Fito-Nutrición 
Nueva tendencia Integrativa: endomodulación 
Salud, Belleza y Bienestar
FITOTERAPIA 
• Uso medicinal de las plantas. 
• Casi el 50% de los medicamentos que se 
prescriben proceden del reino vege...
Historia Mito y Magia. 
• Ajo: capaz de mantener a raya a las fuerzas 
del mal. 
• Belladona: le han dado reputacion de in...
Historia 
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mas de 2000 años los escritos sobre el uso 
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El Nuevo Mundo 
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Mesoamerica 
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CUÁNDO 
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SON ORGANISMOS QUE SOLO PUEDEN VIVIR RODEADOS DE UNA SOLUCIÓN ALCALINA DE A...
El Laboratorio de la naturaleza.
Es el paso inicial en la 
transformacion de una 
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compuestos organicos
Vida compuestos por carbono (C)+hidrógeno (H) 
el Nitrógeno es 
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• Los catalizadores son los que activan la 
fotosintesis, el principal es la ...
Compuestos medicinales 
• Otros catalizadores son : los carotenos y 
xantofilas. 
• Catalizador puede referirse también a ...
1_ GLUCOSIDOS 
Los glucósidos son moléculas compuestas por un glúcido. 
• Acido cianhidrico presente en la belladona y 
en...
2_ ALCALOIDES 
• compuestos nitrogenados,sabor amargo, 
se trata de desechos de las plantas. 
• Nicotina: se sintetiza en ...
3_ACEITES ESENCIALES 
• Compuesto de varias sustancia a las que 
deben los vegetales sus olores caracteristicos 
y se pued...
4_TANINOS 
• Compuestos fenolicos que dan coloración 
café, rojiza o amarillenta a los organos que lo 
contienen, generalm...
5_FLAVONOIDES 
• Pigmentos amarillos de composicion 
muy parecida a los taninos. Se emplean 
para fortalecer capilares san...
5_MUCILAGOS Y SAPONINAS • Mucilagos sustancia viscosa, actuan com 
antiinflamatorio y cicatrizante. Saponinas 
mismas prop...
6_GOMAS Y RESINAS 
• Secrecciones vegetales, tambien tienen aplicaciones 
terapeuticas. 
– ejemplo: resinas de pino y abet...
7_ VITAMINAS y Minerales 
• Son catalizadores organicos 
indispensables para la vida, 
activan las reacciones 
bioquimicas...
ORGANOS VEGETALES 
DE UTILIDAD TERAPEUTICA 
• Los principios activos se concentran mas en 
ciertas partes de las plantas. ...
LOS TALLOS LEÑOSOS O TRONCOS 
YEMAS TERMINALES DE LOS TALLOS 
• En estos se encuentran tejidos embrionarios 
de los que cr...
• FLORES: los principios activos están en los pigmentos de 
ciertas flores asociados a los pigmentos que dan color a los 
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• CASCARA Y SEMILLA: De los frutos suelen acumular sustancias 
de uso medicinal...
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• RAICES: En ciertas especies, las raices acumulan grandes 
cantidades de almid...
Por que curan las plantas. 
"la diferencia entre un veneno 
y un alimento está en la dosis.“ ver tema antioxidantes
Las plantas curan por 
 SU VIBRACIÓN Y PRINCIPIOS ACTIVOS 
FORMAS DE TERAPEUTICA 
 DECOCCIÓN 
 INFUSIÓN 
 MICRODOSIS 
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• DECOCCION- Plantas simples 
• Es el metodo indicado para obtener los principios 
activos de las partes duras de la plant...
DECOCCION plantas compuestas 
• Cantidades: 750 cc de agua y 75 gramos de raices, corteza o 
semilla, se hierve por media ...
• INFUSIONES: calentar el agua en recipiente de 
vidrio y cuando esta por hervir se agregan las hierbas, se 
apaga y se ta...
• POLVOS (comprimido) CAPSULAS 
• Se requiere plato,mortero, capsulas de gelatina 
y recipientes hermeticos de cristal osc...
