vitaminas desempeñan diversos papeles
en el metabolismo.
– Dos terceras partes del cuerpo humano se
componen de agua.
– Ciertas pautas nutricionales ayudan a obtener
una dieta equilibrada.
6. Nutrimentos
• Todos los alimentos contienen
nutrimentos que necesitamos para
sobrevivir.
• La nutrición es el proceso de adquirir
nutrimentos y pasarlos a una forma que el
cuerpo pueda utilizar.
7. Nutrimentos
• Los nutrimentos se clasifican en cinco
categorías:
– Lípidos
– Carbohidratos
– Proteínas
– Minerales
– Vitaminas
8. Energía que se obtiene de los
nutrimentos
• La mayor parte de la energía que utilizan
las células se deriva de los carbohidratos
y los lípidos.
– Estas moléculas se desdoblan y sus
subunidades se metabolizan durante la
respiración celular.
– Se libera energía que se capta en el ATP.
9. Energía que se obtiene de los
nutrimentos
• La energía de los nutrimentos se mide en
calorías.
– Una caloría es la cantidad de energía
requerida para elevar la temperatura de 1
gramo de agua en 1 grado Celsius.
– El contenido calórico de los alimentos se
mide en unidades de 1000 calorías
(kilocalorías), también llamadas Calorías
(con C mayúscula).
10. Energía que se obtiene de los
nutrimentos
• El cuerpo humano promedio en reposo
quema unas 70 Calorías por hora, y hasta
casi 20 Calorías por minuto durante el
ejercicio.
11. Energía que se obtiene de los
nutrimentos
• La cantidad de ejercicio que se requiere
para “quemar” diferentes tipos de
alimentos se muestra en la Tabla 34-1.
12.
13. Lípidos
• Los lípidos son nutrimentos esenciales.
• Los lípidos son un grupo diverso,
contienen largas cadenas de átomos de
carbono y son insolubles en agua.
14. Lípidos
• Algunas especies animales son capaces
de sintetizar los lípidos especializados,
otras especies deben obtener algunos de
éstos, llamados ácidos grasos
esenciales (bloques de construcción), a
partir de su alimento.
15. Lípidos
• Tres tipos de lípidos principales:
– Triglicéridos (se utilizan primordialmente
como fuente de energía).
– Fosfolípidos (importantes componentes de
las membranas celulares).
– Colesterol (se emplea en la síntesis de
membranas celulares, hormonas sexuales y
bilis).
16. Los animales almacenan energía en
forma de triglicéridos
• Cuando la dieta de un animal proporciona
más energía de la que necesita, el
exceso se convierten en triglicéridos para
almacenarse.
– En cada kilogramo de triglicéridos se
almacenan aproximadamente unas 8000
Calorías.
17. Los animales almacenan energía en
forma de triglicéridos
• Los triglicéridos tienen dos ventajas
importantes como moléculas para
almacenar energía:
– Son la fuente de energía más concentrada
comparados con los carbohidratos o las
proteínas.
– Los lípidos hidrofóbicos no causan una
acumulación adicional de agua en el cuerpo.
18. Los animales almacenan energía en
forma de triglicéridos
• En los animales que mantienen una
temperatura corporal elevada, los
depósitos de triglicéridos sirven también
como aislante.
20. Carbohidratos
• Los carbohidratos son una fuente de
energía rápida, pero también pueden
tener usos estructurales.
• Los carbohidratos se pueden desdoblar
en monosacáridos (por lo general,
glucosa), que se usa para producir
energía.
21. Carbohidratos
• Los carbohidratos incluyen:
– Los monosacáridos
• Ejemplo: glucosa
– Los disacáridos
• Ejemplo: sacarosa
– Los polisacáridos
• Ejemplos: el almidón, el glucógeno y la celulosa
22. Aminoácidos y proteínas
• Las proteínas se desdoblan en
subunidades de aminoácidos, los cuales
pueden utilizarse para sintetizar nuevas
proteínas.
23. Aminoácidos y proteínas
• Las proteínas desempeñan muchas
funciones:
– Enzimas
– Receptores en las membranas celulares
– Moléculas portadoras de oxígeno
– Proteínas estructurales
– Anticuerpos
– Proteínas musculares
– Fuente de energía
24. Aminoácidos y proteínas
• El ser humano puede sintetizar 11 de los
20 aminoácidos distintos empleados en
las proteínas.
