DRA MARISOL

1. TEMA 3
METABOLISMO BASAL
Y ACTIVIDAD FÍSICA
MsC. Marisol Marlene Ventura Condo

2. METABOLISMO BASAL
El metabolismo basal es el valor mínimo de energía necesaria para
que la célula subsista. Esta energía mínima es utilizada por la
célula en las reacciones químicas intracelulares necesarias para la
realización de funciones metabólicas esenciales, como es el caso
de la respiración. El metabolismo basal depende de varios
factores, como sexo, talla, peso, edad, etc.
Sexo Talla Peso Edad Etc

3. METABOLISMO BASAL
El metabolismo basal es una propiedad de todo ser vivo. En
humanos, un claro ejemplo del metabolismo basal está el
caso del coma. La persona «en coma», está inactiva, pero
tiene un gasto mínimo de calorías, razón por la que hay que
seguir alimentando al organismo.
El metabolismo basal es el gasto energético diario, es decir,
lo que un cuerpo necesita diariamente para seguir
funcionando. A ese cálculo hay que añadir las actividades
extras que se pueden hacer cada día. La tetraiodotironina (T4)
o Tiroxina estimula el metabolismo basal aumentando la
concentración de enzimas que intervienen en la respiración
aumentando el ritmo respiratorio de las mitocondrias en
ausencia de ADP.

4. TASA METABÓLICA BASAL
Disminuye con la
edad y con la
pérdida de masa
corporal.
El aumento de la
masa muscular es
lo único que
puede
incrementar esta
tasa.
Al gasto general
de energía
también pueden
afectarle las
enfermedades, los
alimentos y
bebidas
consumidos, la
temperatura del
entorno y los
niveles de estrés.

5. TASA METABÓLICA BASAL
Para medir el
metabolismo
basal, la persona
debe estar en
completo reposo
pero despierta.
Una medida
precisa requiere
que el sistema
nervioso
simpático de la
persona no esté
estimulado.
Una medida
menos precisa, y
que se realiza en
condiciones
menos estrictas,
es la tasa
metabólica en
reposo.

6. FACTORES QUE AUMENTAN
EL METABOLISMO BASAL
Mayor masa
muscular
Mayor
superficie
corporal total
Género
masculino
(Los varones
casi siempre
tienen mayor
masa
corporal
magra que
las mujeres)
Temperatura
corporal,
(fiebre o
condiciones
ambientales
frías)

7. FACTORES QUE AUMENTAN
EL METABOLISMO BASAL
Hormonas
tiroideas (un
regulador
clave del
metabolismo
basal las
concentracion
es altas
aumentan la
BMR)
Aspectos de la
actividad del
sistema
nervioso
(liberación de
hormonas de
estrés)
Etapas de
crecimiento en
el ciclo vital
Consumo de
cafeína o
tabaco (no se
recomienda el
uso de tabaco
para controlar
el peso
corporal ya
que aumenta
demasiado los
riesgos a la
salud)

8. DISTRIBUCIÓN CALÓRICA
DE LOS NUTRIENTES
• Proporción del total de calorías diarias que
deben ser aportadas por los distintos
nutrientes: H de C, proteínas y grasas.
• Para el calculo se utilizan los siguientes %:
Nutrientes
% de las calorías
totales
H de C 60% (55 – 65%)
Proteínas 15% (10 – 15%)
Grasas 25% (20 – 35%
Ácidos grasos saturados: 5 – 8%
Ácidos grasos mono insaturados: 10 – 15%
Ácidos grasos poliinsaturados: 8 – 12%)

9. CÁLCULO DEL APORTE
CALÓRICO DE LOS
DIFERENTES NUTRIENTES
H de C 60% de 1.880= 1128 Kcalorías
Proteínas 15% de 1.880= 282 Kcalorías.
Grasas 25% de 1.880= 470 Kcalorías
Total = 1880 kcalorías.
Ejemplo: Se determinó un requerimiento de 1.880 calorías.
1.880 cal 100%
60%
X
X = 1880 cal x 60%
100%
X= 1128 cal carbohidratos
1.880 cal 100%
15%
X
X = 1880 cal x 15%
100%
X= 282 cal proteínas
1.880 cal 100%
25%
X
X = 1880 cal x 25%
100%
X= 470 cal grasas

