1. Proyecto.
Tiendas Minisuper
Autor: Fernando JuárezVelázquez
Técnico Superior Universitario en
Tecnologías de la Información y
Comunicación. Área de Sistemas.
Universidad Tecnológica de Puebla
H. Puebla de Zaragoza a 05 de Diciembre de
2011Puebla, Puebla.
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3. INDICE
TEMA Pagina
INTRODUCCION ………………………………………… 4
MARCO TEORICO ……………………………………….. 5
CONTENIDO DEL PROYECTO
-Descripción breve del Proyecto ……………………. 10
-Diagrama de Gantt ……………………………………. 12
-Caso de Uso ……………………………………………. 13
-Tipo de Organización ………………………………… 13
-Mapeo de la Cadena de Valor de Porter ………….. 14
-Diagrama de Secuencias ……………………………. 15
-Diagrama de Estados ………………………………… 16
-Diagrama de Procesos ………………………………. 16
-Las 7 Basuras Tecnológicas ……………………….. 17
-Estatus de ProducciónTakt - Time ………………. 18
-Identificar los Procesos de Cuellos de Botella …. 19
-Localización de Kanban ……………………………… 20
-Over - Hype ……………………………………………. 20
--MARCO DE REFERENCIA DE ZACHMAN
-El organigrama ………………………………………… 21
-La Configuración de la cadena de valor …………… 21
-La arquitectura de Procesos ………………………… 22
CONCLUCION ……………………………………………. 24
REFERENCIAS …………………………………………….. 25
ANEXOS 26
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4. INTRODUCCION
El crear un proyecto hoy en día establece que se ordenen todas las tareas a realizar de
una forma ordenada, desde la planeación o inicio del proyecto hasta el cierre del
mismo.
En este proyecto que es la creación de tiendas minisuper, aplicaremos lo necesario
para la realización de los mismos, utilizando los modelos de proceso de negocios.
Estos modelos de procesos de negocios nos ayudara a crear una mejor planificación en
cada paso del proyecto, comenzando desde la inicio, que es la idea del negocio,
siguiéndonos con la planificación del mismo, respondiéndonos preguntas como ¿Qué
es lo que haremos? ¿Por qué lo haremos? ¿Quiénes lo harán? ¿Es real lo que nos
proponemos?
Preguntas como estas nos ayudan a deducir si es viable el proyecto o no, una vez
decidido esto pasamos a saber en cuanto tiempo queremos que se realice, y que
tareas deben y cuanto tiempo deben durar estas mismas, esto para el control del
proyecto y no utilizar recursos demás a los que nos hemos impuesto.
Es importante una vez echado a andar el proyecto, establecer el proceso que tendrá,
cuantos pasos serán, asignar tareas a las personas involucradas y que están sean
ejecutadas por las mismas, y también obtener un control de las mismas.
Una vez logrado el objetivo del proyecto debemos indicar el cierre, para dar paso a la
realización de métodos, tareas, procesos, personas y estados deseados, para que el
proyecto se mantenga firme y fuerte, para así identificarnos como una gran
organización que le importa el valor agregado al cliente.
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5. Marco Teórico
Organización
Las organizaciones están compuestas de individuos o grupos, en vistas a conseguir
ciertos fines y objetivos, por medio de funciones diferenciadas que se procura que estén
racionalmente coordinadas y dirigidas y con una cierta continuidad a través del tiempo
Diagrama de Gantt
Como ya hablamos de Tiempo, una buena forma de medir el tiempo es por medio del
Diagrama de Gantt, en este se detalla todas las actividades que tendrá un proyecto o
tarea, al lado se encuentra los tiempos, ya sea desde días, semanas o meses, esto con
el fin de establecer un control sobre el proyecto
Casos de Uso
Para saber los procesos que llevaremos a cabo utilizaremos los Casos de uso, esto para
saber lo que exactamente hacen los usuarios, los usuario vienen siendo los actores,
actores que realizan ciertas actividades, entonces como conclusión sacamos que el caso
de uso nos ayuda a saber cómo se comportan los actores en un sistema o negocio.