• Aquellos que no pueden sintetizarse se
llaman aminoácidos esenciales y deben
obtenerse de los alimentos.
25. Aminoácidos y proteínas
• Una deficiencia de proteínas puede
provocar una condición debilitante
llamada kwashiorkor.
27. Minerales
• Los minerales son elementos que
desempeñan papeles cruciales en la
nutrición animal.
• Los minerales deben obtenerse por
medio de la dieta.
• La Tabla 34-2, proporciona ejemplos de
las principales fuentes de minerales y sus
funciones en el ser humano.
28.
29. Vitaminas
• Las vitaminas son un grupo diverso de
compuestos orgánicos que los animales
requieren en pequeñas cantidades.
• Las vitaminas se deben obtener de la
dieta.
30. Vitaminas
• Algunas vitaminas son antioxidantes que
se unen a radicales libres (moléculas
dañinas) y ayudan a evitar que dañen al
DNA.
– Ejemplos: vitaminas C y E.
31. Vitaminas
• Las vitaminas que el ser humano necesita
suelen agruparse en dos categorías:
– Solubles en agua o hidrosolubles.
– Solubles en lípidos o liposolubles.
33. Vitaminas hidrosolubles
• Las vitaminas hidrosolubles se disuelven
en el plasma sanguíneo y no se
almacenan en el cuerpo en cantidades
apreciables.
– Es indispensable reabastecer al cuerpo de
estas vitaminas con la dieta.
• La mayoría ayuda a promover reacciones
químicas que suministran energía o
sintetizan moléculas biológicas.
34. Vitaminas hidrosolubles
• La Tabla 34-3, proporciona ejemplos de
fuentes de vitaminas y sus funciones en
el ser humano.
35.
36.
37. Vitaminas hidrosolubles
• Una deficiencia de niacina provoca piel
agrietada y escamosa característica de la
pelagra.
39. Vitaminas liposolubles
• Incluyen vitaminas A, D, E y K.
• Las vitaminas liposolubles se pueden
almacenar en la grasa corporal y podrían
acumularse en el cuerpo con el tiempo.
• La Tabla 34-3, proporciona ejemplos de
fuentes de vitaminas y sus funciones en
el ser humano.
44. Agua
• Dos terceras partes del cuerpo humano
se componen de agua.
– Es el principal componente de la saliva, la
sangre, la linfa, el fluido intersticial y el citosol.
– Es necesaria para las reacciones
metabólicas.
45. Agua
• El requerimiento promedio diario de agua
de un adulto es de unos 10 vasos (2500
mililitros.
– Esta cantidad aumenta con el ejercicio, el
calor o la baja humedad.
– El 50% se obtiene de los alimentos sólidos.
– El 40% se obtiene de la ingestión de líquidos.
– La respiración celular genera el 10%.
46. Pautas nutricionales
• Para ayudar a la gente a tomar
decisiones informadas, el gobierno de
Estados Unidos ha establecido ciertas
pautas nutricionales en el sitio Web
interactivo:
www.mypyramid.gov
47. Pautas nutricionales
• Los niveles alimenticios pueden
proporcionar información específica sobre
las calorías, fibras, grasas, azúcares, y
contenido vitamínico.
49. Contenido de la sección 34.2
• 34.2 ¿Cómo se efectúa la digestión?
– Generalidades de la digestión.
– En las esponjas la digestión se efectúa dentro
de las células individuales.
– Una bolsa con una abertura es el sistema
digestivo más simple.
– La digestión en un tubo permite a los
animales alimentarse con mayor frecuencia.
– Especializaciones digestivas.
50. Generalidades de la digestión
• Digestión es el proceso de trituración
física seguida del desdoblamiento químico
de los alimentos.
• Este proceso lo lleva a cabo el sistema
digestivo.
– Acepta y luego digiere las complejas
moléculas de sus alimentos para convertirlas
en moléculas más sencillas susceptibles de
absorberse.
– El material que no puede aprovecharse o
desdoblarse se expulsa del cuerpo.
51. Generalidades de la digestión
• Todos los sistemas digestivos deben
realizar cinco tareas:
– Ingestión: la comida se debe introducir en el
tracto digestivo a través de una abertura (la
boca).
– Desdoblamiento mecánico: la comida se
debe dividir físicamente en fragmentos más
pequeños.
