1. COLEGIO DE BAHILLERES DEL ESTADO DE PUEBLA
ORGANISMO PUEBLICO DESCENTRALIZADO
PLANTEL 16
TLACHICHUCA, PUEBLA
“Comparación de variedades de Papa
(Solanum tuberosum)”
QUE PARA OBTENET EL GRADO DE BACHILLER
PRESENTA
ABRAHAM LOPEZ CRISPIN
San Francisco La Mata, San Nicolás Buenos Aires,
Puebla, México
Junio 2010
Créditos
DIRECTOR GENERAL

2. C.P. OMAR ALVARES ARRONTE
ASESOR
M.E.S. Benjamín Sánchez Morales
ELABORO
Abraham López Crispín
AGRADECIMIENTOS
A DIOS:
Por permitirme vivir la satisfacción de
Terminar el bachiller y
Darme fuerzas para no darme por vencido.
9

3. A MIS PADRES
Deseo expresar mi más sincero agradecimiento a mis padres, que sin su poyo
Moral y económico no hubiera sido posible mi instancia en el bachiller,
Gracias padres.
A MI HERMANA
Por haberme ayudado en lo poco o mucho
Pero ella siempre dio un esfuerzo.
A MIS FAMILIARES
Por apoyarme en lo que yo les pedí y siempre recibí
Su apoyo.
Al Ing. Patricio López Fabián
Por sus conocimientos y por haberme facilitado todos los materiales de
Trabajo para realización del presente trabajo.
A la Lic. Adriana Moreno Crispín
Por sus valiosas sugerencias en el desarrollo y preparación
Del presente trabajo.
Al M. Benjamín Sánchez Morales
Por la revisión del presente trabajo, por su apoyo
Y amistad que siempre me ha brindado.
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4. Agradezco profundamente al Colegio de Bachilleres del Estado de Puebla plantel 16, al personal de
profesores y administrativo, por haberme albergado en sus aulas y darme la oportunidad de fórmame a
nivele medio superior con el propósito de seguir estudiando y servir a México.
DEDICATORIA
Con profundo cariño, admiración y respeto dedico este
Trabajo a mis padres:
Sr. Abraham López Fabián
Sra. Francisca Crispín Salcedo
Quienes además de haberme dado la vida, me supieron llevar por el camino del bien
Con su apoyo, comprensión, ejemplo y consejos recibidos.
Gracias por su constante ayuda.
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5. Con cariño y afecto a mi hermana:
Estefanía López Crispín
A la cual le deseo lo mejor en la vida.
A mis tíos, Primos y sobrinos.
A mis compañeros y amigos.
La agricultura, para un hombre honorable y de alto espíritu,
Es la mejor de todas las ocupaciones y artes
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6. Por medio de las cuales un hombre puede procurarse el
sustento
INDICE
Pág.
INTRODUCION…………………………………………………………………………… 9
DESCRIPCION DE CAPITULOS………………………………………… 10
Capítulo I. Planteamiento del Problema……… 11
1.1 Contexto…………………………………………… 14
1.2 Delimitación…………………………………… 20
Capítulo II. Marco Teórico………………………………………… 21
Capítulo II. Diseño de la investigación………… 39
Capítulo IV. Reporte de Ejecución……………………… 46
4 Muestreo de Suelo……………………………… 48
4.1 Preparación de Muestras………… 48
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7. 4.2 Clase de Textura…………………………… 48
4.2.2 Constantes de Humedad…………… 49
4.3 Plan de Fertilización……………… 51
4.4 Muestreo del Desarrollo…………… 52
4.5 Resultados de la comparación 55
4.6 Cotejo del peso en Gramos……… 56
4.7 Cotejo de Numero de Papas……… 57
4.8 Cotejo de Peso Total…………………… 58
4.9 Conclusión y Resultados…………… 59
Capitulo v. Propuesta…………………………………………………………… 60
5.1. Sugerencias………………………………………… 60
5.2 Solución…………………………………………………… 60
5.3 Modos de Mejora………………………………… 60
5.4 Relación Entre Factores…………… 60
5.5 Implementación…………………………………… 60
5.6 Proceso……………………………………………………… 60
5.7 Como se Emplea…………………………………… 60
Conclusión………………………………………………………………………………………… 61
Anexos…………………………………………………………………………………………………… 62
Bibliografía…………………………………………………………………………………… 68
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8. COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE PUEBLA
ORGANISMO PÚBLICO DESCENTRALIZADO
PLANTEL 16 TLACHICHUCA, PUEBLA
Protocolo de investigación
“Comparación de dos variedades mejoradas de papa (Solanum
tuberosum) en el municipio de San Francisco la Mata, Puebla”
Presenta: Abraham López Crispín
Fecha: 11/Junio/2010
MÉXICO 2010
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9. INTRODUCCION
En este tema se va a investigar el proceso y desarrollo de dos semillas de papa mejoradas
para saber cuál es la mejor en su desarrollo, calidad y cantidad, teniendo en cuenta el
estudio del suelo y el medio ambiente donde se hace la experimentación.
En esta investigación se utilizo un guía de observación para evaluar las dos semillas de
papa llamadas “FABULA” y “GIGHAN”, teniendo un resultado positivo en la primera semilla,
en esta guía se observo los tubérculos durante 85 días por lo cual la experimentación final
se realizo a los 85 días, a pesar de no ser el tiempo completo de gestación se obtuvo
resultados buenos.
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10. Capítulo I. Planteamiento Del Problema
En este capítulo se habla del problema propuesto y el cual se va a investigar teniendo en
cuenta las opciones positivas y negativas así como las metas y una justificación de
problema. También se habla del lugar donde se va a hacer la experimentación dando un
contexto completo del lugar experimental y su localización.
Capítulo II. Marco Teórico
Aquí se habla de lo general a lo particular hablando de la papa a escalas mundiales hasta
caer a escala de el municipio al que pertenece la comunidad en donde se va a
experimentar, teniendo también en cuenta datos históricos y abarcando en general el tema
de la papa (Solanum tuberosum).
Capítulo III. Diseño de la Investigación.
En este se habla de cómo se va a hacer la experimentación y que herramientas vas a
utilizar para hacerla, en este caso se utilizo una guía de observación para obtener datos
preciosos de la experimentación y cotejando los resultados para llegar a una respuesta ya
sea positiva o negativa.
Capítulo IV. Reporte de Ejecución.
Aquí en este capítulo se muestran los resultados obtenidos de la investigación que se hizo
mediante una guía de observación, cotejando y comparando resultados se llega a una
conclusión para definir si la hipótesis de trabajo fue a aprobada o rechazada.
Capitulo V. Propuesta.
En este se habla de dar una solución al problema o como aumentar más su efectividad
teniendo en cuenta los resultados obtenidos si no es así se busca solucionar el problema
mediante ideas nuevas e implementación de nuevas técnicas para su buen
aprovechamiento.
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11. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
ASUNTO: Comparación de variedades de papa.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: ¿qué variedad de papa se produce, de mejor
calidad y cantidad en el suelo de la comunidad?
HIPÓTESIS DE TRABAJO: La semilla de papa llamada “Fabula” es la más apta para el
suelo de la Comunidad para tener una buena calidad, cantidad y buen desarrollo.
NULO: La semilla de papa llamada “fabula” no es la más apta para el suelo de la
comunidad para tener una buena calidad, cantidad y buen desarrollo.
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12. JUSTIFICACIÓN: El interés que causa investigar este tema es definir mediante una
evaluación que variedad de papa mejorada dará mejores rendimientos. Esto nace a partir
de la gran diversidad de semillas mejoradas de papa, por lo tanto se busca la mejor
variedad entre la semilla llamada “Fabula” y “Gighan”.
OBJETIVO: Saber qué tipo de variedad de Papa es la más apta para su mejor producción
en la comunidad de San Francisco La Mata teniendo en cuenta el suelo, así como la
aplicación de la semilla.
METAS: En un lapso no mayor de 9 semanas se dará a conocer el resultado obtenido de
dicha investigación mediante una guía de observación comparando las semillas de Papa
mejorada.
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13. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
1. Contexto
2. Investigación acerca del tema
3. Diseño de investigación
