Respiracion

1. ANEXO 1
DINÁMICA DE INTEGRACIÓN GRUPAL
“SAQUITO DEL TESORO”
Propósito:
Formar grupos de tres integrantes para realizar las actividades que corresponden al tema
de respiración celular.
Materiales:
 Saquito o bolsa de tela u otro material que no deje ver el contenido.,
 Fichas, confites, botones, dulces, (tantas como estudiantes tenga el grupo)
Pasos:
1. Se le da la oportunidad a cada estudiante de sacar ―su tesoro‖ del saquito.
2. Cuando cada alumno tenga su ―tesoro‖ de acuerdo a la ficha, confite o figura
obtenida del ―saquito del tesoro‖, es como quedan integrados los equipos.

2. ANEXO 2
ACTIVIDAD DIAGNÓSTICA DEL TEMA RESPIRACIÓN CELULAR
La levadura del pan, Saccharomyces cerevisiae, es
un hongo perteneciente a los ascomicetos. Es
unicelular y se reproduce mediante un proceso
llamado gemación. Se vende en polvo o en pasta
para la industria panadera, al adicionarle agua y
azúcar las levaduras se activan y comienzan a
realizar sus funciones vitales, incluso reproducirse.
Esta levadura es la responsable de que el pan
salga esponjado.
Realiza la siguiente actividad y contesta las preguntas que se te proponen.
1. Mide con la jeringa 5 ml de la solución que contiene levaduras y azúcar.
2. Introdúcela la jeringa en agua tibia (aprox. 40 C) en un tubo de ensaye, no
dejes que flote.
3. Observa lo que sucede y respondan las siguientes preguntas
Preguntas…
1. ¿Qué crees que está sucediendo en el interior de la jeringa?
2. ¿De qué están constituidas las burbujas que se desprendieron?
3. ¿Por qué se originaron las burbujas?
4. ¿Creen que las levaduras están vivas?, ¿Cómo podrían comprobar sus
creencias?
5. ¿Si las levaduras estuvieran vivas, crees que estas burbujas tengan que
ver con sus funciones vitales?, ¿con cuales?, ¿por qué creen esto?

3. ANEXO 3
Estudian respiración celular en levaduras
Con la levadura que se utiliza desde hace más de dos mil años para hacer pan y cerveza,
la investigadora Xochitl Pérez, del Instituto de Fisiología Celular, ha desarrollado un
modelo de laboratorio para estudiar la respiración de las
células.
Es un hongo fácil de crecer y conservar en el laboratorio,
del que se conoce la secuencia de su genoma nuclear y
mitocondrial, señaló Xochitl Pérez, en la imagen. Foto:
UNAM
UNAM. Con la levadura que se utiliza desde hace más de
dos mil años para hacer pan y cerveza, la investigadora
Xochitl Pérez Martínez, del Instituto de Fisiología Celular
de la UNAM, ha desarrollado un modelo de laboratorio
para estudiar la respiración de las células, un mecanismo
fundamental para la supervivencia de todos los
organismos vivos.
En su conferencia Lo que sabemos de la respiración celular utilizando la levadura de pan
como modelo, que formó parte del ciclo La ciencia fuera del aula, en el auditorio A de la
Facultad de Química, la especialista explicó que eligió al hongo Saccharomyces
cerevisiae porque es capaz de seguir dos rutas para sobrevivir: la fermentación de
hidratos de carbono, proceso que no requiere oxígeno y genera etanol y dióxido de
carbono, y la respiración, que necesita oxígeno exterior y cuya función principal es sacar
del organismo CO2 y vapor de agua.
La respiración es un mecanismo indispensable para la vida de los organismos aeróbicos,
es decir, los que dependen del oxígeno para existir, explicó.
Según los ecosistemas donde habitan, las diferentes especies de microorganismos,
plantas y animales han evolucionado con diferentes sistemas de intercambio de gases
con el exterior: los anfibios respiran a través de la piel, los insectos lo hacen por la
tráquea; los peces respiran con las branquias, y los mamíferos utilizan los pulmones.
Células con respiración propia
La respiración celular, expuso la investigadora del Departamento de Bioquímica del IFC,
es un grupo de reacciones químicas que ocurre en casi todas las células, que obtienen
energía a partir de un proceso, llamado glucólisis, que oxida o fermenta la glucosa para
aprovecharla como nutriente.
Este fenómeno metabólico produce ácido pirúvico, que se descompone en CO2 y agua, y
genera 38 moléculas de un nucléotido, el ATP, fundamental para obtener energía celular.
Las células tienen una respiración propia que se desarrolla de forma importante en la
mitocondria, organelo que funciona como una ―central energética‖ que metaboliza el ATP,
añadió Pérez Martínez.