Tipo de Organización
Somos una organización con fines de lucro, ya que generamos dinero. Formales ya que
se cuenta con jefes directos para nivel de la organización. Y por ultimo centralizada ya
que solo los jefes y el Director General, tienen la capacidad de ordenar y Tomar las
decisiones finales sobre la organización.
Objetivos de la organización
Existen dos tipos de objetivos que utilizaremos que son:
En Función al Tiempo:
Este tipo de objetivo esta definidos por el tiempo y el espacio, es decir que se pueden
realizar objetivos a corto y largo plazo, pero están deben estar en función a como el
entorno cambie para así buscar posición competitiva fuerte.
En función al Nivel jerárquico.
Este establece los niveles de jerarquía de una organización, y depende del tamaño de la
organización, estos objetivos no siempre deben coincidir ya que están orientados a
logros totalmente diferentes.
Las 7 Basuras tecnológicas
Al aplicar estas 7 basuras, nos dimos cuenta que ayuda a reducir las operación
obsoletas o que estén demás, para así no exponer a la calidad de problemas futuros.
Estas son las 7 basuras:
1. Sobreproducción.
2. El Esperar
3. Transporte
4. Proceso Inadecuado
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6. 5. Inventarios Innecesario
6. Defectos
7. Movimiento
Mapeo de la cadena de valor de Porter.
Son todas las actividades que definiremos que se requiere para llevar los productos que
ofrecemos a la gente.
Diagrama de Secuencia
El diagrama de secuencia muestra la interacción de los procesos u objetos en un
sistema u negocio a través del tiempo, y tiene un inicio y fin.
Diagrama de Estados
Nos ayuda a describir el comportamiento de todo un sistema o negocio, describe sus
estados posibles y la manera que cambia su comportamiento. Todo esto se dibuja en
una sola clase, y define todo su ciclo de vida.
Diagrama de Procesos
Esta herramienta nos permite identificar los procesos y conocer su estructura, la
interacción entre ellos, pero no permite visualizar los detalles de los mismos.
Takt-Time
Es importante conocer el ritmo de trabajo de una organización, es por eso que el takt-
Time nos ayuda a conocer el tiempo promedio de atención nuestros clientes, para así
conocer la demanda que tenemos de nuestro clientes.
Cuellos de Botella.
Localizar en qué momento se está estacando uno o varios procesos es realmente, nos
permite identificar cuanto tiempo y recursos estamos perdiendo, así lo podemos
eliminar o reacomodarlo.
LocalizaciónKanban
La localización de kanban nos ayuda a conocer en que partes de nuestras áreas,
podemos agregar tarjetas que contiene lo existente en inventario en cada área, y así
evitar la sobreproducción o el faltante en inventario.
Over-Hype
Se entiende a Over - hype como lo no que no está incluido en el mapeo de la cadena de
valor.
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7. Definición de Términos Básicos
LocalizaciónKanban
Con una estación de trabajo para cinco procesos, la programación entre estos procesos
se convierte en un caso trivial. Estos estarán directamente enlazados con continuidad
o flujo de cantidad pequeña. Kanban, se interna en la estación, esto en innecesario o
se convierte en parte del detallado diseño de la estación.
Kanban se aplica en otros dos sitios:
• Entre la estación y el proveedor
• Entre la estación y el cliente.
El detallado diseño del sistema kanban muestra la forma de un Kaizen. Los niveles de
inventario actuales son más estimados.
Takt-Time
El tiempo takt es el promedio de tiempo entre las unidades necesarias de producción,
para conocer la demanda del cliente. Nosotros usamos el tiempo disponible dividido
por el número de unidades requeridas.
Mapeo de la Cadena de Valor
Una cadena de valor son todas las acciones (tanto de valor agregado como de no valor
agregado) que se requiere para llevar un producto a través de los canales esenciales
para hacer:
1. Que el producto fluya desde la materia prima hasta las manos del cliente.
2. Que se diseñe el flujo desde su concepto hasta su lanzamiento.
Valor agregado: son todas aquellas operaciones que transforman el producto.
Valor no agregado: son todas aquellas operaciones donde la materia prima no sufre
alguna transformación.