4. Ejecutar investigación
5. Presentar resultados
6. Elaborar propuestas
7. Entregar el documento terminado
ACTIVIDAD SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5 SEMANA 6 SEMANA 7 SEMANA 8 SEMANA 9
01
02
03
04
05
06
07
VO. BO.
M.E.S. Benjamín Sánchez Morales
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14. CONTEXTO
Perfil socio demográfico
De acuerdo al conteo de población 1995 del inegi el municipio cuenta con 8,094
habitantes, siendo 4,060 hombres y 4,034 mujeres, con una densidad de población de 41
habitantes por kilómetro cuadrado; teniendo una tasa de crecimiento anual de 1.79%. se
estima que para el año 2000 la población sea de 9,140 calculándose una densidad de
población de 47 habitantes por kilómetro cuadrado. Con respecto a marginación tiene un
índice de 0.413 esto quiere decir que su grado de marginación es alta, por lo que ocupa el
lugar 101 con respecto al resto del estado. Tiene una tasa de natalidad de 33.7%; una
tasa de mortalidad de 6.9% y una tasa de mortalidad infantil 63.2%.
Religión
En el municipio la religión que predomina es la católica con el 95%; seguida en
menor escala por la protestante con 5%.
Infraestructura social y de comunicaciones
En 1997, el municipio tiene un total de 24 planteles educativos, de los cuales, 3 son
de enseñanza preescolar formal con 301 alumnos; 1 preescolar indígena con 36 alumnos;
6 preescolares de la CONAFE con 90 alumnos; 10 escuelas de educación primaria formal
con 1,338 alumnos; 1 primaria de la CONAFE con 48 alumnos y 3 telesecundarias con
239 alumnos.
Salud
El municipio tiene un total de dos unidades médicas de asistencia social, que
corresponden al IMSS Solidaridad. Proporcionan servicio a una población de 6,563. Estas
unidades son atendidas por dos médicos y dos enfermeras. Tiene 5 casas de salud, que
son atendidas por auxiliares de enfermería de la misma población.
Abasto
Los centros de suministro comercial que se encuentran son: dos tiendas
CONASUPO y dos tianguis los días miércoles y domingos.
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15. Deportes
La infraestructura deportiva con la que cuenta el municipio son 10 campos para
practicar futbol y beisbol y 8 canchas de basquetbol.
Vivienda
El municipio cuenta con un total de 1,379 viviendas particulares habitadas; el
material utilizado para su construcción principalmente en techos, paredes y pisos es de
ladrillo, tabique, piedra, cemento o firme. Loza de concreto.
Actividad económica
Agricultura
El municipio produce principalmente, maíz, frijol, haba, trigo y girasol, cuenta con
hortalizas como cebolla, papa, col, zanahoria, cilantro y tomate.
Ganadería
Se cría ganado, vacuno, ovino, porcino, caprino y equino, además se cuenta con
ganado asnal y mular; también aves de corral.
Industria
Únicamente cuenta con talleres de herrería, desarrolla de manera incipiente la
producción de leche.
Comercio
Encontramos establecimientos que surgen de productos de primera necesidad,
como son: abarrotes, frutas y legumbres, carnicerías, farmacias, pollerías,
establecimientos de juegos de video, papelerías, también tiene tendejones.
Servicios
Dentro de esta actividad se tienen: loncherías, salones de belleza y peluquerías y
taller mecánico automotriz.
La población económicamente activa del municipio es de 42.7%, del cual el 97.3% son
ocupados y el 1.6% desocupados. Además el total de la población económicamente
inactiva es de 60.9%.
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16. Las actividades económicas del municipio por sector, se distribuyen de la siguiente forma:
Sector Primario 85.2%
(agricultura, ganadería, caza y pesca)
Sector Secundario 5.1%
(minería, petróleo, industrias manufactureras
construcción y electricidad)
Sector Terciar 7.9%
(comercio, turismo y servicios)
Localización del sitio experimental
El presente trabajo de investigación se realizo en la comunidad de San Francisco la
Mata, municipio de San Nicolás Buenos Aires, Puebla. El sitio experimental se ubica al
noroeste de la ciudad de Puebla a 94 kilómetros sobres la carretera Puebla-Zacatepec,
desviación a 10 kilómetros al este, a la altura de San Salvador el Seco. Teniendo como
coordenadas geográficas de latitud norte de 19° 09’08” y de longitud oeste de 97° 33’01”,
con una altitud de 2,390 metros sobre el nivel del mar.
Descripción del sitio experimental
Clima
Los principales grupos climáticos según su clasificación de kopen modificada por
García; para la zona, el clima es templado subhumedo, con lluvias en el verano. El ciclo
de lluvias se inicia generalmente a partir de marzo y termina en septiembre con
precipitaciones que varían de 390 a 1200 mm anuales, teniendo un promedio general de
600 mm anuales; las temperaturas oscilan entre 10 °C a 15 °C, siendo los meses más
fríos diciembre y enero y los más cálidos mayo y junio. Las heladas pueden presentarse
en cualquier época del año, pero regularmente de mediados de septiembre a marzo, en
un promedio de 90 días y entre mayo y junio, con promedio de 5 a 10 días. Las
granizadas ocurren durante los meses de abril y mayo con las probabilidades de que
suceda al menos una durante el ciclo agrícola. Los vientos van en dirección noroeste y
con una intensidad de moderados a fuertes, presentándose tolvaneras entre febrero y
marzo.
Suelos
Según la clasificación (FAO/UNESCO), en la región se han identificado seis clases
de suelo, en orden de importancia son: Cambisoles Eutrico, de textura Franco Arenosa,
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17. profundos y sin fases que limiten la producción de los cultivos. Los regosoles de textura
predominantemente arenosa y de profundidad variable. Los solochak, predominan las
arenas y presentan problemas de mando freático y elevado. Los Litosoles, con textura
arenosa y en su mayoría presentan mal países que limitan a la producción. Los Andosoles
también con textura franco arenosa con profundidad variable y presentando material
gravoso a los 30 cm con problemas de erosivo hídrica. Los Feozem, de textura franca,
suelos limitados por la fase lítica, en donde predominan materiales calcáreos y con
problemas de erosión.
Vegetación
La vegetación se compone de bosque oyamel, pino y de la asociación pino-encino,
principalmente; en las partes más secas ubicadas al norte y sur, la vegetación es de tipo
halófila, xerófila, rocetofila, matorral y pastizales naturales.
Geohidrografia
Desde el punto de vista geohidrologico, el material aluvial que constituye el extenso
valle de la región, tiene condiciones físicas de porosidad y permeabilidad favorable para
captar las recargas de agua superficiales obtenidas de la precipitación, así como las
recargas de las aguas subterráneas debidas a los deshielos del volcán Citlaltepec o Pico
de Orizaba, ya que las perdidas por evaporación son mínimas, debido a que existe una
temperatura de 14°C y una precipitación promedio anual de 600 mm.
Orografía
El área de estudio se encuentra inmersa dentro de la cuenca Libre-Oriental,
concretamente en la subcuenca de Guadalupe Victoria, con una superficie de 459 km.²,
cuyo parte aguas está formado por la Sierra de Citlaltepec en el lado sureste; en el lado
este por el cerro Tecomales (que forma parte de la Sierra Citlaltepec); al norte por la
Sierra Tecoxtepec y en su flanco occidental por la Laguna de Alchichica y la Sierra
Techachalco.
Hidrografía
Debido a la alta permeabilidad del material que forma la superficie de la cuenca
(tipo cine ritico de edad reciente) y a las lluvias relativamente abundantes que ocurren en
el verano, el sistema hidrográfico superficial es prácticamente inexistente; la mayoría de
las corrientes son efímeras y solo unas cuantas, las de mayor orden, con intermitentes,
manteniéndose con muy poco gasto en los tres o cuatro meses que dura la temporada de
lluvias; el sistema de drenaje de la cuenca de tipo dendrítico.
Geología del área
24