4. Entre las ventajas de realizar un modelo científico con levadura, la doctora en Química
destacó que es un hongo fácil de crecer y conservar en el laboratorio, del que se conoce
la secuencia de su genoma nuclear y mitocondrial, se puede manipular su ADN y ofrece a
los científicos herramientas de genética y bioquímica amigables.
Actualmente, la especialista se enfoca al papel del material genético (ADN) de la
mitocondria en la respiración celular. ―También se estudia la fosforilación oxidativa, una
cadena de transporte de electrones que ocurre en las membranas celulares, que produce
una reacción química en la que el oxígeno se reduce a agua. Es interesante,
especialmente porque cuando hay mutaciones genéticas en este proceso, el organismo
no respira‖
http://ciencias.jornada.com.mx/ciencias/noticias/estudian-respiracion-celular-en-
levadurasncluyó

5. ANEXO 3ª

13. ANEXO 4
DINÁMICA DE INTEGRACIÓN DE EQUIPOS
“El Dibujo es la clave”
Propósito:
Formar grupos de 5 integrantes, para realizar las actividades que corresponden al tema
de respiración celular.
Materiales:
 Bolsa de tela u otro material que no deje ver el contenido.
 Tarjetas de colores con dibujos, o tarjetas con dibujos, (tantas como estudiantes
tenga el grupo.
Pasos:
3. Se le da la oportunidad a cada estudiante de sacar ―Su tarjeta‖ de la bolsa o
caja.
4. Cuando ya cada alumno tenga su ―tarjeta‖ se procede a formar los grupos,
respecto a las tarjetas que hayan elegido.
3. Se inicia la actividad en la que se necesitan los grupos.

14. ANEXO 5
CUESTIONARIO DE RESPIRACIÓN CELULAR
INSTRUCCIONES. Después de leer el texto correspondiente a este tema,
contesta en equipo las siguientes preguntas:
1. ¿Qué es la respiración celular?
2. ¿Qué sustancias se requieren para que se lleve a cabo? (reactivos)
3. ¿Qué sustancias se generan? (productos)
4. ¿Cuál es la ecuación general de la respiración celular? (reactivos y
productos)
5. En qué partes de la célula (organelo o estructura) se lleva a cabo?
6. ¿Cómo llegan los reactivos a este organelo?
7. ¿Qué diferencias hay entre la respiración celular aerobia y anaerobia?
8. ¿por qué se considera como un tipo de respiración a la anaerobia?
9. ¿Cuáles son las fases de la respiración celular aerobia y qué sucede en
cada fase?
10. ¿Qué importancia tiene el proceso de respiración anaerobia (fermentación)
en la producción industrial?
INSTRUCCIONES: Después de ver el video “respiración” y contestado
las preguntas anteriores, responde lo siguiente:
1. ¿Cuál es la diferencia entre el intercambio gaseoso y respiración
celular?
2. ¿Qué es lo que ocurre entre el intercambio gaseoso?, ¿tendrá alguna
relación con la respiración celular, cuál?

15. ANEXO 6
RÚBRICA DE LA ELABORACIÓN DE DIAPOSITIVAS Y EXPOSICIÓN DEL TEMA
“RESPIRACIÓN CELULAR”
NIVELES CRITERIOS
ACTITUD DESEMPEÑO CONOCIMIENTOS
 Entregan el trabajo  Las diapositivas  Presenta dominio del
en tiempo y forma presentan tema, haciendo uso de
(en CD y información sus diapositivas
etiquetado). estructurada y
organizada de  Responde
 Colabora y acuerdo al tema. correctamente a las
propicia un dudas generadas por
ambiente de  Sus diapositivas sus compañeros y
trabajo armónico presentan tamaño docente.
con su equipo. de letra visible
 Utiliza adecuadamente
 Escucha con  Sus diapositivas las reglas gramaticales
atención las presentan y ortográficas
9-10
sugerencias del animaciones,
docente y sus colores e
compañeros. imágenes
 Muestra respeto  Muestra
hacia la creatividad en el
participación de diseño de las
sus compañeros. diapositivas
 Elaboran el
número mínimo
de diapositivas
(12)

