Este documento proporciona una receta para boloñesa que incluye ingredientes como carne molida, tomates, cebolla, apio, zanahoria, aceite de oliva, pasta de tomate y caldo de carne. La preparación involucra sofreír los vegetales y luego agregar la carne para que suelte sus jugos. Luego se añaden el resto de los ingredientes y se deja cocinar a fuego medio por una hora.

1. La boloñesa Ingredientes
1 y ½ libras de carne molida 1 lata de tomates o 3 tomates chontos en cubos ½ cebolla cabezona
finamente picada 1 tallo de apio finamente picado 1 zanahoria mediana picada 2 a 3 cucharadas
de aceite de oliva 2 cucharadas de pasta de tomate 2 tazas de caldo de carne Una hoja de laurel y
unas ramitas de orégano y tomillo Sal y pimienta
Preparación
1. Sofría en aceite la cebolla, el apio y la zanahoria.
2. Agregue la carne y disuélvala con ayuda de una cuchara para que no queden grumos. Tape la
olla y deje cocinar por unos minutos para que la carne suelte sus jugos. Revuelva ocasionalmente y
deje a fuego medio-bajo por aproximadamente 10 minutos.
3. Agregue el caldo y los demás ingredientes.
4. Finalmente, adicione la sal, la pimienta, las ramitas de orégano y tomillo y la hoja de laurel. Tape
una vez más y deje cocinar a fuego medio por una hora.
5. Sirva la salsa y espolvoree por encima una pizca de albahaca fresca pica- da y queso parmesano