Este documento trata sobre los carbohidratos y sus funciones. Explica que los carbohidratos incluyen azúcares, almidones y fibra, y que cumplen funciones energética, estructural e informativa en el cuerpo. También detalla las principales fuentes de carbohidratos como cereales, tubérculos, frutas y verduras.

1. Universidad Central del Ecuador
Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación
Carrera de Ciencias Naturales y del Ambiente, Biología y
Química
NUTRICIÓN HUMANA
Integrantes: Karen Díaz/ Andrea Lara/ Fernando Jiménez/
Milena Chenaz
Semestre: Sexto «A»

2. CARBOHIDRATOS

3. “La comida que
comes puede ser la
más poderosa
forma de medicina
o la forma más
lenta de veneno”-
Ann Wigmore

4. Carbohidratos
Azúcares
Almidones
Fibra

5. SIMPLES
COMPLEJOS

6. Fibra
FIBRA SOLUBLE FIBRA INSOLUBLE

7. FUNCIÓN DE LOS
CARBOHIDRATOS

8. FUNCIÓN ENERGÉTICA

9. FUNCIÓN ESTRUCTURAL

10. FUNCIÓN INFORMATIVA

11. AHORRADORES DE ENERGÍA

12. DETOXIFICACIÓN

13. Identifique la definición de cada función que realizan los carbohidratos
1. Función Energética a) Eliminación de compuestos tóxicos, metabolitos secundarios por medio
de la orina al unirse al ácido glucorónico.
2. Función Estructural b) Al realizar una ingesta adecuada de carbohidratos diariamente , no se
utiliza la fuente proteica.
3. Función Informativa c) Ayuda a soportar cambios de la presión osmótica en la pared celular por
acción de la celulosa.
4. Ahorro de Energía d) Reconocimiento de agentes externos mediante glicolípidos y
glicoproteínas presente en la membrana celular.
5. Detoxificación e) Almacenamiento del glucógeno en hígado y músculos.
A)1d,2a,3e,4b,5c
B)1b,2c,3d,4a,5e
C)1e,2c, 3d,4b, 5a

14. Principales Fuentes de
Carbohidratos

17. Principales Fuentes de Carbohidratos