Este documento presenta los resultados de una inspección de calidad realizada a tres productos de atún envasado. Se inspeccionaron aspectos como el peso especificado en la etiqueta contra el peso real, ingredientes, información nutricional, estado de la etiqueta, razón social del elaborador y datos de empaque. No se encontraron defectos en las latas o su contenido.

1. Práctica de inspección
Alimentoainspeccionar:Atún
Nombre de losintegrantesdel equipo: IslasConejoSalmaItzel
GonzalesRosasMarco Antonio
RodríguezMartínez LuisFernando
PérezNavaEfrén
RoblesRamirezAlondraBetsabe
Submóduloprofesional:
Fechade inspección:
A S P E C T O A I N P E C C I O N A R .
P R O D U C T O 1 P R O D U C T O 2 P R O D U C T O 3
Tipode empaque Bolsa
Pesoque específica
la etiqueta.
85 gramos 140 g. 140 g.
Pesonetoreal 80 gramos 137.4 g. 137.4 g.
Pesodrenado 80 gramos 88.9 g. 88.9 g.
Ingredientes Atúnaletaamarillaen
trozos,agua, fibrade
soyay sal yodada
Atúnde aletaamarillaen
hojuelas,agua,fibrade
soyay sal yodada,
Contiene pescadoysoya.
Atúnde aletaamarilla
enhojuelas,agua,
fibrade soya y sal
yodada,Contiene
pescadoy soya.
Aporte nutricional 80.4 kilocalorías
Proteínas18.2 grasa
total0.89 grasa
saturada.036 grasa
transgenica0g Ácidos
grasos Omega3.035
gColesterol5.5
mgCarbohidratos1.7
fibradietética0fibra
soluble0azucares
totales0g Sodio343.8 mg
Grasa poliinsaturada.043
grasa
monoinsaturada.013g
Proteínas21.44 g.
Grasas 0.11 g.
Grasas saturadas0.043g
Grasamonoisaturada0.016
g. Grasa poliinsaturadade
la cual 0.051 g. Ácidos
grasos Omega3 0.042
Colesterol 6.53g.
Carbohidratos(hidratos
de carbono).Sodio404.58
mg.
Proteínas21.44 g.
Grasas 0.11 g.
Grasas
saturadas0.043g
Grasamonoisaturada0.
016 g. Grasa
poliinsaturadade la
cual 0.051 g. Ácidos
grasos Omega3 0.042
Colesterol 6.53g.
Carbohidratos
(hidratosde carbono).
Sodio404.58 mg.

2. Logotipo
Estado de la
etiqueta
Buenestado Buenestado Buenestado
Capacidaddel
empaque
85 gramos 140 g. 140 g.
Datos de la etiqueta:
Marca AtúnDolores
Ingredientes Atúnaletaamarillaen
trozos,agua, fibrade
soyay sal yodada
Atúnde aletaamarillaen
hojuelas,agua,fibrade
soyay sal yodada,
Contiene pescadoysoya.
Atúnde aletaamarilla
enhojuelas,agua,
fibrade soya y sal
yodada,Contiene
pescadoy soya.
Aporte nutricional Proteínas18.2 grasa
total0.89 grasa
saturada.036 grasa
transgenica0g Ácidos
grasos Omega3.035
gColesterol5.5
mgCarbohidratos1.7
fibradietética0fibra
soluble0azucares
totales0g Sodio343.8 mg
Grasa poliinsaturada.043
grasa
monoinsaturada.013g
Proteínas21.44 g.
Grasas 0.11 g.
Grasas saturadas0.043g
Grasamonoisaturada0.016
g. Grasa poliinsaturadade
la cual 0.051 g. Ácidos
grasos Omega3 0.042
Colesterol 6.53g.
Carbohidratos(hidratos
de carbono).Sodio404.58
mg.
Proteínas21.44 g.
Grasas 0.11 g.
Grasas
saturadas0.043g
Grasamonoisaturada0.
016 g. Grasa
poliinsaturadade la
cual 0.051 g. Ácidos
grasos Omega3 0.042
Colesterol 6.53g.
Carbohidratos
(hidratosde carbono).
Sodio404.58 mg.
Logotipo
Estado de la
etiqueta
Buenestado Buenestado Buenestado
Razón social ysu
dirección
Elaboradoy envasado
por: pescados
industrializadosSA.DE
C.V.AV.PuertoDe
Mazatlán N° 406-A Col.
AlfredoV.Bonfil.
Mazatlán.Sinaloa
México.
Elaboradoy envasado
por: pescados
industrializadosSA.DEC.V.
AV.PuertoDe Mazatlán
N° 406-A Col.AlfredoV.
Bonfil.
Mazatlán.SinaloaMéxico.
Elaboradoy envasado
por: pescados
industrializadosSA.DE
C.V.AV.PuertoDe
Mazatlán N° 406-A
Col.AlfredoV.Bonfil.
Mazatlán.Sinaloa
México.
Inspección de la lata vacía
Identificaciónde
daños
Sindaños Sindaños Sindaños

3. Descripcióndel
empaque
Bolsa Lata de aluminio Lata de aluminio
Inspección del producto
Color Café claro Entre café claro y amarillo
oscuro
Entre café claro y
amarillooscuro
Olor Agradable Pescadofresco Pescadofresco
Sabor El esperado Pescadoencocciónen
terminomedio
Pescadoencocciónen
terminomedio
Textura La que corresponde Suave y unpoco aguada Suave y unpoco
aguada
Defectospor
empaque
Ninguno N inguno Ninguno
pH 5.51 5.50 5.50
Descripcióndel
producto
Carne de pescadoen
trozoscon agua (tipode
pescado:aletaamarilla)
Carne de pescado
desmenuzadoconagua
(tipode pescado:aleta
amarilla)
Carne de pescado
desmenuzadocon
agua (tipode pescado:
aletaamarilla)
Temperatura 24° 25° 25°
Densidad 2 por 100 gr. 2 por 100 gr. 2 por 100 gr.
Fotosde la
inspección

4. U