Organizaciones Formales: Este tipo de organizaciones se caracteriza por tener
estructuras y sistemas oficiales y definidos para la toma de decisiones, la comunicación
y el control. El uso de tales mecanismos hace posible definir de manera explícita
Organizaciones con fines de lucro: Llamadas empresas, tienen como uno de sus
principales fines (si no es el único) generar una determinada ganancia o utilidad para
su(s) propietario(s) y/o accionistas.
Organizaciones Centralizadas: En una organización centralizada, la autoridad se
concentra en la parte superior y es poca la autoridad, en la toma de decisiones, que se
delega en los niveles inferiores. Están centralizadas muchas dependencias
gubernamentales, como los ejércitos, el servicio postal y el misterio de hacienda.
Las 7 basuras tecnológicas
1.- Sobreproducción.
La misma es el producto de un exceso de producción, producto entre otros factores
de: falencias en las previsiones de ventas, producción al máximo de la capacidad para
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8. aprovechar las capacidades de producción (mayor utilización de los costos fijos), lograr
un óptimo de producción (menor coste total), superar problemas generados por picos
de demandas o problemas de producción. Cualquiera sea el motivo, lo cual en las
fábricas tradicionales suelen ser la suma de todos estos factores, el coste total para la
empresa es superior a los costes que en principio logran reducirse en el sector de
operaciones.
En primer lugar tenemos los costos correspondientes al almacenamiento, lo cual
conlleva tanto el espacio físico, como las tareas de manipulación, controles y seguros.
Pero además debe tenerse muy especialmente en cuenta los costos financieros
debidos al dinero con escasa rotación acumulada en altos niveles de sobreproducción
almacenados.
2.- Espera.
Motivado fundamentalmente por los tiempos de preparación, los tiempos en que una
pieza debe esperar a otra para continuar su procesamiento, el tiempo de cola para su
procesamiento, pérdida de tiempo por labores de reparaciones o mantenimientos,
tiempos de espera de órdenes, tiempos de espera de materias primas o insumos. Los
mismos se dan también en las labores administrativas. Todos estos tiempos ocasionan
menores niveles de productividad.
3.- Transporte.
Despilfarro vinculado a los excesos en el transporte interno, directamente
relacionados con los errores en la ubicación de máquinas, y las relaciones sistémicas
entre los diversos sectores productivos. Ello ocasiona gastos por exceso de
manipulación, lo cual lleva a un sobre-utilización de mano de obra, transportes y
energía, como así también de espacios para los traslados internos.
4.- Procesamiento.
Desperdicios generados por falencias en materia de layout, disposición física de la
planta y sus maquinarias, errores en los procedimientos de producción, incluyéndose
también las falencias en materia de diseño de productos y servicios.
5.- Exceso de inventario.
Tiene muchos motivos, y en él se computan tanto los inventarios de insumos, como de
repuestos, productos en proceso e inventario de productos terminados. El punto
óptimo de pedidos, como el querer asegurarse de insumos, materias primas y
repuestos por problemas de huelgas, falta de recepción a término de los mismos,
remesas con defectos de calidad y el querer aprovechar bajos precios o formar stock
ante posibles subas de precios, son los motivos generadores de este importante factor
de desperdicio. En el caso de productos en proceso se forman stock para garantizar la
continuidad de tareas ante posibles fallas de máquinas, tiempos de preparación y
problemas de calidad. A los factores apuntados para la sobreproducción deben
agregarse las pérdidas por roturas, vencimiento, pérdida de factores cualitativos como
cuantitativos, y paso de moda.
6.- Defectos / rechazos
La necesidad de reacondicionar partes en proceso o productos terminados, como así
también reciclar o destruir productos que no reúnen las condiciones óptimas de
calidad provocan importantes pérdidas. A ello debe sumarse las pérdidas generadas
por los gastos de garantías, servicios técnicos, recambio de productos, y pérdida de
clientes y ventas. Es lo que en materia de Costos de Mala Calidad se denomina costos
por fallas internas y costos por fallas externas.
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9. 7.- Movimiento
Se hace referencia con ello a todos los desperdicios y despilfarros motivados en los
movimientos físicos que el personal realiza en exceso debido entre otros motivos a una
falta de planificación en materia ergonómica. Ello no sólo motiva una menor
producción por unidad de tiempo, sino que además provoca cansancio o fatigas
musculares que originan bajos niveles de productividad.