18. La geología local está constituida por depósitos fluviales formados por sedimentos
de composición variable derivados de los materiales erosionados de las partes altas de la
cuenca, de acuerdo a los pozos perforados en la región se ha atravesado la siguiente
litología: de 0.00 a 45.0 metros, en adelante arena de grano medio a fino.
25

19. 26

20. 27

21. DELIMITACIÓN
Se ha observado que desde hace aproximadamente 45 años se empezó la siembra de la
papa en esta comunidad empezando con unas cuantas hectáreas sembradas anualmente
en la actualidad en este municipio desde hace 5 años aproximadamente a ido decayendo
en la siembra de la papa por motivos de economía y ambientales, actualmente se tiene
contempladas 250 hectáreas de papa en el municipio de San Nicolás Buenos Aires (CP.
López, 2010).
Causas y Consecuencias
28

22. 1. Inicios
1.1. Origen de la Papa
2. Distribución a Través del Mundo
2.1. Difusión
2.2. Auge
2.3. Demanda
3. Cultivo
3.1. Importancia del Cultivo de la Papa a Nivel Mundial
3.2. El suelo y la Preparación de la Tierra
3.3. La Siembra
3.4. Etapas del Desarrollo Productivo
3.5. Cuidado del Cultivo
3.6. Aplicación de Abono y Fertilizantes
3.7. Suministro de Agua
3.8. Plagas y Enfermedades
3.9. Cosecha
3.10. Almacenamiento
4. Utilización de la Papa
5. Producción de Papa a Nivel Mundial
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23. 6. Producción de Papa por Región
7. América Latina: Producción de Papa
8. El cultivo de Papa a Nivel Nacional (México)
9. Problemática Nacional
10. Producción de Papa a Nivel Estado (Puebla)
11. Municipios de Puebla con Potencial Productivo
12. San Nicolás Buenos Aires
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24. 1. Inicios
1.1. Origen de la Papa
La historia de la papa comienza hace unos 8 000 años, cerca del lago Titicaca, que
está a 3 800 metros sobre el nivel del mar, en la cordillera de los Andes, América del Sur,
en la frontera de Bolivia y Perú. Ahí, según revela la investigación, las comunidades de
cazadores y recolectores que habían poblado el sur del continente por lo menos unos
7.000 años antes, comenzaron a domesticar las plantas silvestres de la papa que se
daban en abundancia en los alrededores del lago.
En el continente americano hay unas 200 especies de papas silvestres, pero fue en los
Andes centrales donde los agricultores lograron seleccionar y mejorar el primero de lo que
habría de convertirse, en los milenios siguientes, una asombrosa variedad de cultivos del
tubérculo. En realidad, lo que hoy se conoce como "papa" (Solanum especie tuberosum)
contiene apenas un fragmento de la diversidad genética de las siete especies reconocidas
de papa y las 5.000 variedades que se siguen cultivando en los Andes (FAO, 2008).
Opinión:
Se puede decir que hay muchas variedades de papa las cuales unas son
mejoradas y las silvestres, las mejoras como su nombre lo dice son mejor que las
silvestres porque son de alto rendimiento y fácil adaptación a cualquier ambiente.
2. Distribución a Través del Mundo
2.1. Difusión
La difusión de la papa desde los Andes hacia el resto del planeta parece una
aventura, pero comenzó con una tragedia. La conquista español del Perú comenzó entre
1532 y 1572, destruyó la civilización inca y causó la muerte -por la guerra, enfermedades
y desesperación- de por lo menos la mitad de la población.
Los conquistadores llegaron en busca de oro, pero el verdadero tesoro que llevaron
de regreso a Europa fue el Solanum tuberosum. La primera constancia del cultivo de la
papa en Europa data de 1565, en las Islas Canarias de España. Para 1573 se cultiva la
papa en la península ibérica. Al poco tiempo, en Europa se puso de moda hacer regalos
exóticos de estos tubérculos, de la corona española al papa de Roma, de Roma al nuncio
apostólico en la ciudad de Mons, y de ahí a un botánico de Viena. En 1597 ya se
cultivaban papas en Londres, que llegaron a Francia y a los Países Bajos poco después.
Pero cuando la planta se incorporó en los jardines botánicos y entró en las
enciclopedias de los herbolarios, el interés disminuyó. La aristocracia europea admiraba
las flores de la papa, pero consideraba que los tubérculos sólo eran aptos para los cerdos
y los indigentes. Los supersticiosos campesinos creían que la papa era venenosa. Sin
embargo, fue precisamente cuando se iniciaba la "época de los descubrimientos" de
Europa, y entre los primeros en apreciar la papa como alimento estuvieron los marineros,
31