16.  Entregan el trabajo  La mayoría de las  Presentan dominio del
en forma (en CD y diapositivas tema, haciendo poco
etiquetado) un día presentan uso de sus
después. información diapositivas.
estructurada y
 Frecuentemente organizada de  Responden
colabora y propicia acuerdo al tema. correctamente a la
un ambiente de mayor parte de las
trabajo armónico  La mayoría de sus dudas generadas por
con su equipo. diapositivas sus compañeros y
presentan tamaño docente.
 Frecuentemente de letra visible
escucha las  Las diapositivas
sugerencias de  La mayoría de sus presentan algunos
7-8
sus compañeros y diapositivas errores gramaticales y
docentes. presentan ortográficos.
animaciones,
 Frecuentemente colores e
muestra respeto imágenes.
hacia la
participación de  Muestra poca
sus compañeros. creatividad en el
diseño de las
diapositivas.
 Elaboran el
número mínimo
de diapositivas
.(12)
 Entregó el trabajo  Algunas  Lee la mayor parte de
un día después. diapositivas sus diapositivas.
presentan
 A veces colabora información  No responden
con su equipo. estructurada y correctamente las
organizada de dudas generadas por
acuerdo al tema. sus compañeros y
 Pocas veces docente.
escucha las  Las diapositivas
sugerencias de no presentan
sus compañeros y tamaño de letra  Las diapositivas
docentes. visible. presentan errores
gramaticales y
6
 No mostró respeto  Sus diapositivas ortográficos.
hacia la no presentan
participación de animaciones,
sus compañeros. colores o imágenes.
 No hay creatividad
en el diseño de las
diapositivas.
 Elaboran el
número mínimo
de diapositivas
(12)

17. 5 No entregó trabajo  No hay  No hay producto
presentación de
trabajo

18. ANEXO 7
I. INSTRUCCIONES: Analiza el siguiente mapa conceptual y completa los
espacios en blanco de acuerdo a los conocimientos adquiridos del tema
de respiración celular.
RESPIRACION
CELULAR
tipos
etapas produce
glucólisis
De tipo
Sucede en Suceden
en
mitocondria láctica
Se obtienen Se obtienen Se obtienen
2 ATP

19. II. INSTRUCCIONES: Recorta las siguientes imágenes y ordénalas según la
secuencia de eventos que ocurren en la respiración pulmonar y celular.
AN

20. ANEXO 8
ACTIVIDAD EXPERIMENTAL “ELABORACIÓN DE TEPACHE”
TEMA: RESPIRACIÓN CELULAR
MATERIALES:
100 gr. de piloncillo triturado
100 gr. de cáscara de piña o manzana en trozos pequeños
600 ml. de agua potable
Recipiente vacío de plástico de 1000 ó 1500 mL. que selle herméticamente.
Báscula
Vidrio de reloj
Vaso de precipitados
Espátula
PROCEDIMIENTO.
1. Introduce en el recipiente vacío de plástico los 600 mL de agua potable, piloncillo y
la cáscara de piña o manzana.
2. Cierra el recipiente herméticamente y coloca su identificador (grupo, número de
equipo, fecha).
3. Coloca el recipiente en un lugar cálido
4. Registra las observaciones cada 24 hr. por 72 hrs. (3 días)
5. Transcurridas las 72hrs, abre cuidadosamente el recipiente y registra tus
observaciones.

21. UVE DE GOWIN
CONCEPTUAL PREGUNTA CENTRAL METODOLÓGICA
¿DE DÓNDE SE
OBTIENE EL
TEPACHE?
TEORÍA CONCLUSIONES
ACONTECIMIENT
OS AFIRMACIONES
CONCEPTOS
REGISTROS Y
TRANSFORMACIONES

22. ANEXO 9
Diseño de un blog de la actividad experimental “Elaboración de tepache”
TEMA: RESPIRACIÓN CELULAR
Un blog, o en español también una bitácora, es un sitio web periódicamente actualizado
que recopila cronológicamente textos o artículos de uno o varios autores, apareciendo
primero el más reciente, donde el autor conserva siempre la libertad de dejar publicado lo
que crea pertinente. El nombre bitácora está basado en los ―cuadernos de viaje‖ que se
utilizaban en los barcos para relatar su travesía y que se guardaban en la bitácora.
Aunque el nombre se ha popularizado en los últimos años a raíz de su utilización en
diferentes ámbitos, el cuaderno de trabajo o bitácora ha sido utilizado desde siempre.
Pasos para crear un blog:
1. Primero debes tener una cuenta de correo, si no cuentas con él, obtén uno
entrando en la página: www.gmail.com
2. Una vez que tengas tu correo de gmail, entra a la página: www.blogger.com/start
y sigue los tres pasos que sugieren para obtenerla.
3. Apóyate en el video de la siguiente página, que te llevará paso a paso a crear e
introducir información e imágenes en tu blog.
http://www.youtube.com/watch?v=tgg7oDPRCs8
4. Introduce la información más importante de la actividad experimental que
realizaste, tomando en cuenta la rúbrica de trabajo. Disfruta de tu actividad,
recuerda que más allá de una calificación numérica está la oportunidad de
descubrir nuevos caminos a través del aprendizaje y trabajo colaborativo.
5. Comparte con tus demás compañeros de grupo tu página, quienes a su vez te
invitarán a comentar sus blogs.