Estado Actual
Es recopilar la información sobre el área del piso de ver cómo está trabajando.
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10. CONTENIDO DEL PROYECTO
Descripción breve del Proyecto
Consolidar una cadena de mini súper que venderá alimentos básicos, medicinas,
salchichoneria abierta las 24 horas para el público en general
Nuestra característica principal es la venta de alimentos básicos, medicinas y nosotros
estar ubicados en gran parte de la ciudad para así estar cerca de la gente y evite ir a los
supermercados.
Vendemos lo que son productos que ofrece cualquier supermercado, desde la
despensa básica, venta de vinos y licores, recarga electrónica de celular hasta la venta
de medicinas respetando las leyes que nos indica las autoridades, y está abierto para el
público en general
Nuestros productos que ofrecemos son: Leche, Cereales, Refrescos, Botanas, Galletas,
Vinos y Licores, Artículos de Limpieza, Salchichoneria y Medicinas, que van desde los
analgésicos, antibióticas vacunas etc.
No ofrecemos un producto ya que lo que único que hacemos es el de proporcionar un
excelente servicio y proporcionar los productos mencionados anteriormente
Creamos estos minisuper porque una tienda a veces no siempre esta surtida y no tiene
un control correcto de mermas e inventario, además de que no contiene múltiples
servicio y variedad de productos que la gente ya necesita. Esto para que la gente no
tenga la necesidad de salir tan lejos a un supermercado y tenga la libertad de ir a
cualquier hora, ya que sabrá que estamos en servicio las 24 horas.
Nosotros estamos ubicados en el sector de la distribución
Observamos que en nuestro negocio la despensa básica son los más demandamos, por
lo que tenemos la terea de siempre ofrecer un mejor servicio
Nuestro rol principal es el de distribuir a la gente los productos que ofrecen los
fabricantes con una gran gamma de marcas, ya sean reconocidas o nuevas. Sabemos
que no somos los únicos, por lo que nos distinguiremos en ofrecer un excelente
servicio para que la gente regrese a comprar con nosotros.
Tenemos pensado el de mejorar el servicio, algunos minisuper que ya están trabajando
cuentan con gran surtido de productos, pero queda a desear el servicio que ofrece.
Nosotros pretendemos el de tomar en cuenta al cliente, ya que no solo es un
comprador, el cliente necesita satisfacer una necesidad, y que nosotros le ayudemos
nos ayudara a incrementar una confianza en el cliente.
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11. Nuestra competencia directa son las tiendas OXXO y Farmacias Guadalajara, que
también ofrecen los mismos productos que nosotros a excepción de OXXO que no
vende Medicinas y que también abren las 24 horas para el público en general.
Para darnos a conocer, invertiremos en publicidad ya sea directa con el publico o
masiva, como los son volantes, comerciales de radio y televisión.
La publicidad será la principal arma para acerca a la gente.
Siempre trataremos de ofrecer los mejores precios en los productos que distribuimos,
pero esto depende de los fabricantes, que es seria externo de nosotros.
A nivel interno seria los impuestos que nos impone el gobierno, y los recursos que
consumimos, como lo es luz, agua, teléfono etc.
Nuestro servicio, empieza desde checar en inventario los productos que están próximo
a terminarse o caducar, una vez obtenido este dato llamamos a los proveedores de los
fabricantes para realizar el pedido correspondiente, una vez obtenido el producto, se
almacena y se mete en inventarios, a continuación se elije el producto que se mandara
a exhibición, para así finalmente los productos estén a la mano del cliente y se realice
la compra.
Finalmente podemos decir que nuestro negocio esta posicionado en el de vender los
productos que los fabricantes ofrecen, y esto conlleva a ofrecer un servicio a la gente.
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12. DIAGRAMA DE GANTT
El gráfico de Gantt permite identificar la actividad en que se estará utilizando cada uno
de los recursos y la duración de esa utilización, de tal modo que puedan evitarse
periodos ociosos innecesarios y se dé también al administrador una visión completa de
la utilización de los recursos que se encuentran bajo su supervisión.
