3. ¿Cuál es la diferencia?
• Alimentación
• Nutrición
Conjunto de procesos que
permite a los organismos
utilizar y transformar los
nutrientes para mantenerse
vivos.
Proceso por el cual se
obtienen los nutrientes del
medio externo.
4. Los nutrientes
Es todo aquello que
nutre o alimenta, es
decir, que aumenta la
sustancia, ya sea del
cuerpo animal o
vegetal.
5. Clasificación de los nutrientes
-Funciones metabólicas-
Esenciales
•Importantes, no los sintetiza, los
toma
No
esenciales
•No son vitales, sintetizados por
moléculas pprecursoras
6. Clasificación de los nutrientes
-Por necesidad de las célulasEnergéticos
Plásticos
Reguladores
• Obtener energía, desplegar funciones
• Estructura del organismo y
crecimiento
Controlan las reacciones químicas del
metabolismo
7. Clasificación de los nutrientes
-Por necesidad de las células-
Macronutrientes
• Grandes cantidades, básicas en cualquier dieta
Micronutrientes
• Pequeñas cantidades, proceso energéticos
9. Macro y micro nutrientes
• Grasas: sustancia apolar, que genera calor y energía.
• Hidratos de carbono: biomoléculas (carbono, hidrógeno y oxígeno) brindan energía
inmediata y estructural.
• Proteínas: macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de
los músculos del cuerpo (transportan las grasas, crean defensas)
• Fibra: tipo de carbohidrato que el cuerpo no puede asimilar.
• Agua: El agua es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno
y uno de oxígeno. Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de
vida.
• Vitaminas: imprescindibles para la vida, promueven el correcto funcionamiento
fisiológico.
• Minerales: elementos químicos imprescindibles para el funcionamiento metabólico,
elaboración de tejidos, síntesis de hormonas.
10. Calorías diarias y macronutrientes
• La ingesta diaria recomendada es de 2000 a 2500 calorías para
mantener el peso actual (satisfacer la necesidad de energía).
• Diferencias entre hombre, mujer, anciano, joven.
• Carbohidratos: 1 gr. de carbohidratos = 4 calorías.
• 45 a 65 % de la ingesta calórica viene de los carbohidratos.
• Los atletas necesitan consumir mayor cantidad de carbohidratos
antes de una competencia.
• Para perder peso se debe eliminar calorías (500 calorías diarias
deberían ser eliminadas ejercitando o comiendo menos).
11. Tarea
• Investigar las funciones de cada uno de los macronutrientes y los
micronutrientes en el organismo, elaborar una tabla.
• Buscar tablas de ingesta diaria de un niño de primaria, un
deportista, una embarazada y un diabético. Escribir comentarios de
cada caso.
• Pesarse, medirse.
