1. “ Evaluación del Gasto Calórico ”
Prof. Nicolás de Castro
Instituto Universitario A.C.J
Montevideo-Uruguay

2. Conceptos relacionados
al Gasto Calórico
Metabolismo basal
Índice metabólico
Met (unidad metabólica)

3. METABOLISMO BASAL
Es el valor mínimo de energía necesaria para que la célula subsista.
Esta energía mínima es utilizada por la célula en las reacciones
químicas intracelulares necesarias para la realización de funciones
metabólicas esenciales, como es el caso de la respiración.
En el organismo el metabolismo basal depende de varios factores,
como sexo, talla, peso, edad, etc.
La tasa metabólica disminuye con la edad y con la pérdida de masa
corporal. El ejercicio aeróbico y un aumento de la masa muscular
pueden incrementar esta tasa.

4. Cálculo teórico del
METABOLISMO BASAL
El metabolismo basal diario se puede calcular de manera
aproximada de la siguiente forma:
Hombre :
664,73 + (13,751 x peso (kg)) + (5,0033 x estatura (cm))
– (6,55 x edad (años))
Mujer :
665,51 + (9,463 x peso (kg)) + (4,8496 x estatura (cm))
- (4,6756 x edad (años))

5. INDICE METABÓLICO
El cuerpo humano consume energía para su mantenimiento, y la
obtiene en la digestión de los alimentos.
El residuo energético es calor, que el cuerpo aprovecha para mantener
una temperatura adecuada para los procesos orgánicos que en él se
producen.
El órgano encargado de mantener la temperatura interior del cuerpo es
la piel y lo hace disipando más o menos calor, lo cual depende de la
producción de calor y de la temperatura del ambiente.
Se produce más calor, cuanto mayor sea la actividad física, pero
también varía dependiendo de la edad, el tamaño, el peso o el sexo del
sujeto.

6. MET (unidad metabólica)
Es la unidad de medida del índice metabólico y se define como la
cantidad de calor emitido por una persona en posición de sentado
por metro cuadrado de piel.
El nivel del metabolismo medido por calorimetría indirecta refleja un
consumo de oxígeno (VO2) que oscila entre 2.5 a 4.0 ml/k/ min, en
promedio 3.5 ml/k/min. (1 MET)
Esta cifra se conoce como una unidad metabólica o MET y es una
estimación promedio e indirecta del nivel del metabolismo que toma
un valor estándar para todos los individuos.
Tiene la ventaja de que se correlaciona con el gasto calórico de las
diferentes actividades humanas. Estima cuantas veces el individuo
es capaz de multiplicar su metabolismo basal para realizar una
determinada actividad.

7. IMPORTANCIA del GASTO CALORICO
Mantiene estricta relación con el consumo de oxígeno, es
decir, a mayor intensidad y demanda energética mayor
será el consumo calórico de nuestro organismo.
Entonces el Gasto Calórico dependerá de la intensidad
desarrollada y del tiempo que se mantenga la misma.
Conocer el gasto calórico durante la actividad física nos
permitirá prescribir en forma más acertada las
intensidades y las duraciones de los ejercicios.
Para aquellas personas que tienen como objetivo la
pérdida de peso será muy útil el control de dicho gasto.

8. Estimación del Gasto Calórico
a través del Consumo de Oxígeno
DATOS
1 MET = cantidad de energía necesaria en reposo
1 MET = 3.5 ml / kg / min (Vo2 en reposo)
Edad = 29 años
Peso = 51 kg.
FC reposo = 70
Vo2 máx. = 40 ml/kg/min.

9. CALCULO del GASTO CALORICO
FORMULAS
Vo2 máx. = (40 ml/kg/min. – 3.5 ml/kg/min.) x % + Vo2 reposo 3.5
Vo2 = (40 – 3.5) x 0.6 + 3.5 = 25.4
Vo2 al 60% de la FC máx = 25.4 ml / kg / min.
Kcal/min = peso corporal total x Vo2 en actividad / 200
Kcal/min = 25.4 ml/kg/min x 51 kg) / 200
Kcal/min = 6.477 = gasto calórico al 60% de la FC máxima
Si entrena 35 minutos al 60% estará gastando 226.695 kcal

10. CALCULO del GASTO CALORICO
Porcentaje Frecuencia Vo2 Kcal. / min.
60 % 142 25.4 6.477
65 % 147 27.0 6.800
70 % 154 29.05 7.407
75 % 160 30.9 7.900
80 % 166 32.7 8.300
Si la persona necesita gastar 1000 cal. semanales sabremos a que
intensidad, cuantos minutos y cuantas veces a la semana deberá
entrenar para gastarlos.

11. Pasos a seguir para calcular el
GASTO CALORICO a través del Vo2
Calcular el Consumo de Oxígeno (Test Cardiovascular)
Calcular Áreas Funcionales
Peso corporal
Hallar Vo2 para cada Área o Porcentaje de Esfuerzo
(misma fórmula que para Áreas Funcionales)
Realizar cálculo del GC
(Kcal./min. = peso x Vo2 en actividad / 200)
Armar la planificación con las intensidades y volúmenes
semanales necesarios para alcanzar el gasto calórico requerido