Para nuestro proyecto lo dividiremos en cuatro Actividades que serán:
1.- INICIO
2.- PLANEACION
3.- EJECUCION
4.- CIERRE
Este diagrama está contemplado a 3 meses dos semanas que es desde Septiembre
hasta la Segunda semana de Diciembre del año 2011-12-03.
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13. CASO DE USO
El caso de uso es una técnica para capturar información de cómo un sistema o negocio
trabaja actualmente, o de cómo se que trabaje.
Aplicaremos el siguiente caso de uso divida en dos interacciones:
Proveedor – Tienda, Tienda – Cliente.
PROVEEDOR - TIENDA TIENDA - CLIENTE
Realiza pedido Surte tienda
de productos
EMPLEADO
TIENDA Vende
Surte Pedido Productos
CLIENTE
PROVEEDOR
Genera
Se Mete en Transferencia
Inventario Pedido de Compra
GERENTE
TIENDA
TIPO DE ORGANIZACIÓN
Según Idalberto Chiavenato, las organizaciones son extremadamente heterogéneas y
diversas, cuyo tamaño, características, estructuras y objetivos son diferentes. Esta
situación, da lugar a una amplia variedad de tipos de organizaciones que los
administradores y empresarios deben conocer para que tengan un panorama amplio al
momento de estructurar o reestructurar una organización.
Organizaciones con fines de lucro, formales y centralizadas: Como las pequeñas
empresas, cuyo principal objetivo es lograr un beneficio o utilidad. Para ello, tienen
una estructura organizacional formal y la autoridad suele concentrarse en el dueño o
propietario.
Aunque nuestra empresa que son minisupers, ofrece un servicio que es de la
distribución y venta de productos y medicinas, obtenemos una ganancia de lo que
vendemos, estamos estructurados a nivel administrativo y a nivel minisuper ya que
contamos con un Director General de todos los minisupers, y gerentes y jefes dentro
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14. de los minisupers. Algunas decisiones las toman los gerentes de los minisupers, pero
todas bajo la autorización y consentimiento del Director General.
OBJETIVO DE LA ORGANIZACIÓN EN FUNCION AL TIEMPO.
Establecer las tres primeras tiendas minisupers los dos primeros años, para crear un
reconocimiento entre la gente por nuestro buen abastecimiento de productos, calidad
en productos, precio de productos, y sobre todo por el servicio que proporcionamos,
para así obtener ganancias y poder poner en marcha la planeación de nuevas tiendas a
lo largo de la ciudad.
OBJETIVO DE LA ORGANIZACIÓN EN FUNCION DEL NIVEL JERARQUICO.
Objetivo Corporativo o Administrativo.
Establecer nuevas jerarquías como el de Recursos Humanos, Contabilidad y jefes para
así obtener una mejora en la comunicación entre los administrativos y empleados de
minisupers, así como el apoyo directo para cada uno de los gerentes de los minisupers.
Objetivo a Nivel Minisupers.
Establecer una jerarquía entre Gerente y jefes de cada área del minisuper, para la
coordinación y buen funcionamiento interno de la tienda, para así ser reconocida por
la organización como la mejor tienda de la ciudad.
CADENA DE VALOR DE PORTER
Mapeo de la Cadena de Valor
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15. DIAGRAMA DE SECUENCIAS
PROVEEDOR GERENTE INVENTARIO SUB ALMACEN CLIENTE
Verifica si existe
Envía Pedido a Verifica si no hay en Llena sub Almacén y producto
Recibe petición Pedido Proveedor Inventario separa mercancía
Etiqueta Pedido Etiqueta para stock
Elige producto
Envía Pedido Recibe petición Pedido Mete Sistema en
Verifica si hay en stock
Inventario
Realiza Compra
Verifica Acepte Pedido
Llena sub Almacén Envía producto a stock
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16. DIAGRAMA DE ESTADOS
INICIO
Se aceptan toda la
Se revisan todos los mercancia que se verifico
articulos que el proveedor
trae RECEPCION MERCANCIA A INVENTARIO
* Objeta Factuta * Ingresa Mercancia
* Etiqueta * Mete en Sistema Inventario
* Acepta / Rechaza *Ubica Mercancia
ACTIVIDAD
ACTIVIDAD
Envia Info.
