El documento presenta un catálogo de recetas típicas de la región de Murcia, con el objetivo de fomentar el consumo de productos regionales españoles. Incluye recetas de ensalada murciana, pisto murciano, pan de ajo, entre otros, junto con la descripción de los ingredientes y modo de preparación. Además, la cooperativa comercializa productos propios y elaborados de la huerta murciana.

2. NUESTRAS INTENCIONES
**NUESTRO CATÁLOGO HA SIDO CREADO COMO UN CONJUNTO DE RECETAS DE COCINA TÍPICAS DE
LA REGIÓN DE MURCIA.
PRETENDEMOS FOMENTAR EL USO Y CONSUMO DE PRODUCTOS REGIONALES Y ESPAÑOLES, POR
ELLO NUESTRO CATÁLOGO EN ESTA SECCIÓN ESTÁ CONCEBIDO COMO UN LIBRO DE RECETAS
TÍPICAS MURCIANAS. DE ESTE MODO NO SÓLO CONOCERÉIS NUESTRO PRODUCTOS SINO TAMBIÉN
COMO USARLOS DESDE LA GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN.
**NUESTRA COOPERATIVA TRABAJA DOS LÍNEAS DE PRODUCTOS: PRODUCCIÓN PROPIA Y
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ELABORADOS.

3. LOS PRODUCTOS DESDE EL MENÚ
1. Entrantes/Aperitivos:
-Ensalada murciana.
-Pisto murciano.
-Pan de ajo.
-Marineras.
2. Comida:
-Tortilla de patatas.
3. Postre:
-Paparajotes.
-Café de olla/café de puchero.

4. |Ensalada murciana||Ensalada Murciana|
Ingredientes para 4-6
raciones:
-1 bote grande de tomates
pera en conserva (600-800 gr).
- 1 cebolleta grande.
- 2-3 huevos.
- 150 g de atún en conserva.
- Aceitunas negras de
cuquillo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Elaboración:
En un recipiente vamos añadiendo
los siguientes productos:
Tomate en conserva, huevos
cocidos que tras enfriar lo cortamos
en rodajitas o taquitos junto con la
cebolleta juliana. A esta mezcla le
añadimos atún, aceitunas de
cuquillo, aceite de oliva virgen
extra y sal al gusto.
Mezclamos todo bien, probamos y
ajustamos el aliño.

5. Venta de sus ingredientes Ensalada murcianaEntrantes/Aperitivos
-Ref: 001
-Marca: Hida
-Peso: ½ kg
-Precio: 1€
Tomate en conserva
Olivas de cuquillo
-Ref.: 002
-Marca: Zambudio.
-Peso: 500 gr
-Precio: 2’80 €
-Ref.: 003
-Marca: Almazara Aguirre
-Cantidad: 500ml
-Precio: 3,50€
Aceite de oliva

6. Venta de sus ingredientesEntrantes/Aperitivos Ensalada murciana
Ref.: 011
-Marca: Los chicuelos
Ensalada murciana
-Peso: 250 gr
-Precio: 2’50€

7. |Pisto murciano|
Ingredientes para
cuatro:
-1 kg de tomates
-Una cebolla grande
-Aceite de oliva
-Varios pimientos verdes
(unos cinco aproximadamente)
-Un par de berenjenas
-Sal
Elaboración:
Se pela un kilo de tomates y se
fríen, con abundante aceite y
sal. También podríamos usar
tomate frito enlatado.
Se corta la cebolla en trozos
pequeños y se fríe. Lo mismo
sucede con los pimientos verdes
y la berenjena.
Cuando todos los frutos y
hortalizas están fritos se
rehogan juntos durante varios
minutos.
Entrantes/Aperitivos

8. Venta de sus ingredientesEntrantes/Aperitivos Pisto murciano
Aceite de oliva
-Ref.: 003
-Marca: Almazara Aguirre
-Cantidad: 500ml
-Precio: 3,50€
-Ref.: 004
-Marca: Hida
-Peso: 465 gr
-Precio: 1,25€
Pisto en conserva

9. Ingredientes:
- 1 barra de pan estilo baguette,
de corteza crujiente y miga firme.
- 65 g de mantequilla sin sal a
temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1/2 cucharadita de ralladura de
limón.
- 1 cucharadita de ajo granulado.
- 3 dientes de ajo.
- Pimienta negra.
- Queso parmesano.
- Sal gruesa.
- Perejil fresco.
Elaboración:
Mientras se precalienta el
horno a 180º, se prepara una
bandeja cubierta con papel
sulfurizado. En un cuenco se
dispone la mantequilla y se le
añade el aceite de oliva, la
ralladura de limón, los dientes de
ajo bien picados, una pizca de
pimienta negra, sal gruesa al
gusto y una cucharada de queso
parmesano.
Mezclar todo muy bien
Se corta el pan en rebanadas
finas y se le añade la mezcla con
un pincel. Se hornea durante 15
minutos hasta que la mantequilla
se derrita. Picar perejil y añadirlo
antes de servir.
|Pan de Ajo|
Entrantes/Aperitivos

10. Venta de sus ingredientes
Entrantes/Aperitivos Pan de ajo
-Ref.: 005
-Marca: Jauja
-Peso:1/4 hg, 1/2 kg o 1 kg
-Precio: 3’25€ / 6’50€ / 13€
-Ref.: 006
-Marca: Jauja
-Peso:1/4 hg, 1/2 kg o 1 kg
-Precio: 1’50€ / 3’50€ / 7€
Perejil Ajo molido
-Ref.: 003
-Marca: Almazara Aguirre
-Cantidad: 500ml
-Precio: 3,50€

