Este documento presenta el menú de Nochebuena 2013 de un hotel, que incluye platos como langostinos al vapor con crujiente de maíz y agridulce de limón, foie mi-cuit sobre pan de frutos secos y compota de manzana, y lubina salvaje de la ría con cremoso de patata ahumada y ajada. El menú cuesta 88 euros por persona e incluye vinos, aguas, refrescos, café y cava. La celebración del menú queda sujeta a confirmación del hotel.

1. Nochebuena 2013

2. Langostino al vapor con crujiente de maíz y agridulce de limón
Foie mi-cuit sobre pan de frutos secos y compota de manzana
Chupito de patata con pulpo aliñado a feira
Crema de boletus bajo campana de hojaldre
Lubina salvaje de la ría con cremoso de patata ahumada y ajada
Ossobuco de ternerita lechal asado con colmenillas, crema de castañas y manzana
Milhojas de mascarpone con frutos rojos y helado de yogurt con frambuesas
Petir four navideños
Vino Blanco D.O. Rías Baixas Santiago Roma
Vino Tinto D.O. Rioja Crianza Izadi
Aguas y refrescos
Cava Robert J. Mur
Café
Precio por persona: 88€ (Iva incluido)
La celebración de este menú queda pendiente de confirmación por parte del Hotel A Quinta da
Auga en función de las solicitudes recibidas.