CONTROL MERCANCIA
que ya no
hay producto
* Separa Mercancia
en Stock
VENTA * Traslada a Stock Mercancia
Espera * Autoriza y Crea Etiqueta para Stock
* Planifica por fronteo la mercancia
* Llena Stock para el Cliente
Producto
Entregado
Se Realizo
la Compra
DIAGRAMA DE PROCESOS
GERENTE
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17. CLIENTE
Las 7 basurastecnológicas
1.- Sobreproducción.
Como lo habíamos indicado nosotros nos generamos un producto, nosotros lo
adquirimos para su venta y distribución, pero si tendríamos exceso de inventario.
Esto es que nuestras ventas sean menores a lo que establecimos como pedido a
nuestros proveedores, o puede ser el caso a la competitividad entre marcas que
nosotros vendemos, por ejemplo la inclinación sobre la marca de un refresco.
2.- Espera.
Esto se le atribuye al tiempo de espera para que se vea que hay en inventarios y checar
realmente si se necesita hacer un pedido al proveedor, algunas veces es de
emergencia el proveer de ciertos productos, que el cliente necesita y si no se
encuentra se generan perdidas de ventas.
También la espera en función al tiempo de respuesta en que nuestro proveedor,
proveerá del producto necesitado. Ya que no solo somos los únicos minisupers,
también tendrán que atender diferentes tipos de clientes.
3.- Transporte.
Existen excepciones, pero no son tan fatales, una es que el empleado de cada área no
haya asistido, es decir, un empleado de salchichoneria no puede proveer al
departamento de Medicinas.
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18. La otra es que la maquinaria o aparatos del minisuper no funcionen, como por ejemplo
que los refrigeradores no congelen, entonces necesitamos de un técnico para que se lo
lleve y arregle.
4.- Procesamiento.
Aquí el factor principal es que el sistema de punto de venta no funcione, las
computadoras no sirvan, no haya conexión con la base de datos, o los precios no estén
actualizados.
Existe otra, la confunsion de lo que se tiene en Inventario, es decir que no se esté
controlando la cantidad o no se sepa realmente que hay, y hay que hacer inventarios
para después pasarlo a tienda.
5.- Excesos de Inventario.
Se aplica lo mismo que Sobreproducción, aunque podemos añadir el que se encuentre
merma o producto que está a punto de ser caducado.
6.- Defectos / Rechazos
Puede que el proveedor surta pedidos con productos defectuosos, como puede ser
empaques rotos, pedidos incompletos, pedido erróneo que son rechazados por el
gerente, excedente de pedido, producto roto o deteriorado, o en el caso de las
medicinas, que no tengan una caducidad que tiene que cumplir con la ley.
7.- Movimiento
El que se cambie de turno es una basura mas, porque en lo que se checa lo que deja el
empleado saliente, puede que en ese tiempo se brinde el servicio que el cliente
necesita, retardos en los empleados de la tienda, hace que uno o varios empleados lo
sustituyan y no haga la labor que se les asigno.
Estatus de producción Takt- Time
Es que tan seguido debe usted producir una parte, basado en las ventas para cumplir
los requerimientos del cliente.
Como le hemos explicado, nosotros no fabricamos ningún producto, pero nosotros
atendemos o damos servicio al cliente, aplicaremos el Takt – Time al punto de venta de
los minisuper. Tome en cuenta que estos son los estimados.
El turno es de 8 horas, y tenemos tres turnos Mañana, Tarde y Noche-Madrugada.
El estimado de la gente que entra a hacer una compra por todas las 24 horas es de
1050 personas.
El estimado de la gente que entre por cada turno correspondiente es de 300 en la
mañana, 500 en la tarde y 250 en la Noche-Madrugada.
Obteniendo estos datos estos son los resultados.
Tiempo de Atención Por Persona en segundos
Mañana
Segundos 28800 Segú.
Personas / 300
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19. Atención 96 Segú.
Tarde
Segundos 28800 Segú.
Personas / 500
Atención 57.6 Segú.
N-M
Segundos 28800 Segú.
Personas / 250
Atención 115.2 Segú.