25. que se llevaban tubérculos para consumirlos durante sus largas travesías. Así fue como la
papa llegó a la India, China y el Japón a principios del siglo XVII.
La papa también recibió inesperadamente una gran acogida en Irlanda, donde
resultó adecuada para el clima fresco y el suelo húmedo. Los emigrantes irlandeses se
llevaron este tubérculo, y el nombre "papa irlandesa", a América del Norte a principios del
siglo XVIII.
Opinión:
En la conquista de España a nuestro continente influyo mucho porque cuando ellos
llegaron aquí se llevaron muchas cosas como lo son plantas nuevas, animales, metales
preciosos, las papas no fueron la excepción por lo cual la tomaron para el consumo propio
y para el mercado.
2.2. Auge
Pero el éxito de la papa resultó ser una navaja de dos filos porque los tubérculos
clonados y cultivados en América del Norte y Europa pertenecían a unas cuantas
variedades genéticamente parecidas. Eso significa que eran muy vulnerables, una plaga o
una enfermedad que atacaran a una planta podían propagarse rápidamente a las demás.
El primer indicio del desastre en ciernes se presentó en 1844-1845, cuando un
moho patógeno, el tizón tardío, arrasó los cultivos de papa en toda la Europa continental,
desde Bélgica hasta Rusia. Pero lo peor fue en Irlanda, donde la papa suministraba el
80% del consumo de calorías. Entre 1845 y 1848 el tizón tardío destruyó tres cosechas de
papa, lo que condujo a una hambruna que mató a un millón de personas.
La catástrofe irlandesa motivó la búsqueda de variedades más productivas y
resistentes a las enfermedades. Los mejoradores de Europa y América del Norte, con
nuevo germoplasma importado de Chile, produjeron muchas de las modernas variedades
que sentaron las bases de la enorme producción de papa en ambas regiones durante la
mayor parte del siglo XX.
Mientras tanto, el colonialismo y la emigración europea llevaban la papa a todos los
rincones del mundo. Los gobernadores de las colonias, los misionarios y los
colonizadores llevaron el cultivo de papa a las planicies de aluvión de Bengala y al delta
del Nilo en Egipto, a los montes Atlas de Marruecos y a la mesa de Jos en Nigeria. Los
agricultores emigrantes llevaron la papa a Australia e incluso a América del Sur, donde la
establecieron en Argentina y el Brasil.
En el centro de Asia, el tubérculo siguió rutas más antiguas y desde el Cáucaso
llegó al altiplano de la Anatolia, en Turquía, desde Rusia hacia el occidente de China, y de
ahí a la península de Corea. En los valles de las montañas del Tayikistán se han cultivado
algunas variedades de papa desde hace tanto tiempo que se consideran "antiguas
variedades locales".
Finalmente en el siglo XX la papa se convirtió en un alimento de veras mundial. La
cosecha anual de la Unión Soviética llegó a 100 millones de toneladas. En los años
inmediatamente posteriores a la segunda guerra mundial, extensas superficies de tierras
32

26. agrícolas de Alemania y la Gran Bretaña se destinaron a la producción de papa, y países
como Belarús y Polonia producían, y siguen produciendo, más papas que cereales.
La papa se convirtió en aperitivo. En 1920, la invención del pelador mecánico de
papas contribuyó a la fabricación de las hojuelas crocantes de papa, el aperitivo de más
venta en los Estados Unidos. Una cadena de restoranes fundada por los hermanos
McDonald en los Estados Unidos en 1957 gastó millones de dólares para "perfeccionar
las papas fritas a la francesa". Otra firma canadiense, la McCain, que comenzó a producir
las papas fritas a la francesa congeladas en 1957, amplió su actividad y abrió 55 fábricas
en seis continentes y hoy suministra una tercera parte del total de las papas fritas a la
francesa que se producen en todo el mundo (FAO, 2008).
Opinión:
En este lapso de tiempo se perfecciona la siembra y la cosecha de la papa así
como trabajan en la elaboración de semilla más sofisticada y que soporte las
enfermedades para que los países que invertían en este cultivo no tuvieran una perdida
en el producto.
2.3. Demanda
Desde el decenio de 1960, el cultivo de la papa comenzó a extenderse en el mundo
en desarrollo. Sólo en la India y China, el total de la producción aumentó de 16 millones
de toneladas en 1960 a casi 100 millones en 2006. En Bangladesh, la papa se convirtió
en un valioso cultivo de invierno, y los productores de papa del sureste asiático
aprovechan la explosión de la demanda de la industria alimentaria. En el África
subsahariana, la papa es un alimento favorito de numerosas ciudades, y un importante
cultivo en las tierras altas del Camerún, Kenya, Malawi y Rwanda.
La historia de la papa es muy interesante, y su futuro es estupendo. Si bien la producción
en Europa está disminuyendo, "segundo hogar" de la papa desde hace siglos, la papa
tiene mucho espacio para producirse en el mundo en desarrollo, donde su consumo es
menos de una cuarta parta del que representa en los países desarrollados.
Hoy en día, en las montañas del Lesotho muchos agricultores están dejando de cultivar
maíz para producir papas, con ayuda de un proyecto de la FAO para la producción de
tubérculos sin enfermedades. En China, los expertos en agricultura han propuesto que la
papa se convierta en el principal cultivo alimentario del 60% de la superficie agrícola del
país,
Y en los Andes, donde comenzó esta historia, el Gobierno del Perú creó en julio de 2008
un Registro Nacional de la Papa Nativa Peruana, para contribuir a la conservación de este
rico legado nacional. Esa diversidad genética, base de las nuevas variedades adaptadas
a las necesidades del mundo, que se transforman constantemente, ayudará a definir los
futuros capítulos de la historia del Solanum tuberosum (FAO, 2008).
33