52. Generalidades de la digestión
• Todos los sistemas digestivos deben
realizar cinco tareas:
– Desdoblamiento químico: las partículas de
alimento deben exponerse a enzimas
digestivas que desdoblan las moléculas
grandes en subunidades más pequeñas.
– Absorción: las moléculas pequeñas deben
ser transportadas fuera de la cavidad
digestiva.
– Eliminación: los materiales no digeribles se
deben expulsar del cuerpo.
53. Digestión dentro de células
individuales
• Las esponjas son sedentarias, filtran el
alimento y no tienen un sistema digestivo
especializado.
• Las esponjas dependen de sus células
individuales para digerir el alimento
(digestión intracelular).
• La digestión se lleva a cabo en células en
collar especializadas revestidas con
cámaras llenas de líquido.
55. Digestión dentro de células
individuales
• Las células en collar especializadas
dentro de la esponja ingieren organismos
microscópicos del agua, formando
vacuolas alimentarias.
• Las vacuolas se fusionan con pequeñas
vesículas que contienen enzimas
digestivas llamadas lisosomas.
56. Digestión dentro de células
individuales
• El citoplasma absorbe las moléculas más
pequeñas, los residuos no digeridos son
expulsados de la célula (y de la esponja).
58. El sistema digestivo más simple
• Una bolsa con una abertura es el sistema
digestivo más simple.
• Los organismos más grandes y complejos
desarrollaron una cámara dentro del
cuerpo donde trozos de comida se
desdoblan por la acción de enzimas que
actúan fuera de las células (digestión
extracelular).
59. El sistema digestivo más simple
• Las hidras tienen una cavidad
gastrovascular con una sola abertura en
un extremo.
61. El sistema digestivo más simple
• Las hidras tienen una sola abertura en un
extremo.
– La abertura funciona como boca y como ano.
– Los tentáculos urticantes atrapan alimento y lo
llevan a la cavidad gastrovascular.
– Las células glandulares que revisten la cavidad
secretan enzimas que inician la digestión.
– Las células que revisten esa cavidad absorben los
nutrimentos y rodean partículas pequeñas de
alimento, después ocurre la digestión intracelular.
– Los residuos no digeridos se expulsan por la
boca.
63. El sistema digestivo más simple
• Debido a que sólo hay una abertura, los
sistemas digestivos con forma de bolsa
sólo pueden procesar un alimento a la
vez.
– Es inadecuado para los animales activos que
deben alimentarse con frecuencia.
64. Digestión en un tubo
• La digestión en un tubo permite a los
animales alimentarse con mayor
frecuencia.
– Los desechos no interfieren con la ingesta de
alimento.
65. Digestión en un tubo
• La mayoría de los animales tienen un
sistema digestivo tubular, con una boca
en un extremo y un ano en el otro.
• Las regiones especializadas del tubo
optimizan el procesamiento de los
alimentos.
66. Especializaciones digestivas
• Los sistemas digestivos tubulares
permiten a diferentes tipos de animales
comer una amplia variedad de alimentos
y extraer de ellos la máxima cantidad de
nutrimentos.
– Carnívoros: se alimentan de otros animales.
– Herbívoros se alimentan sólo de plantas.
– Omnívoros: se alimentan tanto de animales
como de plantas.
67. Especializaciones digestivas
• Animales rumiantes:
– Herbívoros que son capaces de desdoblar la
celulosa con ayuda de microorganismos y
extraer nutrimentos del duro material de las
plantas.
– La rumia es el proceso de regurgitación de
los alimentos para volver a masticarlos.
68. Especializaciones digestivas
• Animales rumiantes:
– Han desarrollado complejos sistemas
digestivos que albergan microorganismos
capaces de desdoblar la celulosa (usando la
enzima celulasa).
70. Especializaciones digestivas
• La longitud del intestino delgado está
correlacionada con la dieta.
– Puesto que las paredes celulares son
difíciles de digerir, los intestinos de los
herbívoros son más largos para tener una
mayor oportunidad de absorber los
nutrimentos.
– Los intestinos delgados de los carnívoros son
relativamente más cortos porque las
proteínas son más fáciles de digerir.
71. Especializaciones digestivas
• Los dientes se adaptan a la dieta y tienen
diferentes funciones:
– Los incisivos delgados se usan para morder.
– Los caninos se usan para desgarrar.
– Los premolares se usan para triturar.
– Los molares se usan para moler y masticar.
78. Especializaciones digestivas
• Las aves degluten su alimento entero.