FITOFRÉS – ZUMO DE PLANTAS 
Una forma de preparación de plantas 
medicinales mediante la cual se mantiene la 
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• TINTURAS: Las tinturas madre son 
preparaciones liquidas que se obtienen a partir 
de la mezcla de hierbas frescas o sec...
• Preparacion: colocar la hierba elegida en un 
frasco grande y cubrirla con el liquido. Sellar el tarro y 
almacenar en u...
Tinturas compuestas por varios extractos 
Composores 
Mezcla de extractos secos y aceites 
esenciales de plantas en vehícu...
• JARABES: 
• Se requiere cacerola que no sea de metal y recipiente de 
vidrio opaco con tapa de corcho. 
• Medio kilo de ...
• COMPRESAS: se trata de una tela embebida en 
una infusion o en una decoccion de hierbas. 
• Se requiere tela abosrbente,...
• CATAPLASMA: es el remedio comunmente utilizado 
para tratar contusiones, inflamaciones, llagas, 
ulceras, heridas. 
• Se...
BAÑOS DE HIERBAS. 
• En una bañera con agua caliente colocar un litro de infusion 
o decoccion de hierbas.(puede ser en ag...
TEMAZCALLI 
Temazcalli es una ceremonia - ritual y a su vez un baño prehispánico de vapor de 
hierbas medicinales y aromát...
ACEITES AROMATIZADOS. 
• Se utilizan para masaje, aromaterapia o como base de cremas. 
• Se requiere frasco con tapa de ro...
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• Conseguir crema emulsionada 150 gr, 70 gr de glicerina, 30 
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Los seres humanos han vivido y evolucionado en un entorno donde el cambio en gran medida ha ocurrido gradualmente. Nuestros ancestros fueron capaces de adaptarse y seguir el ritmo de estos pequeños cambios del medio ambiente a través de miles de años. Ocasionalmente, los cambios del planeta dramáticos ocurrieron rápidamente, dando lugar a la desaparición de determinadas especies o grupos. La historia nos ha enseñado que el medio ambiente ha dado vida a la humanidad y sigue siendo uno de los papeles más importantes en nuestro desarrollo en la actualidad. Por ello está naciendo un interes cada vez mayor por conocer más la Fitoterapía y la Nutrición.

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  1. 1. Fito-Nutrición Nueva tendencia Integrativa: endomodulación Salud, Belleza y Bienestar
  2. 2. FITOTERAPIA • Uso medicinal de las plantas. • Casi el 50% de los medicamentos que se prescriben proceden del reino vegetal.
  3. 3. Historia Mito y Magia. • Ajo: capaz de mantener a raya a las fuerzas del mal. • Belladona: le han dado reputacion de indole perversa, cuando en realidad solo ha sido instrumento de la maldad humana, por sus propiedades toxicas ha sido satanizada. • Mandragora: su raiz parece un hombrecito, sus bayas contienen sustancias quimicas que con el rocio se produce una reaccion quimica que las hacen brillar en la noche.
  4. 4. Historia • La contribucion de los chinos: datan de hace mas de 2000 años los escritos sobre el uso medicinal de las plantas (Pen Tsao) y es de las mas completas hasta la fecha.
  5. 5. El Nuevo Mundo • En Tenochtitlan, los aztecas crearon jardines botanicos, durante la conquista gran parte de ellos se perdieron, pero diferentes misioneros españoles recopilaron en enciclopedias valiososo tratados de herbolaria.
  6. 6. Mesoamerica • Fray Bernardino de Sahagun describio las ceremonias en la que se utilizaba el peyote llamado jicure por los antiguos y la consideraban una planta sagrada con propiedades para aliviar el dolor, cansancio, curar heridas, quemaduras,etc. • Los aztecas las trasladaban desde zonas muy lejanas y eso aumentaba su valor.
  7. 7. Mesoamerica • El primer tratado sobre plantas curativas data de 1552 por el medico xochimilca Martin de la Cruz “Libellus de medicinalibus indorum herbis” (librito de las yerbas medicinales de los indios).
