1. Pavo Relleno de carne y tocino
Porción: 6 a 8 personas
Un pavo de aproximadamente 5 Lave y seque muy bien el pavo.
Kg. Pre-caliente el horno a 200 grados
centígrados.
½ taza de grasa de tocino Fría el tocino a fuego lento hasta
derretida que esté dorado.
½ taza de crema fresca Mezcle la crema con la grasa
½ cebolla mediana derretida del tocino y con esto
finamente picada inyecte al pavo por todos lados
½ taza de almendras hasta que haya usado todo el
picadas líquido
2 dientes de ajo picados Unte el pavo con la mantequilla
3 tomates medianos suavizada y sazónela con sal y
picados pimienta al gusto. Ponga vino en la
2 cucharadas de alcaparras pavera y hornee el pavo bien
100 grs. mantequilla suavizada tapado durante una hora. Espere a que el relleno esté casi
250 grs de tocino seco y en ese momento agregue
250 grs de lomo de cerdo Relleno las almendras, alcaparras, el
picado finamente perejil picado y las uvas pasas y
250 grs de filete de res picado En un poco de la grasa del tocino quite el relleno de la lumbre.
finamente que le haya sobrado fría la cebolla Saque el pavo del horno y vacíe
75 grs. De uvas pasas y el ajo hasta que estén suaves y en la pavera el líquido que se haya
una rama mediana de perejil transparentes. Añada las carnes y acumulado en el interior del pavo.
picado. fría hasta que estén algo doradas, Rellene con las carnes picadas y
Sal, pimienta y azúcar al gusto entonces ponga el tomate picado y hornee por una hora más o hasta
Un vaso de vino blanco seco sazone con sal, pimiento y azúcar que el pavo esté dorado y cocido.
al gusto Sirva con vegetales al vapor y
camotes fritos.