En Restaurante Filigrana mimamos la materia prima. Vigente desde Noviembre 2013

1. PESCADOS
FISH
Calamar de la ría a la plancha con risotto de su tinta al limón fresco
18
Lomo gordo de bacalao a la plancha con vinagreta
de aceitunas negras y espárragos trigueros
19
Bacalao al horno en costra de “broa”
21
Rape de la ría con gambones y redondo de arroz
22
Lomo de merluza del pincho en papillote con
aroma de manzana y juliana de verduras
19
Lomo de merluza a la plancha con salsa de piquillos y “cacheliños” cocidos
19
Grilled salted Galician squid with fresh lemon risotto in its own ink
ENSALADAS
Grilled loin of cod with black olive vinaigrette and wild asparagus
SALADS
Oven baked cod fish under Galician bread crust
Anchoas artesanas superiores del cantábrico
sobre queso de tetilla tibio y tomate confitado
15
Ensalada de brotes con frutas frescas y
queso de cabra templado a la vinagreta de frutos secos
13
Galician monkfish with shrimps and rice
Superior Cantabrian anchovies with warm Galician cheese and tomato confit
*
Sprouts salad with fresh fruits, warm goat cheese and dried fruit vinaigrette
*
Ensalada tibia de langostinos y espárragos
con migas crujientes de “broa” y vinagreta de mostaza con yogur y miel
Papillote style line-caught hake with apple aroma and Juliana vegetables
Grilled hake loin with red pepper sauce and boiled Galician small potato
15
Pescado salvaje de la ría a la sal
Salted Galician wild fish
Tempered shrimp and asparagus salad with Galician bread crispy crumbs, and
mustard honey yogurt vinaigrette
Rape a la plancha con crujiente de grelos, aceite de ajo dorado y perejil
Grilled monkfish with crispy turnip tops, golden garlic oil and parsley
ARROCES
CARNES
RICES
Arroz de bogavante
(precio por persona, mínimo 2 personas)
Lobster rice
(price per person, minimum 2)
22
M E AT
29
(precio por persona, mínimo 2 personas)
Creamy rice with monkfish and clams
(price per person, minimum 2)
Risotto de boletus con crujiente de parmesano
(individual)
Boletus risotto with parmesan crisp
(individual)
25
Solomillo de vaca gallega con patata reventona y mostaza de uvas
24
Entrecot de ternera gallega a la plancha con cachelo roto
y mantequilla de hierbas aromáticas
22
Jarrete de ternerita lechal tierno y meloso especial Filigrana
18
Degustación de carnes gallegas
(entrecot de vaca gallega, solomillo de vaca, entrecot de ternera gallega)
Arroz caldoso de rape con almejas de carril
Hamburguesa casera de solomillo de buey rellena de queso tetilla
33
Home made sirloin burguer filled with "tetila" cheese
21
21
Galician tender sirloin steak with potato and grape mustard
Roasted Galician veal entrecote with potato and aromatic butter with herbs
Special tender Filigrain Galician veal shank
Special selection of Galician meats (entrecote, sirloin steak, veal entrecote)
tiempo de elaboración aproximado: 12-20 min.
Approximate making time: 12-20 minutes
alimentos sin gluten
gluten free products
adaptable para celíacos previo aviso a nuestro personal
adaptable for coeliac persons, please contact our staff
precios en euros, 10% iva incluido | prices in euro, 10% vat included
tiempo de elaboración aproximado: 12-20 min.
Approximate making time: 12-20 minutes
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