  8. 8. Busqueda y recoleccion • Plantas nativas: es decir originarias de cierto lugar. • Cimarronas: las que se introducen como cultivo pero despues se dispersan y crecen silvestres. • Naturalizadas: o exoticas cuando son traidas de otro continente. El Gobierno prohíbe la venta de plantas medicinales 'al peso' en los mercadillos
  9. 9. Busqueda y recoleccion • Soria Natural: un riguroso control de la calidad, un ambicioso plan de investigación, desarrollo e innovación, y una implicación de todos los profesionales que trabajan en ella. http://www.sorianatural.es/es/grupo/quienes-somos
  10. 10. Donde, Como, y cuando cortar una planta DÓNDE NO DÓNDE SÍ CUÁNDO LUNA LLENA : HOJAS FLORES, RAMAS SUPERIORES •POR LA MAÑANA CUANDO YA SECÓ EL ROCÍO •LA TARDE CUANDO EL SOL YA NO CALIENTA. LUNA NUEVA: TRONCO INFERIOR, RAÍCES.
  11. 11. Recoleccion La mejor época primavera y verano
  12. 12. LA CÉLULA HUMANA ES IGUAL A LA CÉLULA VEGETAL SON ORGANISMOS QUE SOLO PUEDEN VIVIR RODEADOS DE UNA SOLUCIÓN ALCALINA DE AGUA. EL pH ÓPTIMO DE LA CÉLULA ES DE 7.4
  13. 13. El Laboratorio de la naturaleza.
  14. 14. Es el paso inicial en la transformacion de una sustancia inorganica en compuestos organicos
  15. 15. Vida compuestos por carbono (C)+hidrógeno (H) el Nitrógeno es esencial para la vida Al ser un componente básico en todas las proteínas,
  16. 16. Catalizador cuerpo que provoca la catálisis • Los catalizadores son los que activan la fotosintesis, el principal es la clorofila.
  17. 17. Compuestos medicinales • Otros catalizadores son : los carotenos y xantofilas. • Catalizador puede referirse también a Enzima algo que modifica la velocidad de una reacción • A partir de aminoacidos y de los acidos grasos, las celulas vegetales forman miles de compuestos que tienen propiedades medicinales.
  18. 18. 1_ GLUCOSIDOS Los glucósidos son moléculas compuestas por un glúcido. • Acido cianhidrico presente en la belladona y en la esencia de almendras amargas. • Salicina, que se extrae de la corteza de ciertos sauces y se fabrica la aspirina.
  19. 19. 2_ ALCALOIDES • compuestos nitrogenados,sabor amargo, se trata de desechos de las plantas. • Nicotina: se sintetiza en las raices del tabaco y se acumula en las hojas. • Quinina: en la corteza de la quina. • Cafeina: en las semillas del café. • Morfina y codeina:fruto de la adormidera • Estos comuestos tiene grandes virtudes terapueticas pero deben usarse en dosis muy pequeñas ya que son muy toxicos.
  20. 20. 3_ACEITES ESENCIALES • Compuesto de varias sustancia a las que deben los vegetales sus olores caracteristicos y se pueden encontrar en forma de esencias o resinas. Estos tienen accion antiseptica y para fabricar perfumes y tambien hay terapeuticos
  21. 21. 4_TANINOS • Compuestos fenolicos que dan coloración café, rojiza o amarillenta a los organos que lo contienen, generalmente la corteza o la madera del tronco. • En medicina se emplean como antidotos para ciertos venenos y como astringentes. • Las semillas de guarana tienen alto contenido en taninos que actuan como energetizantes. TE VERDE
  22. 22. 5_FLAVONOIDES • Pigmentos amarillos de composicion muy parecida a los taninos. Se emplean para fortalecer capilares sanguineos. • Son cardioprotectores, muy abundantes en la fresa, toronja, manzana. • isoflavonoides: para fortalecer la disminucion de estrogenos en la mujer.(estrogeno natural). • La soya es rica en isoflavonoides.
  23. 23. 5_MUCILAGOS Y SAPONINAS • Mucilagos sustancia viscosa, actuan com antiinflamatorio y cicatrizante. Saponinas mismas propiedades, pero más jabonoso. • Muy abundantes en el gel de la sabila, lino..