• El alimento pasa al buche, que se
almacena y suaviza por la acción del
agua.
• De ahí pasa al estómago, que secreta
enzimas.
• Entra en la molleja, una cámara muscular
con paredes gruesas para triturar el
alimento.
• La digestión y la absorción ocurren en el
intestino delgado.
80. Contenido de la sección 34.3
• 34.3 ¿Cómo digieren los alimentos los
seres humanos?
– El desdoblamiento mecánico y químico de los
alimentos se inicia en la boca.
– El esófago conduce los alimentos al estómago.
– Casi toda la digestión se efectúa en el intestino
delgado.
– Casi toda la absorción se efectúa en el
intestino delgado.
– En el intestino grueso se absorbe agua y se
forman heces.
– La digestión es controlada por el sistema
nervioso y ciertas hormonas.
81. El aparato digestivo humano
• El aparato digestivo humano está
adaptado para procesar una amplia
variedad de alimentos diferentes.
• A medida que el alimento viaja por el
sistema digestivo, es procesado de
diferentes maneras por diversas
estructuras.
84. La boca
• El desdoblamiento mecánico y químico
de los alimentos se inicia en la boca.
85. La boca
• La masticación inicia el desdoblamiento
mecánico del alimento por los dientes:
– Los incisivos cortan trozos de alimento.
– Los caninos sirven para desgarrar.
– Los premolares trituran el alimento.
– Los molares convierten el alimento en una
pasta y lo mastican.
– La boca humana tiene 32 dientes.
87. La boca
• Las glándulas salivales secretan saliva
que inicia el desdoblamiento químico de
los alimentos.
88. La boca
• Funciones de la saliva:
– Contiene amilasa que inicia el
desdoblamiento de almidones en compuestos
más simples como los disacáridos.
– Contiene anticuerpos y una enzima que mata
bacterias.
– Lubrica el alimento para facilitar la deglución.
– Lleva las moléculas alimenticias a las papilas
gustativas de la lengua que identifica el tipo y
la calidad del alimento.
89. La boca
• La lengua empuja el alimento a la
faringe, una cavidad muscular que
conecta la boca con el esófago.
• La epiglotis se pega a la laringe, que
evita que el alimento deglutido entre en la
tráquea.
• Contracciones musculares empujan el
alimento hacia el esófago.
93. El esófago
• La deglución arrastra el alimento al
esófago, un tubo musculoso.
• El esófago produce una serie de
contracciones musculares
(peristaltismo) que llevan el alimento
hacia el estómago.
95. El estómago
• El alimento entra en el estómago, que es
una bolsa muscular expansible.
• El estómago se conecta con el intestino
delgado, pero el músculo del esfínter
pilórico regula el paso del alimento a
éste.
97. El estómago
• El estómago tiene tres funciones
principales:
– Almacenar el alimento y dejarlo pasar
gradualmente al intestino delgado.
– El desdoblamiento mecánico del alimento por
medio de movimientos de contracción y
batido.
– El desdoblamiento químico del alimento con
las secreciones de las glándulas gástricas.
98. El estómago
• Las glándulas gástricas secretan:
– Gastrina: es una hormona que estimula la secreción
del ácido clorhídrico (HCI) por las células
estomacales.
– Ácido clorhídrico (HCI): hace que los líquidos
estomacales sean muy ácidos.
– Pepsinógeno: una enzima inactiva que se convierte
en la enzima activa pepsina cuando es expuesta al
HCI; desdobla las proteínas en cadenas más cortas
llamadas péptidos.
– Moco: protege a las paredes estomacales de los
ácidos.
99. El estómago
• Las secreciones de las glándulas
gástricas se resumen en la Tabla 34-4.
100.
101. El estómago
• En el estómago, los alimentos se
convierten gradualmente en un líquido
llamado quimo (que consiste en alimento
parcialmente digerido y secreciones
digestivas).
• Las ondas peristálticas empujan al quimo
hacia el intestino delgado.
• El esfínter pilórico se abre y permite que
pase una pequeña cantidad de quimo con
cada contracción.
102. El intestino delgado
• Casi toda la digestión se efectúa en el
intestino delgado.
• El intestino delgado es un tubo estrecho
de unos 3 metros de longitud.
103. El intestino delgado
• La digestión dentro del intestino delgado
se efectúa con la ayuda de secreciones
digestivas de tres fuentes:
– El hígado
– El páncreas
– Las células del intestino delgado
105. El hígado y la vesícula biliar
• El hígado desempeña muchas funciones:
– Almacena lípidos y carbohidratos.