27. Opinión:
En este tiempo se hace más importante la papa y por lo tanto más países
desarrollados y subdesarrollados empiezan a adquirir la papa para cultivarla ya que vieron
la gran demanda de esta viendo una oportunidad en el mercado nacional e internacional
para su propio beneficio.
3. Cultivo
La importancia de este cultivo radica en su alto valor nutritivo, superficie sembrada
y gran demanda de mano de obra que requiere durante todo su desarrollo agrícola (15 a
20 jornales por hectárea) (FAO, 2008).
3.1. Importancia del Cultivo de la Papa a Nivel Mundial
La papa se cultiva en más de 100 países, en clima templado, subtropical y tropical.
Es esencialmente un "cultivo de clima templado", para cuya producción la temperatura
representa el límite principal: las temperaturas inferiores a 10° C y superiores a 30°
inhiben decididamente el desarrollo del tubérculo, mientras que la mejor producción
ocurre donde la temperatura diaria se mantiene en promedio de 18° a 20° C.
Por ese motivo la papa se siembra a principios de la primavera en las zonas
templadas y a fines del invierno en las regiones más cálidas, y en los lugares de clima
tropical caliente se cultiva durante los meses más frescos del año. En algunas tierras altas
subtropicales, las temperaturas benignas y la elevada radiación solar permite a los
agricultores cultivar la papa todo el año, y cosechar los tubérculos a los 90 días de
haberlos sembrado (en climas más fríos, como en el norte de Europa, pueden ser
necesarios hasta 150 días).
La papa es una planta que tiene una gran capacidad de adaptación y se da bien sin
que el suelo ni las condiciones de cultivo sean ideales. Sin embargo, también es víctima
de una serie de plagas y enfermedades. Para prevenir la acumulación de patógenos en el
suelo los agricultores evitan cultivar papas en la mismas tierras todos los años. En
cambio, rotan los cultivos en ciclos de tres o más años, alternando por ejemplo con maíz,
frijoles y alfalfa. Se evita producir otros cultivos vulnerables a los mismos patógenos de la
papa –como el tomate– a fin de interrumpir el ciclo de desarrollo de las plagas.
Con buenas prácticas agrícolas, incluida la irrigación cuando sea necesaria, una
hectárea de papas en las regiones templadas del norte de Europa y de América del Norte,
puede producir más de 40 toneladas de tubérculos frescos a cuatro meses de la siembra.
Sin embargo, casi en todos los países desarrollados la producción promedio es mucho
más baja, desde escasas 5 hasta 25 toneladas, debido a la falta de semillas de buena
calidad y de cultivares mejorados, a un uso inferior de fertilizantes e irrigación, y a
problemas de plagas y enfermedades (FAO, 2008).
34

28. Opinión:
Aquí nos habla de la importancia del cultivo los lugares más apropiados para su
mejor desarrollo que para los agricultores es muy importante saber estos datos ya que
mejoran sus técnicas de trabajo.
3.2. El Suelo y la Preparación de la Tierra
Las papas pueden crecer casi en todos los tipos de suelos, salvo donde son salinos
o alcalinos. Los suelos naturalmente suelos, que ofrecen menos resistencia al crecimiento
de los tubérculos, son los más convenientes, y los suelos arcillosos o de arena con arcilla
y abundante materia orgánica, con buen drenaje y ventilación, son los mejores. Se
considera ideal un pH de 5,2 a 6,4 en el suelo.
El cultivo de papas requiere una gran preparación del suelo. Es necesario rastrillar
el suelo hasta eliminar todas las raíces de la maleza. Por lo general es necesario arar tres
veces, rastrillar con frecuencia y aplicar el rodillo, para que el suelo adquiera la condición
adecuada: suave, bien drenado y bien ventilado (FAO, 2008).
Opinión:
En este párrafo el autor nos dice el suelo apropiado para desarrollar el tubérculo
pero con más detalle teniendo en cuentas muchos aspectos como el pH y el tipo de suelo.
3.3. La Siembra
Por lo general no se lleva a cabo con semillas, sino con "papas semillas", que son
pequeños tubérculos o fragmentos de éstos, los cuales se introducen a una profundidad
de 5 a 10 centímetros en la tierra. La pureza de los cultivares y la salud de los tubérculos
semilla son esenciales para obtener una buena cosecha. El tubérculo semilla debe estar
libre de enfermedades, tener buenos brotes y pesar de 30 a 40 gr. El uso de semilla
comercial de buena calidad puede aumentar la producción del 30 % al 50 %, en
comparación con la semilla del agricultor, pero las ganancias previstas deben compensar
el costo más elevado.
La densidad de cada hilera de papas depende del tamaño de los tubérculos, y el
espacio entre las hileras (Véase Fig. 3) debe permitir el aporque del cultivo. Por lo general
se siembran unas dos toneladas de papas semillas por hectárea. En las zonas áridas de
secano, el cultivo de papa en suelos planos produce cosechas más abundantes (gracias a
una mejor retención de la humedad en el suelo), mientras que en condiciones de regadío
la papa se cultiva principalmente en camellones (FAO, 2008).
Opinión:
Aquí nos habla de la semilla de papa que esta es muy diferente al tubérculo
comercia, se dice que si se siembra verdadera semilla de papa se obtendrá una mejor
calidad y mayor cantidad.
35

29. 3.4. Etapas del Desarrollo Productivo
1. Tubérculo semilla sembrado
2. Crecimiento vegetativo
3. Inicio de la producción de tubérculos
4. Crecimiento de los tubérculos
Figura: 3
1 2 3 4
3.5. Cuidado del Cultivo
Durante el crecimiento del follaje de la papa, que toma alrededor de cuatro
semanas, es necesario combatir la maleza para que el cultivo tenga una "ventaja
competitiva". Si la maleza es grande hay que eliminarla antes de iniciar la formación de
los camellones. Éstos se forman amontonando tierra, tomada de entre las hileras, en
torno al tallo principal de la papa. Los camellones, o aporques, sirven para que la planta
se mantenga vertical y la tierra esté suelta, impide que las plagas de insectos, como la
polilla del tubérculo, llegue a los tubérculos, y contribuye a prevenir el crecimiento de
maleza.
Una vez formados los camellones se elimina, mecánicamente o con herbicidas, la maleza
que crece entre las plantas de la papa y encima del camellón. Los camellones se deben
formar dos o tres veces, con intervalos de 15 a 20 días. La primera vez se hará cuando
36

