Curs d'hort
            ecolò
            ecològic


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¿Por qué un
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1. Alimentos en cantidad suficiente,
  nutritivos y con un excelente sabor.
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1º. En cantidad suficiente, nutritivos
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 para practicar con
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Un vegetal está
 compuesto por un
80% de agua y un 20%
 de materia seca.

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De este 20% de materia seca el 18-
 19% proviene gratuitamente del
 aire y del agua.

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Y el suelo está compuesto por un
 98% de minerales y un 2% de
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Minerales no faltan. Es, por tanto,
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Un suelo con un buen nivel de
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¿Qué necesitamos
 Qué
 para practicar con
 éxito la agricultura
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Lo importante: Un suelo vivo




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En agricultura ecológica
 no alimentamos a la
 planta sino al suelo,
 mediante aportes de
 materia orgánica.
             ...
El componente principal
 de la materia orgánica
 en los suelos es el
 humus.

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El humus es la base
 de una buena
 horticultura.

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El humus
El humus procede de la descomposición de
los restos vegetales ricos en celulosa y
lignina.
Los vegetales pobres e...
El humus proporciona elementos
nutritivos a las plantas puesto que
contiene todos los que éstas
necesitan, y los libera co...
El humus protege al suelo contra la
erosión producida por la lluvia y
permite que el agua penetre
suavemente en profundida...
Los terrenos, que van desde la
arcilla más pesada hasta la arena
más pura, pueden mejorarse y
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Con el paso del tiempo todo el
humus acaba mineralizándose,
desapareciendo, por lo que hay que
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Fuentes de humus,
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Hay que utilizarlo bien fermentado.
Se esparce preferentemente en
otoño, enterrándolo superficialmente....
Restos de cosecha
Son una buena fuente de humus, por lo
que nunca deben quemarse. Podemos
recogerlos y compostarlos, o bie...
Abonos verdes                                 rizobium

Son cultivos que se siegan y entierran en
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El acolchado
Es la protección de la capa superficial del suelo
por cualquier cubierta vegetal (paja, hierba
segada,...).
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El famoso compost
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Compostar es humificar la materia
orgánica en condiciones controladas, en
un montón construido para esta finalidad.




  ...
Para que el compost se convierta en
humus, los microorganismos encargados
del proceso necesitan:

1. Alimento equilibrado ...
1º. Mezcla correcta de
  compost como ejemplo)
(Receta tipo bizcocho

  3 partes de materiales ricos en celulosa y
lignina...
2º. Humedad constante y
 oxí
 oxígeno
Cuando se construye el montón, los materiales
utilizados deben estar bien mojados. D...
Una de tantas razones por
las que la agricultura
ecológica es una agricultura
con futuro.

                           36
Para producir 1 kg de
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industria requiere un gasto
grande de energía, 17.000-
18.000 Kcal, pues se
...
Plagas, enfermedades,...

¿Qué hacemos?


                       38
El uso de gran parte de los
agrotóxicos responde más a
motivos estéticos que a
agronómicos o nutricionales.

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Los fruticultores de Lérida afirman que
la mayor parte de los tratamientos los
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Pero las plagas existen,
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Las invasiones masivas de plagas y
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Cuando suministramos abonos
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Fuentes:                          Cuidar la Tierra, Jorge Riechmann