23. ANEXO 10
RÚBRICA DE LA ACTIVIDAD EXPERIMENTAL “ELABORACIÓN DE TEPACHE”
TEMA: RESPIRACIÓN CELULAR
NIVELES CRITERIOS
ACTITUD DESEMPEÑO CONOCIMIENTOS
 Lleva los  Maneja  Redacta
materiales adecuadamente el correctamente el
solicitados para material de procedimiento que
la actividad laboratorio. siguió para elaborar
experimental. el producto.
 El título del blog es
 Sube el trabajo a creativo.  La conclusión está
su blog en vinculada con el
tiempo y forma.  El diseño del blog proceso de
9-10
muestra colores respiración celular.
 Colabora y variados y tipo de
propicia un letra visible.  Utiliza
ambiente de adecuadamente las
trabajo armónico  Existe equilibrio entre reglas gramaticales y
con su equipo. la cantidad de ortográficas.
imágenes y texto.
 Trabaja de
manera limpia y  Las imágenes van
ordenada. vinculadas con el
texto.

24.  Lleva los  Frecuentemente  En la mayor parte de
materiales maneja de manera los casos redacta de
solicitados para adecuada el material manera ordenada el
la actividad de laboratorio. procedimiento que
experimental. siguió para elaborar
 El título del blog es su producto.
 Sube el trabajo a poco creativo.
su blog un día  La conclusión está
después del  El diseño del blog vinculada con el
tiempo asignado. muestra pocos proceso de
colores y tamaño de respiración celular.
7-8
 Frecuentemente letra inadecuada.
colabora y  En la mayor parte del
propicia un  Frecuentemente se trabajo utiliza de
ambiente de observa equilibrio manera adecuada las
trabajo armónico entre la cantidad de reglas gramaticales y
y en equipo. imágenes y texto. ortográficas.
 Frecuentemente  La mayoría de las
trabaja de imágenes están
manera vinculadas con el
ordenada y texto.
limpia.
 Lleva los  Hace uso inadecuado  No hay coherencia en
materiales del material de la redacción del texto.
solicitados para laboratorio.
la actividad  La conclusión está
experimental.  El título del blog no vinculada con el
es creativo. proceso de
 Sube el trabajo a respiración celular.
su blog un día  El diseño del blog
después del muestra pocos  Pocas veces utiliza de
tiempo asignado. colores y tamaño de manera adecuada las
letra inadecuado. reglas gramaticales y
6
 Pocas veces ortográficas.
colabora y  Presenta poco
propicia un equilibrio la cantidad
ambiente de de imágenes y texto.
trabajo armónico
y en equipo.  Pocas imágenes
están vinculadas con
 Pocas veces el texto.
trabaja de
manera
ordenada y
limpia.
5 No hay evidencia  No hay evidencia  No hay evidencia
No presentó
material para
actividad
experimental
o presentó
material
incompleto

26. ANEXO 11 el petróleo, que no se encuentra en todos los
países. Los biocombustibles son, además,
Los biocombustibles una fuente de energía renovable, ya que
proviene esencialmente de la fotosíntesis,
Aunque se les ha considerado proceso por el cual las plantas reducen y fijan
el CO2, transformándolo en carbohidratos,
una alternativa para enfrentar como azúcares y almidones. Los dos
el cambio climático, pueden biocombustibles más usado utilizan
ocasionar problemas más principalmente en los motores de vehículos
graves que los derivados de como automóviles y camiones.
usar combustibles fósiles.
¿Un mejor ambiente?
Los biocombustibles aparecen con frecuencia Uno de los argumentos que se ofrecen para
en las noticias y en los discursos y planes de promover los biocombustibles es que su
gobiernos de todo el mundo. ¿A qué se debe impacto ambiental sería menor que el de los
tanta popularidad? En numerosos foros, así combustibles fósiles. En un estudio realizado
como en los documentos de política por Jorn Scharlemann y William Laurence,
energética de muchos países, se considera a del Instituto Smithsoniano de Investigaciones
los biocombustibles como una alternativa Tropicales, se midió la influencia de los
―verde‖ a los combustibles fósiles (como el biocombustibles en las emisiones de CO2.
petróleo y el carbón Los autores del
mineral) que estudio concluyen
contribuirá a disminuir que 80% de los
la concentración de biocombustibles
dióxido de carbono reducen las
(CO2) en la atmósfera emisiones de CO2 en
y con ello a frenar el un 30%. El etanol
calentamiento global. reduciría las
Pero, ¿realmente es emisiones en 13% y
así? Los el biodiesel en 79%,
biocombustibles se comparados con el
elaboran con diesel petrolero.
materiales producidos Además, según este
por los seres vivos; estudio, se producen
son alcoholes, éteres, menos partículas
ésteres y otros compuestos químicos suspendidas y hollín, que son nocivos para el
generados a partir de los tejidos de plantas y sistema respiratorio.
animales, los residuos de la agricultura y de Sin embargo, otros autores no dan cuentas
la actividad forestal, y algunos desechos tan alegres; ellos afirman que los cultivos de
industriales, por ejemplo los de la industria de los que se extraen biocombustibles
la alimentación. Todos los países tienen la presentan balances energéticos negativos:
capacidad de producir biomasa vegetal o para producirlos se necesita invertir más
animal y, por lo tanto, biocombustibles. Éstos energía de la que se obtiene. Por ejemplo, se
pueden brindar cierta independencia en la ha calculado que, en el caso del etanol de
producción de energía, lo que no ocurre con maíz, por cada unidad de energía fósil
26