30. las plantas hayan alcanzado de 15 a 25 cm de altura, la segunda vez muchas veces se
lleva a cabo para cubrir los tubérculos (FAO, 2008).
Opinión:
El autor nos pone en claro que no solo basta tener buena semilla o buen suelo para
la papa si no que también el cuidado influye mucho para que el tubérculo se desarrolle
perfectamente.
3.6. Aplicación de Abono y Fertilizantes
El uso de fertilizantes químicos depende de la cantidad de nutrientes presentes en
el suelo (las tierras volcánicas, por ejemplo, por lo común carecen de fósforo), y para la
producción comercial de regadío por lo general se utiliza una gran cantidad de fertilizante.
Sin embargo, la papa prospera con la aplicación de abono orgánico al inicio de cada
nueva rotación, porque ofrece un buen equilibrio de nutrientes y mantiene la estructura del
suelo. La aplicación de fertilizantes se debe calcular correctamente de acuerdo a la
cosecha prevista, el potencial de la variedad y la utilización prevista de la cosecha (FAO,
2008).
Opinión:
En este párrafo nos habla de el tratamiento de la tierra y el tubérculo pero con
fertilizante que ya en la actualidad son mas químicos que naturales, estos combaten
enfermedades y carencias de nutrientes en el suelo.
3.7. Suministro de Agua
El suelo debe mantener un contenido de humedad relativamente elevado. Las
mejores cosechas, en cultivos de 120 a 150 días, se obtienen con de 500 a 700 mm de
agua. En general, la falta de agua hace disminuir la producción cuando se produce a
mitad o fines del período de desarrollo, más que si falta al inicio. Cuando hay poca agua,
ésta se concentra en obtener la producción máxima por hectárea en vez de aplicarse a
una superficie más amplia.
Debido a la poca profundidad de las raíces de la papa, la respuesta productiva a la
irrigación frecuente es considerable, y se obtienen cosechas muy abundantes con
sistemas de riego automático que sustituyen a diario o cada tercer día el agua perdida por
evapotranspiración. En condiciones de clima templado y subtropical de regadío, un cultivo
de unos 120 días produce cosechas de 25 a 35 toneladas por hectárea, mientras que en
las zonas tropicales son de 15 a 25 toneladas por hectárea (FAO, 2008).
Opinión:
La cantidad de agua es muy importante porque si es demasiada se pudre la papa y
si es muy poca porción de H2O se seca el tubérculo y el follaje.
37

31. 3.8. Plagas y Enfermedades
Para combatir las enfermedades, algunas precauciones básicas pueden ayudar a
evitar grandes pérdidas: la rotación de cultivos, el uso de variedades tolerantes y de
tubérculos semilla saludable y certificada. No existen sustancias químicas para combatir
las enfermedades bacterianas y virales, pero se pueden controlar mediante una vigilancia
constante (y fumigación cuando sea necesario) de los áfidos que son sus vectores. La
gravedad de las enfermedades fúngicas, como el tizón tardío depende principalmente,
después de la primera infección, del clima. La persistencia de las condiciones favorables,
si no se fumiga, puede propiciar la rápida propagación de la enfermedad.
Las plagas de insectos pueden destruir velozmente un cultivo de papas. Las medidas
recomendadas para combatirlas son la vigilancia constante y la protección de los
enemigos naturales de las plagas. Incluso los daños que produce el escarabajo colorado
de la papa, una plaga importante, se puede reducir destruyendo los insectos, sus huevos
y sus larvas cuando aparecen a principios de la temporada. La sanidad, la rotación de
cultivos y el uso de variedades resistentes de papa ayudan a prevenir la propagación de
los nematodos (FAO, 2008).
Opinión:
Es importante combatir las enfermedades y plagas para no tener un rezago en
calidad y cantidad y para tener una buena cosecha.
3.9. Cosecha
Cuando las hojas de la planta de la papa se ponen amarillas y los tubérculos se
desprenden con facilidad de sus estolones, significa que la papa está madura. Si las
papas van a almacenarse en vez de consumirse enseguida, se dejan en el suelo para que
la piel se haga más gruesa, porque una piel más gruesa previene las enfermedades que
se producen durante el almacenamiento y evitan que la papa se encoja por pérdida de
agua. Sin embargo, si se dejan los tubérculos en el suelo demasiado tiempo, aumenta la
posibilidad de que contraigan la enfermedad fúngica llamada viruela de la papa.
Para facilitar la cosecha, el follaje de la planta de la papa se deberá eliminar dos semanas
antes de sacar los tubérculos de la tierra. De acuerdo al volumen de producción, las
papas se cosechan con tridente, arado o con cosechadoras comerciales de papa que
extraen la planta del suelo y eliminan la tierra de los tubérculos por vibración o aplicación
de aire. Durante la cosecha es importante no lastimar o producir algún tipo de lesión en
los tubérculos que puedan servir de ingreso a las enfermedades durante el
almacenamiento. Para facilitar la cosecha, las trepadoras de la papa se deberán eliminar
dos semanas antes de sacar los tubérculos de la tierra (FAO, 2008).
Opinión:
Aquí nos dice que como se pone la planta al momento de cosechar y podes
proceder a escarbar para poder sacar el tubérculo ya maduro y bueno para comer y para
el mercado.
3.10. Almacenamiento
38

