Análisis estratégico de precio para el producto de ceviche de chochos.

1. Análisis estratégico de
precio para el producto de
Ceviche de Chochos

2. Integrantes:
Andy Alarcón
Alex Gubio
Christian Loya
Patricio Muñoz
Esteban Ramírez
Anita Vásquez
Grupo: Insighters

3. JUSTIFICACIÓN
O Se eligió el producto debido a que es muy
frecuente en colegios y universidades.
O El producto como el cevichocho es
consumido dentro de la sierra y es muy
conocido en la ciudad de quito
O Es un plato típico demostrando la
gastronomía culinaria de la ciudad.

4. MERCADO META
O El segmento geográfico se establece en la
ciudad de quito en centro-norte.
O Jóvenes estudiantes de colegios y
universidades.
O Nivel socio económico de Clase media-
media baja.
O Personas, que gusten los productos
saludables, nutritivo y de excelente sabor.

5. MARCO TEÓRICO
Precios
Es una variable controlable que se diferencia de los otros tres elementos de la
mezcla o mix de mercadotecnia (producto, plaza y promoción) en que
produce ingresos; los otros elementos generan costos
http://www.promonegocios.net/precio/concepto-de-precio.html
Demanda
Es la cantidad de bienes y/o servicios que los compradores o consumidores
están dispuestos a adquirir para satisfacer sus necesidades o deseos, quienes
además, tienen la capacidad de pago para realizar la transacción a un precio
determinado y en un lugar establecido.
http://www.promonegocios.net/demanda/definicion-demanda.html
Oferta
Aquella cantidad de bienes o servicios que los productores están dispuestos a
vender a los distintos precios del mercado. Hay que diferenciar la oferta del
término de una cantidad ofrecida, que hace referencia a la cantidad que los
productores están dispuestos a vender a un determinado precio.
https://es.wikipedia.org/wiki/Oferta

6. MARCO TEÓRICO
Costo fijo
Costos Fijos no cambian durante un periodo específico. Por lo tanto, a diferencia de
los variables, no dependen de la cantidad de bienes o servicios producidos durante el
mismo periodo (Por lo menos dentro de un rango de producción).
http://www.promonegocios.net/costos/costos-fijos.html
Costo variable
Es aquel que se modifica de acuerdo a variaciones del volumen de producción (o nivel
de actividad), se trata tanto de bienes como de servicios. Es decir, si el nivel de
actividad decrece, estos costos decrecen, mientras que si el nivel de actividad
aumenta, también lo hace esta clase de costos.
https://es.wikipedia.org/wiki/Costo_variable
Mercado meta
En el ámbito de la publicidad, los términos mercado objetivo, público objetivo, grupo
objetivo y mercado meta, así como los anglicismos target, target group y target, se
utilizan como sinónimos para designar al destinatario ideal de una determinada
campaña, producto o servicio.
http://edukavital.blogspot.com/2013/01/definicion-de-mercado-meta.html

7. Descripción del producto
INGREDIENTES:
CEVICHOCHO
O Chochos
O Tostado
O Chifles
O Tomates riñón
O Cebolla colorada
O Limones
O Sal y pimienta
Elaboración:
O Lavar y hervir los chochos, pelar (opcional), dejar en agua fría hasta preparar el resto, cocinar
previamente los tomates y licuarlos, picar la cebolla como para curtido, agregar sal, el jugo de los
limones, la pimienta agregar el licuado del tomate y los chochos, si se desea agregar un poquito de
salsa de tomate.

8. Descripción gráfica

9. UNIDADES A COMERCIALIZAR: 1,400.00
% RENTABILIDAD ESPERADO: 35.00%

10. COSTO VARIABLE UNITARIO
DETALLE
COSTO VARIABLE
UNITARIO
Chocho 0,04
Tostado 0,05
Chifles 0,02
Cebolla 0,01
Tomate 0,08
Limón 0,05
Aceite 0,01
Platos desechables 0,038
Salsa de tomate 0,02
Mostaza 0,02
COSTO VARIABLE UNITARIO 0.34

11. COSTO FIJO
DETALLE
COSTO FIJO
TOTAL
Sueldo trabajador 354.00
Pago servicios básicos 20.00
Arriendo 250.00
COSTO FIJO TOTAL 624.00

12. COSTO UNITARIO: 0.78
PRECIO UNITARIO: 1.21

13. ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
INGRESO TOTAL 1,688.00
(-) COSTO VARIABLE TOTAL 473.20
(=) MARGEN DE CONTRIBUCION 1,214.80
(-) COSTO FIJO TOTAL 624.00
(=) UAPI 590.80
% RENTABILIDAD: 35.00%

14. PUNTO DE EQUILIBRIO
EQUILIBRIO EN CANTIDAD 719.13
% UTILIZACION DE PUNTO DE EQUILIBRIO 51.37%

15. PROPUESTAS DE
GENERACIÓN DE VALOR
O Instalaciones de calidad, que se diferencien
de los demás locales, gracias a sus
acabados de primera.
O Exquisito sabor del producto, gracias a sus
ingredientes frescos y de buena calidad
O Presentación del producto en envases o
platos de buena calidad, llamativos y que
puedan conservar al producto en buenas
condiciones.

16. O Precio mejor a los de la competencia, que va
de acuerdo a nuestro servicio y nuestro
producto de calidad.
O Mejora de promociones, mas atractivas para
nuestro publico o mercado meta.
O Entretenimiento para nuestros clientes en el
local, como televisores o internet gratuito.

17. PROPUESTAS DE
COMUNICACIÓN
O Crear una Fan Page en Facebook,
publicando contenido de nuestros productos
y promociones disponibles.
O Poseer cuentas en las principales redes
sociales, para que el publico mas joven se
entere de nuestros productos.
O Dar a conocer el producto mediante
publicidad en la parte exterior del local,
como gigantografias o rótulos en los que se
detalle nuestro producto.

18. O Utiliza publicidad directa hacia nuestros
clientes, como por ejemplo hojas volantes que
podrán ser repartidas a la salida de los centros
educativos aledaños.
O Generar una campaña de expectativa, antes de
la inauguración del local, asi los clientes
percibirán a nuestro producto como uno de
prestigio y excelente calidad.
O Con el tiempo y dependiendo de la aceptación
del producto, se creará un servicio de atención a
domicilio.

19. CONCLUSIONES
O Gracias a las campañas publicitarias en redes
sociales, nuestro publico meta va a estar
enterado dia a dia de nuestros productos y
servicios.
O Mediante la utilización de ingredientes de
primera calidad se podrá obtener como
resultado final un producto altamente agradable
para nuestro publico meta.
O El local amplio nos permitirá albergar mas
clientes, que al momento de consumir el
producto podrán disfrutar de un momento de
entretenimiento.

20. RECOMENDACIONES
O Manejar las publicaciones en las redes sociales
con ciertos intervalos de tiempo (diario,
semanal, mensual).
O Mantener una buena actitud ante los clientes.
O Establecer un horario fijo y estable, a que hora
abre y a q hora se cierra, para que el público no
se disguste.
O Las promociones que se va a manejar dentro del
local deben estar fijadas para obtener siempre
un margen alto de ganancias.