TRABAJO REALIZADO EN EL BLOQUE 1 DEL CURSO : PRESENTACIONES OPENOFFICE

1. “ RECETAS DE POLLO “

3. POLLO A LA ALMENDRA

4. ENSALADA DE POLLO LOCO

5. POLLO A LA CERVEZA

6. POLLO EN PEPITORIA

7. POLLO EN SALSA DE YOGURT

8. POLLO AL AJILLO

9. Se cubre el fondo de una sartén con el aceite y se doran las pechugas de pollo y el jamón troceados y cuando estén bien salteado se añaden los pimientos y la cebolla, el ajo, el tomate troceado sin piel y sin semillas. Se deja cocer a fuego lento durante unos 20. Cuando las verduras han pochado, se añade el vino blanco, la sal, la pimienta y el laurel y se deja cocer a fuego suave hasta que el pollo esté tierno. Lo hemos tomado con arroz blanco y patatas paja. Y quedaron dos trozos de pollo, así que pasados unos días, en una sartén adecuada puse un fondo de aceite, doré unos dientes de ajo, mareé el arroz, añadí las pechugas troceadas con la salsita, y doble volumen de agua que de arroz, un poquito de sal y azafrán, y…. ¡¡¡ arroz al chilindrón ¡¡¡

11. Se cortan las alitas en tres trozos(por las articulaciones)se salan, se les pone sazonador de pollo y se ponen a freír.

12. Una vez fritas se reservan.

13. Se pica la cebolla en trozos pequeños (puedes utilizar la picadora).

14. Se fríe un poco con el orégano y sal.

15. Los tomates hay que triturarlos sin piel y freírlos. Hacemos lo mismo con los ajos.

16. Una vez todo lo anterior elaborado, se pone en una cazuela de barro con el vino blanco y se deja cocer unos cinco minutos "A FUEGO LENTO".

17. Una vez realizado este paso, se añade un litro de agua caliente y se deja hervir. Cuando se haya consumido el 70% del agua se retira del fuego. Reservamos las alitas y ponemos todo el caldo sobrante en un recipiente junto con las almendras. Lo pasamos todo por el turmix.

18. Ponemos las alitas en una fuente ovalada y se bañan con la salsa obtenida.

20. 4 tazas de pollo asado a la parrilla de El Pollo Loco (carne fría de 12 piezas de pollo, sin piel, sin hueso y desmenuzada)

21. ½ taza de apio finamente picado

22. 5 oz (ó ¼ de taza + 2 cucharadas) de mayonesa

23. ¼ de taza de chiles jalapeños en vinagre picados

24. ¼ de taza de aceitunas verdes picadas

25. 3 cucharadas de crema mexicana (o crema ácida)

26. 2 cucharadas de alcaparras picadas

27. 2 cucharadas de cebolla verde fresca rebanada, sólo la parte verde

29. Paso 2: En una cacerola mediana, cubrir abundantemente el fondo con aceite y calentar.

30. Paso 3: Trocear en gajos grandes la cebolla, cuatro o seis cada una.

31. Paso 4: Dorar un par de minutos la cebolla.

32. Paso 5: Subir el fuego y poner el pollo en la cazuela dorando ligeramente 3 o 4 minutos más.

33. Paso 6: Bajar el fuego y verter la cerveza y el coñac en la cazuela .

34. Paso 7: Cocinar hasta que el alcohol haya reducido completamente y el pollo acabe de dorarse bien, una media hora.

36. 2. Picar bien la cebolla y los ajos, y sofreírlos a fuego lento en el aceite sobrante de freír el pollo, hasta que la cebolla se ponga transparente.

37. 3. Incorporar a esto el vino blanco, la almendra picada, el azafrán, un poco de pimienta, las dos pastillas de Avecrem y un vaso de agua. Dejar que hierva unos 10 minutos y echarlo por encima del pollo.

38. 4. Echar el perejil y los huevos duros picados y remover. Dejar cocer a fuego lento durante 1 hora aproximadamente, añadiendo agua si fuese necesario (el pollo estará hecho cuando se separe bien del hueso).

40. * AGREGAR LA CEBOLLA, EL TOMATE, LOS CHAMPIÑONES ESCURRIDOS, LA ALBAHACA Y EL CALDO. CORREGIR SAL Y PIMIENTA, AGREGAR LA PAPRIKA.

41. * TAPAR Y COCINAR A FUEGO LENTO DE 35 A 40 MINUTOS. RETIRAR LAS PECHUGAS Y AÑADIR EL YOGURT A LA SALSA Y BAÑAR LAS PECHUGAS CON ELLA

43. Lo doramos en una cazuela con un poco de aceite y mientras picamos los ajos. Cuando esté bien dorado el pollo añadimos los ajos y el zumo de limón, removemos bien y agregamos el vino. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el vino.

44. Servimos bien caliente.