1.
INGREDIENTES:
­18 champiñones
­3 huevos
­100 g de harina
­ 50 g de queso rallado
­una nuez de mantequilla
­80 ml de leche
­aceite de oliva
­sal
­pimienta
­nuez moscada
­PARA LA BECHAMEL:
­2 cebolletas
­2 dientes de ajo
­5 cucharadas de nata líquida
­1 cucharada de harina
­1 copa de vino blanco
ELABORACIÓN:
Retira el tronco de los champiñones, límpialos en un bol con agua. Sécalos, córtalos en
láminas, salpimienta y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuela y reserva los
champiñones y el caldito.
Para las obleas, introduce en un vaso batidor los huevos, la harina, la leche, un poco de
ralladura de nuez moscada, una pizca de sal y de pimienta. Tritura todo con la batidora y deja
reposar la crema en el frigorífico. Moja sobre la base de una sartén antiadherente un poco de
mantequilla derretida (fúndela previamente en el microondas unos minutos). Cubre la base de la
sartén con la crema y a fuego mediano cocina las obleas hasta que cuajen y se doren por ambos
lados. Reserva.
Para la bechamel, pica las cebolletas, los ajos y póchalos en una sartén con un chorrito de
aceite. Añade la harina y mezcla bien. Vierte el vino blanco, la nata líquida y el caldito
reservado de los champiñones. Tritura con la batidora y reserva.
Coloca sobre una oblea unos pocos champiñones y un poco de queso rallado. Cubre con otra

2. oblea y repite la operación para hacer las milhojas. Napa las milhojas con la bechamel, añade
un poco de queso rallado y gratina en el horno durante 4 minutos. Retira del horno y sirve las
milhojas.
CONSEJO:
El champiñón tiene mucha cantidad de agua, un 90% de agua. Rico en proteínas y con pocas
calorías.