1. Gianni Bianchi Olascoaga
tano@fagro.edu.uy
Unidad 3

2. Papel de la selección y elementos a considerar
¿Porqué mejorar y cómo hacerlo?
La ecografía aplicada a la producción de carne
de calidad
Ejemplos exitosos de mejora genética: en
Uruguay y en el exterior: el caso australiano
Algunas evidencias importantes
Comentarios finales

3.  Respuesta lenta, PERO….
 Permanente y acumulativa
 Pasos en un Programa de Mejora Genética
 1. Objetivos de selección.
 2. Criterios de selección.
 3. Organización del servicio de registros.
 4. Evaluación genética.
 5. Uso de la información para la toma de decisiones
Fuente: Ponzoni, 1985

4. Fuente: Cardellino (1992)
G
E
N
E
S

5.  Objetivo de selección
 Criterios de selección
 Servicio de registros
 Evaluación genética
 Uso de la información en la práctica
 Análisis de resultados
Rasgos que inciden en los ingresos y
costos de rebaños generales
Rasgos genéticamente asociados a los
objetivos de selección,con variabilidad
genética y relativamente fáciles y
económicos en su medición (h2,
repetibilidad y correlaciones fenotípicas y
genéticas)
Registros del propio animal, genealogía y
circunstancias en que fueron tomados
(año, edad, fecha de nacimiento, tipo de
parto, etc.)
Pruebas de comportamiento (¿?), CPP
(machos de referencia) y Evaluaciones
poblaciones (DEPs e Índices de selección)
Apareamientos y uso
de tecnologías
reproductivas (IA y
MOTE)
¿Dirección deseada?

6. Grupos de
razas
Lana fina
Lana media
Lana larga
Lana corta
Peso de
vellón
++
++
++
0
Diámetro de
fibra
- -
-
0
0
Reproducció
n
+, M, ?
+, M, ?
++
?, +
Crecimiento
+, O, ?
++, +, ?
++
++
Calidad
(grasa)
0
0
0, ?
- -
Fuente: Adaptado de Ponzoni, (1992)

7. Nº de caracteres Progreso relativo en el
seleccionados primer carácter (%)
1 100
2 71
3 58
4 50
6 41
8 35
10 32
Fuente: Mc Daniel, (1976)

8. Baja < 0,2
Media 0,2-0,4
Alta > 0,4
Muy bajas < 0,20
Bajas 0,2 - 0,4
Medias 0,4 – 0,6
Altas 0,6 - 0,8
Muy altas > 0,80
Producción
actual
Repetibilidad
Correlaciones
fenotípicas
Producción
futura
Heredabilidad
Correlaciones
genéticas
Fuente: Cardellino y Rovira, (1987)
Baja < 0,15
Media 0,15 – 0,30
Alta > 0,30

9.  La h2 es mayor que el carácter deseado y la r entre ambos es alta y más fácil de medir
(ej.: profundidad, frente a área del músculo LD; PVS frente a la eficiencia de
conversión del alimento en lana).
 La medición resulta más onerosa o dificultosa frente a otro carácter y, además, están
altamente correlacionados (ej: dimensiones del músculo LD, como indicador de cortes
valiosos; el coeficiente de variación del diámetro como un indicador confiable de la
resistencia de la mecha).
 Cuando se requiere una selección prematura de animales y mediciones muy
tempranas son pobres indicadores del desempeño adulto (ej.: en producción de
lana por características histológicas frente a la cantidad de lana de cordero, como
indicador primario del peso de vellón adulto).
 El carácter deseado se expresa en un solo sexo (ej.: producción de leche).
 No se dispone de información genética de la característica de interés, pero existe
otra que sí se dispone y, además, está altamente correlacionada, es fácil de medir
y medianamente heredable (ej.: coeficiente de variación del diámetro frente a la
susceptibilidad animal al “fleece - rot”).

10. RASGO HEREDABILIDAD CORRELACIONES
PESO VIVO
Nacimiento Baja a Media Media PD y Baja restantes
Destete Media Alta con siguientes
Año Media a Alta
Borrego/a Media a Alta
Post - Destete Media Alta con siguientes

11. COMPOSICIÓN
GRASA:
Punto C (Ultrasonido) Media
Punto GR Media a Alta
Total de grasa (% y kg) Media
MÚSCULO:
Area del Ojo del Bife Media
Ancho (A) Baja a Alta
Profundidad (B) Media a Alta
Total de Músculo (% y kg) Alta
GRASA x MÚSCULO Baja ( + ) a Alta ( - )
RASGO HEREDABILIDAD CORRELACIONES
Fuente: Adaptado de Fogarty, (1995)
Alta
Media a Alta

12. Criterio y momento de evaluación
(o utilización)

13. 0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
0 50 100
h2=0,5
h2=0,3
h2=0,1
Nº de registros
P
r
e
c
i
s
i
ó
n
Además depende: correlaciones genéticas y parientes utilizados en la evaluación

14. Grado N° de hijos Exactitud
Alta > 50 > 0.80
Media a Alta 25-50 0.7-0.8
Media a Baja 10-25 0.6-0.7
Baja Menos de 10 0 -0.6
Fuente: INIA, SUL.

