Repaso a los diferentes sistemas de prensado empleados en enología

1. PRENSAS PARA ENOLOGIA www.estudiaenologia.com PRENSAS PARA ENOLOGIA

4. www.estudiaenologia.com DISCONTINUAS CONTINUAS HORIZONTALES VERTICALES HIDRAULICA HUSILLO PISTON INFERIOR PISTON SUPERIOR PLATOS MEMBRANA DE BANDAS MECANICAS HIDRAULICAS CLASIFICACION DE PRENSAS DE TORNILLO PISTON HIDRAULICO NEUMATICA HIDRAULICA

5. www.estudiaenologia.com PRENSAS VERTICALES Prensa Vertical de Husillo Prensa Vertical Hidráulica

6. www.estudiaenologia.com PRENSAS HORIZONTALES DE PLATOS Esquema de funcionamiento Prensa Horizontal con 2 platos y tornillo interior Prensa Horizontal con 1 plato y tornillo interior

7. www.estudiaenologia.com PRENSAS HORIZONTALES DE PLATOS Prensa horizontal con 2 platos inclinada Llenado Prensado Vaciado Limpieza

8. www.estudiaenologia.com PRENSAS DE MEMBRANA Prensa de membrana axial Prensa de membrana parietal 1- Fase de Carga y escurrido 2- Fase de prensado (3) 4- Fase de desmenuzado 5- Fase de descarga

9. www.estudiaenologia.com PRENSA DE MEMBRANA AXIAL

10. www.estudiaenologia.com PRENSA DE MEMBRANA PARIETAL

11. www.estudiaenologia.com PRENSA CONTINUA MECANICA 45 % 60 % 30 % 25 % 15 % 10 % 10 % 5 % Estrujadora rodillos Estrujadora centrífuga Mosto Flor

12. www.estudiaenologia.com PRENSA CONTINUA HIDRAULICA

13. www.estudiaenologia.com PRENSA CONTINUA DE BANDAS 1- Entrada de uva 2- Pre-escurrido 3- Motorreductor escurrido 4- Distribuidor oscilante 5- Cilindros tensores 6- Salida de mosto pre-escurrido 7- Posocionador de la tela 8- Salida de mosto prensado 9- Salida final de mosto prensado 10- Palpadores para corrección tela 11- Cajoncillos lavadores de tela 12- Tela inferior 13- Tela superior 14- Prensado final 15- Variador de velocidad de tracción 16- Cilindros de arrastre 17- Colector de salida de mosto 18- Salida de producto escurrido

14. www.estudiaenologia.com COMPARATIVA DE SISTEMAS DE PRENSADO

15. www.estudiaenologia.com DIAGRAMAS DE PRENSADO A: Numerosas series de prensado Cortas. B: Reducidas series de prensado largas. Prensa horizontal de platos

16. www.estudiaenologia.com I.E.S. Gregorio Prieto - Valdepeñas Familia Profesional de Industrias Alimentarias Antonio Garrido de la Guía Abril 2007