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1. UNIVERSIDAD PRIVADA SAN PEDRO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE ENFERMERÍA
NIVEL DE CONOCIMIENTO Y PRÁCTICA EN LA
PREPARACIÓN DE LONCHERA SALUDABLE EN LAS
MADRES DE NIÑOS PREESCOLAR DE LA I.E.I SANTA CRUZ
2015.
Segura Betancur maría Esther
Huacho-Peru
2015

2. Bea R. (2011). Conocimiento y prácticas que tienen las
madres sobre el contenido de la lonchera y su relación con el
estado nutricional del preescolar de la institución educativa
nuestra señora de la carmelita octubre 2010. Tesis de
licenciatura de enfermería. Venezuela.
del 100% (140) de madres, 39% (50) tienen conocimiento
medio; 36% (52) bajo y 26% (47) alto. En cuanto a las
prácticas, el 76.3% (105) de las madres tienen prácticas
inadecuadas y el 23.3% (32) adecuadas.
Alvarado T. (2013). Conocimientos de las madres de
niños en la edad preescolar sobre preparación de una
lonchera saludable en la I.E.I.115-24 semillitas del
saber: cesar Vallejo 2012.peru.
Donde concluye que“… del 100 % (60) ,57 % (34)
desconoce sobre la preparación de loncheras
saludables y 43%(26) conoce preparación de una
lonchera saludable
Fiesta B, Ramírez C. (2012).Nivel de conocimiento
y prácticas en la preparación de una lonchera
nutritiva de las madres de niños menores de 5 años
de la I.E. virgen del Carmen-manzanares 2012.Peru.
Donde se concluye que“…un nivel de conocimiento
que oscila entre alto y medio sobre la preparación
de una lonchera nutritiva y una práctica que oscila
entre muy adecuada y adecuado en la preparación
de una lonchera nutritiva.
ANTECEDENTE
A nivel mundial el nivel de conocimiento y practica
en la preparación de la lonchera .
OMS en los países de América latina hay deficiencias
en el conocimiento y practica en la preparación de una
lonchera.

3. JUSTIFICACION
Desde muchas décadas las madres preparan las loncheras a base de las famosas comidas
chátaras que generaran malos hábitos alimentarios en los niños, una alimentación inadecuada que
causara en el niño un mal rendimiento en el colegio, no podrá concentrarse y tendrá sueños por el
cansancio de la actividad física ,no favorecerá en su desarrollo y crecimiento, puede conducir a
que el niño desarrolle diabetes ,obesidad y anemia que se presenta a temprana edad por una
inadecuada alimentación.
Una alimentación adecuada favorecerá al niño en su crecimiento y desarrollo, en un buen
rendimiento escolar y también lo protegerá de enfermedades, la familia y el entorno serán
beneficiados .
Para fortalecer el nivel de conocimiento y práctica en la preparación de una lonchera preescolar
es importante que los colegios trabajes con especialista en enfermería o nutricionistas para que
supervises las lonchera de los preescolares y así poder ver en que están fallando los padres para
poderlos reforzar dándoles charlas, sesiones demostrativas sobre una preparación de una
lonchera saludable.

4. manzanares-huacho (2012)
Nivel de conocimiento que oscila entre alto y medio
sobre la preparación de una lonchera nutritiva y una
práctica que oscila entre muy adecuada y adecuado
en la preparación de la lonchera nutritiva.
PROBLEMÁTICA
Perú (2013). el 100 % (60) ,57 % (34)
desconoce sobre la preparación de
loncheras saludables y 43%(26) conoce
preparación de una lonchera saludable
Venezuela (2012) del 100% (140) de madres,
39% (50) tienen conocimiento medio; 36% (52)
bajo y 26% (47) alto. En cuanto a las prácticas,
el 76.3% (105) de las madres tienen prácticas
inadecuadas y el 23.3% (32) adecuadas.
¿Cuál es la relación entre el nivel de conocimiento y la
práctica sobre la preparación de lonchera saludable en
madres de niños preescolares de la institución educativa
inicial de santa cruz -2015?

5. PRINCIPALES SUPUESTOS
ENFERMERIA
Persona
Salud
Entorno
K
A
T
H
R
Y
N
B
A
R
N
A
R
D
AFIRMACIONES TEORICAS
Los factores socio
ambientales
En la valoración de la
salud del niño
Valorar el entorno
social del niño
Interacción de los
cuidadores
MODELO DE INTERACCION PADRE-HIJO
MARCO REFERENCIAL

6. Variable Definición
conceptual
Definición operacional Dimensiones Indicadores Escala
Nivel de
conocimiento en
la preparación de
lonchera
saludable
La preparación de
lonchera saludable va
depender del grado de
conocimiento de las
madres que hayan
adquirido durante su
vida.
Se va utilizar un
instrumento de
conocimiento
adaptado de Fiestas
y Alvarado (2012 y
2013) en la
preparación de
loncheras
Conceptualización
Grupos de alimentos
Definición
Importancia
Beneficios.
Energéticos
Constructores
reguladores
ordinal
Práctica en la
preparación de
lonchera
saludable
Práctica, no
solamente se
refuerza lo
aprendido, si no
que se pone en
práctica la
preparación de
lonchera
saludable.
Se va utilizar un
instrumento de
percepción de la
practica adaptado de
Fiestas y Alvarado
(2012 y 2013) en la
preparación de
loncheras
Forma de
preparación.
Contenido
Porciones
-Propias
Expendio.
Energéticos
Constructores
reguladores
-Frecuencia
-Cantidad.
nominal
OPERACIONALIZACION DE LA
VARIABLE

7. HIPÓTESIS
Hipótesis general:
El nivel de conocimiento se relaciona
con la práctica de la preparación de
lonchera saludable en madres de niños
preescolares de la institución educativa
inicial santa cruz -2015.
Hipótesis especifica :
Si existe relación significativa entre el
nivel de conocimiento y la práctica en la
preparación de lonchera saludable en
madres de niños preescolares de la
institución educativa inicial santa cruz -
2015.
OBJETIVO
Objetivo general :
Determinar la relación entre el nivel de
conocimiento y la práctica sobre la
preparación de lonchera saludable en
madres de niños preescolares de la
institución educativa inicial de santa
cruz -2015
Objetivo especifico:
•Identificar el nivel de conocimiento de la
preparación de lonchera saludable en madres de
niños preescolares de la I.E.I santa cruz 2015.
•Identificar la práctica de la preparación de lonchera
saludable en madres de niños preescolares de la
I.E.I santa cruz 2015.
•Establecer la relación entre el nivel de
conocimiento y práctica en madres de niños
preescolares de la I.E.I santa cruz 2015.

8. METODOLOGIA
Tipo
Correlacional
Diseño
No
experimental
Muestreo
Probabilístico
simple
Instrumento
Cuestionario
Técnica
Encuesta
Población
90 madres
Muestra
73 madres
15 preguntas
Análisis de
datos
Estadística
inferencial
Chi cuadrado