razas

1. RAZAS LECHERAS

2. DIFERENCIAS ENTRE GANADO PARA PRODUCCIÓN DE CARNE Y
LECHE
El ganado de carne tiene
forma rectangular
El ganado de leche tiene
forma triangular

3. CUÑAS GANADO LECHERO
1. Cuña Lateral.
2. Cuña Dorsal.
3. Cuña Anterior.

4. FORMA RECTANGULAR GANADO DE CARNE

5. Cuña Lateral
Al ver el animal de lado se
logra apreciar la capacidad
del abdomen. En éste caso,
se trazan dos líneas: una que
va desde la cruz hasta el
nacimiento o empalme de la
cola, la segunda va desde el
corvejón a la punta del
pecho. Igualmente se
procura que sea amplia, que
cubra una gran área pues allí
se aloja el rumen y se
requiere una vaca con
extraordinaria capacidad de
transformación del pasto en
leche

6. Cuña Frontal
Al observar la vaca de
frente, pueden formarse
dos líneas imaginarias
que salen de la cruz y
cada unas va bordeando
los brazos hasta llegar al
suelo; así se forma un
triángulo. La amplitud
de éste triángulo indica
la capacidad del tórax,
en el cual se alojan
órganos importantes
como el corazón y los
pulmones. La vaca tipo
lechero se caracteriza
por tener una gran
amplitud.

7. Cuña Dorsal
Observando el animal desde
atrás y por encima, se
aprecia también la capacidad
corporal, especialmente la
amplitud de la cadera, la
cual facilita el parto. Se
toman como referencia dos
líneas que van desde las
puntas de la cadera hasta la
cruz.

8. HOLSTEIN

9. Su origen es remoto y se ubica en las llanuras pantanosas
del Norte de Holanda y Frisia Occidental, que es una
provincia Holandesa.
ORIGEN

10. costillas, que además están
•Tiene el pecho amplio y profundo, así como las
bien arqueadas.
•La línea del dorso debe ser recta.
•Su apariencia indica feminidad y vigor.
•Presenta ojos grandes.
•Cuello largo y relativamente delgado.
•Cabeza pequeña y delgada
•Perfil de la cabeza recto.
CARACTERISTICAS ZOOTECNICAS

11. HOLSTEIN HOLANDESA

12. CARACTERISTICAS
El color de fondo es blanco con manchas negras y
bien definidas; también hay de colores rojos con
fondo blanco de mayor distribución en Holanda.

13.  Edad Primer Servicio 18 a 20 meses con un peso promedio de 360 a 380kg
 Intervalo entre parto: 390 días.
• Producción de leche: Cantidad 20 Kg/día período de 305 días de lactancia
• Calidad de la leche
•
3,5 a 3,7 % de grasa.
3,15% de proteína.
REPRODUCTIVAS
PRODUCTIVAS

14. PESO
- Nacimientos Macho 42 kg
Hembra 38 kg
destete 148 – 150 kg
- Adulto Macho 850 a 900kg
Hembra 650 a 680 kg
RENDIMIENTO

15. HOLSTEIN
ALEMANA

16. •Color negro en mayor proporción.
CARACTERISTICAS

17. •Edad Primer Servicio 18 a 20 meses con un peso promedio de 350 a360kg
•Intervalo Entre Partos: 385 días.
• Producción de leche: Cantidad 18 Kg/día con un período de 305 días de lactancia
•Calidad de la Leche: 3,5 a 4 % de grasa
3.15% de proteína.
REPRODUCTIVAS
PRODUCTIVAS

18. - Nacimientos Macho 35 kg
Hembra 30 kg
-destete 148 – 150 kg
- Adulto Macho 750 kg
Hembra 500 kg
RENDIMIENTO
PESO

19. HOLSTEIN
AMERICANA

20. CARACTERISTICAS
•El color de fondo es blanco con manchas
negras y bien definidas.

21. • Calidad de la leche 3,4 a 3,5 % de grasa
2.8-2.9 proteína.
REPRODUCTIVAS
• Edad Primer Servicio 15 a 18 meses con un peso promedio de 350 kg
• Intervalo entre Partos 435 días
PRODUCTIVAS
• Producción de leche Cantidad 30 Kg/día período de 305 días de lactancia

22. Nacimientos Macho 40 a 45 kg
Hembra 40 a 45 kg
Destete
Adulto
148 – 150 kg
Macho 990 a 1080 kg
Hembra775 kg
RENDIMIENTO
PESO

23. Ambiente húmedo y templado que le proporcionan
condiciones óptimas para la producción de leche.
A una altura superior de los 2000 m.s.n.m.
ADAPTACION

25. RAZA JERSEY

26. La raza Jersey se originó en la
isla del mismo nombre, situada
en el Canal de la Mancha, entre
Inglaterra y Francia. Esta es
una de las
reconocidas
razas
como
viejas
tal,
remontándose esto a casi seis
siglos.
ORIGEN

27. Jersey
• Es una raza eficiente
en la producción de
leche y se caracteriza
por un alto porcentaje
de grasa láctea (raza
mantequillera por
excelencia), de fácil
adaptación a un
amplio rango de
climas y condiciones
geográficas y por su
carácter dócil.

