Chiapas es un estado rico en flora, fauna y cultura, es el estado con mayor numero de areas verdes de la Republica Mexicana, acompáñenme a conocer un poco de su rica gastronomía

1. GASTRONOMÍA DE
CHIAPAS

2. REGIÓN CENTRO

3. En Chiapa de Corzo se prepara Pepita con Tasajo
en las fiestas de enero en honor a San Sebastián.
Bebidas frías Pozol blanco con chile, pozol de
cacao, pozol de tortilla, tascalate, temperante,
horchata de semilla de melón y refresco de
jocote.
Bebidas calientes Punchi o café dominico, atol
agrio, te de zacate, leche con tortilla o tostasdas
de nata, te de limón con leche.
Entre sus dulces encontramos Licor Mistela de
sabor de nanchi, jocote y membrillo.
Nanche y jocote curtido, ante, bolona, melcocha,
nuégados, puxinú, rosca de dulce, suspiro, turrón,
CHIAPA DE CORZO

4. Los platillos típicos de la
gastronomía coiteca son: el
cochinito al horno, el
estofado, la chanfiana, el
chipilín con bolita, los
chicharrones con patashete,
al igual que los platillos
zoques como el wacas-zis-
caldú, el pux-xaxé y el nucú.
OCOZOCAUTLA

5. Entre las bebidas típicas de Coita está
el pozol blanco, el pozol se sirve en
jícaras, el tascalate, el atole de elote,.
Como refresco se preparan las aguas
de chía, el tepache, la horchata hecha
con semillas de melón y canela, y las
aguas de tamarindo y frutas.
Entre los dulces típicos están el coyol
con dulce; el puxinú, parecido a las
alegrías y tradicional en la fiesta del
Carnaval Zoque Coiteco, jocotes, el
cupapé , mango y mezquite con dulce.

6. Tuxtla Gutiérrez capital del Estado,
tiene influencia gastronómica
Zoque, la alimentación de esta
zona está basada principalmente
en maíz, como las tortillas, el
tascalate, los tamales, entre otros
platillos.
TUXTLA GUTIÉRREZ

7. Entre sus platillos están sopa de chipilín
con bolitas, sopa de fiesta, tostadas
callejeras, chirmol con huevo cocido,
molotitos de plátano, tamales de chipilín,
tamales de hoja de milpa, tamal jacuané,
tamal de toro pinto, tamal de cambray,
picte de elote, cerdo niguijuti,
zispolá/cocido de res con garbanzo,
puerco con acelgas, conejo/venado en
ciguamonte, tasajo con frijol y el nucú
asado.
Sus dulces típicos son: Suspiro, turulete,
nanche curtido, jocote curtido, puxinú,
nuégados y gaznate

8. Algunos municipios que se
encuentran Amatenango del
Valle, Chamula, Larráinzar, San
Cristóbal de las Casas, Tenejapa y
Zinacantán
REGIÓN ALTOS

9. Sus comidas típicas son el caldo de
pollo ,cosido de res y tamales.
Sus dulces típicos son los curtidos.
AMATENAGO DEL
VALLE

10. SAN CRISTOBAL DE
LAS CASAS
Sus platillos típicos son la sopa de pan y el
tachilhuil a base de menudencia de cerdo.
Entre las bebidas, el posh, aguamiel y
panela y mistela, jugo de curtidos de
frutas, mezcla de aguardiente y miel.
Entre los dulces típicos esta el pan coleto,
nuégados, cocadas, cajetas y duraznos
prensados, el jamoncillo, dulces de masa,
plátanos de gloria, dulces de contusa,
trompadas, melcochas, turrón y dulce de
sandía.

11. Su gastronomía se basa en la cultura
tzotzil se elabora tortillas hechas a
mano servidas con pepita de calabaza
molida y una salsa de tomate fresco
con chile.
Entre sus bebidas típicas están el
posh, el agua miel y la chicha.
TENEJAPA

12. REGIÓN FRONTERIZA
Alberga los municipios de
Comitán, Frontera Comalapa,
Las Margaritas y la Trinitaria.

13. COMITÁN
Entre los platillos más representativos están:
butifarra, chinculguaje, torta de pan compuesto,
chalupas, chamorro o hueso en picles, tortillas con
asiento, tamal pitaul y pierna al horno, lengua en
Pebre, olla podrida, estofado de espinazo, chicharrón
de hebra con frijoles, cocido chiapaneco, chanfaina y
pescado baldado.
Sus dulces típicos son el Chimbo, africanos, ante de
marquesote, dulce de cacahuate, dulce de coyol,
nuégados, empanizado de cacahuate, rosquitas de
nata, melcocha y salvadillo con temperante.
Entre sus bebidas están Temperante, pozol blanco,
jocoatole, agua de chilacayote y licor comiteco.

14. platillos como chamorro en picles, lengua
en pebre, tamal de mumo (hoja santa);
chinculguaje, una gordita rellena de frijol y
molido con cilantro y chila, tamales de
masa de maíz dulzón rellenos de majar;
marquesote y jocoatole, atole agrio de
maíz.

15. LA TRINITARIA
Carne mole caldoso
acompañados de dulces
batidos, melcochas y los
caramelos de miel de abeja,
famosos en Chiapas.

16. LAS MARGARITAS
En el municipio se acostumbra comer: pollo
en mole, cocido de res, tamales y chiles
relleno.
Bebidas como pozol, agua de maíz, atole
agrio, atole de granillo y agua de
temperante.
Dulces como son coyol en miel, chimbo,
canelón, trompada, calabaza en panela y
melcocha.

17. REGIÓN FRAILESCA:
Alberga los municipios de Ángel
Albino Corzo, la Concordia,
Villacorzo y Villaflores.

18. El rico sabor frailescano es
sorprendente. Destaca la sopa de
elote de la frailesca, el mole con
camarón, los suspiros, que son dulces
elaborados a base de yuca frita con
miel de panela.

19. REGIÓN NORTE
Alberga los municipios de
Chapultenango, Simojovel,
Solosuchiapa, Tapalapa y Tapilula.

20. Algunos de los tradicionales platillos
son el tamal de pejelagarto, caldo de
shuti, los zats, que son gusanos de
temporada del árbol del cauche; otro
platillo exótico es el shuti con momo,
el shuti es un caracol de río y el moné
de pescado.