diagrama de flujo

1. laredo
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA
CURSO: BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA
VISITA TECNICA: Agroindustrial Laredo S. A. A (SOL DE LAREDO)
UVICACION: AVENIDA TRUJILLO S/N EN EL DISTRITO DE LAREDO,
PROVINCIA DE TRUJILLO, DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA:
En 1813 nace el agroindustrial Laredo el 14 de agosto de este año, el Capitán Ramírez
y Laredo, instala el primer molino de caña de azúcar en Laredo, en este mismo año
empieza la negociación Azucarera Laredo, Don José Ignacio Chopitea adquiere el
Trapiche de Laredo, y anexa varios trapiches vecinos, iniciando así la Negociación
Azucarera Laredo, el 31 de agosto de 1914 inicia operaciones la nueva fábrica instalada
por Co. FIVES LILLE of France.
En 1966 con la reformaagraria transforma la Empresaen Cooperativa Laredo Ltda, para
luego Con base en la nueva legislación del 1996 la Cooperativa Laredo Ltda. se
transforma en Empresa Agroindustrial Laredo S. A. A.
En 1998, Manuelita adquiere en subasta pública la Empresa Agroindustrial Laredo S. A.
A. e inicia la ejecución del programa de recuperación de la misma, ya en noviembre del
año 2012 Agroindustrial Laredo recibió uno de los reconocimientos más prestigiosos en
el Perú, que es el Premio a la Creatividad Empresarial, por la implementación del
Proyecto Arena Dulce. Dicho reconocimiento fue otorgado en la categoría de Productos
Alimenticios y Nutricionales.
En el año 2014 Agroindustrial Laredo renueva su imagen, bajo el compromisode ofrecer
azúcar de alta calidad, mediante el uso sostenible de los recursos naturales, con un
impacto positivo sobre el bienestar de las comunidades vecinas. Ya desde el año 2017
Agroindustrial Laredo además de azúcar refinada de alta calidad, diversifica su oferta
con la producción de azúcar rubia, azúcar morena, azúcar pulverizada y azúcar grano
fino.

2. ETAPAS DEL PROCESO INDUSTRIAL (fig1)
- Transporte y molienda
Se realiza la cosecha con máquinas, luego se transporta se muele y se obtiene
2 productos el jugo de caña y el bagazo
- Clarificación
En esta etapa se separa el jugo de caña de las impurezas en el decantador, el
jugo limpio está formado por miel y agua los restos solidos se usan como abono
- Cocimiento y separación
En esta etapa se cocina el jugo donde el agua se evapora y queda la miel y
azúcar en algunos cristales, donde la miel se envía para producir alcohol
- Refinado y centrifugado
Se disuelve el cristal de azúcar en jarabe se elimina las impurezas, se refina y
se recristaliza
- Secado y envasado
El azúcar húmedo se seca con aire caliente eliminando toda el agua restante
PRODUCTOS PRINCIPALES
- Azúcar refinada
- Azúcar blanca industrial
- Azúcar blanca domestica
MATERIA PRIMA USADA
- Caña de azúcar
PRODUCTOS QUIMICOS USADOS
- Cal
Se emplea como coagulante de las impurezas, su función es alcalinizar el jugo,
y coagular las impurezas, la forma empleada es el hidróxido de calcio Ca(OH)2.
- Fluctuante
Sustancia polímero de elevado peso molecular se usa para producir un jugo
clarificado
- Tenso activo
Disminuyen la viscosidad en el proceso
COSUMO DE SERVICIOS
- La empresa azucarera utiliza grandes cantidades de agua sobre todo en el
lavado de caña y la condensación de vapor también incluye lavado de carbón
activo y suministro de agua en las calderas

3. - El consumo de luz no es en gran cantidad ya que se utiliza la energía del vapor
proveniente de las calderas
SUB-PRODUCTOS RESIDUOS
- Melaza
Una pequeña porción se destina al consumo
- Alcohol hidratado
- Bagazo
Una parte se usa como combustible en la azucarera
PROBLEMAS QUE REQUIEREN SOLUCION
- Reciclar el bagazo para elaborar papel, cartón etc.

