¿Interesado en adquirir una franquicia master Pastel Gourmet? Enterese sobre todos los detalles para tal fin

1. BIENVENIDO…
PASTEL GOURMET

2. Q UIENES S OMOS ?
Somos una compañía conformada por jóvenes
profesionales venezolanos quienes a mediados del año
2002 deciden unir esfuerzos, conocimiento, capital y
tradición familiar materna, para crear una empresa
dedicada a la fabricación de pasteles de corte andino
y otros gustos internacionales, tomando como pilares
fundamentales la buena presentación del producto y
la calidad en el gusto de sus diversos sabores.

3. N UESTRA F ILOSOFÍA
PASTEL GOURMET, es una
franquicia 100% venezolana que proyecta a
nivel nacional e internacional el típico pastel de la
región andina con su forma y sabor tradicional,
ofreciendo una variada gama de sabores salados,
dulces y sabores gourmet, los cuales son producto de
la mezcla de ingredientes de altísima calidad y alto
nivel proteico resumidos en un producto exquisito,
bajo en grasa, de consumo “A Toda Hora” y de valor
accesible

4. M ISIÓN
Deleitar el paladar de nuestros clientes
con la degustación de un verdadero
pastel tradicional andino cuya
distribución exclusiva a través de los
Centros Pastel Gourmet, complementa
la integridad de un alimento sano,
fresco, sin aditivos y de valor superior,
que resulta de la perfecta combinación
de ingredientes nutritivos Premium y
una exclusiva receta familiar.

5. V ISIÓN
Conquistar la preferencia absoluta de nuestros
clientes y elevar progresivamente la cuota de
participación del mercado, mediante el
perfeccionamiento dela calidad, la
diversificación del portafolio gastronómico y la
integración de alternativas efectivas de
comercialización nacional e internacional, bajo
directrices gerenciales orientadas hacia el
constante desarrollo organizacional y
ejecutadas por un talento humano altamente
capacitado y proactivo.

6. D ONDE ESTAMOS ?
(1) CP
(2) CPG
(1) CP
(1) CPG
(1) CP
(20) CPG
Centro de Producción: (CP) - Centro pastel Gourmet :(CPG)

7. ¿ D ESEA CONQUISTAR NUEVOS MERCADOS ?
¿ D ESEA INVERTIR PARA EL FUTURO ?
¿ D ESEA DESARROLLAR UN NEGOCIO POR U STED ?
PASTEL GOURMET

8. M ASTER
F RANQUICIA
Una master franquicia es una modalidad de negocio
por la que el FRANQUICIADOR otorga al
FRANQUICIADO el derecho a explotar una
franquicia en un territorio amplio, generalmente
todo un país o una extensa región.
En esa zona, el master FRANQUICIADO será el
responsable de la expansión de la firma, teniendo
el deber de dirigir, desarrollar el concepto y buscar
nuevos franquiciados.
Una MASTERFRANQUICIA representa para muchas personas una
acción atractiva para desarrollar un concepto nuevo en un país.

9. M ASTER
F RANQUICIA
Adquirir una Master Franquicia:
 es ser participe del franquiciador
 es ser responsable del desarrollo de la
marca en una nueva zona geográfica o de un
nuevo país
 es beneficiarse de la experiencia y del
saber-hacer del franquiciador
 es disfrutar de la estructura de medios del
franquiciador

10. L OS INTEGRANTES …
Q UIEN ES QUIEN ?
 FRANQUICIADO: Persona que, a través de un contrato
de franquicia, adquiere con beneficios y obligaciones el
derecho a comercializar un bien o servicio, dentro de un
mercado predeterminado, utilizando los beneficios que
da una marca, y el apoyo que recibe en la capacitación
para organizar y manejar la franquicia.
 FRANQUICIANTE: Persona que posee una determinada
marca y tecnología de comercialización de un bien o
servicio y tiene la potestad a ceder los derechos,
transferencia ó usos de estos. Se compromete a ofrecer
asistencia técnica, organización general y administrativa
a los Franquiciados mientras dure el contrato y a cambio
de contraprestaciones establecidas.