32. Dado que los tubérculos recién cosechados son tejido vivo y, por lo tanto,
susceptibles de descomponerse, es indispensable almacenarlos correctamente, tanto
para prevenir las pérdidas postcosecha de papas destinadas al consumo fresco o para la
industria, como para garantizar un suministro adecuado de tubérculos semilla para la
siguiente temporada agrícola.
El objetivo del almacenamiento tanto en el caso de las papas destinadas al consumo
fresco como para la industria, es evitar que se pongan verdes (que se acumule clorofila
bajo la piel, la cual se asocia a la solanina, que es un alcaloide potencialmente tóxico), y
que pierdan peso y calidad. Los tubérculos se deben mantener a una temperatura de
entre 6 º y 8 ºC, en un ambiente oscuro y bien ventilado, con una humedad relativamente
elevada (del 85 % al 90 %). Los tubérculos semilla, en cambio, se almacenan bajo luz
difusa para que mantengan su capacidad de germinación y para alentar la formación de
brotes vigorosos. En algunas regiones, como el norte de Europa, donde sólo hay una
temporada agrícola y es difícil almacenar los tubérculos de una temporada a la siguiente
sin el uso de costosa refrigeración, una solución puede ser sembrar fuera de la temporada
(FAO, 2008).
Opinión:
Todo el proceso es muy importante y complicado pero en caso de poder vender el
producto este se tiene que almacenar por que como es un producto fresco tiende a
descomponerse en varias semanas por lo cual hay que mantenerlos a temperaturas
adecuadas.
4. Utilización de la Papa
Una vez cosechada, la papa se destina a diversos fines y no se usa sólo como
hortaliza para preparar en casa. En realidad, las papas que se consumen frescas son
menos del 50% de la producción mundial. Con el resto se obtienen alimentos e
ingredientes alimentarios industriales, piensos para el ganado bovino, porcino y las aves
de corral, almidón para la industria, y tubérculos semilla para la siguiente cosecha (FAO,
2008).
Opinión:
La papa no solo se utiliza para el consumo si no que también para muchos
procesos industriales como por ejemplo alimentos procesados.
5. Producción de Papa a Nivel Mundial
El sector mundial de la papa atraviesa grandes cambios. Hasta inicios del decenio
de 1990, casi la totalidad de las papas se producían y consumían en Europa, América del
Norte y en los países de la antigua Unión Soviética. Desde entonces se ha producido un
espectacular aumento de la producción y la demanda de papa en Asia, África y América
Latina, donde la producción aumento de menos de 30 millones de toneladas a principios
del decenio de 1960 a más de 165 millones en 2007. En 2005, por primera vez, la
producción de la papa del mundo en desarrollo excedida el del mundo desarrollado. China
se ha convertido en el primer productor mundial de papa, y poco menos de una tercera
parte de todas las papas hoy se cosechan en China y la India.
39

33. Países
desarrollados
Países
en desarrollo
Mundo
Figura: 4
Producción mundial de papa, 1991-2007
1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007
Países millones de toneladas
Desarrollados 183,13 199,31 177,47 174,63 165,93 166,93 160,97 159,97 159,89
En desarrollo 84,86 101,95 108,50 128,72 135,15 145,92 152,11 160,01 165,41
MUNDO 267,99 301,26 285,97 303,35 301,08 312,85 313,08 319,98 325,30
Fuente: FAOSTAT
Principales productores de papa, 2007
Cantidad (t)
1. China 72 040 000
2. Fed. de Rusia 36 784 200
3. India 26 280 000
4. Estados Unidos 20 373 267
5. Ucrania 19 102 300
6. Polonia 11 791 072
7. Alemania 11 643 769
8. Belarús 8 743 976
9. Países Bajos 7 200 000
10. Francia 6 271 000
Fuente: FAOSTAT
40

34. Cuadro: 1 y 2
Opinión:
La papa se ha vuelto muy importante para el consumo y para otros procesos de
industrial por lo cual la producción debe de aumentar tratando de abastecer mundialmente
esta necesidad.
6. Producción de Papa por Región
Producción de papa por región, 2007
Área cosechada Cantidad Rendimiento
hectáreas toneladas toneladas/hectárea
África 1 541 498 16 706 573 10,8
Asia y Oceanía 8 732 961 137 343 664 15,7
Europa 7 473 628 130 223 960 17,4
América Latina 963 766 15 682 943 16,3
América del Norte 615 878 25 345 305 41,2
MUNDO 19 327 731 325 302 445 16,8
Fuente: FAOSTAT
Cuadro: 3
Asia y Europa son las principales regiones productoras de papa del mundo y en 2007
suministraron el 80% de la producción mundial. Si bien en África y América Latina las
cosechas fueron de un volumen mucho menor, la producción fue extraordinaria. América
del Norte fue el primer productor indisputable del continente, con más de 40 toneladas por
hectárea.
Fuente:(FAOSTAT, 2007)
Opinión:
La producción mundial de papa no solo generaliza si no que también se divide por
regiones, México pertenece a la región de Latino América y a esta nos vamos a enfocar.
41

35. 7. América Latina: Producción de Papa
Producción, 2007
Área cosechada
963 766 ha
Cantidad
15 682 943 t
Rendimiento
16,3 t/ha
Fuente: FAOSTAT
Figura: 5
Principales productores, 2007
1 Perú 2 Brasil 3 Argentina 4 Colombia
5 México 6 Chile 7 Bolivia
8 República Bolivariana de Venezuela
9 Ecuador 10 Guatemala 11 Cuba
La cuna de la papa está en América del Sur, pero esta región tiene el nivel más
bajo de producción de papa, de menos de 16 millones de toneladas en 2007. Para la
mayoría de los pequeños campesinos de la región andina la papa sigue siendo un cultivo
tradicional, y se cultiva con otras especies de papa desconocidas en el resto del mundo.
En otros países, como Argentina, Brasil, Colombia y México, está aumentando la
producción comercial a gran escala de Solanum tuberosum.
Fuente: (FAOSTAT, 2007)
Opinión:
Aquí nos habla de la producción de Latino América, la cual como ya sabemos es la
cuna de este tubérculo tan nutritivo, aquí se habla de toneladas por año que produce
nuestra región.
8. El cultivo de Papa a Nivel Nacional (México)
Hasta en el vocabulario la papa está presente en la dieta de los mexicanos, “vamos
a papear”. Convierte en un verbo a un alimento más que básico, económico e ideal para
acompañarse con cualquier ingrediente, pero además posee diversos nutrientes y
carbohidratos.
42

36. En México la papa ocupa el 4o. Lugar de importancia por la cantidad de carbohidratos que
aporta a la alimentación del pueblo mexicano. Los principales estados productores son:
Sinaloa, Estado de México, Nuevo León. Chihuahua, Sonora y Guanajuato. El 73% de la
producción nacional se destina al consumo fresco, el 10% a la Industria (botanas fritas) el
restante 17% se utiliza como semilla para siembra. Sinaloa es el principal productor a
nivel nacional con rendimientos de 40 toneladas por hectárea. En México se cultiva todo
el año y son dos las variedades principales: la papa blanca y la rosa. El 97.5% del
consumo, se abastece con la producción nacional. Los rendimientos por hectáreas
promedio es de 20 toneladas, (en EU 38 y 43 en países bajos) (FAOSTAT, 2007).
Opinión:
En este párrafo nos enfocamos a la producción nacional del tubérculo y la
aportación de México en el mercado internacional de la papa.
9. Problemática Nacional
 El consumo per cápita en México es de 14 kilogramos al año (enEU es de 58 kg y
en Holanda llega a 85 Kg)
 Poco uso de semilla de calidad genética y sanitaria.
 Presencia excesiva de plagas y enfermedades que afectan al cultivo, lo que implica
uso excesivo de agroquímicos, originando altos costos de producción.
 Uso de prácticas agronómicas deficientes en los procesos de producción.
 Falta de variedades para uso industrial.
 Falta de capacitación.
Fuente: (FAOSTAT, 2008)
Opinión:
Nos habla de los males por lo cual México no se ha vuelto uno de los principales
productores de este producto.
10. Producción de Papa a Nivel Estado (Puebla)
En el estado este cultivo tiene una gran tradición teniendo su mayor auge en la
década comprendida entre 1950 y 1960 con cerca de 20 mil hectáreas sembradas.
La tendencia en superficie establecida ha ido a la baja sin embargo la superficie bajo
condiciones de riego se ha incrementado.
Puebla ocupa el tercer lugar a nivel nacional con 4 mil 124 hectáreas.
Los rendimientos promedio por hectárea en el 2004 llegó a 19 toneladas.
El 90% de la producción se destina al mercado local y nacional para su consumo en
fresco (FAOSTAT, 2007).
43

