2. • El roscón de Reyes (denominado también rosca de
Reyes en Hispanoamérica, rosco de Reyes o pastel de Rey) es
un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con
rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados,
suele rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de
moca, trufa o chocolate, y se introducen en su interior "sorpresas" que
descubren los niños al comer (figuritas de virgen y San José y el Haba,
señal de que a quien le caiga debe pagar el roscón). Se sirve en España
para merendar el día 6 de enero denominado día de Reyes y es propio de
su repostería. También tiende a partirse el día 6 de enero por costumbres
en México.
• Por influencia posterior este bollo navideño se sirve igualmente en otros
países hispanohablantes (principalmente en Argentina y en México)
durante las mismas fechas, así como en Portugal. Es frecuente que se
acompañe de una taza de chocolate. Se puede servir en el desayuno o en
la merienda. La masa con la que suele estar elaborado se aromatiza
con agua de azahar, que le proporciona un aroma característico.
3. • Ingredientes:
• 240 gr de harina
• 110 gr de azúcar
• 5 cucharadas de leche
• 40 gr de manteca
• 1 huevo
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua de azahar
• ralladura de 1 limón
• 2 huevos duros y crema pastelera para decorar
• 1 yema para pintar
4. 1.obre una mesa tamizar la harina, la sal, el polvo
de hornear y el azúcar. Agregar la manteca y mezclar
todo muy bien. Batir el huevo y mezclar con la leche,
el agua de azahar y la ralladura de limón, incorporar a
la preparación anterior, mezclar todo.
2.Amasar un poco y colocar en un molde de rosca
previamente en mantecado. Pintar la superficie con
la yema. Introducir dos huevos duros enteros
para decorar. Colocar la crema pastelera en una
manga de repostería y realizar adornos sobre la rosca
3.Llevar al horno a temperatura muy caliente
hasta dorarse (aproximadamente un cuarto de hora) y
luego reducir la temperatura hasta que termine
su cocción (un cuarto de hora más).