11. O BLIGACIONES
Del FRANQUICIADO
 Identificarse plenamente con la filosofía de la
marca franquiciada.
 Preservar la imagen de marca de la empresa
Franquiciada manteniendo un comportamiento
honesto y unos requisitos estéticos y de limpieza
en los establecimientos.
 Respetar los métodos comerciales y el 'know-
how' transmitido.
 Respetar todos los aspectos relacionados con la
imagen corporativa de la Franquicia.
 Respetar las exclusividades territoriales y de
marca.
 Dedicar, al igual que el Franquiciador, esfuerzos
permanentes para incrementar la notoriedad de
la marca Franquiciada.
 Contribuir al éxito de la red estudiando y
resolviendo conjuntamente con el Franquiciador
los problemas que pueda.

12. O BLIGACIONES
Del FRANQUICIANTE
 Disponer de una marca, producto o servicio
debidamente registrado e introducido en el
mercado con éxito probado y que pueda ser
fácilmente transmisible.
 Saber transmitir a sus Franquiciados el “know
how” de la Franquicia.
 Contar con la infraestructura suficiente para
proporcionar el servicio adecuado a las
necesidades.
Estar asesorado permanentemente de los
últimos avances, tanto a nivel técnico como de
marketing.
 Capacidad financiera y solvencia profesional.
Disponer de tiendas piloto, como mínimo tres,
que demuestren la rentabilidad de la Franquicia
al Franquiciado.

13. D ESDE EL PUNTO DE VISTA
DEL F RANQUICIADO …
VENTAJAS INCONVENIENTES
El negocio está probado en el mercado. Hay que soportar unos costes
Adquisición de un know-how. adicionales.
Imagen de marca. Tendrá un margen reducido de
Participación en la enseña común. creatividad.
Asistencia técnica. Si el negocio consigue superar las
Formación inicial y permanente. previsiones iniciales de rentabilidad
Publicidad de la enseña. establecidas por el franquiciador, es muy
Ayudas en la localización del posible que el Franquiciado comience a
emplazamiento cuestionarse la necesidad de efectuar los
desembolsos periódicos.
El bajo rendimiento y capacidad de
otros puntos de venta de la red pueden
afectar gravemente a nuestro negocio.
Pueden existir limitaciones para la venta
o traspaso del negocio.
Limitación temporal del contrato

14. D ESDE EL PUNTO DE VISTA
DEL F RANQUICIANTE …
VENTAJAS INCONVENIENTES
Crece más rápidamente. Dado que la Se obtienen menores beneficios que con
inversión será aportada por el una sucursal.
Franquiciado. El Franquiciado es un colaborador y no
Reduce el riesgo comercial, al ser un inferior jerárquico.
compartido con los Franquiciados. Si el negocio tiene éxito, el Franquiciado
Aprovecha al máximo la suma de puede llegar a convertirse en un
fuerzas de los participantes. competidor.
Diversidad de ingresos puesto que La gestión diaria corre a cargo del
procede de cánones, royalties, venta de Franquiciado lo que implica un mayor
productos... riesgo.
Control total de la franquicia.
Mantenimiento y protección de una
imagen comercial homogénea.
Ausencia de grandes gastos de control
de gestión

15. ¿EN QUÉ C ONSIST E LA FRANQCUICIA
MASTER PASTEL GOURMET?
PASTEL GOURMET

16. E N QUÉ CONSISTE LA
FM PASTEL G OURMET ?
(1) CENTRO DE PRODUCCION
Instalaciones
Equipamiento
Físicas
C.P.
Procedimientos y Capacitación
Operaciones
(3) FRANQUICIAS
CPG

17. E N QUÉ CONSISTE LA
FM PASTEL G OURMET ?
(1) CENTRO DE PRODUCCION
 Área mínima requerida 120 mts2
 Exigencias y Adecuaciones del
Proyecto
 Equipos y Utensilios para la operación
 Permisos Sanitarios
 Permisos de Habitabilidad
 Ubicación estratégica
(3) FRANQUICIAS
 Área mínima requerida entre 9 mts2
hasta 18 mts2
 Exigencias y Adecuaciones del Proyecto
 Equipos y Utensilios para la operación
 Permisos Sanitarios
 Permisos de Habitabilidad
 Ubicación estratégica

18. C ONTRATO DE
M ÁSTER F RANQUICIA
CONTENIDO GENERAL
 Objeto del contrato de franquicia
 Contraprestaciones y aportes por la
franquicia maestra
 Asistencia por parte de la empresa
 Instrucciones generales de los
franquiciados
 Plan minimo de apertura de uniddes
de venta
 De las sub-franquicias
 Uso de la marca
 Publicidad
 Sistema de Computo

