1. HAMBURGUESAS DE LENTEJAS
Ingredientes:
2 Tazas de Lentejas cocidas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Rama de Apio
1 Cucharadita de comino en polvo
1 Pizca de sal
1 Pizca de pimienta
1 Cucharada sopera de aceite
6 Cucharadas soperas de Panrallado
Pasos a seguir para hacer esta receta:
Pica finamente la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Calienta un poco de
aceite en una sartén y prepara un sofrito con la verdura cocinándola
hasta que quede lista removiendo de vez en cuando.
Coloca en la batidora las lentejas, el sofrito, el comino, la sal y la pimienta.
Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea. Pasa la mezcla a un bol
y añade poco a poco varias cucharadas de pan rallado removiendo hasta
que quede una masa de hamburguesas de lentejas de bote compacta y
pegajosa.
Forma las hamburguesas de lentejas y verduras con las manos.
Truco: Utiliza unos guantes de látex para higienizar el proceso.
Calienta una sartén engrasada y cocina las hamburguesas de
legumbres por ambos lados hasta que queden doradas.
Truco: También puedes cocinar las hamburguesas de lentejas al horno a
180 grados durante media hora aproximadamente.
Sirve las hamburguesas de lentejas veganas en un plato acompañadas
de verdura, arroz o pasta, o de forma tradicional en pan de
hamburguesa con ensalada y tu salsa favorita.
FILETES DE LENTEJAS
Ingredientes:
1 Taza de Lentejas cocidas
½ Taza de copos de Avena
1 Cebolla
½ pimiento rojo
½ Tomate triturado
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita de sal
2. 5 Hojas de Albahaca
1 Cucharada sopera de aceite
Pasos a seguir para hacer esta receta:
Pica muy finito la cebolla, el ajo, el pimiento y la albahaca. Calienta el aceite
en una sartén y sofrie la verdura hasta que quede medio blanda. Añade el
tomate triturado y sigue sofriendo hasta que la verdura esté lista y el tomate
se reduzca un poco.
Tritura los copos de avena en la batidora durante varios segundos para que
queden picados muy finos pero que no se conviertan en polvo.
En un bol pon las lentejas cocidas, el sofrito, la sal y la avena
triturada. Amasa con las manos y forma unos filetes o hamburguesas de
lentejas.
Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina los filetes veganos por
ambos lados hasta que se doren.
Truco: También puedes hornearlos durante media hora a 180 grados.
Sirve los filetes rusos veganos recién hechos. Te recomiendo que visites
mi blog Vegspitarion para enterarte de mis nuevas recetas y le eches un
vistazo también a estos filetes de seitán empanados si te gusta variar.