  24. 24. 6_GOMAS Y RESINAS • Secrecciones vegetales, tambien tienen aplicaciones terapeuticas. – ejemplo: resinas de pino y abeto se usan como antisepticos, emolientes y expectorantes. • La goma arabiga producida por algunas acacias se emplea como estabilizadores de medicamentos.
  25. 25. 7_ VITAMINAS y Minerales • Son catalizadores organicos indispensables para la vida, activan las reacciones bioquimicas que se llevan a cabo en el organismo. • hierro,cobre,zinc, manganeso, cobalto, etc. • Ambos actuan cómo antioxidantes
  26. 26. ORGANOS VEGETALES DE UTILIDAD TERAPEUTICA • Los principios activos se concentran mas en ciertas partes de las plantas. • LAS HOJAS: mas ricas en glucosidos, alcaloides y aceites esenciales. Ya que aqui se lleva a cabo la mayor actividad quimica (fotosintesis)
  27. 27. LOS TALLOS LEÑOSOS O TRONCOS YEMAS TERMINALES DE LOS TALLOS • En estos se encuentran tejidos embrionarios de los que crecera la planta. Ejemplos: • Yemas del abeto y las del chopo, con propiedades antisepticas. • Yemas de acacia japonesa, para tratar fiebre, hemorragias.
  28. 28. • FLORES: los principios activos están en los pigmentos de ciertas flores asociados a los pigmentos que dan color a los petalos. Ejemplos: El polen de ciertas flores contiene gran cantidad de vitaminas y minerales. • Los petalos de rosa roja son ricos en taninos, la flor de la retama es rica en flavonoides. • La manzanilla proporciona aceites esenciales. • Cabellos de elote, que son los estilos del maiz , tiene acción diuretica.
  29. 29. ORGANOS VEGETALES DE UTILIDAD TERAPEUTICA • CASCARA Y SEMILLA: De los frutos suelen acumular sustancias de uso medicinal. Por ejemplo los aquenios (frutos secos que no se abren para liberar las semillas) como el anis, hinojo, eneldo, proporcionan aceites esenciales. • FRUTOS CARNOSOS. Ricos en vitaminas y minerales. Acidos organicos y azucares.
  30. 30. ORGANOS VEGETALES DE UTILIDAD TERAPEUTICA • RAICES: En ciertas especies, las raices acumulan grandes cantidades de almidones , azucares, vitaminas y alcaloides. Ejemplos: ginseng, la raiz de zarzaparrilla con la tintura se hacen jarabes para la tos. • TUBERCULOS,BULBOS Y RIZOMAS: ejemplos: ajo, cebolla, papa, etc.
  31. 31. Por que curan las plantas. "la diferencia entre un veneno y un alimento está en la dosis.“ ver tema antioxidantes
  32. 32. Las plantas curan por  SU VIBRACIÓN Y PRINCIPIOS ACTIVOS FORMAS DE TERAPEUTICA  DECOCCIÓN  INFUSIÓN  MICRODOSIS  TINTURAS  EXTRACTOS  JARABES  CATAPLASMA  ACEITES POR PRENSADO  ACEITES POR VAPORIZACIÓN  CREMA  POMADA  JABÓN
  33. 33. • DECOCCION- Plantas simples • Es el metodo indicado para obtener los principios activos de las partes duras de la planta, como raices,cortezas o semillas. • Los tallos, cortezas y raices antes de hervirlos deben ser cortados y puestos a macerar en agua fria durante 10 horas. • Las hojas y flores pierden sus propiedades si no son bien selladas al embasar. • Infusiones ecológicas en cápsula de Soria Natural – Selección de infusiones tradicionales y terapéuticas ecológicas en cápsula que permiten disfrutar, de forma sencilla y rápida, de los mejores sabores de la naturaleza. Estas infusiones bio en cápsulas provienen de cultivos ecológicos certificados; mantienen intactas sus propiedades e intensifican su aroma y sabor; son rápidas y cómodas de preparar; y están envasadas en cápsulas oxo-biodegradables. Esta gama incluye ocho referencias que se presentan en un estuche con siete cápsulas.