19. C ONTRATO DE
M ÁSTER F RANQUICIA
CONTENIDO GENERAL
 Manuales Operativos
 Seguros
 Vigencia
 Cesión de derechos y obligaciones
 Incumplimientos y medidas correctivas
 Terminación anticipada
 Independencia de clausulas y de
medidas correctivas
 Acuerdo de No Competir
 Independencia de los contratantes
 Notificaciones
 Clausula monetaria

20. E N QUÉ CONSISTE LA
FM PASTEL G OURMET ?
(1) CENTRO DE PRODUCCION
 Área mínima requerida 120 mts2
 Exigencias y Adecuaciones del
Proyecto
 Equipos y Utensilios para la operación
 Permisos Sanitarios
 Permisos de Habitabilidad
 Ubicación estratégica
DESCRIPCION Adquisición Contratación
Espacio Físico
Adecuaciones del local
Mobiliario
Equipamiento
Puesta en marcha
Operaciones
Mano de Obra

21. E N QUÉ CONSISTE LA
FM PASTEL G OURMET ?
(3) FRANQUICIAS
 Área mínima requerida entre 9 mts2
hasta 18 mts2
 Exigencias y Adecuaciones del Proyecto
 Equipos y Utensilios para la operación
 Permisos Sanitarios
 Permisos de Habitabilidad
 Ubicación estratégica
DESCRIPCION Adquisición Contratación
Espacio Físico
Adecuaciones del lugar
Mobiliario
Equipamiento
Puesta en marcha
Operaciones
Mano de Obra

22. T IPOS DE
F RANQUICIAS
Tipo Medium Tipo Senior
Área mínima requerida entre 9 mts2 Área mínima requerida entre 12 mts2
Tipo Local
Área máxima 22 mts2
Requerimientos Requerimientos
Toma de corriente 220 / 110volt  Exigencias y Adecuaciones del
Toma de aguas blancas Proyecto
Punto de aguas negras (no indispensable)  Equipos y Utensilios para la
 Permisos Sanitarios operación
 Ubicación estratégica

23. LA INVERSIÓN
DESCRIPCION América Europa
Análisis y Evaluación de Factibilidad 5.000 US$ 8.000 US$
FEE de Entrada 90.000 US$ 90.000 US$
Proyecto Virtual del Centro de Producción - -
Proyecto Virtual de los (3) Centro de Pastel Gourmet - -
Troqueles (5 und) - -
Visitas de Inspección del desarrollo del proyecto - -
Sistema administrativo del CP y CPG (*) - -
Transferencia del “Know How” - -
Manuales de la Franquicia - -
Capacitación y Entrenamiento en Casa Matriz - -
Firma del Contrato - -
Otras explicitas en el contrato - -
Total nversión de la Franquicia
América: 95.000 US$
Europa: 98. 000 US$
50% 25% 25%
Inicial 30 días 60 días

24. LA INVERSIÓN
DESCRIPCION América Europa
Análisis y Evaluación de Factibilidad 5.000 US$ 8.000 US$
FEE de Entrada 90.000 US$ 90.000 US$
DESCRIPCION América Europa
Centro de Producción
Centro Pastel Gourmet - 01
Centro Pastel Gourmet - 02
Centro Pastel Gourmet - 03

25. ¿ C UÁLES SON L OS PRODUCTOS DE LA
F RANQUICIA ?
PASTEL GOURMET

26. N UESTROS
PRODUCTOS …
Delicioso pastel hecho a base de harina de trigo, con rellenos de
sabores gourmet…. Ideal para desayunos, almuerzos, meriendas y
cenas!!!
 Carne (típico sabor andino)
 Pollo (típico sabor andino)
 Espinaca con Queso Ricota
 Queso Crema con Tocineta
 Jamón y Queso Por temporada:
 Enchilada
Navideño
 Pabellón Cazón
 Pizza Entre otros…
 Queso

27. N UESTROS
PRODUCTOS …
Deliciosos pastelitos hechos a base de harina de trigo, con dulces
rellenos gourmet…. espolvoreados con fina azúcar , dentro de un
empaque identificado con la marca
 Manzana
 Chocolate
 Arequipe (dulce de leche)
 Guayaba con Queso

28. N UESTROS
PRODUCTOS …
 Pastel LUNCH ….

29. O TROS PRODUCTOS …
 Café NESCAFE
 Bebidas frías
 Bebidas Calientes
 Granizados
 Refrescos
 Helados
En cada país nos adecuamos a
los productos y gustos de los
clientes…

