2. ÍNDICE
• Introducción
• variedades
• Clasificación taxonómica
• cambios durante su perfección
• Fitohormonas
• material para el control de prudencia
• Cámaras frigoríficas
• Plagas durante su madurez y Postcosecha
• Video
• conclusion
3. INTRODUCCIÓN
• De acuerdo a la investigación hablaremos sobre las variedades, clasificación
taxonómica, los cabios que presentan, el material necesario para el control de
madurez, plagas que pueden afectar, las fitohormonas, cámaras frigoríficas y por
ultimo un video el cual resumirá el proceso de un Packing de naranjas.
4. VARIEDADES
Existen variedades dentro de la
familia de las naranjas las mas conocidas son
las naval u ombligadas
las lisas o blancas
las sanguinas.
También hay alguna variedades que
no son tan conocida como las
Washington navel
Salustiana.
5. NARANJAS SANGUINAS
• Esta variedad de naranja
es de forma ovalada de
tamaño pequeño, contiene
un pigmento de color rojo
que aportan colores rojizos
a la corteza de la naranja
(pulpa), también contiene
una alta cantidad de jugo.
6. NARANJA NAVELINAS
• La variedad de naranja navelinas
tiene parentesco a las naranjas
naval por lo general son
caracterizadas por ser más
pequeñas de color rojo anaranjado
la pulpa no tiene semillas al igual
que es suave y sabrosa, posee una
considerable cantidad de jugos
7. NARANJAS BERBERINAS
• La berberinas es una
variedad de naranja
perteneciente al grupo de
las Blanca o valencias, es de
sabor más dulce y menos
ácido como lo son de
variedad blanca.
8. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Nombre científico Citrus × sinensis (L.)
Basónimo Citrus aurantium var. sinensis L.
Combinaciones del basónimo Citrus sinensis (L.) Osbeck
Sinonimia Citrus aurantium var. sinensis L
Nombre común naranjo, naranjero o naranjo dulce
9. CAMBIOS DURANTE SU
PERFECCIÓN
cambia de color de verde a naranja
cuando esta madura
disminuye la acidez de la naranja gracias
a la hidrolisis de los almidones que se
transforma en azúcares, su PH se eleva
cuando madura
Cambia la textura de la naranja debido a
la hidrolisis y las pectinas
Todo esto se mide con un refractómetro
10. FITOHORMONAS
Las fitohormonas se dividen en
estimuladoras (auxinas, giberelinas y
citoquinina) e inhibidoras (etileno y ácido
abcísico)
las que participan en el proceso de
madurez son auxinas, giberelinas,
citoquininas
11. MATERIAL PARA EL
CONTROL DE
PRUDENCIA
Se puede hacer un control de madurez
artificial también conocido como
proceso de desertización, se realiza en
cámaras frigoríficas. Las naranjas se
dejan allí para destruir la clorofila
(verde) y dar paso a la aparición de
carotenos (color naranja) de mamera
artificial.
12. CÁMARA FRIGORÍFICA
• Las cámaras frigoríficas
permiten conservar las
naranjas, las temperaturas
bajas sufren variaciones
fisiológicas en la corteza
haciéndolas lucir envejecidas.
Mientras lo mas común es a
una temperatura de unos
23ºC, con humedad superior
al 90% y vapor de etileno.
13. PLAGAS DURANTE SU MADUREZ
Y POSTCOSECHA
madurez
• Las plagas que atacan en su proceso
de madurez son tipos de plagas o
insectos como los pulgones ácaros
conchilla roja y la mosca negra y
blanca.
Postcosecha
• Son hongos Penicillium italicum y
Penicillium digitatum, causantes del
moho azul y moho verde
respectivamente, son causadas a
través de heridas, por lo cual resulta
muy importante minimizar los golpes
durante y después de la cosecha