4. Fig1 (ETAPASDEL PROCESOINDUSTRIAL)
MOLIENDA CLARIFICACION COCIMIENTO Y
(MOLINO) (DECANTADOR) SEPARACION
(EVAPORADOR)
MOLINO
REFINADO Y SECADO
CENTRIFUGADO (EVAPORADOR)
CAÑADE AZUCAR AZUCAR CON
AGUNOS CRISTALES
JUGO LIMPIO
(MIEL Y AGUA)
-CAL
-FLUCTUANTE
-TENSIOACTIVO
JUGO DECAÑA
AGUA
BAGAZO -AGUA
-IMPUREZAS
(ABONO)
AGUA
AZUCAR CON
AGUNOS CRISTALES
IMPUREZAS
AZUCAR REFINADO
HUMEDO
AGUA
AZUCAR REFINADO

5. MARCO LEGAL
La Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. forma parte del grupo Manuelita desde el
año 1998 y se dedica principalmente a la producción de azúcar de alta calidad y
orientada a atender al sector industrial peruano.
Sus actividades se desarrollan en Trujillo capital de la región la Libertad, en el Perú; y
cuenta con 7.137 hectáreas cultivadas en caña de azúcar de las cuales más del 30%
están sembradas en el destierro liberteño, utilizando la más avanzada tecnología en el
riego por goteo con aguas provenientes del canal de chavimochic que trae agua de la
sierra peruana.
 RUC: 20132377783
 Razón Social: AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A.
 Página Web: http://www.agroindustriallaredo.com
 Razón Social Anterior: Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A.
 Tipo Empresa: Sociedad Anónima Abierta
 Condición: Activo
 Fecha Inicio Actividades: 19 / Junio / 1970
 Actividades Comerciales:
o Elaboración de Azúcar.
o Mezcla de Bebidas Alcohólicas.
 CIIU: 15420
 Dirección Legal: Av. Trujillo Nro. S/n Zona Indust. Laredo (los Jardines Laredo)
 Distrito / Ciudad: Laredo
 Provincia: Trujillo
 Departamento: la Libertad, Perú
 Perfil de Agroindustrial Laredo S.A.A.:
o Afiliada a la Cámara de Comercio de Lima
o Cotiza en la Bolsa de Valores de Lima
o Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores para hacer
contrataciones con el Estado Peruano
o Empresa nombrada por Sunat como Agente de Retención del IGV
 Resolución: RS R.S.101-2003
 Fecha de Nombramiento: 01/06/2003
Representantes Legales de Agroindustrial Laredo S.A.A.
 Gerente: Landeras Meneses Jessica Paola
 Apoderado: Zegarra Salas John Renato
 Gerente General: Luis Fernando Piza Bermudez

6. Temas Tributarios
 Agente de Retención: Si, Incorporado al Régimen de Agentes de Retención de Igv
(R.S.101-2003) a Partir del 01/06/2003
Algunas empresas del rubro de Agroindustrial Laredo S.A.A.
 EMPRESA AGROINDUSTRIAL POMALCA S.A.A.
 AGRO INDUSTRIAL PARAMONGA S.A.A.
 EMPRESA AGROINDUSTRIAL TUMAN S.A.A.
 CASA GRANDE SOCIEDAD ANONIMA ABIERTA
 CARTAVIO SOCIEDAD ANONIMA ABIERTA
 MAPLE ETANOL S.R.L.
 AGROINDUSTRIAS SAN JACINTO S A A
 EMPRESA AGRARIA AZUCARERA ANDAHUASI SAA.
 EMPRESA AZUCARERA DEL NORTE S.A.C.
 INDUSTRIAL PUCALA S.A.C.
 EMPRESA AGROINDUSTRIAL CAYALTI S.A.A