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Curs d'hort ecològic

  1. 1. Curs d'hort ecolò ecològic Activitat inclosa dins del Projecte d'Investigació i Innovació Educativa de centre Alcalà Recicla VI, El Treball explota... de la Conselleria d'Educació. 1
  2. 2. ¿Por qué un qué huerto familiar o escolar ecológico? ecológico? 2
  3. 3. Porque queremos: 1. Alimentos en cantidad suficiente, nutritivos y con un excelente sabor. 2. Que protejan la salud de las personas que los comen y los cultivan. 3. Y que protejan el entorno en donde se producen. 3
  4. 4. 1º. En cantidad suficiente, nutritivos y con un excelente sabor. Resultados de un experimento de 12 años que comparó la producción y composición relativa de verduras ecológicas respecto a las convencionales Producción: Un 24% menos Componentes 23% más de materia seca 18% más de proteínas deseables: 28% de vitaminas 19% más de azúcares totales 13% más de hierro 4
  5. 5. 2º. Que protejan la salud de las personas que los comen... “Según un informe oficial de la U.E., con datos recogidos en 2006, se confirma que sigue aumentando la cantidad de residuos de plaguicidas en los alimentos vegetales a la venta en el Mercado Europeo. Casi la mitad de las muestras tomadas (49,50%) de frutas, hortalizas y cereales contienen restos de plaguicidas.” 5
  6. 6. … Y la salud de las personas que los cultivan “En los cultivos de invernadero de Almería, el 70% de los trabajadores considerados clínicamente sanos (de un grupo que había manipulado plaguicidas organofosforados durante más de 8 años) presentaban daños neurológicos y síntomas de parálisis.” 6
  7. 7. 3º. Que protejan el entorno en donde se producen “Uno de los mayores problemas de la agricultura fertilizantes. industrial es el uso masivo de fertilizantes Más del 50% de todos los fertilizantes aplicados a los suelos se dispersa en el aire o acaba en los cursos de agua. Las emisiones resultantes de N2O representan el mayor porcentaje de contribución climático.” agraria al cambio climático 7
  8. 8. “Menos del 0’1% de los plaguicidas aplicados en las cosechas alcanzan de hecho sus blancos (las plagas). El resto, el 99,9%, contamina la tierra, el agua, el aire y los cuerpos de los seres vivos.” Actualmente la agricultura química es la mayor fuente de contaminación del planeta 8
  9. 9. ¿Qué necesitamos Qué para practicar con éxito la agricultura ecológica? ecológica? 9
  10. 10. Seguro que fertilizar no es el problema... 10
  11. 11. Un vegetal está compuesto por un 80% de agua y un 20% de materia seca. 11
  12. 12. De este 20% de materia seca el 18- 19% proviene gratuitamente del aire y del agua. ¡Sólo el 1-2% restante proviene de los minerales del suelo! 12
  13. 13. Y el suelo está compuesto por un 98% de minerales y un 2% de materia orgánica. Minerales no faltan. Es, por tanto, con materia orgánica con lo que hay que enriquecer el suelo. 13
  14. 14. Un suelo con un buen nivel de materia orgánica y aireación y humedad suficientes se llena de vida: vida lombrices, insectos, bacterias, hongos y algas... 14
  15. 15. ...Y por la actividad de esa vida se solubilizan y ponen a disposición de las plantas minerales allí presentes, que ellas solas no podrían tomar. 15
  16. 16. ¿Qué necesitamos Qué para practicar con éxito la agricultura ecológica? ecológica? 16
  17. 17. Lo importante: Un suelo vivo 17
  18. 18. En agricultura ecológica no alimentamos a la planta sino al suelo, mediante aportes de materia orgánica. 18
  19. 19. El componente principal de la materia orgánica en los suelos es el humus. 19
  20. 20. El humus es la base de una buena horticultura. 20
  21. 21. El humus El humus procede de la descomposición de los restos vegetales ricos en celulosa y lignina. Los vegetales pobres en celulosa, así como los restos orgánicos de origen animal, no se convierten en humus, sino en sales tipo fosfatos, nitratos... 21
  22. 22. El humus proporciona elementos nutritivos a las plantas puesto que contiene todos los que éstas necesitan, y los libera con lentitud de modo que ellas los absorben sin dificultad. Favorece a todo tipo de cultivos. 22
  23. 23. El humus protege al suelo contra la erosión producida por la lluvia y permite que el agua penetre suavemente en profundidad. Permite que el suelo retenga el agua igual que una esponja. 23
  24. 24. Los terrenos, que van desde la arcilla más pesada hasta la arena más pura, pueden mejorarse y convertirse en fértiles mediante la introducción de suficiente humus. 24
  25. 25. Con el paso del tiempo todo el humus acaba mineralizándose, desapareciendo, por lo que hay que mantener en el suelo un nivel razonablemente alto, aportando materia orgánica. 25
  26. 26. Fuentes de humus, fuentes de fertilidad. 26
  27. 27. estié El estiércol Hay que utilizarlo bien fermentado. Se esparce preferentemente en otoño, enterrándolo superficialmente. Dosis para mejorar el suelo: 4-5 kg/m2 Estercolado de mantenimiento: 3 kg/m2 27
  28. 28. Restos de cosecha Son una buena fuente de humus, por lo que nunca deben quemarse. Podemos recogerlos y compostarlos, o bien, enterrarlos superficialmente. 28
