La industria alimentaria en México es fundamental para el desarrollo económico y social del país dado el crecimiento de la población. Sin embargo, la información disponible sobre la nutrición actual es limitada. Para proyectar el crecimiento de la industria se necesitan estudios que permitan conocer mejor la realidad nutricional y apoyar una distribución más equitativa de los beneficios del desarrollo. El futuro desarrollo de la industria alimentaria debe enfocarse en apoyar tanto a la pequeña industria local como a la mediana

1. Título: La industria alimentaria en el desarrollo económico y social de México
Autor: José Urquiaga Blanco
Fecha: 9 de febrero de 1984
Especialidad Industrial
Palabras clave Industria alimentaria, crecimiento de la población, realidad nutricional,
situación actual, crecimiento de la industria, desarrollo económico
Para planear el desarrollo de la industria alimentaria el factor fundamental es la proyección del
crecimiento de la población, cuyas variables dependen de precisar un conjunto de suposiciones que
serán tan válidas, como sea la voluntad para corregir problemas derivados de un desarrollo económico,
que no a todos ha beneficiado por igual. La información disponible acerca de la realidad nutricional del
país, es pobre. Sólo existen investigaciones parciales que proporcionan algunos indicadores acerca de
la situación actual. La necesidad de realizar encuestas que permitan conocer con mayor certidumbre
esta realidad nacional, es vital. Para proyectar el crecimiento de la industria extrapolando los datos de
la demanda y las tendencias actuales, irremediablemente nos conducirá a aceptar un modelo que
limitaría las aspiraciones para una mejor distribución de los beneficios del desarrollo, agudizando sin
duda, los problemas nutricionales de la población de menores recursos. Si el papel que ha
desempeñado la industria alimentaria hasta ahora, ha sido determinante para alcanzar los niveles
nutricionales actuales, en el futuro, y su acción ha de intensificarse para satisfacer las crecientes
necesidades, así como superar los rezagos y ser un efectivo instrumento para el apoyo de la
producción en el campo. El desarrollo del futuro debe llevarse a cabo en dos grandes vertientes: la de
la pequeña industria integrada por los propios productores agropecuarios cuyo fin principal será
atender demandas regionales y la mediana y gran industria orientada a abastecer los mercados
urbanos.