27. gastada en su producción se recuperan 0.78
unidades; y que en el peor de los casos (el La organización Grain —un organismo no
del biodiesel producido a partir de soya) se gubernamental que promueve el uso
recuperan 0.53 unidades, ¡la mitad de lo sustentable de la diversidad agrícola—,
invertido! sostiene que estas empresas pretenden
Por otro lado, producir biocombustibles ―reemplazar millones de hectáreas de
requiere superficies muy extensas para sistemas agrícolas locales y a las
cultivas maíz, caña de azúcar, soya o palma comunidades rurales que trabajan en ellos,
de aceite. Convertir ecosistemas en erradicando los sistemas indígenas de cultivo
superficies de cultivo contribuiría a aumentar y pastoreo para sustituirlos con grandes
el calentamiento global. plantaciones de monocultivo e ingeniería
genética, en las que las empresas
La crisis alimentaria multinacionales tengan el control‖. La
alternativa parece ser entonces no producir
Desde hace algunos años el mundo atraviesa biocombustibles a partir de alimentos, sino
una crisis alimentaria por el aumento de con desechos de industrias como la forestal,
precios de alimentos básicos como el maíz, la agrícola y la papelera. Estos
el arroz y el trigo. Entre las causas de esta biocombustibles, que se hacen con celulosa,
crisis se encuentra la demanda de tierras y madera de desecho o algas cultivadas,
productos para la producción de llamados de segunda generación, pueden ser
biocombustibles. Según la Organización de una mejor opción porque no requieren
las Naciones Unidas (ONU), la oferta grandes superficies de cultivo. Su uso
alimentaria de granos se ha reducido y los permitiría además manejar los desechos de
precios de los alimentos han aumentado manera adecuada y no competir con la
debido en parte a que países como Brasil y industria alimentaria. En México ya se
Estados Unidos usan grandes extensiones desarrollan proyectos para producir
para cultivar la materia prima de los biocombustibles a partir de desechos
biocombustibles en lugar de alimentos. Este orgánicos, como cáscaras de frutas o aceite
fenómeno afecta a los grupos humanos más quemado. Otras fuentes alternativas de
vulnerables del planeta. energía son la eólica y la solar.
Es probable que los países desarrollados
promuevan cultivos para biocombustibles Tomado y modificado de la revista ¿Cómo
fuera de sus territorios para después ves? Año 11, No. 128.
comprarlos, y no enfrentar así las Espinoza de Aquino, Wendy, et al.
consecuencias ambientales ni sociales de su
producción. Finalmente, debe hacerse notar
que el uso de biocombustibles está asociado
con los intereses de grandes empresas que
tienen una enorme oportunidad de crecer y
enriquecerse con su producción y
comercialización.
http://www.comoves.unam.mx/assets/pdfs/123/biocombustibles_123.pdf (consultado el 15
de octubre del 2009)
ANEXO 12
27

