Desayuno quijote 2013

1. DESAYUNO QUIJOTESCO
CURSO 2013-2014
LITERATURA CASTELLANA Y UNIVERSAL

2. Los alumnos y alumnas de 1º y 2º de Bachillerato del IES. LA PINEDA de las
modalidades de Literatura castellana y Literatura Universal han celebrado las fiestas navideñas
leyendo , preparando y degustando algunos de los platos que aparecen en “El Ingenioso
hidalgo don Quijote de la Mancha”
puesto que…
El fin de las acciones del hombre, y el objeto de cuantos trabajos y descubrimientos
acomete, constantemente dan por último resultado el comer.
(La cocina del Quijote, Cesáreo Fernández Duro)

3. LECTURAS SOBRE EL QUIJOTE

4. LOS PLATILLOS
• MIEL SOBRE HOJUELAS
• PESTIÑOS
• TARTA DE REQUESÓN
• TORREJONES O TORRIJAS
• HOJALDRES
• ROSQUILLAS DE ALFAXOR

5. MIEL SOBRE HOJUELAS
Ingredientes:
• - 2 huevos
• - 400 g miel
• - 200 g harina
• - 1 copa anís seco
• - 1 aceite girasol
• - aceite freír

6. PESTIÑOS
• Ingredientes:
• - 1 kg. de harina
• - 2 vasos de vino blanco
• - Ajoli
• - Clavo molido
• - 1 cucharada de anís
• - La cascara de un limón
• - Medio litro de aceite de
oliva
• - Medio kg. Azúcar
• - Mata la uva
• - canela

7. TARTA DE REQUESÓN
• Ingredientes:
• 300 gr. De queso freso
½ vasito de ron
• 75 gr. De azúcar
1 pizca de sal
• 3 cucharadas de miel
4 huevos
• 30 gr. De uvas pasas
30 gr. De masa de
hojaldre
• 30 gr. De ciruelas pasas
• 2 pizcas de canela molida

8. TORREJONES O TORRIJAS

9. HOJALDRES
• Ingredientes:
• - 2 láminas de masa de hojaldre preparada
• - 1 tableta de chocolate
• - Piñones
• Preparación:
• 1. Poner una lámina de masa de hojaldre en la
encimera y con la ayuda de un rodillo afinar la masa. Una
vez esté más fina, colocarla en una bandeja de horno.
• 2. Picar una tableta de chocolate y aplicar por toda la
lámina la cantidad deseada.
• 3. Volver a afinar otra lámina de hojaldre y ponerla
encima del chocolate para cubrir toda la lámina anterior.
• 4. Poner los bordes de la lámina inferior sobre la
superior y chafar con un tenedor sólo los bordes. Con el
mismo tenedor, clavarlo varias veces por la lámina de
encima para que se hornee bien.
• 5. Añadir piñones al gusto por la parte superior de la
coca y hornear a 180º hasta que se tuesten la coca y los
piñones.
• 6. Una vez horneada la coca, añadir más chocolate
picado por encima, junto a los piñones, también al gusto.

10. ROSQUILLAS
• Ingredientes:
• 500 gr de harina floja, tipo repostería.
• 4 huevos
• 50 ml de leche entera
• 1 Sobre (16 gr.) de levadura tipo Royal, polvo
de hornear.
• Ralladura de un limón y una naranja.
• 6 cucharadas de azúcar (unos 150 gr)
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 chupito de anís (20 ml) y otro 1/2 de
orujo o aguardiente gallego
• Aceite de girasol u oliva muy suave para freir
las rosquillas (1 litro aproximadamente) y 1
trozo de corteza de limón (parte amarilla)
• Para el baño de azúcar: 500 g de azúcar, 125
ml de agua, 50 ml de zumo de limón

11. LOS COCINEROS Y LAS COCINERAS LITERARIAS

12. ¡Bon profit!