16. 25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
Pesovivo(kg)
Peso vivo post-destete ajustado a los 150 días para
machos criptórquidos
Fuente: Fogarty et al., 1998
PD x BLM TX x BLM PD x M TX x M BL x M M x M

17. 25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
Pesovivo(kg)
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 8 910 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 8 910 1 2 3 4 5 6 7 8 9101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9101112
Peso vivo post-destete ajustado a los 150 días para
machos criptórquidos
Fuente: Fogarty et al., 1998
PD x BLM TX x BLM PD x M TX x M BL x M M x M

18. ¿Cómo se logra este producto?
Criptorquídea inducida: Los corderos mantienen las características del
macho entero, pero no son fértiles.
Fuente: NSW, (1998).

19. 9
11
13
15
GR(mm)
Valor GR ajustado a 24 kg de peso de canal para
machos criptórquidos
Fuente: Fogarty et al., (1998)
PD x BLM TX x BLM PD x M TX x M BL x M M x M

20. 9
11
13
15
Edad(días)
1 2 3 4 5 6 7 1 2 3 4 5 6 7 8 910 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6 7 8 910 1 2 3 4 5 6 7 8 9101112 1 2 3 4 5 6 7 8 9101112
Valor GR ajustado a 24 kg de peso de canal para
machos criptórquidos
Fuente: Fogarty et al., (1998)
PD x BLM TX x BLM PD x M TX x M BL x M M x M

21. 100
300
500
700
900
1100
1300
HPG
D 1 D 2 D 3 T 1 T 2 T 3 T 4 BL 1 BL 2 BL 3 BL 4 BL 5 M 1 M 2 M 3 M 4 M 5
Conteo de huevos fecales
Fuente: Fogarty et al., (1998)

22. 30,0
35,0
40,0
Pesovivo(kg)
1 3 5 7 9 2 4 6 8
Peso vivo al destete ajustado a
los 100 días de edad
Padres Poll Dorset Padres Texel
Media de mínimos cuadrados ajustada por: genotipo materno, tipo de parto y sexo del
cordero

23. 30,0
35,0
40,0
Pesovivo(kg)
1 3 5 7 9 2 4 6 8
Peso vivo al destete ajustado a
los 100 días de edad
Padres Poll Dorset Padres Texel
Media de mínimos cuadrados ajustada por: genotipo materno, tipo de parto y sexo del
cordero

24. Origen: australiano y neocelandés
Carneros: 11 (3 de “referencia”)
Ovejas: Corriedale y F1
Período: 3 años (2004-2006)
Número de corderos: 313
Nacimientos: primavera
Peso al nacer: 4,9 ± 1,0 kg
Peso al destete: 36,8 ± 7,6 kg
Edad al destete: 101 ± 12,5 días
Peso al sacrificio: 46,2 ± 6,9 kg
Edad al sacrificio: 204 ± 20,5 días
Alimentación: pasturas sembradas, soja y/o feed-lot
Rendimiento en 2ª balanza: 51,9 ± 4,4 %
Peso de canal caliente: 23,6 ± 4,2 kg
Punto GR: 12,0 ± 4,5 mm
Modelo utilizado: carnero + raza materna (carnero) + manejo
alimenticio + año + sexo + tipo de parto + edad del cordero

25. 50 100 150 200 250 300 350
2
3
4
5
8
9
11
Nacimiento -
sacrificio
Destete-
sacrificio
Nacimiento-
destete

26. Criptorquídea inducida: Los corderos mantienen las características del macho
entero, pero no son fértiles.
Fte: NSW (1998)
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
Distocia(%)
1 2 1 2 3 4 1 2 3 4 5

27. Beneficio del uso de Valor de Cría
Padre xxxxxx: VC
peso canal = + 4,0 kg
Padre promedio: VC
peso canal (PC) = 0,0 kg
La mitad de los
genes son
trasmitidos a la
progenie Progenie tiene peso
canal = + 2,0 kg
Progenie tiene peso
canal promedio: 0,0 kg
22,0 kg peso canal -->
USD 81,4/ cabeza
20 kg peso canal -->
USD 74/cabeza
USD 7,4 extras/
cordero
A edad de faena cte.40 – 42 kg de
peso vivo
A edad de faena cte.

28. 18,5
22,2
16,6
18,1
21,6
17,1
16,4
17,9
17,3 17,8
4,5
3,4 2,9
4,2 4,8 5,2
3,7 3,9
5,2
3,4
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Terneza (kg)
Jugosidad (%jugo
liberado)

29. Desempeño = Genotipo + Ambiente
Buen ambiente enmascara mala genética
Pobre ambiente enmascara buena genética
Datos objetivos permite valorizar los
reproductores

30. Exigir y elegir (primordialmente)
carneros con información objetiva:
educar a la demanda