2. Las enfermedades de origen alimentario son las debidas a la malnutrición, o mala nutrición, y las causadas por el consumo de alimentos o bebidas contaminadas por microorganismos, denominadas intoxicaciones alimentarias
3. La malnutricion La malnutrición esta causada por una dieta inadecuada. Se puede producir por: Una ingesta insuficiente (desnutrición) Excesiva (sobrenutrición) Falta de algún nutriente en la dieta (enfermedades carenciales)
4. La desnutrición Trastornos: Raquitismo: Originado por falta de calcio y fósforo. Anorexia nerviosa: Trastorno psicológico que hace que el enfermo perciba una imagen distorsionada de su cuerpo. Bulimia: El paciente ingiere enormes cantidades de alimento, y después, vomita para no engordar
5. La sobrenutrición La principal enfermedad es la obesidad (exceso de grasa corporal) La obesidad provoca enfermo del corazón, diabéticos o hipertensos.
6. Enfermedades carenciales Una de las más frecuentes son las avitaminosis (falta o decadencia de alguna vitamina) Por ejemplo: Escorbuto, producida por falta de vitamina C Hipervitaminosis, acumulación de vitaminas en el organismo
7. Las intoxicaciones alimentarias Se pueden producir por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias, virus, protozoos u otros parásitos; o bien por la ingestión de alimentos contaminados con sustancias químicas, como los pesticidas
8. Intoxicaciones provocadas por bacterias Salmonelosis: Producida por la ingestión de la bacteria Salmonella. Los síntomas son dolor de cabeza, vómitos y diarrea. Botulismo: Producida por la ingestión de la bacteria Clostridium botulinum. Produce trastornos neurológicos y puede llegar a ser letal.