11. |Marineras|
Ingredientes:
-Rosquillas
-Anchoas
-Atún
-Saco de patatas
-Huevos
-Mahonesa
-Picadillo
Elaboración:
Se cuecen y se pelan el huevo y la
patata y se trituran junto los demás
ingredientes con excepción de las
rosquillas y la anchoas.
Una vez mezclado todo se vierte en un
cuenco donde posteriormente con una
cuchara se pondrán encima de una
rosquilla, una vez puesta la mezcla en la
rosquilla se le coloca una anchoa
encima.
Entrantes/Aperitivos

12. Entrantes/Aperitivos
Venta de sus ingredientes Marineras
-Ref.: 007
-Cantidad: 25
-Peso: 265 g
-Marca: Matías López
- Precio: 10€
Anchoas
-Ref.: 008
-Peso: 180 gr.
-Marca: La colegiala.
-Precio: 1’60€

13. Ingredientes:
-Huevos.
-Cebollas.
-Patatas.
-Aceite de oliva.
-Sal.
|Tortilla de patatas|Comidas
Elaboración:
Pelar y cortar los patatas,
saltearlas unos instantes en
una sartén caliente con unas
cucharadas de aceite de oliva,
añadir la cebolla troceada.
Dorarlas unos 20 min, Al final
añadir la sal. A parte, batir los
huevos. Mezclar las patatas y
los huevos y compón la patata
en la misma sartén.

14. Venta de sus ingredientesComida Tortilla de patatas
Aceite de oliva
-Ref.: 003
-Marca: Almazara Aguirre
Aceite de oliva virgen extra
-Cantidad: 500ml
-Precio: 3,50€

15. |Paparajotes|
Ingredientes para
4 comensales:
-2 huevos.
-1/2 litro de leche.
-1/2 sobre de levadura.
-500 g de harina.
-100 g de azúcar.
-Aceite de oliva.
-Azúcar glas y canela en
polvo.
-Una pizca de sal.
-Hojas de limonero.
Postre
Elaboración:
Hacer la masa con los
huevos, levadura, leche y una
pizca de sal. Le añadimos
raspadura de limón, azúcar y
harina terminando de formar
la masa.
Rebozamos las hojas de
limonero en la masa y las
freímos en la sartén con el
aceite caliente. Y por último
espolvoreamos con azúcar
glas y canela.

16. Venta de sus ingredientesPostre Paparajotes
Aceite de oliva
-Ref.: 003
-Marca: Almazara Aguirre
Aceite de oliva virgen extra
-Cantidad: 500ml
-Precio: 3,50€
-Ref.: 009
-Marca: Zukán - Azúcar
-Cantidad: 1 kg
-Precio: 1€

17. Elaboración:
Ponemos en una olla 1 litro de
agua y echamos el café. Cuando
hierva lo dejamos que suba 2 o 3
veces, apagamos el fuego y lo
dejamos reposar durante 1 hora.
Pasado este tiempo lo colamos y
añadimos el anís y el azúcar. Por
último lo dejamos en reposo y lo
calentamos antes de servir.
Ingredientes:
-1 paquete de café.
-1/2 vaso de anís seco.
-1/4 vaso de azúcar.
-1 litro de agua.
|Café de olla|Postre

18. Postre Café de olla
Venta de sus ingredientes
-Ref.: 009
-Marca: Zukán - Azúcar
-Cantidad: 1 kg
-Precio: 1€
Ref.: 010
-Marca: Salzillo – Café ecológico
-Cantidad: 250 gr
-Precio: 5 €

20. Venta de productos
-Ref: 012
-Origen: Murcia , Cabezo de Torres
-Marca: Jauja
-Peso: 250g
-PVP: 4€ (IVA incluido)
Pimentón picante.

21. Venta de productos
-Ref: 013
-Descripción: Perejil, Canela, curry y
orégano (procedente de Murcia ,
Cabezo de Torres) hecho con
los mejores productos de la
huerta murciana.
-Marca: Jauja
-Peso: 250g.
-PVP: 1,80€ (IVA incluido)
Especias variadas

22. Ref: 014
Origen: Cabezo de Torres
Peso: 1Kg
Marca: Jauja
PVP: 2€ (IVA incluido)
Venta de productos
Pimentón dulce.

23. Venta de productos
Ref: 015
-Marca: Don Sabor
-Origen: Murcia.
Peso: 50gr
PVP: 2,20€ (IVA incluido)
Especias de todo tipo.

24. Venta de productos
-Ref.: 016
-Marca: La niña del sur
-Cantidad: 9 unidades
-Precio: 7€
Pasteles de carne

25. -Ref.: 017
-Marca: La flor de Calasparra
-Peso: 1 kg
-Tipos:
- Arroz redondo (2,80€/kg)
- Arroz bomba (5€/kg)
- Arroz semi-integral / ecológico
(4€/kg)
Venta de productos

26. -Ref.: 018
-Marca: Villa Vieja
-Peso: 1 kg
- Precio: 16’75€
Venta de productos
Queso al vino

27. -Ref: 019
-Origen: Murcia
-Marca: El Cigarrero.
-Cantidad: 500gr.
-Precio: 5€
Venta de productos
Morcón Murciano

28. -Ref: 020
-Origen: Murcia.
-Marca: El Cigarrero.
-Precio:Pieza 500 gramos/6€
Loncheado 250 gramos/4€
(IVA incluido)
Venta de productos
Salchichón

29. Sobrasada
Venta de productos
Ref: 021
Marca: El Cigarrero.
Variedad: Dulce o picante
PVP: Pieza 5€/500 gramos
Tarrina 3€/250 gramos
(IVA incluido)

30. -Ref: 022
-Marca: El Cigarrero.
-PVP: Pieza 5,50€/500g
Loncheado 3,50€/250g
(IVA incluido)
Venta de productos
Chorizo rojo curado