La gastronomía tradicional mexicana se caracteriza por una gran variedad de ingredientes nativos como el maíz, chiles, frijoles y calabaza. Entre los platillos típicos se encuentran tamales, mole poblano, cochinita pibil y chiles en nogada, los cuales a menudo se acompañan de tortillas, salsas y aguas frescas. La cocina varía en cada región del país y celebra la rica herencia cultural e histórica de México.

1. Gastronomía Tradicional
Mexicana
Colores, aromas y sabores
Algunos deliciosos manjares de la cocina nacional

2. Maíz Guajolote
Cacao Tomatillo
Vainilla Chapulín
Jitomate Escamoles
Aguacate Pulque
Nopal Cilantro
Calabaza Miel de abeja
Chiles Mamey
Frijol Epazote
Hongos Conejo
Chayote Pescados
Chía Acociles
Cuitlacoche Codorniz
Maguey Zapote
Camote Capulines
Mariscos Charalitos
Verdolagas etc.…

3. Tianguis

4. Metate

5. Tortillas

6. Moles

10. Tlayudas con cecina o tasajo y quesillo Oaxaqueño

11. Tortillas azules, queso de hebra, flor de calabaza
y epazote

12. Gorditas rellenas de chicharrón Tlacoyos de requesón con Cuitlacoche

13. Gusanos de maguey y escamoles

14. Tacos de nopal con setas y rajas

15. Tortillas blancas, azules, verdes, rojas
Molcajete
Guacamole y totopos

16. Tacos de barbacoa
Tacos de bistec

17. Dobladitas de frijol con queso fundido y quesadillas
de flor de calabaza, tinga, pancita, hongos

18. Salsas
Sopes
Tortitas de carne
en chile pasilla

19. Tamales rojos con rajas
y de pollo
con mole

20. Tamales Veracruzanos

21. Yucatecos

22. Oaxaqueños o chiapanecos

23. Jalapeños rellenos de tamal

24. Corundas michoacanas

25. Porteños de Mariscos

26. de Fresa de Chocolate

27. Sopa tortilla

28. Sopa de elote
con calabacitas

29. Sopa de médula,
hongos y nopalitos

30. Caldo de res

31. Huachinango con chiles cuaresmeños

32. Camarones con chile guajillo

33. Carpa con epazote envuelta en hojas de maíz

34. Jaibas en chilpachole

35. Frijoles negros y güeros
Refritos

36. Enchiladas de chile colorado

37. Enchiladas de mole verde
Enchiladas de mole

38. Moronga en salsa verde

39. Chicharrón en salsa verde

40. Huauzontles

41. Pollo en pipián
Mole de olla

42. Mole negro

43. Guajolote con mole poblano, arroz a la mexicana y frijoles

44. Birria

45. Cochinita pibil

46. Menudo

47. Romeritos con mole, nopalitos y tortitas de
camarón

48. Mixiotes de carnero

49. Cabrito norteño con tortillas de harina

50. Pozole

51. Chiles en nogada

52. Dulce de tuna

53. Dulces de leche

54. Alegrías

55. Pan de dulce, galletas de harina de maíz, cocadas

56. Muéganos

57. Ates de guayaba, membrillo y pera con queso fresco

58. Capirotada

59. Buñuelos con requesón
y miel de piloncillo

60. Borrachitos, gomitas azucaradas, figuritas de almendra

61. Palanquetas de
cacahuate
Calaveritas de azúcar

62. Jericaya

63. Calabaza en tacha, camote horneado con miel de piloncillo,
frutas cubiertas

64. Charamuscas y trompadas

65. Nieve de garrafa limón y pitaya

66. Aguas frescas de jamaica,
limón, horchata, tamarindo,
guayaba, tuna, zapote, cacao

67. Rompope, ponche de frutas

68. Atole de maíz
Champurrado

69. Espumoso chocolate
Pan de muerto

70. Buen provecho y por supuesto con
un buen tequilita…
“México es hermoso y también muy sabroso”

71. Las primeras dos imágenes son fragmentos de los murales pintados
en el Palacio de Gobierno de Tlaxcala por el tlacuilo (pintor)
Don Desiderio H. Xochitiotzin sobre la historia del pueblo tlaxcalteca y
la fundación de sus cuatro señoríos.
Música:
ENRIQUE CHÍA
LA FERIA DE LAS FLORES
ÉCHAME A MI LA CULPA
CUCURRUCUCÚ PALOMA
UN VIEJO AMOR
F i n