  34. 34. DECOCCION plantas compuestas • Cantidades: 750 cc de agua y 75 gramos de raices, corteza o semilla, se hierve por media hora destapada y la preperacion se reduce a 350 cc. • Si se utiliza hierbas secas se duplican las cantidades y se dejan hervir por 5 minutos. • se cuela, la dosificacion maxima es de 3 tazas al dia(en niños y ancianos la mitad). De acuerdo a la hierba utilizada. • Duracion 24 horas. • Composición cualitativa: • *Achicoria (Cichorium intybus L.), raíz. • *Fumaria (Fumaria officinalis L.), planta florida. • Boldo (Peumus boldus Moll.),hojas. • *Romero (Rosmarinus officinalis L.), sumidad florida. • *Centáurea menor (Centaurium erythraea Rafin.), planta entera. • *Menta (Mentha piperita L.), hojas. • * Planta procedente de Cultivos Limpios en los cuales no se han empleado abonos orgánicos, herbicidas ni pesticidas. • Presentación y consejos de uso: Bote de 80 gr: decocción de 2 minutos y posterior reposo de 15-20 minutos, en la
  35. 35. • INFUSIONES: calentar el agua en recipiente de vidrio y cuando esta por hervir se agregan las hierbas, se apaga y se tapa. • Cantidades: medio litro de agua y 75 gramos de hojas, flores o tallos de las hierbas elegidas.(frescas o secas). • Dejar reposar por 10 a 12 minutos, revolviendo a los 5 minutos. • Se cuela, maximo 3 tazas en 24 horas , la mitad en niños y ancianos.(de acuerdo a la hierba utilizada). • Se puede guardar en el refrigerador, tapado y por un maximo de 48 horas. • Servir frio o caliente.
  36. 36. • POLVOS (comprimido) CAPSULAS • Se requiere plato,mortero, capsulas de gelatina y recipientes hermeticos de cristal oscuro. • Desecar las hierbas y molerlas en un mortero. Colocar en un plato hondo y llenar las capsulas con el polvo. • Cada capusla debe contener de 200 a 250 mg de polvo. • Dosificacion de acuerdo al caso y a la hierba seleccionada.
  37. 37. FITOFRÉS – ZUMO DE PLANTAS Una forma de preparación de plantas medicinales mediante la cual se mantiene la integridad de la planta fresca. Basándose en un proceso de congelación de las plantas recién recolectadas a temperaturas inferiores a -100ºC, posterior micronización y a las que se añade glicerina vegetal, que actúa como conservante, y esencia de limón para mejorar sus características organolépticas, consiguiendo un producto con un sabor más agradable, sin menoscabo para la calidad y efectividad de la planta y sin contenido en alcohol.
  38. 38. • TINTURAS: Las tinturas madre son preparaciones liquidas que se obtienen a partir de la mezcla de hierbas frescas o secas en alcohol y agua. El alcohol funciona como conservante. • Se requiere, Jarra grande con tapa de rosca, filtro, frascos de vidrio esterilizado. • Cantidades: 200 a 400 gramos de hierbas frescas por cada 750 cc de agua y 250 cc de alcohol de 96 grados. ( no usar alcohol industrial).
  39. 39. • Preparacion: colocar la hierba elegida en un frasco grande y cubrirla con el liquido. Sellar el tarro y almacenar en un lugar fresco durante 15 dias. Cada tres dias, sacudir el frasco. • Colocar un filtro en la boca de una prensa para vino y verter la mezcla. • Prensar la mezcla y agregar la tintura en una jarra, con un embudo se vierte en frascos esterilizados y opacos. Cerrar hermeticamente. • Se pueden guardar hasta dos años. • Dosis recomendada de acuerdo a la planta utilizada. • No se recomienda en embarazadas ni en personas con enfermedades hepaticas y gastricas.
  40. 40. Tinturas compuestas por varios extractos Composores Mezcla de extractos secos y aceites esenciales de plantas en vehículo de glicerina vegetal. Sin alcohol. Destacamos con un asterisco (*) las plantas procedentes de cultivos limpios, en los cuales no se han empleado abonos inorgánicos, herbicidas ni pesticidas.