28. Dicho de manera muy simple, la obesidad
¿Qué fue del gordito proviene de consumir más energía de la que
feliz? ganamos. Aunque los términos sobrepeso y
obesidad se suelen usar indistintamente, no
son sinónimos: el sobrepeso es un exceso de
En nuestro país, donde la desnutrición ha
peso corporal en relación con la estatura
sido ancestral con raíces en la injusticia.
mientras que la obesidad se define como una
Todavía a mediado del siglo XX la gordura se
enfermedad caracterizada por el exceso de
consideraba una
grasa corporal.
muestra inequívoca de
buena salud. ―Está
Para evaluar la obesidad en niños y
chula de gorda‖,
adolescentes lo más socorrido es medir el
decían las orgullosas
índice de masa corporal (IMC), a la larga el
madres e hijas
sobrepeso puede provocarles trastornos del
obesas. Un niño gordo
corazón y del sistema cardiovascular-
era por definición, un
niño sano y feliz;
En la obesidad coinciden factores genéticos,
simpático y bonachón,
biológicos, socioeconómicos, conductuales y
como lo representaban
ambientales, que influyen en la manera en
en películas de
que nuestro organismo asimila las grasas y
cuentos. A los
los azúcares. Pero el peso del niño es lo que
delgados se les daba un cargamento de
tiene más impacto en el desarrollo de la
vitaminas y mucha comida.
obesidad entre la adolescencia y la edad
(En los hogares con cierto desahogo adulta. Factor ambiental es la dieta: los
económico, la dieta, si bien muy abundante, patrones alimenticios de niños y
era relativamente equilibrada en términos de adolescentes han cambiado drásticamente
nutrición. La Transformación social y en las últimas décadas. Hoy consumen más
económica del esquema nutricional urbano grasas y calorías totales en bebidas
en México no es el tema de este artículo, y azucaradas y botanas, que se sirven en
sólo repetiremos que en la segunda mitad del raciones más grandes que antes. Los niños
siglo pasado las cosas cambiaron que se alimentan de la llamada comida
drásticamente. Por la vida sedentaria que rápida asimilan muchos nutrientes
llevamos y la gran cantidad de grasas y energéticos por gramo de alimento —grasas,
azúcares que consumimos, la anhelada carbohidratos y azúcares— y comen menos
gordura de antaño hoy la conseguimos con fibra, leche, frutas y verduras. También
una facilidad pasmosa. contribuye a la obesidad la falta de ejercicio,
o sedentarismo: la televisión y los juegos de
Pandemia video han propiciado que los niños y
adolescentes pasen el tiempo libre sentados
El sobrepeso y la obesidad son enormes consumiendo comida chatarra.
problemas de salud pública y ya han
alcanzado a niños y adolescentes. Hoy Datos alarmantes
sabemos que no hay gorditos sanos, y
muchos menos felices. La comida chatarra y La obesidad es el trastorno nutricional más
las horas de televisión son dos de las costoso. Tras un análisis de ocho grandes
causas. En los medios los anuncios nos estudios epidemiológicos realizados encontró
invitan a comer alimentos de alta densidad que el riesgo de hipertensión arterial fue
energética y luego a deshacernos de los 2 significativamente más alto para los niños
kilitos de más‖ con píldoras costoso aparatos con mayor índice de masa corporal. Otros
de gimnasio o dietas que pueden dañar la autores han reportado, además, cierta
salud. relación entre la obesidad abdominal y un
incremento de la presión arterial en niños y
¿Obeso o llenito?
28

29. adolescentes, así como un riesgo de En quienes no fueron niños obesos, en la
hipertensión tres veces mayor en los adolescencia los niveles de grasa
adolescentes obesos en comparación con los correspondientes al colesterol total y a las
no obesos. Los niños con sobrepeso tienen lipoproteínas de alta densidad tienden a
un riesgo 4.5 y 2.4 veces mayor de tener disminuir, mientras que las lipoproteínas de
altas las presiones sistólica y diastólica (las baja densidad (una fracción de grasa
presiones alta y baja, respectivamente). sanguínea con efecto benéfico) tienden a
Se encontró también que, en pacientes de aumentar ligeramente en condiciones
entre cinco y 17 años, tener más grasa habituales. En los obesos, este proceso
abdominal (determinada metabólico se invierte.
por la circunferencia de
la cintura) se asocia con Cuando hay más grasa en el
la presencia del organismo, el corazón tiene
síndrome metabólico, que hacer más esfuerzo. El
trastorno caracterizado músculo cardiaco se adapta
por concentraciones a este esfuerzo
anormales de suplementario aumentando
triglicéridos, el número y el grosor de las
lipoproteínas de baja fibras musculares del
densidad y de muy baja ventrículo izquierdo. Este
densidad en la sangre, proceso se conoce como
los estudios realizados hipertrofia ventricular
confirman que México ya izquierda En los niños este
es el segundo país con mayor incidencia de factor está directamente relacionado con el
obesidad en el mundo. IMC y con la obstrucción de las vías
respiratorias al dormir, condición patológica
Las consecuencias que se conoce como síndrome de apnea
obstructiva del sueño, y que suele
Al menos 60% de los niños obesos, y entre acompañar a la obesidad.
70 y 80% de los adolescentes obesos, siguen
siéndolo en la edad adulta. Se sabe que los Depresión y ansiedad
adultos con exceso de grasa en la cintura
presentan resistencia a la insulina, hormona Se han asociado con un mayor riesgo de
secretada por el páncreas que, entre otras padecer degeneración de las articulaciones,
cosas, controla la concentración de azúcar diversos tipos de cáncer (de próstata, mama,
que circula por la sangre. La resistencia a la colon y endometrio), acumulación de grasa
insulina desempeña por lo tanto un papel en el hígado, trastornos respiratorios,
importante en el desarrollo de aterosclerosis, cálculos biliares y depresión. Sin embargo,
que es un proceso paulatino de obstrucción hay también consecuencias psicológicas que
de las arterias por depósito de grasa en su pueden empeorar el cuadro. El 48% de los
interior. La American Heart Association adolescentes muy obesos presenta síntomas
considera la grasa abdominal —junto con la de depresión entre moderada y severa y el
obesidad, el tabaquismo, el sedentarismo y el 35% reporta altos grados de ansiedad. Las
exceso de colesterol en la sangre—, como un niñas obesas cometen más intentos de
factor de riesgo mayor de enfermedad arterial suicidio que las que no lo son. Asimismo, los
coronaria (obstrucción de las arterias que adolescentes con sobrepeso están más
nutren al corazón). Además, se ha aislados de sus redes sociales.
encontrado en pacientes jóvenes una El gordito feliz ha desaparecido y si las
correlación entre el IMC y la extensión de personas obesas tienen un gran corazón, no
estrías grasas en la capa interior de las es por sus buenos sentimientos, sino por el
arterias coronarias. crecimiento anormal del músculo cardiaco.
La serenidad de las personas obesas es un
29