IDENTIFICAR LOS PROCESOS DE CUELLOS DE BOTELLA
100
90
80
70
SEGUNDOS
60
50
40
30
20
10
0
Pasa producto por condigo
Transacción a la Base de
Dar Cambio / Meter en
Cobrar Costo Producto
Caja Registradora
Imprimir Ticket
de barras
Datos
PROCESO
En este grafica podemos observar el cuello de botella que se produce al meter dinero
en caja y dar el cambio, ya que en algunos casos no se cuente con el cambio completo
o se tenga dinero de poco valor, como monedas de 10 pesos o billetes de 20 pesos,
hay que contarlos y eso atasca la transacción del punto de venta.
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20. LOCALIZACION DE KANBAN
Para este punto, tomaremos en cuenta lo que es el proceso de venta para el producto:
Coca – Cola de 600 ml.
Descripción del Over – hype (pendiente)
Se entiende a Over - hype como lo no que no está incluido en el mapeo de la cadena
de valor.
Hemos identificado lo siguiente:
a) Necesitamos un sistema de cómputo para el control de inventarios, ya que no
solo con tener contado o escrito en un papel lo que se tiene inventario asegura
que no haya excedente.
b) Necesitamos internet, esto para una constante comunicación tanto entre las
tiendas minisuper como con la administración de la organización, esto para
estar al tanto de ganancias, crear reportes, que envié correos electrónicos,
reportes de empleados.
c) Incorporar un sistema de control de asistencia para los empleados de la tienda.
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21. EL MARCO DE REFERENCIA DE ZACHMAN
El organigrama
A diferencia del organigrama de la empresa, este organigrama está orientado a
jerarquizar y a detallar cada una de sus actividades y sub-actividades
GERENCIA
Control de Empleados Acomodo en Sub-Almacenes
Recepción de Mercancía
Acomodo en Stocks
Productos básicos.
Inventario Atención a Cliente
Medicina
Venta a Cliente
Monitoreo
La Configuración de Valor
La configuración del cadena de valor se encuentra divida en 2 partes que son
Actividades Primaria y Secundarias.
Las Actividades Primarias comprenden las necesidades internas de la empresa, que
empieza con los recursos humanos, esto para la contratación de personal o el apoyo
hacia el mismo.
También encontramos en la actividades primarias lo que son los Sistemas de
Información, esto es para agilizar nuestros procesos, que van desde la recepción de
mercancía hasta la venta de los productos, y determinamos que esto evita el esfuerzo
humano, como el de etiquetar o crear inventario en hojas, y también el conteo de
producto.
Por últimoestá el abastecimiento, que no es más que los recursos que utiliza los
minisuper, que van desde papelería, mantenimiento, equipo de computo, servicios,
uniformes y publicidad para la excelente imagen del minisuper.
También creamos la configuración de la Cadena de Valor para crear una buena
organización interna que va desde la recepción de nuestra mercancía, donde se acepta
o no la mercancía, solicitamos la factura del proveedor para checar que nos trajo la
cantidad y producto correcto, se crea una etiqueta interna para inventario para su fácil
reconocimiento.
A continuación le sigue el Inventario que comprende desde la recepción de la
mercancía, luego esta mercancía se mete en un sistema de cómputo de inventario,
este ingreso se hace con la etiqueta que previamente se hizo en el primer paso, y
finalmente se ubica la mercancía correctamente en Inventario.
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22. En seguida viene el Control de la Mercancía, que la separación de la mercancía, ya sea
por marcas, tipo de producto, presentación, etc. Una vez separada se envía al stock
que le corresponde, y se autoriza la salida y crear una etiqueta que servirá para
identificar precio, esto con el afán de que el cliente se dé cuenta de lo que está
comprando.
Finalmente se encuentra el de Venta, que no más que la simple atención al cliente.
Aquí se ocupa el método de fronteo, es decir que el producto siempre está a la
visibilidad del cliente y que solo tenga que agarrar con un solo movimiento el producto
que desee, y así también facilitar su visualización. También comprende que el stock
este lleno para que el cliente sepa que siempre estamos surtidos.