  41. 41. • JARABES: • Se requiere cacerola que no sea de metal y recipiente de vidrio opaco con tapa de corcho. • Medio kilo de miel o azucar no refinada y medio litro de infusion seleccionada. (Melasores) • Se colocan los ingredientes y se lleva a fuego y revolver hasta que la azucar o la miel se disuelvan y tome la consistencia de almibar. Se deja enfriar y se guarda. • Duracion hasta 4 meses en refrigeracion. • Dosificacion de acuerdo al caso. Jarabes adultos de Soria Natural La nueva familia de jarabes para adultos de Soria Natural, elaborada con sustancias de origen vegetal, está diseñada pensando en el óptimo funcionamiento del organismo para así, fortalecerlo y potenciarlo. Características de los jarabes: - 100% Vegetal - Sin azúcar - De muy agradable sabor - Formulado con concentrados de frutas, elementos nutricionales altamente digeribles y muy saludables - Contiene glicerina vegetal que aumenta la solubilidad de los principios activos de las plantas medicinales
  42. 42. • COMPRESAS: se trata de una tela embebida en una infusion o en una decoccion de hierbas. • Se requiere tela abosrbente, la infusion o decoccion (medio litro)y un recipiente. • Aplicar las veces que sea necesario.
  43. 43. • CATAPLASMA: es el remedio comunmente utilizado para tratar contusiones, inflamaciones, llagas, ulceras, heridas. • Se prepara, plantas frescas machacadas. utilizando arcillas, o harinas vegetales mezcladas con plantas y una decoccion, infusion o solucion salina. • Se aplica fria o caliente.
  44. 44. BAÑOS DE HIERBAS. • En una bañera con agua caliente colocar un litro de infusion o decoccion de hierbas.(puede ser en agua fria). • Las hierbas mas recomendadas son: • TILA: relajante e inductor del sueño. • LAVANDA: relajante y cicatrizante. • ENEBRO: relajante muscular.
  45. 45. TEMAZCALLI Temazcalli es una ceremonia - ritual y a su vez un baño prehispánico de vapor de hierbas medicinales y aromáticas que ha usado el ser humano desde culturas primitivas para mantener el equilibrio físico, mental y espiritual1 ). Los antepasados de las culturas mesoamericanas tenían respeto por todo aquello que era imprescindible para la vida, la naturaleza y sus elementos formaban parte de ello y le reverenciaban y cuidaban. En las culturas de Mesoamérica se utilizaban, entre otros, el baño de vapor de hierbas. Allí se purificaba no sólo el cuerpo físico sino el espíritu (hoy en día entendido como mente o alma) lo más grande con lo que cuenta un ser humano, el aliento de vida, el soplo "divino", etc. Dentro del Temazcalli se invoca a estos elementos básicos y sus referencias cardinales, así como a las diferentes etapas de la vida humana y su equilibriio holístico.
  46. 46. ACEITES AROMATIZADOS. • Se utilizan para masaje, aromaterapia o como base de cremas. • Se requiere frasco con tapa de rosca, hierbas, aceite de nuez o girasol, bolsas de gasa y botellitas de vidrio opaco. • Llenar un frasco con hierbas frescas o secas bien aprisionadas y cubrirlas con el aceite hasta el tope y tapar. • Dejar al sol por 20 dias, colar el aceite con las bolsas de gasa y exprimir estas para aprovechar todo el aceite. • Pasar a botellitas. Se puede repetir el proceso usando otras hierbas frescas y el aceite ya aromatizado.
  47. 47. CREMAS • Conseguir crema emulsionada 150 gr, 70 gr de glicerina, 30 gr de hierbas frescas o 75 de secas, media taza de agua. • Poner la crema, glicerina en agua a bano maria , agregar la hierba y mantener a baño maria por 3 horas, retirar del fuego y batir suavemente hasta que enfrie. • Llenar los frascos con espatula. • Puede usarse infusion en lugar de hierba fresca o seca.

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