30. mito, pues no duermen bien. En lugar del mínimo de seis meses, alimentarse
gordito feliz, hay un niño o adolescente sanamente durante la niñez tanto en la casa
obeso, discriminado, deprimido y con riesgo como en la escuela y hacer ejercicio. En
de padecer graves enfermedades si continúa pacientes que ya tienen el problema, el
siendo obeso en la edad adulta. objetivo es la prevención secundaria, que
consiste en evitar las consecuencias de la
La prevención obesidad disminuyendo de manera oportuna
el sobrepeso.
Hasta aquí las malas noticias. Las buenas
nos señalan que el daño temprano es
reversible y lo más importante: que se puede Resumido de la revista ¿Cómo ves?
evitar. Prevenir la obesidad y sus secuelas es
un asunto de educación, dieta y ejercicio, y
especialmente de voluntad política. Para
atajar el problema de la obesidad desde el
comienzo, la prevención primaria es
fundamental.
Entre las estrategias de esta prevención
primaria están dar pecho al bebé durante un
ANEXO 13
30

31. Nombre del alumno: _________________________________ Grupo:_______
INSTRUCCIONES: Después de leer los textos sugeridos completa este diario
de lectura, de acuerdo a los planteamientos solicitados.
FORMATO PARA DIARIO DE LECTURA “LOS BIOCOMBUSTIBLES”
CONTENIDO ¿CON QUÉ PUEDES ¿CUÁL ES TU
¿RESUME DE QUÉ RELACIONAR LO OPINIÓN ACERCA
SE TRATÓ EL QUE LEISTE? DEL CONTENIDO?
CONTENIDO
Fermentación
Origen del
alcohol
Biocombustible
Contaminación
Nombre del alumno: _________________________________ Grupo:_______
31

32. INSTRUCCIONES: Después de leer los textos sugeridos completa este diario
de lectura, de acuerdo a los planteamientos solicitados.
FORMATO PARA DIARIO DE LECTURA “¿QUÉ FUE DEL GORDITO FELIZ?”
CONTENIDO ¿CON QUÉ PUEDES ¿CUÁL ES TU
¿RESUME DE QUÉ RELACIONAR LO OPINIÓN ACERCA
SE TRATÓ EL QUE LEISTE? DEL CONTENIDO?
CONTENIDO
Comida rápida
y medios de
comunicación
Sobrepeso y
obesidad
Consecuencias
del sobrepeso y
obesidad
Prevención
32

33. ANEXO 14
REACTIVOS DE OPCIÓN MÚLTIPLE
I. INSTRUCCIONES. Lee con atención cada planteamiento y subraya
la respuesta correcta.
1. ¿En qué organelo se lleva a cabo parte de la respiración celular?
a) Cloroplasto
b) Lisosoma
c) Mitocondria
d) Ribosoma
2. ¿Cuál es la función biológica fundamental del proceso de respiración
celular?
a) Captar oxígeno
b) Generar energía
c) Eliminar desechos
d) Intercambiar gases
3. ¿Cuál es el producto de fermentación del azúcar, liberado por las
levaduras que hace que la masa del pan esponje?
a) Bióxido de carbono
b) Alcohol etílico
c) Ácido láctico
d) Monóxido de carbono
33

