ADITIVOS EN PRODUCTOS
LACTEOS
PRESENTADO POR IDALY DIAZ
PRESENTADO A: GABRIELA BASTIDAS
INTRODUCCION
Los productos lácteos son ricos
elementos nutritivos,
especialmente conveniente para
los niños, el queso es u...
OBJETIVO GENERAL
• Crear los mejores productos lácteos, haciendo que poco a poco
crezca mi idea de negocio, proporcionando...
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Verificar cada elemento constituyente de cada producto lácteo para
abstenerse de que si es benéfic...
Justificacion
• Los aditivos cumplen varias funciones útiles en los alimentos, que a
menudo damos por sentado, los aliment...
AREQUIPE
• Ingredientes
• Azúcar
• Bicarbonato de sodio
• Lactasa
• Benzoato
• AZUCAR: es un disacarido formado por una mo...
LACTOSA.es el principal carbohidrato de la leche y se forma a partir de la glucosa del
animal a nivel de la glándula mamar...
QUESO
• El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca cabra,
oveja, búfala, camello, u otr...
YOGURTH
• es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche
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KUMISS
• es un producto lácteo hecho a partir de kéfir de leche. Tradicionalmente se ha
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LECHE CONDENSADA
• Se trata de una leche evaporada con mucha azúcar. Una opción para personas con gran
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CONCLUSIONES
• El factor principal de los lácteos es la leche producto rico en
vitaminas, calcio, proteínas, grasas etc. E...
WEBGRAFIA
• https://www.youtube.com/watch?v=w_J1eY9YWOg
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Aditivos en productos lacteos [autoguardado]

  1. 1. ADITIVOS EN PRODUCTOS LACTEOS PRESENTADO POR IDALY DIAZ PRESENTADO A: GABRIELA BASTIDAS
  2. 2. INTRODUCCION Los productos lácteos son ricos elementos nutritivos, especialmente conveniente para los niños, el queso es uno de los mejores alimentos es rico en proteínas nutrientes esenciales para la vida, contiene mucho calcio, vitaminas y todos los calcios que necesitamos para conservar el calor necesario, es una de las formas mas antiguas de conservar los principales elementos nutritivos de la leche.
  3. 3. OBJETIVO GENERAL • Crear los mejores productos lácteos, haciendo que poco a poco crezca mi idea de negocio, proporcionando a mis consumidores la mejor calidad de alimentos y la mejor higiene.
  4. 4. OBJETIVOS ESPECIFICOS • Verificar cada elemento constituyente de cada producto lácteo para abstenerse de que si es benéfico o maléfico. • Transformar la leche en lácteos que sean vendiosos y que nuestros consumidores sientan provecho de ellos. • Evitar adicionar aditivos que no estén empleados para el uso de dichos productos. • Velar siempre por la salud de los consumidores.
  5. 5. Justificacion • Los aditivos cumplen varias funciones útiles en los alimentos, que a menudo damos por sentado, los alimentos están sometidos a muchas condiciones medioambientales que pueden modificar su composición original, como los cambios de temperatura, la oxidación y la exposición a microbios, los aditivos alimentarios tienen un papel fundamental a la hora de mantener las cualidades y características de los alimentos que exigen los consumidores, y hacen que los alimentos continúen siendo seguros, nutritivos y apetecibles en su proceso desde el "campo a la mesa", la utilización de aditivos está estrictamente regulada, y los criterios que se tienen en cuenta para su uso es que tengan una eficacia demostrada, sean seguros y no induzcan a error al consumidor.
  6. 6. AREQUIPE • Ingredientes • Azúcar • Bicarbonato de sodio • Lactasa • Benzoato • AZUCAR: es un disacarido formado por una molécula de glucosa y una de fructuosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar. • VENTAJAS: es un mineral muy rico en dulcinogeno que se lo utiliza para endulzar muchos productos. • DESVENTAJAS: provoca daños en el sistema inmunológico, destruye al cerebro y desmineraliza los huesos.
