MATERIA DE BROMATOLOGÍA. LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

1. ALEJANDRA GONZÁLEZ SAAVEDRA

2. ‘’Fruto, semilla o parte carnosa
de órganos florales que han
alcanzado una grado de
madurez adecuado para su
consumo.’’
Definicion

3. Frescas, desecadas, deshidratadas
Botánica
Pomos, drúpas, bayas, tropicales,
secos, silvestres
Naturaleza
Carnosas, secos, oleaginosas
Estado

5. Macronutrientes
Carbohidratos
• Sacarosa (fructosa +
glucosa)
• Constituye el 0.1—
1.5%
• Enzimas reguladoras
Proteínas
• Constituye el 0.1-
0.5%.
• Fosfolípidos.
Lípidos

7. Primaver
a
Verano
Otoño
Invierno

8. Tienen un papel muy importante
en la dieta humana equilibrada.

9. TEXTUR
A
FIRME O BLANDA.
OLOR Y
SABOR
MARCADO Y AGRADABLE, DULCE,
ÁCIDO, AGRIDULCE.
COLOR
VARIOS.

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