34. REACTIVOS DE RESPUESTA CORTA Y ENSAYO CON RESPUESTA RESTRINGIDA
II. INSTRUCCIONES: Lee con atención el siguiente texto y contesta de
manera correcta los planteamientos que vienen al final.
El vuelo del colibrí
Los colibríes tienen necesidades de energía extraordinarias. Sus alas apenas
se distinguen, pues baten el aire 60 veces por segundo, ―quemando calorías‖ a un
ritmo de 50 veces mayor que el de un ser humano promedio. Los colibríes
necesitan comer frecuentemente; liban el néctar de las flores para obtener energía
y atrapan pequeños insectos voladores para cubrir sus necesidades de proteína.
El colibrí rufo es el que lleva a cabo la migración más larga, desde la costa de
Alaska hasta el centro de México.
Para volar más de 1000 km sobre mar abierto, el colibrí de garganta rubí
necesita acumular una gran cantidad de energía en forma de grasa, un colibrí de
garganta rubí, pesa de 2 a 3 gramos y aumenta hasta 2 gramos de grasa para la
migración.
Tomado y modificado del libro “Biología” de Teresa Audesik
1.- ¿Qué proceso metabólico utiliza el colibrí para liberar energía durante el
vuelo? ___________________.
2.- ¿Cuál es el nombre de la biomolécula cuya función es proporcionar
energía al colibrí y que obtiene del néctar de las flores?
____________________.
3.- De acuerdo al texto, explica los factores que permiten que el colibrí
pueda volar grandes distancias.
34

35. REACTIVOS DE HABILIDADES CIENTÍFICAS
III. INSTRUCCIONES. Observa la siguiente imagen, en el interior de la pipeta
se encuentra una solución de azúcar y levaduras, la pipeta está
sumergida en agua tibia y se observa desprendimiento de burbujas.
a) ¿Por qué se producen burbujas?
b) ¿Qué pasaría si a la solución de
la pipeta no se le adicionara azúcar?
c) ¿Pasaría lo mismo si el agua
estuviera fría?
d) ¿Qué pasaría con la tasa de producción de burbujas si se aumenta la
cantidad de levaduras?
Tomado y modificado del libro de Biología de Biggs.
IV. INSTRUCCIONES. Lee con atención el siguiente planteamiento y
contesta de manera correcta.
Respira profundamente y describe la ruta que sigue el oxígeno que aspiraste,
¿cuál es su destino final y qué eliminas?
35

36. Bibliografía
Análisis científico
Audesirk, Teresa, et al. Biología. 2004. Ciencia y Naturaleza. Prentice Hall, México.
Becker, M. W, et al. 2007. El mundo de la célula. Pearson Educación, Madrid
Biggs, et al. 2000. Biología. Mc Graw Hill, México.
Velásquez, O.M. 2005. Biología 1. ST. Editorial, México.
¿Cómo ves? Revista de divulgación de la ciencia de la UNAM. Estrella Burgos Ruiz,
Editora. Revista, No.12, Año No.9, México D.F.
http://www.comoves.unam.mx/assets/pdfs/123/biocombustibles_123.pdf (consultado el 15
de octubre del 2009)
¿Cómo ves? Revista de divulgación de la ciencia de la UNAM. Estrella Burgos Ruiz,
Editora. Revista, No.120, México D.F.
http://ciencias.jornada.com.mx/ciencias/noticias/estudian-respiracion-celular-en-
levadurasncluyó. (consultado el 15 de octubre de 2009)
Análisis didáctico
Charrier M. M; Cañal, P y Rodrigo V.M. (2006). Las concepciones de los estudiantes
sobre la fotosíntesis y la respiración: una revisión sobre la investigación didáctica en el
campo de la enseñanza y el aprendizaje de la nutrición de las plantas. Enseñanza de las
Ciencias, 24(3), p.p. 401–410.
García Zaforas, A.M. (1991). Estudio llevado a cabo sobre las representaciones de la
respiración celular en los estudiantes de bachillerato y COU. Enseñanza de las Ciencias,
9(2), pp. 129-134.
Gil,D; Carrascosa, J; Furió,C; Torregrosa, J. 1991.La enseñanza de las ciencias en
educación secundaria. Editorial Horsi, Barcelona.
http://books.google.com.mx/books?hl=es&lr=lang_es&id=SYcxQ18GsyEC&oi=fnd&pg=PA
55&dq=ASTUDILLO,+H.+y+GENE,+A.M.,+1984.+Errores+conceptuales&ots=Z3wxldlcpC
&sig=Mmh80bXCkZBv-0b8SGk3Hc-7JZ8#v=onepage&q=&f=false (consultado el 20 de
octubre de 2009
36

37. http://ideasprevias.cinstrum.unam.mx:2048/presentacion.htm (consultada en agosto del
2009)
37