  7. 7. LACTOSA.es el principal carbohidrato de la leche y se forma a partir de la glucosa del animal a nivel de la glándula mamaria. • Ventajas: es la que le da el sabor dulce, y gracias a ella no necesitamos edulcorar los lácteos con otros productos artificiales que sólo aportarían calorías innecesarias. posee una gran cantidad de beneficios para la salud la lactosa, al ser un azúcar, es utilizada por el cuerpo como energía, por lo que es muy necesaria en todas las etapas de la vida, sobre todo para las personas que más actividad física realizan. Otra de sus cualidades reside en que favorece el desarrollo cerebral, por lo que el consumo de leche en niños se convierte en algo esencial para que puedan tener un crecimiento saludable. • Desvenjajas: aumenta los síntomas de diarrea como consecuencia de una aminorrea.
  8. 8. QUESO • El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca cabra, oveja, búfala, camello, u otros mamíferos rumiantes. . La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos tanto en la superficie exterior como en el interior. • LECHE: es la base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla el queso y el yogurt entre otros. Es muy frecuente el empleo de derivados de la leche en las industrias agroalimentarias, químicas y farmacéuticas, como son la leche condensada, la leche en polvo, la caseína o la lactosa. • Ventajas: es una fuente de vitamina, calcio, etc. Ayuda mucho a nuestro organismo. • Desventajas: el exceso de esta provoca daños al intestino.
  9. 9. YOGURTH • es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche • Si bien se puede emplear cualquier tipo de leche, la producción actual usa predominantemente leche de vaca. La fermentación de la lactosa (el azúcar de la leche) en acido láctico es lo que da al yogur su textura y sabor tan distintivo. A menudo, se le añade chocolate, fruta, vainilla y otros saborizantes, pero también puede elaborarse sin añadirlos. • VENTAJAS: es especialmente nutritivo, debido a ser alto en proteínas y bajo contenido en hidratos de carbono complejos.. • DESVENTAJAS:el yogur con sabor pueden suponer una desventaja para las personas que están a dieta o cuidan su consumo de azúcar. • están cargados con grasas saturadas que obstruyen las arterias
  10. 10. KUMISS • es un producto lácteo hecho a partir de kéfir de leche. Tradicionalmente se ha elaborado con leche de yegua, aunque hoy día se emplea normalmente la leche de vaca. • VENTAJAS: es un alimento importante desde el punto de vista médico y alimenticio dado que brinda al consumidor el sostenimiento de un balance satisfactorio en la flora intestinal con abundantes bacterias de origen intestinal, lo cual es fundamental para guardar la salud. Sus grasas y sales contribuyen al crecimiento y la consolidación del esqueleto humano. • DESVENTAJAS: el aumento posible de muchas bacterias también afecta al sistema digestivo.
  11. 11. LECHE CONDENSADA • Se trata de una leche evaporada con mucha azúcar. Una opción para personas con gran desgaste físico, una prohibición para las personas con obesidad o diabetes, una tentación a evitar para el resto por su alto contenido en azúcar. • VENTAJAS: proporciona energía rápida y, en consecuencia, se trata de un alimento especialmente indicado para personas que realizan grandes esfuerzos físicos. • DESVENTAJAS: causa patología cardiovascular o alteraciones de lípidos en sangre (hipercolesterolemia o hipertrigliceridemia).
  12. 12. CONCLUSIONES • El factor principal de los lácteos es la leche producto rico en vitaminas, calcio, proteínas, grasas etc. Es un suplemento vitamínico en la salud de las personas este se especifica dando un alto porcentaje en el consumo diario y siendo el eje principal de sus derivados tiene sus beneficios y sus maleficios. • Los lácteos son un rico producto elaborados a base de leche y aditivos que hacen que este producto obtenga una buena y alta calidad en el ámbito alimenticio. • Consumir lácteos ayuda a activar cantidad de sistemas del organismo actuando de diferentes formas en el organismo. • Estos productos han alcanzado un alto rendimiento en cuanto a su distribución y venta a nivel nacional e internacional.
  13. 13. WEBGRAFIA • https://www.youtube.com/watch?v=w_J1eY9YWOg • https://www.youtube.com/watch?v=M5bRLuY4b6E • https://www.youtube.com/watch?v=dyRi0oq_2jw

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