Presentación de Juan Manuel Soares de Lima de INIA-Uruguay, en el marco del taller de expertos sobre modelos bio-económicos para el agroecosistema Pampa, realizado en Montevideo el 10 de Abril de 2015.

1. DEPARTAMENTO DE ESTADÍSTICA E
INVESTIGACIÓN OPERATIVA
APLICADAS Y CALIDAD
MODELO BIOECONÓMICO PARA LA EVALUACIÓN DEL IMPACTO DE
LA GENÉTICA Y OTRAS VARIABLES SOBRE LA CADENA CÁRNICA
VACUNA EN URUGUAY
Juan Manuel Soares de Lima Lapetina

2. • Información puntual sobre procesos específicos
• Sesgo productivista
• En muchos casos carencia de análisis económico
• Carencia total de un enfoque integrado
• Gran volumen de información generada en INIA Uruguay
a lo largo de los años (amplia base empírica)
• Escasos modelos de cría en el Uruguay, algunos trabajos
en la región (Argentina, Ponssa et al., 2007)

3. • Desarrollar ecuaciones para la estimación del crecimiento, engorde y
reproducción de vacunos para carne
• Generar procedimientos para la estimación de la dinámica del rodeo en el
corto, mediano y largo plazo
• Cuantificar el impacto biológico de variables asociadas al manejo,
alimentación, orientación productiva y sus interacciones sobre los sistemas
ganaderos
• Determinar niveles óptimos de estas variables para distintos escenarios de
producción y mercado
• Determinar el valor económico relativo de las características vinculadas a la
evaluación genética de las principales razas de producción de carne en
Uruguay
• Evaluar alternativas de incremento del beneficio económico de la producción
vacuna uruguaya

5.  Simula el comportamiento de un sistema de producción en sus
diferentes etapas (cría, crecimiento y engorde), considerando el
desempeño animal, la dinámica del rodeo, estrategias de manejo y
la componente económica.
 Modelo Dinámico y básicamente Determinístico con simulación
Estocástica de ciertos procesos (venta animales gordos)
 Desarrollado en Microsoft Excel con funciones y procesos iterativos
en Visual Basic para Aplicaciones (VBA)
 Utilización de software @Risk
 El intervalo de tiempo manejado (time-step) es de un mes y la
simulación abarca 20 años
 Información empírica de bases de datos nacionales (INIA) y
bibliografía internacional (CSIRO, Australia)
Introducción Motivación Materiales y Métodos Resultados ConclusionesObjetivos

6. Introducción Motivación Materiales y Métodos Resultados ConclusionesObjetivos
Modelo
Animal
Modelo
Poblacional
Modelo
Económico

7. Factores del animal
Edad, sexo, estado fisiológico
Calidad
Suplemento
Peso Vivo
Consumo
Potencial
Consumo
Real
Requerimientos
Mantenimiento
Consumo Suplemento
Balance
energético
Variación de
peso vivo
Estación del año, dotación animal,
% de leguminosas en la pastura
Consumo Pastura
Disponibilidad
Digestibilidad
Selectividad

8. Venta
Excedente
VC obj
Venta de hembras excedentes
M2
Terneras
Necesarias
VC1
Necesarias
Terneras
VC1
M1
Coeficientes
del modelo
Consumo
de forraje
Animales
en stock
Ajuste a la
capacidad de carga
Área disponible
(Recursos forrajeros)
M3
Mecanismo
iterativo

9. ¿Se supera el valor mínimo
de animales a vender?
Peso Mínimo

10. • Ingreso bruto
• Ventas animales cebados y hembras excedentes
• Costos directos
• Alimentación
• Sanidad
• Mano de Obra
• Gastos de comercialización
• Compras (engorde)

11. • Sistema de producción
• Orientación productiva : cría, ciclo completo, invernada, combinaciones
• Nivel de intensificación : % del área mejorada y tipo de pasturas y
suplementos a utilizar.
Pasturas: se utiliza un menú de 15 alternativas forrajeras (ampliable
ilimitadamente), del cual se posee información de productividad y
calidad a nivel estacional. Se define un % del área con esta pastura y
se especifican qué categorías y en qué meses del año harán uso de la
misma.
Suplementos (concentrados o voluminosos), se debe definir la cantidad
(kg ó %PV), calidad (Digestibilidad) y los meses del año y categorías
que los consumen.
• Estructura de edades del rodeo de cría: 4, 5, 6, 7 y 8 edades

