1. EL SENTIDO DEL
GUSTO

2. LA LENGUA
La gustación se experimenta por medio de los
receptores o formaciones de la lengua
llamadas papilas, los cuales captan los
distintos sabores y los transmiten al cerebro
para serinterpretados
• GENERALIDADES:

3. ANATOMIA DE LA LENGUA
 La lengua es un órgano carnoso situado
dentro de la boca y fijado a ella. El esqueleto
de la lengua está constituido, por el hueso
hioides mediante el cual esta unida a la base
del cráneo por su cara posterior. Por su cara
inferior un repliegue llamado frenillo la une al
suelo de la boca.

4. Anatomía de la lengua
 Su base es ancha y gruesa y la punta es
aplanada.
 La parte más importante de la lengua es su
cara superior que está tapizada por la mucosa
lingual en la que se encuentran pequeñas
salientes llamadas papilas que son los
receptores de éste órgano.

5. ANATOMÍA DE LA LENGUA
 La lengua humana alberga aproximadamente
10.000 corpúsculos gustativos que forman las
papilas.

6. MUSCULOS DE LA LENGUA
 La lengua está constituida por 8 pares de
músculos ubicados lateralmente que divide
longitudinalmente el órgano.

7. MUSCULOS MAS
IMPORTANTES
 El lingual superior, que levanta la punta de la
lengua.
 El lingual inferior, que baja la punta de la
lengua.
 El transverso, cuya contracción dispone la
lengua en forma de canaleta.

8. PAPILAS
 Son eminencias que presenta la mucosa
lingual. De acuerdo a su forma se distinguen 5
tipos de papilas:
 Caliciformes, fungiformes, coroliformes,
hemisféricas y filiformes.

9. A) CALICIFORMES:
 Presentan formas de cáliz son las más
importantes y se encuentran en número de
11.
B) FUNGIFORMES: se encuentran
repartidas en todas la superficie de la lengua
presenta aspecto de hongos y son también
gustativas.

10. C) FILIFORMES
 Presenta forma cónica y cilíndrica y
terminan por una corona de filamentos
puntiagudos.
Dan a la lengua un aspecto aterciopelado
y son receptores táctiles.

11. D) COROLIFORMES:
 O foliadas son rudimentarias en el hombre
y se sitúa en la parte posterior de los
bordes de la lengua.
E) HEMISFÉRICAS: se
extienden portoda la superficie lingual.

12. CORPUSCULOS
GUSTATIVOS
 Son verdaderos receptores del sabor.
 También se los llama botones gustativos.
 Cada corpúsculo gustativo tiene la forma de
una oliva y comprende 2 clases de células: las
de sostén y las gustativas.

13. CÉLULAS DE SOSTÉN
 Se encuentran en la periferia y están algo
encorvadas para envolver a las células
gustativas del nervio glosofaríngeo.

14. CÉLULAS GUSTATIVAS
 Son ovoides; su extremidad libre termina por
los filamentos que sobresalen al exteriordel
corpúsculo.

15. Todas las papilas de la lengua reciben
filetes nerviosos enviados de:
 EL GRAN HIPOGLOSO: nervio motor de la
lengua.
 EL LINGUAL: nervio de la sensibilidad táctil.
 EL GLOSOFARÍNGEO: verdadero nervio
gustativo.

16. FISIOLOGIA DE LA
LENGUA
 El sabores una sensación mixta , el gusto nos
proporciona unas sensaciones llamadas
sabores.

17. LOS SABORES Y SU
LOCALIZACIÓN
 Los sabores que fundamentalmente podemos
distinguir por medio del gusto, son 4: dulce,
amargo, salado y ácido.
 Estas sensaciones gustativas se localizan
especialmente en determinadas regiones de la
lengua.

18. LOS SABORES Y SU
LOCALIZACIÓN
 Lo ácido o agrio se siente especialmente
en los bordes.
 Lo amargo en la parte posterior, es decir
en la región de las papilas caliciformes.