– Regula los niveles de glucosa en la sangre.
– Sintetiza las proteínas de la sangre.
– Almacena hierro y otras vitamina.
106. El hígado y la vesícula biliar
• El hígado desempeña muchas funciones:
– Convierte el amoniaco tóxico en urea.
– Desintoxica las sustancias dañinas.
– Produce la bilis, un líquido que se almacena
en la vesícula biliar.
107. El hígado y la vesícula biliar
• Bilis:
– Es una mezcla compleja formada por sales
biliares, agua, otras sales y colesterol.
– Las sales biliares dispersan los lípidos en
partículas microscópicas.
108. El páncreas
• El páncreas es un órgano en forma de
hoja que está en la curva entre el
estómago y el intestino delgado.
• El páncreas produce una secreción
digestiva llamada jugo pancreático, que
se libera al intestino delgado.
110. El páncreas
• Componentes del jugo pancreático:
– Agua
– Bicarbonato de sodio: neutraliza el quimo
ácido
– Enzimas digestivas pancreáticas:
• Amilasa: desdobla carbohidratos
• Lipasas: digieren lípidos
• Proteasas: desdoblan proteínas y péptidos
111. Finalización del proceso digestivo
• Algunas células del intestino delgado
tienen enzimas que completan el proceso
digestivo.
– Peptidasas: terminan de desdoblar los
péptidos para convertirlos en aminoácidos.
– Disacaridasas: desdoblan los disacáridos
para obtener monosacáridos.
– Lipasas: digieren lípidos.
112. La absorción en el intestino delgado
• El intestino delgado es el principal sitio de
absorción de nutrimentos.
113. La absorción en el intestino delgado
• El intestino delgado está adaptado para la
absorción de nutrimentos.
– Tiene numerosos pliegues y proyecciones
cilíndricas (vellosidades) que cubren toda la
superficie para aumentar su área de
absorción.
– Las células epiteliales de vellosidad tienen
proyecciones microscópicas llamadas
microvellosidades que le confieren una
enorme área superficial.
118. La absorción en el intestino delgado
• Las paredes intestinales, absorben los
nutrimentos, por mecanismos que
requieren energía y después se difunden
de la célula hacia el torrente sanguíneo.
• El agua se absorbe por ósmosis.
119. La absorción en el intestino delgado
• Cada vellosidad contiene capilares
sanguíneos y un solo quilífero (capilar
linfático).
• Los lípidos entran por el quilífero y son
transportados dentro del sistema linfático,
que finalmente los vacía en una gran
vena cerca del corazón.
121. El intestino grueso
• El intestino grueso mide
aproximadamente 1.5 metros de largo y
7.5 centímetros de diámetro.
• Una mezcla de agua, nutrimentos sin
digerir, y fibras entran en el intestino
grueso.
122. El intestino grueso
• El intestino grueso consta de dos partes:
– Durante casi toda su extensión se le
denomina colon.
– Su compartimiento final se llama recto.
123. El intestino grueso
• El intestino grueso contiene bacterias que
consumen los nutrimentos no absorbidos
y sintetizan las vitaminas.
• El intestino grueso absorbe vitaminas, y
el agua y las sales remanentes.
124. El intestino grueso
• Lo que queda es la materia semisólida
que conocemos como heces.
– La materia fecal se transporta por
movimientos peristálticos hasta el recto, que
se expande y estimula el deseo de defecar.
125. Control de la digestión
• La digestión es controlada por el sistema
nervioso y ciertas hormonas.
• Los nervios controlan la digestión.
– El sistema nervioso responde a los aportes
sensoriales como la luz, el aroma, y el sabor.
127. Control de la digestión
• El control de la digestión de los nervios
produce:
– La secreción de saliva.
– La secreción de HCI y gastrina (que estimula
la secreción ácida por las células
estomacales)
– La secreción de ácidos está regulada por la
retroalimentación negativa.
128. FIGURA 34-16 Una retroalimentación negativa controla la acidez estomacal
129. Control de la digestión
• Control hormonal de la digestión.
– El intestino delgado libera tres hormonas a
medida que el quimo ácido entra en él:
130. Control de la digestión
• Secretina: estimula la liberación de
bicarbonato del páncreas para neutralizar la
acidez.