Administración de activos
Recurso Humanos
Sistemas de Información
Abastecimiento
Recepción de Inventario Control de Mercancía Venta
Mercancía.
Ingresa Separa Planifica por
Objeta Mercancía Mercancía fronteo la
Factura Mete en Traslada a Stock mercancía
Etiqueta Sistema Mercancía Llena Stock
Acepta / Inventario Autoriza y crea para el
rechaza Ubica etiqueta para Cliente
Mercancía Stock
La arquitectura de procesos
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23. El proceso de recibir la mercancía es el principal impulsar las actividades, ya que
dependemos de esto para ofrecer los productos que la gente demanda, y dependerá el
dinamismo de los procesos internos del minisuper.
Inicia con el contacto del proveedor, enseguida se recibe la mercancía, para así darle
como aceptado a la mercancía, o en su defecto se rechace la mercancía.
El evento de llegada de mercancía, comprende el de revisar la factura, se examina que
este el comprobante fiscal, el numero de productos totalizado, el producto y
presentación correcto, se etiqueta la mercancía para su fácil reconocimiento interno
en Inventario, se revisa que el producto no tenga defectos como el de fecha de
caducidad pronta, estado físico del producto o si es merma, si cumple con todo esto se
aceptara el pedido.
El proceso inventario abarca, el almacén general de reservas a lo que nosotros
llamamos “Inventarios” y sub – almacenes que son los almacenes donde se coloca el
producto antes de meterlos en stock, que es la venta final de los productos.
Esta es la interacción entre el inventario y el stock, ya que dependiendo lo que pida el
cliente se separa la mercancía, este a su vez hace que la mercancía se envié a un stock
de la tienda dependiendo del tipo producto (por eso la separación), se vende y
finalmente cuando se vende genera un ticket o factura.
El proceso Stock minisuper, comprende los eventos de ventas, que es lo que se le
ofrece al cliente en stock o que los empleados del minisuper ofrezcan los mismo
productos, finalmente se le da un servicio en el punto de venta para finalizar la
compra.
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24. CONCLUCION
El crear un proyecto no solamente se base en la planeación del mismo, ya que como lo
habíamos dicho, es un esfuerzo temporal para llegar a un objetivo.
Y más cuando se trata de crear una organización, si, el proyecto es crear una
organización, utilizamos tiempos, actividades y ciclos para lograr establecerla, pero la
organización necesita de procesos, estados deseados, y conocer su nuevo
comportamiento, incluso el de conocer su entorno para cambiar los objetivos a corto y
mediano plazo.
Estos objetivos ayudan a mantener a la organización, para mantenerla fuerte, están
hechas para lograrlas y de esta forma el entorno social se dará cuenta del impacto que
tiene sobre la vida social. También hacen recordar a la organización hacia donde van, y
no desviarse de ella.
También el conocer los comportamiento de la organización, ayuda a detectar ciertas
fallas, procesos demás, retardos que puedan hacer torpe a la organización. Se detectan
para cambiarlas, modificarlas o de plano eliminarlas, o evitar que gente de la misma
organización afecte al proceso.
Es importante conocernos como organización, porque si sabemos lo que somos,
podemos tener la confianza de ofrecer mejores cosas que nuestra competencia, ya que
lo importante hoy en día es el valor agregado que se le da al cliente.
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26. ANEXOS
En la de la presentación Objetivos de una Organización
http://www.slideshare.net/fergusyoung/objetivos-de-la-organizacion-10467717
Enlace de este documento
http://www.slideshare.net/fergusyoung/proyecto-final-10467530
Enlaces
Enlaces referentes al curso
Mapeo de Proceso de Negocios
http://www.youtube.com/watch?v=iFC4trtwC5I
Cómo crear un Modelo de Negocio de alto Potencial? Presentado por:JORGE ALBERTO
DÍAZ
http://www.youtube.com/watch?v=4NdS7V3-AI0
Como crear una cadena de valor
http://www.youtube.com/watch?v=u4ZV7EMsCxE
TaktTimer Desempeño operativo en tiempo real
http://www.youtube.com/watch?v=C8T4g8tgpbI
Sistema de Kanban Ejemplo
http://www.youtube.com/watch?v=4z-fXvfr63k&feature=related
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