10. APORTE CALÓRICO DE LOS
NUTRIENTES EXPRESADOS EN GRAMOS
Fuentes de energía por gramo Kcal/gr
Grasas o lípidos 9 kcal
Hidratos de carbonos o carbohidratos 4 kcal
Proteínas 4 kcal
La energía es aportada por los siguientes nutrientes:
Aplicando estas cifras al ejemplo, se tiene que:
Nutrientes Calorías
Totales
Calorías
por gramo
Gramos
H de C 1128 4 1.128/4= 282.0 gr
Proteínas 282 4 282/4= 70.5 gr
Grasas 470 9 470/9= 52.2 gr
1 gr carb 4 cal
1128 cal
X
X = 1128 cal x 1 g
4
X= 282 g carbohidratos
1 gr prot 4 cal
282 cal
X
X = 282 cal x 1 g
4
X= 70,5 g proteínas
1 gr Lip 9 kcal
470 kcal
X
X = 470 cal x 1 g
9
X= 52,2 g lípido

11. FORMULAS EMPLEADAS
EN EL METABOLISMO
BASAL
MsC. Marisol Marlene Ventura Condo

12. ACTIVIDAD COSTO ENERGETICO TMR TIEMPO (Min)
Dormir 1.0 450
Asear y vestir 2.9 15
Desayunar 2.1 30
Caminar a la UNA 3.5 20
Sentarse en clase 1.4 180
Caminar de y hacia clase 3.5 40
Almorzar 2.1 30
Estudiar en Biblioteca 1.2 180
Deambulacion 3.5 30
Partido de tenis 6.2 40
Caminar a casa 3.5 20
Cenar 2.1 40
Planchar camisa 3.5 15
Manejar y regresar de cita 2.5 20
Bailar activamente 8.5 40
Comer bocaditos 2.1 20
Sentarse y charlar con pareja 1.2 120
Estudiar en Biblioteca 1.2 120
Desvestir y bañar 2.9 30

13. SUMATORIA
NIVEL DE
COSTO MIN HORAS NIVEL x HORAS
ENERGETICO
1.0 450 7.50 7.50
1.2 420 7.00 8.40
1.4 180 3.00 4.20
2.1 120 2.00 4.20
2.3 20 0.33 0.76
2.9 45 0.75 2.18
3.5 125 2.08 7.28
6.2 40 0.67 4.15
8.5 40 0.67 5.70
24.00 44.40
NIVEL DE
ACTIVIDAD
FISICA (PAL):
44.4 / 24 = 1.85
REQUERIMIENTO DE HUMANOS
SUMATORIA

14. ¿CÓMO SE DISTRIBUYE EL GASTO
ENERGÉTICO EN NUESTRO
ORGANISMO?
El metabolismo basal es el conjunto de procesos que
constituyen los intercambios de energía en reposo, como
la respiración, circulación , etc.
La energía se gasta en:
Metabolismo basal ……………………………………………………….………. 60%
Actividad Física……………………………………………………………………. 30%
Digestión de los alimentos y absorción de nutrientes …………………….. 10%
Gasto total de energía durante el día………………………………..100%

15. Formula (N. U. - CEPAL, 2004) , para edad de 18 a 30 años :
(15.4(p) – 27(t) + 717)…………. Hombres
15.057(p) + 692.2 ………...Mujer
P: Peso Kg
T: talla Metro
Formula ( OMS - 1985) para el cálculo de la Tasa Metabólica en
Reposo (TMR) en Kcal/día :
15.3 (P) + 679 …. Hombres (18 – 29 años)
14.7 (P) + 496 …. Mujeres (18 – 29 años)
REQUERIMIENTO de
HUMANOS
Calculo de la TMR con uso de fórmulas
TMR= 15,4 (78 Kg) – 27 (1,75 m) + 717
TMR= 1201,2 – 47,25 + 717
TMR= 1870,95 kcal Varón
TMR= 15,3 (78 kg) + 679= 1872,4 kcal Varon
TMR= 15,057 (62kg) + 692,2
TMR= 1625,7 kcal Mujer
TMR= 14,7 (62 kg) + 496= 1407,4 kcal Mujer