12. Aspectos reproductivos
• Edad y época de entore: 14, 26 y 38 meses. Las vacas multíparas se entoran en
diciembre y las vaquillonas pueden hacerlo en noviembre o diciembre. La duración
del entore en vaquillonas puede ser de 90 o 60 días.
• Tasas reproductivas: es posible definir diferentes tasas de preñez para las
vaquillonas, las vacas de 2do entore y las multíparas.
• Mes de concepción: en función del peso y CC al entore se definen (tanto en
vaquillonas como en vacas adultas) las proporciones de animales que conciben en
el primer, segundo y (si lo hubiera) tercer mes de entore.
• Dificultades al parto: se asume la existencia de dificultades al parto solamente
en vaquillonas. Dichas dificultadas son modeladas mediante ecuaciones que
relacionan un valor individual de predisposición a ella (genético), con el peso
promedio al nacer que se define en el modelo y con la condición corporal de las
madres al momento del parto.

13. Manejo del rodeo de cría
• Momento de destete: se pueden definir por separado para las vacas de
primer cría, última cría y el resto del rodeo. Las opciones para todos los
casos van de febrero a junio. Es posible aplicar destete precoz, en cuyo
caso se puede optar por hacerlo en vacas de primer cría, última cría,
ambas categorías o en todo el rodeo. El momento de realización puede
ser de diciembre a febrero y pudiendo durar 60 ó 90 días.
• Descarte de vacas del rodeo:
 Por edad
 Por falladas (1er y 2do entore y multíparas)
 Por defectos (al entore)

15. y = 0.3051x + 9.0135
R² = 0.4821 y = 0.1049x + 18.06
R² = 0.0406
10
15
20
25
30
35
40
45
50
MargenBruto(€/ha)
Tasa de parición del rodeo (%)
60 70 80 90 100 60 70 80 90 100
CRIA Campo Natural CRIA 20% Pasturas Implantadas

16. 0
20
40
60
80
100
120
140
160
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
14 20 26 32 38
ProduccióndePesoVivo(kg/ha)
MargnBruto(US$/ha)
Edad de primer entore (meses)
PPV CiCo PAST
PPV Cria PAST
PPV CiCo CN
PPV Cria CN
MB CiCo PAST
MB Cria PAST
MB CiCo CN
MB Cria CN
PPV = Producción de Peso Vivo; CiCo = Ciclo Completo; PAST = Pasturas sembradas

17. Cría
Con engorde
vacas
Sin engorde
vacas
PPV MB PPV MB
Sin Diagnóstico ni
descarte (inicial)
70 24.8 71 21.8
Diagnóstico +
descarte
83 31.0 85 25.4
Diferencia (%) +19 +25 +20 +16
Ciclo Completo
Con engorde
vacas
Sin engorde
vacas
PPV MB PPV MB
80 36.7 80 34.7
88 40.6 89 37.2
+10 +10 +11 +7
Asumiendo que existe 1 millón de vacas a las que no se les realiza diagnóstico de
gestación, el sector primario dejaría de percibir entre 4 y 9 millones de euros

18. 60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
60 70 80 90 100
15
20
25
30
35
40
45
Produccióndepesovivo(kg/ha)
Tasa de Procreo de vacas multíparas (%)
MargenBruto(€/ha)
Producción PV
MB (RTN=0,91)
MB (RTN=1,12)
MB (RTN=1,33)
60
70
80
90
100
110
120
130
140
150
60 70 80 90 100
15
20
25
30
35
40
45
Produccióndepesovivo(kg/ha)
Tasa de Procreo de vacas multíparas (%)
MargenBruto(€/ha)
Cría Intensiva Cría Extensiva

19. 80
90
100
110
120
130
140
60% 70% 80% 90% 100%
Produccióndepesovivo(kg/ha)
Tasa de preñez en vacas multíparas
14 meses
20 meses
26 meses
32 meses
38 meses

20. •Sistema intensivo de cría
•Se descartan todas las hembras que no quedan preñadas

21. 0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0
50
100
150
200
250
300
CN PAST PAST+G CN PAST PAST+G CN PAST PAST+G
Cría Ciclo Completo Invernada
MargenBruto(€/há)
Ingresoporventas(€/há)
MB VentaTerneras VentaTerneros VentaNovillos VentaVGordas

22. 0
500
1000
1500
2000
-100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220
Frecuencia(%)
Cría Extensiva
0
200
400
600
800
1000
1200
-100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220
Frecuencia(%)
Ciclo Completo Intensivo
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
-100 -80 -60 -40 -20 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220
Frecuencia(%)
Margen Bruto (€/ha)
engorde Intensivo

