Este documento proporciona una receta para arroz con verduras que incluye ingredientes como arroz, coliflor, champiñones, alverjas verdes y varios pimientos y cebollas. La receta instruye primero lavar y cortar las verduras y luego saltearlas con ajo y aceite antes de agregar el arroz. Luego se añade agua y la mezcla se deja hervir durante 20-25 minutos antes de servir.

1. ARROZ CON VERDURAS LUCIA
Ingredientes:
 Arroz
 coliflor
 champiñones
 alverjas verdes
 aliños
 1 pimiento verde pequeño
 1 pimiento rojo pequeño
 1 cebolla mediana
 1 diente de ajo
 3 cucharaditas de pimentón
 1 tomate pequeño
 1 zanahoria
 1 litro de agua
 6 cucharadas de aceite
 Sal

2. UTENCILIOS:
 OLLA MEDIANA
 CUCHARA
 CUCHILLO
 ESPATULA
 TABLA PARA PICAR
 SARTEN

3. Cómo hacer arroz con verduras:
Primeramente lavamos bien y cortamos las verduras en trozos medianos. Calentamos el aceite en
la cazuela tipo paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado. Agregamos la coliflor, la
zanahoria y las judías. Sofreímos un minuto a fuego alto, después agregamos los pimientos y
sofreímos por un minuto más. Ahora agregamos la cebolla y dejamos pasar otro minuto, siempre a
fuego alto, ahora agregar las setas, sofreír otro minuto. No mover demasiado para que no pierdan
las verduras sus jugos. Seguidamente agregamos las 3 cucharadillas de pimentón, para sofreír unos
segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños. Añadimos los guisantes,
dejamos unos segundos, y por último el arroz, sofreímos unos 50 segundos a fuego alto.
Añadimos el agua (mejor si es caliente, y según el tipo de arroz se puede necesitar un litro o un
poco menos) Sazonamos con sal y dejamos hervir unos 20 ó 25 minutos, a fuego alto. Finalmente
retiramos el arroz con verduras y servimos en la misma paellera.

4. lucia buitrago