30. ¿ PREGUNTAS FRECUENTES?
PASTEL GOURMET

31. P REGUNTAS Y R ESPUESTAS
F RECUENTES
¿ Cuál es el retorno de la inversión?
 Esto depende del mercado y del nivel de equipamientos
necesarios. La valoración del plan de negocios nos dará una
buena idea de la recuperación de la inversión.
¿ Cuántas tiendas debo y puedo abrir?
 El nuevo Master Franquicia debe abrir 2 tiendas propias y 1
tienda con el fin de poder tener franquiciados.
 El Master Franquicia debe seguir un plan de desarrollo con un
número mínimo de tiendas a abrir estipuladas en el contrato
de franquicia.

32. P REGUNTAS Y R ESPUESTAS
F RECUENTES
¿ Qué tipo de contrato vamos a firmar?
 Nuestro modelo estándar, es el contrato de Máster Franquicia
limitado a un país el cual se firma en el país donde se va a
desarrollar Pastel Gourmet
¿ Cuál es la duración del contrato?
 10 años, renovable
¿ Que pasa después del vencimiento del contrato, debo cancelar
nuevamente el Fee de Entrada?
 No, se cobran un monto único y especifico por gastos
administrativos los cuales son fijados por la casa matriz .
¿ Tengo que pagar Royalty?
 Si, son % fijos mensuales por el Centro de Producción y por cada
CPG.

33. P REGUNTAS Y R ESPUESTAS
F RECUENTES
¿ Quién me provee de los productos necesarios para la operación de
la tienda?
 El Franquiciado debe ubicar en el país donde desarrolle la
marca, los proveedores que cumplan con las exigencias de la
casa matriz.
¿ Necesito tener experiencia en Empresa de Alimentos?
 No, PASTEL GOURMET le proporciona la formación y la
asistencia necesaria para lanzar su actividad y llevar a buen
término su negocio
¿ En qué otras cosas mas a hay que invertir ?
 El Franquciado siempre debe estar dispuesto a la reinversión,
como parte esencial del crecimiento del negocio.

34. P REGUNTAS Y R ESPUESTAS
F RECUENTES
¿ Cuál es el perfil de un Máster Franquicia PASTEL GOURMET?
 Es un emprendedor que le gusta tratar los diferentes aspectos
del negocio
 Desarrollar su red de tiendas
 Gestionar la logística para sus franquiciados
 Utilizar las herramientas de manejo puestas a su disposición por
el Franquiciador y adaptarlas a la mentalidad de cada país
 Utilizar las herramientas de marketing de manera más eficaz
para su mercado
 Gestionar los franquiciados

35. P REGUNTAS Y R ESPUESTAS
F RECUENTES
¿ Cuánto es el Fee de Entrada?
 A definir
¿ Qué contempla el Fee de Entrada?
 Derecho del uso de marca
 Proyecto del Centro de Producción
 Proyecto del Centro Pastel Gourmet
 Capacitación y Know How para el Centro de Producción y un
Centro Pastel Gourmet
 Entrega de troqueles
 Manuales de la Franquicia
 Asistencia en el Centro de Producción durante los dos primeros
meses
 Asistencia en cada CPG las dos primeras semanas

36. P REGUNTAS Y R ESPUESTAS
F RECUENTES
¿ Puedo tener otra actividad además de PASTEL GOURMET?
 Esta autorizado aunque no es lo recomendado. Damos prioridad
en la selección a personas que se dedican enteramente a la
franquicia PASTEL GOURMET
Estoy verdaderamente interesado ¿Qué debo hacer ?
 Rellenar el formulario
 Después de ser analizado por el franquiciador, presentar las
garantías de la situación financiera
 Después de su valoración, recibirá una guía que le permitirá
presentar un análisis de mercado.
 Visita en alguna de las tiendas propias de PASTEL GOURMET y
presentación de su proyecto

37. R ECOMENDACIONES AL
E MPRENDEDOR

38. P ERFIL DEL
E MPRENDEDOR …
 Capacidad de asumir riesgos
 Capacidad de liderazgo
 Capacidad de dirección
 Capacidad de iniciativa
 Capacidad de organización
 Capacidad de coordinación
 Capacidad de negociación
 Capacidad de trabajo
 Capacidad Financiera y para conseguir los medios
económicos para llevar adelante el proyecto
 Capacidad de adaptación a los cambios
 Imaginación
 Competitividad
 Capacidad de crecer mediante la reinversión
Adicionalmente es deseable que posea:
• Experiencia empresarial cercana.
• Conocimiento global de una empresa por haber trabajado en diferentes áreas de esta.
• Formación en gestión y administración de empresas.
• Formación técnica en el sector donde vaya a realizar su actividad la futura empresa.