23. -0.781
0.368
0.297
0.091
0.039
-0.792
0.365
0.33
0.29
0.127
-1 -0.5 0 0.5 1
Edad 1er entore
Procreos 1ª y 2ª cría
Nº estratos
Relación precios T/N
Procreos multíparas
Coeficientes b estandarizados
Intensiva Extensiva
Sistema de cría Sistema de Ciclo Completo
-0.639
-0.586
0.257
0.244
0.092
-0.619
-0.569
0.284
0.255
0.229
-1 -0.5 0 0.5 1
Relación precios T/N
Edad 1er entore
Nº estratos
Procreos 1ª y 2ª cría
Procreos multíparas
Coeficientes b estandarizados
Intensivo Extensivo
23/51

24. ¿ Es posible y viable faenar 3
millones de cabezas vacunas ?

25. Metodología
Utilización de la simulación para
modelar la situación actual y los
resultados de diferentes opciones
de superación productiva

26. La ganadería del Uruguay de hoy
 Superficie pastoreo: aprox. 14 millones há.
 Área mejorada: 14%
 Vacas de cría totales: 4 millones
 Edad 1er entore: 60% 2 años y 40% 3 años
 Destete: 64%
 Producción: 77 Kg PV vacuno/há
 Faena: 2,3 millones de cabezas
Faena (miles de cabezas) Edad novillos faenados
823
1060
216
50
Vacas
Novillos
Vaq.
Otros
15%
34%
21%
30%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
> 4 años
3-4 años
2-3 años
1-2 años

27. «El primer impulso…»
 Se mantiene el área de pastoreo y vacas
de cría totales
 Se incrementa área mejorada
 Se mejora eficiencia reproductiva y edad
de entore
 En consecuencia de mayor preñez, se
reducen vacas gordas pero se compensa
con vaquillonas y novillos

28. «El primer impulso…»
 Superficie pastoreo: aprox. 14 millones há.
 Área mejorada: 17%
 Vacas de cría totales: 4 millones
 Edad 1er entore: 75% 2 años y 25% 3 años
 Destete: 75%
 Producción: 90 Kg PV vacuno/há
 Faena: 2,7 millones de cabezas
Faena (miles de cabezas) Edad novillos faenados
718
1402
549
55
Vacas
Novillos
Vaq.
Otros
25%
50%
20%
5%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
> 4 años
3-4 años
2-3 años
1-2 años

29. «El segundo impulso…»
 Se mantiene el área de pastoreo
 Se incrementa área mejorada
 Se mejora eficiencia reproductiva y edad
de entore
 Se incrementa el número total de vacas
 Se llega a la meta de los 3M

30. «El segundo impulso…»
 Superficie pastoreo: aprox. 14 millones há.
 Área mejorada: 19,5%
 Vacas de cría totales: 4:400 millones
 Edad 1er entore: 2 años (100%)
 Destete: 75%
 Producción: 100 Kg PV vacuno/há
 Faena: 3 millones de cabezas
Faena (miles de cabezas) Edad novillos faenados
1050
1554
342
55
Vacas
Novillos
Vaq.
Otros
45%
48%
7%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
3-4 años
2-3 años
1-2 años

31. «Escenario alternativo…»
 Se incrementa fuertemente área mejorada
para mantener faena
 Se mejora aún más la eficiencia reproductiva
y edad de entore como única forma de
mantener nivel productivo
 Se reduce el número total de vacas de cría
 Se engorda ¼ parte de los novillos en corral
La expansión agrícola/forestal reduce el área de
pastoreo

32. ««Escenario alternativo…»»
 Superficie pastoreo: aprox. 12 millones há.
 Área mejorada: 30%
 Vacas de cría totales: 4:150 millones
 Edad 1er entore: 20% 15 meses 80% 2 años
 Destete: 78%
 Producción: 119 Kg PV vacuno/há
 Faena: 3 millones de cabezas
Faena (miles de cabezas) Edad novillos faenados
934
1541
461
55
Vacas
Novillos
Vaq.
Otros
57%
38%
5%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
3-4 años
2-3 años
1-2 años

33. Resumen de opciones
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
Actual Paso 1 Paso 2 Red. área
Faenadefaena(milesdecabezas)
Otros
Vaquillonas
Vacas
Novillos

34. Valor Bruto Producción (precios actuales)
1963
2268
2544 2618
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
Actual Paso 1 Paso 2 Red. área
VBP(millonesdedólares)
+16%
+33%
+30%