Cocina

1. Eva´s restaurant
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Las Especialidad de la casa:
 Pastel Azteca

3. Ingredients' !!
 6 chiles poblanos
 10 o 12 tortillas
 4 jitomates o tomates
maduros
 1 chorizo
 6 calabacita
 1 cebolla
 1/4 de bote de
crema de leche
 1/4 Kg de queso rallado para
gratinar.

4. Preparation
 Paso 1: Asar los chiles, retirar la
piel, sacar las semillas y las venas y
cortar en tiras o rajas. Sofreír la
cebolla picada, luego añadir el
chorizo desmenuzado y freír un
momento. Agregar las calabacitas
cortadas en trozos pequeñitos, los
jitomates picados y molidos y por
último incorporar los chiles. Dejar
en el fuego hasta cocer todos los
ingredientes, salpimentar, retirar y
reservar.

5.  Paso 2: Por otro lado freír las
tortillas en aceite bien caliente,
retirar, escurrir y cubrir el fondo
de una fuente para horno, cubrir
las tortillas con el relleno, luego
crema de leche y espolvorear con
queso rallado; cubrir todo con
tortillas fritas, otra vez las
verduras, la crema y el queso y así
sucesivamente hasta terminar con
queso rallado. Llevar a horno
precalentado durante 20 minutos.
Servir en porciones y bien
caliente.