• Colecistocinina: estimula la liberación de
enzimas pancreáticas y la liberación de bilis
del hígado y vesícula biliar.
• Péptido inhibidor gástrico: inhibe tanto la
producción de ácido gástrico como el
peristaltismo en el estómago.
Notas del editor
FIGURA 34-1 La grasa sirve como aislante Estas morsas pueden soportar las heladas aguas de los mares polares porque cuentan con una gruesa capa de triglicéridos (grasa) aislante bajo la piel.
FIGURA 34-2a Síntomas de deficiencias de proteínas y vitaminas a ) La enfermedad de kwashiorkor es causada por una deficiencia de proteínas. Bajos niveles de la proteína albúmina en la sangre disminuyen la fuerza osmótica de la sangre y permiten que los líquidos se fuguen de los capilares sanguíneos hacia el área abdominal. Los músculos también se debilitan por la falta de proteína.
FIGURA 34-2b Síntomas de deficiencias de proteínas y vitaminas b ) La pelagra, caracterizada por lesiones y escamas en la piel de color rojizo oscuro y una lengua enrojecida e inflamada, es causada por una deficiencia de niacina.
FIGURA 34-2c Síntomas de deficiencias de proteínas y vitaminas c ) El raquitismo, que provoca deformaciones en los huesos, es resultado de una deficiencia de vitamina D.
FIGURA 34-3 Etiqueta completa de alimentos El gobierno de Estados Unidos ahora exige una etiqueta nutrimental más completa de los alimentos, como en esta muestra. El peso (en gramos) de diversos nutrimentos (como grasa, colesterol y sodio) se convierte en un porcentaje de la ración diaria recomendada, suponiendo una dieta de 2000 Calorías. En la base de la etiqueta se indica el número total recomendado de gramos de esos nutrimentos para una dieta de 2000 y de 2500 Calorías.
FIGURA 34-4a Digestión intracelular en una esponja a ) Esponjas fotografiadas en el mar de las islas Vírgenes. b ) Anatomía de una esponja simple; se muestra la dirección de flujo del agua y la ubicación de las células en collar. c ) Ampliación de una sola célula en collar que muestra la digestión de organismos unicelulares, los cuales se filtran del agua, quedan atrapados en el exterior del collar, son engullidos y luego se digieren.
FIGURA 34-4 Digestión intracelular en una esponja a ) Esponjas fotografiadas en el mar de las islas Vírgenes. b ) Anatomía de una esponja simple; se muestra la dirección de flujo del agua y la ubicación de las células en collar. c ) Ampliación de una sola célula en collar que muestra la digestión de organismos unicelulares, los cuales se filtran del agua, quedan atrapados en el exterior del collar, son engullidos y luego se digieren.
FIGURA 34-5a Digestión en una bolsa a ) Una hidra acaba de capturar e ingerir un diminuto crustáceo. b ) Después del proceso descrito, los desechos (el material no digerido) se expulsan a través de la boca.
FIGURA 34-5a Digestión en una bolsa a ) Una hidra acaba de capturar e ingerir un diminuto crustáceo. b ) Después del proceso descrito, los desechos (el material no digerido) se expulsan a través de la boca.
FIGURA 34-6 El sistema digestivo de los rumiantes Las flechas indican la trayectoria del alimento en el tracto digestivo.
FIGURA 34-10a El reto de la deglución a ) La deglución es un proceso complicado por el hecho de que tanto el esófago (parte del aparato digestivo) como la laringe (que pertenece al aparato respiratorio) se comunican con la faringe.
FIGURA 34-10b El reto de la deglución b ) Durante la deglución, la laringe se desplaza hacia arriba, quedando por debajo de una pequeña tapa cartilaginosa, la epiglotis. Ésta se dobla hacia abajo sobre la laringe, sella la abertura al aparato respiratorio y dirige el alimento hacia el esófago.
FIGURA 34-14 Estructura del intestino delgado a ) Los pliegues macroscópicos del revestimiento intestinal están recubiertos de b ) diminutas proyecciones cilíndricas llamadas vellosidades, que se observan en esta micrografía como salientes de la membrana plegada. c ) Cada vellosidad contiene una red de capilares y un vaso linfático central llamado quilífero. La mayoría de los nutrimentos que se digieren entran en estos capilares, pero los lípidos entran por el quilífero. d ) La membrana plasmática de las células epiteliales que cubren cada vellosidad presentan microvellosidades.