39. R ECOMENDACIONES AL
E MPRENDEDOR
FACTORES C LAVES
1.- Identifica una franquicia que
contemple una gran proporción de
afinidad con lo que te gusta hacer, el
capital que dispones para invertir y tu
perfil personal.
2.- Investiga con detalle la franquicia
que te interesa y establece
comunicación directa con los
Franquiciantes.
3.- Ten presente que: El Know How no lo
es todo, hay que tener las habilidades y
herramientas que permitan dominar el
negocio y hacer frente a las situaciones
que en el transcurso de su operación
puedan presentarse.

40. R ECOMENDACIONES
AL E MPRENDEDOR
R EFLEXIONA …
1. Analiza si estas preparado para este formato de
negocio y toma en consideración sus implicaciones
2. La inversión en una franquicia no debe representar
un descalabro financiero, recuerda que debes contar
con el capital de trabajo mínimo para hacer frente a
los gastos los primeros meses de la operación
3. Lee, analiza y entiende el contrato de la franquicia
aclarando todas las clausulas y letras chiquitas.
4. Mantén una buena comunicación con el
Franquiciante, evita conflictos entre ambas partes.
No asumas cosas, pregunta aquello que tengas
dudas.
5. Ubica el local en un zona adecuada al perfil de la
franquicia.
6. Determina a qué tipo de gente se quiere llegar
(edad, sexo, profesión, etc.).
7. Conoce las necesidades, estilo de vida y
comportamiento de las personas que habitan cerca
el establecimiento.

41. R ECOMENDACIONES
AL E MPRENDEDOR
R EFLEXIONA …
8. Analiza y selecciona el tipo de publicidad
adecuadamente, considera el mercado al que quieres
llegar con relación al producto.
9. Familiarízate con la competencia y su oferta.
10. Regionaliza el producto y la imagen.
11. Enaltece los diferenciadores de la franquicia.
12. Tramita todos los permisos y licencias oportunamente
y de manera que estén listos un día antes de la
apertura.
13. Dedica el tiempo necesario para identificar tanto
oportunidades como áreas de mejora o estratégicas.
14. Involúcrate a fondo con el sistema de suministros.

42. Q UE INFORMACIÓN
DEBO AVERIGUAR …
Como parte inicial del proyecto de franquicia máster es
conveniente que el Emprendedor investigue, en el país o
lugar donde aspira instalar las operaciones, lo siguiente:
1. Valor de la mano de obra
2. Horario laboral establecido por la ley
3. Condiciones laborales según la ley
4. Costos de Alquiler de locales (estratégicos para CP ò
CPG)
5. Costo de Venta de locales (estratégicos para CP ò
CPG)
6. Productos similares y la ubicación de los centros de
venta
7. Permisologia exigida por las instituciones que
regulan las empresas fabricantes y
comercializadoras de alimentos.

43. Q UE INFORMACIÓN
DEBO AVERIGUAR …
Uno de los factores determinantes del éxito de la
franquicia es su ubicación, por lo tanto debe tomar en
cuenta los siguientes aspectos al momento de ubicar los
espacios para el CP y los CPG:
1. Nivel de circulación de personas
2. Sitio con relativa seguridad
3. Evaluación de competencia e identificación de
fortalezas y debilidades
4. Servicios básicos indispensables: Agua y Electricidad
Sitios recomendados para la ubicación de los CPG:
1. Centros comerciales de servicio (Bancos,
Supermercados, farmacias)
2. Centros empresariales (Oficinas, bancos, Tiendas de
Servicios)
3. Centros educativos (Públicos o Privados)
4. Instituciones de salud (Públicas o Privadas)
5. Locales comerciales (en diferentes sitios de la
ciudad)

44. PARA MAYOR
INFORMACIÓN …
Contáctenos
www.pastelgourmet.com.ve
franquiciamaster@pastelgourmet.com.ve
Teléfonos de contacto:
Oficina: 0058 +243 +247.03.06
Móvil : 0058 + 414-459.96.72