  29. 29. Abonos verdes rizobium Son cultivos que se siegan y entierran en el mismo lugar donde han crecido. Más que convertirse en humus, estimulan la actividad biológica del suelo y mejoran su estructura. Las leguminosas enriquecen el suelo con nitrógeno. Una buena combinación sería veza y avena. 29
  30. 30. El acolchado Es la protección de la capa superficial del suelo por cualquier cubierta vegetal (paja, hierba segada,...). Su utilización más recomendable es en verano- otoño. 30
  31. 31. El famoso compost o mantillo Virutas de madera Lombrices Hojas Desechos de cocina Desechos de grama Agua Desechos de papel Aire Bacterias Hongos 31
  32. 32. Compostar es humificar la materia orgánica en condiciones controladas, en un montón construido para esta finalidad. 32
  33. 33. Para que el compost se convierta en humus, los microorganismos encargados del proceso necesitan: 1. Alimento equilibrado (mezcla correcta). 2. Humedad constante y oxígeno. 3. Temperatura adecuada. 33
  34. 34. 1º. Mezcla correcta de compost como ejemplo) (Receta tipo bizcocho 3 partes de materiales ricos en celulosa y lignina: paja, hojas secas, hierba seca, restos de poda triturados... 2 partes de materiales ricos en azúcares: hierba verde, restos de hortalizas y de cocina... 1 parte de material rico en nitrógeno: estiércol, purín... 34 ...Y algo de tierra del lugar. Mezclar y añadir agua.
  35. 35. 2º. Humedad constante y oxí oxígeno Cuando se construye el montón, los materiales utilizados deben estar bien mojados. Deben quedar como una esponja húmeda, sin que rezumen. Hay que evitar tanto que se seque, como que se asfixie. El montón debe tener el suficiente volumen (1m3). En los huertos pequeños es conveniente construir recipientes que lo contengan. 35
  36. 36. Una de tantas razones por las que la agricultura ecológica es una agricultura con futuro. 36
  37. 37. Para producir 1 kg de Nitrógeno sintético, la industria requiere un gasto grande de energía, 17.000- 18.000 Kcal, pues se necesitan 500ºC y una presión de 200 Atm. Producir 1 Kilo de Nitrógeno sintético cuesta: 2m 3 de gas o 2kg de petróleo. 37
  38. 38. Plagas, enfermedades,... ¿Qué hacemos? 38
  39. 39. El uso de gran parte de los agrotóxicos responde más a motivos estéticos que a agronómicos o nutricionales. 39
  40. 40. Los fruticultores de Lérida afirman que la mayor parte de los tratamientos los realizan con el fin de cumplir “ciertas exigencias del mercado” (tamaño, color, apariencia uniforme y ausencia de marcas). 40
  41. 41. Pero las plagas existen, aunque Las invasiones masivas de plagas y enfermedades son siempre la señal de un desequilibrio: 41
  42. 42. Cuando suministramos abonos solubles en cantidades generosas obtenemos plantas sensibles a los parásitos, incapaces de prosperar sin la protección de los agrotóxicos. 42
  43. 43. Además la mayor parte de los insecticidas son venenos de amplio espectro que matan no sólo a la plaga sino también a sus depredadores y parásitos... ...por lo que reaparece el problema con más virulencia que antes. 43
  44. 44. ¿Qué hacer en un pequeño Qué pequeñ huerto familiar o escolar? Empezar utilizando lo menos tóxico: El De-De-Te O la eliminación manual de las plagas. Pero para eso debemos conocerlas un poco. 44
  45. 45. ...el siguiente paso puede ser la elaboración de plaguicidas caseros eficaces: Contra pulgones y mosca blanca Jabón potásico: se disuelven de 15 a 30g por litro de agua. Se pulveriza sobre las plantas atacadas. Ajo: en infusión diluida al 20%. Para empezar la infusión empleamos 50g de ajo por litro de agua. Dejamos macerar la infusión 24 horas y filtramos. Para aumentar el efecto mezclamos la maceración con jabón potásico a razón de 15 g/litro de líquido para pulverizar. 45
  46. 46. ...y como último recurso podemos utilizar los productos comerciales autorizados por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana http://www.caecv.com/ Contra orugas: bacillus thuringiensis Contra caracoles y babosas: fosfato férrico (Ferramol) Insecticida de más amplio espectro: NIM (Neem) y sus derivados concentrados (Azadiractina). Fungicida y acaricida: azufre en espolvoreo. 46
  47. 47. “En los 50 años que llevamos usando plaguicidas, el porcentaje de pérdida de cosechas a causa de las plagas no ha descendido de forma notoria. Los insectos y las enfermedades se llevan hoy día el mismo 30-35% de las cosechas de todo el mundo, casi el mismo porcentaje que en la era prequímica.” 47
  48. 48. Fuentes: Cuidar la Tierra, Jorge Riechmann El huerto Ecológico, Claude Aubert La vida en el campo, John Seymour El horticultor autosuficiente, John Seymour Hojas divulgadoras del Ministerio de Agricultura Butlletí d’avisos de la Conselleria d’Agricultura y otros Webs: http://www.agricultura.gva.es/va/publicaciones/index.php http://www.mapa.es/es/ministerio/pags/biblioteca/hojas/consulta.asp#consulta Imágenes: http://images.google.com Jaime Albert Document digital Raül Gàlvez

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