28. - Concavidad en el perfil de la cara.
- Color bayo claro a oscuro .
CARACTERISTICASZOOTECNICAS

29. - Hocico, pezuñas, borla de la cola y mucosa de los ojos completamente
negros.

30. • Edad Primer Servicio: 14 a 16 meses con un peso promedio de 250 A 280 kg .
• Intervalo Entre Partos: 380 días.
• Servicios por concepción: de 1.5 a 1.6
• Producción de Leche : Cantidad :16 Kg/Día con un período de 305 días de lactancia.
Calidad de la Leche: 4,5 - 5 % de grasa
• 2.5 – 3 % de proteína.
• 5 % de lactosa.
REPRODUCTIVAS
PRODUCTIVAS

31. PESO
- Nacimientos Macho 27 kg
Hembra 27 kg
- Destete promedio 120 kg
- Adulto Macho 675 kg con alzada de 1.50m
Hembra 450 kg con alzada de1.45m.
RENDIMIENTO

32. Se adapta rápida y fácilmente a los distintos tipos de climas
y suelos. Es muy resistente al estrés calórico; resisten
hasta 5 grados centígrados más que las otras razas antes
que el exceso de calor afecte la producción.
ADAPTACION

33. Características Físicas
• La Jersey es la más ligera de las razas, así como también
la de tipo más refinado- angulosidad y proporción-
• Piel fina, pelo corto
• Color café al café negruzco, que puede ser completo o
mostrar algunas manchas en la cabeza.

34. Cabeza: pequeña y tiene una hendidura característica o concavidad
frontal.
Ojos: saltones y hocico oscuro.
Su conformación corporal: refleja un acentuado TEMPERAMENTO
LECHERO, y una buena conformación de ubre.
Características Físicas

35. Características Funcionales
Vacas.
Peso Adulto:430 kg en promedio
Altura: 1,20 mts
Toros:
Peso adulto: 680 kg
Altura: 1,50 mts.

36. Respecto a su leche, es la más rica en grasa y
sólidos totales.
• Grasa:5,3%
• Proteína: 3.8%
• Lactosa: 5%
• Sólidos totales:14,8%

37. Adaptación
• La Jersey ha demostrado una adaptación
climática en diferentes partes del mundo.
• Funciona bien en el trópico.
PROMEDIOS DE PRODUCCIÓN
En EE.UU. 5265 Kg/Lactancia
Canadá 4580 Kg/Lactancia
En América 2151 Kg/Lactancia

38. RAZA PARDO SUIZO

39. Características Generales
• Origen: Suiza
• Segunda raza por su
rendimiento lechero,
aunque no ha podido
desplazar a la
holanda.
• Color pardo hasta
marrón oscuro
• Nariz y lengua negras
• Alrededor del hocico
una banda blanca

40. Características Físicas
• Color: café – gris; las áreas de color mas claro se
localizan en los ojos, hocico, orejas y en las partes
bajas de las patas.
• Pelo: corto, fino y suave

41. Características Físicas
• Color: café – gris; las áreas de
color mas claro se localizan en
los ojos, hocico, orejas y en las
partes bajas de las patas.
• Pelo: corto, fino y suave

42. Piel: pigmentada;
negro en la parte
expuesta como el
hocico.
Cabeza: ancha y
moderadamente
larga.

43. Características Físicas
• Espalda: amplia, y la línea dorsal recta
• Pecho: Profundo, con costillas arqueadas.
• Patas: Algo cortas y las pezuñas son negras.
• Ubre: Bien desarrollada y con buenos pezones.

44. Características Funcionales
Peso:
• Vacas: 600-700 Kg.
• Toros: 950-1000 Kg.
Rendimiento Lechero:
Segunda en el mundo
Promedio de producción:
• 7200kg/lactancia-EE.UU.-
• 3000-4000Kg/lactancia -
Regiones Tropicales
• 6030Kg/lactancia - Alemania

45. Distribución
Se encuentra en México, Centro América,
Estados Unidos, Alemania y
fundamentalmente en climas tropicales,
regiones en las cuales se las utiliza con doble
propósito.