16. REQUERIMIENTO de HUMANOS
Calculo de la Tasa Metabólica de Reposo (Gasto
Energético Basal) con uso de fórmulas
Fórmula de Harris-Benedict para calcular la TMR :
Hombres (GEB) : TMR = 66 + [13,7 x P (kg)] + [5 x T (cm) – [6,8 x edad (años)]
Mujeres (GEB) : TMR = 655 + [9,6 x P (kg)] + [1,8 x T(cm)] – [4,7 x edad (años)]
P = Peso vivo del estudiante en kg. T = Talla del estudiante en cm.
Hombres (GEB) : TMR = 66 + [13,7 x 87 (kg)] + [5 x 178 (cm) – [6,8 x 21 (años)]
Hombres (GEB) : TMR = 66 + 1191,9 + 890 - 142,8
Hombres (GEB) : TMR = 2005,1 kcal
Mujeres (GEB) : TMR = 655 + [9,6 x P (kg)] + [1,8 x T(cm)] – [4,7 x edad (años)]
Mujeres (GEB) : TMR = 655 + [9,6 x 54 (kg)] + [1,8 x 171 (cm)] – [4,7 x 28 (años)]
Mujeres (GEB) : TMR = 655 + 518,4 + 307,8 - 131,6
Mujeres (GEB) : TMR = 1349,6 kcal

17. REQUERIMIENTO de
HUMANOS
Calculo de la TMR con uso de fórmulas
El metabolismo basal se calcula en kilocalorías/día y depende del sexo, la edad y el
peso, entre otros factores. En el año 2004, el comité de expertos de
la FAO/OMS/UNU estableció nuevas ecuaciones para calcular el consumo de
calorías diarias:
CCD= (14,7 x 56)+ 496
CCD= 823,2 + 496kcal
CCD= 1319,2 kcal
CCD= 1319,2 x 1,55
CCD= 2044,7 kcal
Actividad sedentaria: 1,4
Actividad ligera: 1,55
Actividad Moderada: 1,8
Actividad Intensa: 2
>
>
>
>
Peso: 56 kg
Talla: 156 cm
Edad: 21
Actividad: 1,55
IMC = Peso (Kg)/Talla2 (metros)
IMC= 56 kg = 56 kg
(1,56 m) 2 2,43 m2
IMC= 23 Normal

18. Fórmula para el calculo del Índice
de Masa Corporal (IMC) :
IMC = Peso (Kg)/Talla2 (metros)
IMC= 78 kg = 78 kg
(1,70 m) 2 2,89 m2
IMC= 26,98
Sobrepeso
Fórmula para el cálculo de la
relación C/C :
C/C = cintura (cm)/cadera (cm)
REQUERIMIENTO de HUMANOS
Indicadores saludables

21. DISTRIBUCIÓN DE
LA MOLÉCULA
CALÓRICA
MsC. Marisol Marlene Ventura Condo

22. DIETA EQUILIBRADA
Aquella que con una cantidad adecuada y variada de
alimentos proporciona los nutrientes cuantitativa y
cualitativamente necesarios.
Para que la dieta se considere equilibrada es
necesario repartir el aporte calórico según las
siguientes proporciones:
Hidratos de
carbono: 55-65%
de la ingesta
energética total
Lípidos: 20-35%
de la ingesta
energética total
Proteínas: 10-15%
de la ingesta
energética total

23. Grasa total 20 – 35 % (% del total de energía)
• Ácidos grasos saturados < 10 %
• Ácidos grasos insaturados (PUFAS) 6 – 10 %
– PUFAS W-6 5 – 8 %
– PUFAS W-3 1- 2 %
• Ácidos grasos trans < 1 %
• Ácidos grasos mono insaturados (MUFAS) por diferencia
Carbohidratos totales 55 – 65 % (% del total de energía)
• Azucares libres < 10 %
Proteína total 10 – 15 % (% del total de energía)
• Colesterol < 300 mg/día
• Cloruro de sodio 5 g /día (< 2 g/día)
• Frutas y vegetales > 400 g / día