37. Opinión:
Aquí hablamos de la producción de nuestro estado que es puebla, el cual ha tenido
una decadencia muy importante en producción de este tubérculo, pero a pesar de eso es
uno de los estados que aportan producto al país.
11. Municipios de Puebla con Potencial Productivo
Figura: 6
44

38. Producción de Papa por Municipio
Figura: 7
Cuadro: 4
Figura: 8 Fuente: (FAOSTAT, 2007)
Opinión:
Aquí se mostro un cuadro comparativo en cual se muestran los Municipios del
estado de puebla que mas producción de papa por tonelada que aportan al mercado
nacional.
45

39. 12. San Nicolás Buenos Aires
Este es el tercer municipio según (FAOSTAT, 2007) en producción de papa,
produciendo 7, 800 toneladas anuales las cuales el 75% se destina al consumo fresco, el
15% a procesos industriales y el 10% para semilla, actualmente (2010) el municipio
cuenta con 250 hectáreas de papa sembradas en todo el municipio.
46

40. HIPÓTESIS
TRABAJO: La semilla de papa llamada “Fabula” es la más apta para el suelo de la
Comunidad para tener una buena calidad, cantidad y buen desarrollo.
NULO: La semilla de papa llamada “fabula” no es la más apta para el suelo de la
comunidad para tener una buena calidad, cantidad y buen desarrollo.
ALTERNATIVA: La semilla de papa llamada “Gighan” es la más apta para el suelo de la
Comunidad para tener una buena calidad, cantidad y buen desarrollo.
Indicadores de Variable Independiente
Tipos de Suelo
En la región se han identificado seis clases de suelos, en orden de importancia son:
1. Cambisoles Eutrico
2. Los Rogosoles
3. Los Solonchack
4. Los Litosoles
5. Los Andosoles
6. Los Feozem
De estos seis tipos de suelo solo se analizara el que es más común en la
comunidad, por lo cual será el “Cambioles Euritico”.
Indicadores de Variable Dependiente
Desarrollo de la Papa “FABULA” en el Suelo
Ciclo vegetativo
Color de piel
Pulpa
Ojos
Forma del tubérculo
Color de flor
INSTRUMENTO
En esta investigación se utilizara una Guía de Observación en la cual vamos a hacer una
comparación de suelos y de semilla de papa por lo cual se aplicaran listas de cotejo para
dicha comparación.
47

41. Características de las Semillas Estudiadas
Semilla de Papa FABULA
Precoz Intermedio Largo
Ciclo de papa
Blanca Cremosa Café
Color de piel
Blanca Amarilla Cremosa
Color de pulpa
Profundos Semiprofundos Superficiales
Ojos
Forma del tubérculo Redonda Oblonga Alargada
Blanca Lila Morada
Color de flor
Cuadro: 1
48

42. Semilla de Papa GIGHAN
Precoz Intermedio Largo
Ciclo de papa
Blanca Cremosa Café
Color de piel
Blanca Amarilla Cremosa
Color de pulpa
Profundos Semiprofundos Superficiales
Ojos
Forma del tubérculo Redonda Oblonga Alargada
Blanca Lila Morada
Color de flor
Cuadro: 2
49

43. Semilla de Papa Mundiales
Precoz Intermedio Largo
Ciclo de papa
Blanca Cremosa Café
Color de piel
Blanca Amarilla Cremosa
Color de pulpa
Profundos Semiprofundos Superficiales
Ojos
Forma del tubérculo Redonda Oblonga Alargada
Blanca Lila Morada
Color de flor
Cuadro: 3
50

44. Semilla de Papa Adoras
Precoz Intermedio Largo
Ciclo de papa
Blanca Cremosa Café
Color de piel
Blanca Amarilla Cremosa
Color de pulpa
Profundos Semiprofundos Superficiales
Ojos
Forma del tubérculo Redonda Oblonga Alargada
Blanca Lila Morada
Color de flor
Cuadro: 4
51

45. Semilla de Papa Zattinas
Precoz Intermedio Largo
Ciclo de papa
Blanca Cremosa Café
Color de piel
Blanca Amarilla Cremosa
Color de pulpa
Profundos Semiprofundos Superficiales
Ojos
Forma de el tubérculo Redonda Oblonga Alargada
Blanca Lila Morada
Color de flor
Cuadro: 5
52

46. Suelo
Tipo de suelo Cambioles Euritico
Arenosa Franca Franco-Arenosa
Textura
Hondos Semisuperficiales Superficiales
Profundidad
Claro Oscuro Semi-oscuro
Color
Nutrientes Si No
Erosión Si No
Grava Si No
Limitación de Si No
Producción
Cuadro: 6
53

47. INVESTIGACIÓN
La investigación se realizo a base de una guía de observación en la cual se observo
desarrollo del tubérculo en un lapso de 85 días de edad, a la misma vez se analizo el
suelo “Cambioles Euritico” que es el más común en el Municipio, teniendo en cuenta los
nutrientes del mismo y fue analizado en el laboratorio de la Universidad Autónoma de
Puebla, teniendo resultados favorables (López, 1989).
En esta guía de observación aparte de los datos tomados, se realizo una comparación de
semillas de papa en la cual se cotejo la semilla de papa “FABULA” y “GIGHAN” , la que se
menciono primero es nueva aplicación y la segunda a sido sembrada años anteriores pero
se decide el cotejo por que las dos tienen similitudes en el desarrollo.
54

48. Tipo de suelo Cambioles Euritico
Arenosa Franca Franco-Arenosa
Textura
Hondos Semisuperficiales Superficiales
Profundidad
Claro Oscuro Semi-oscuro
Color
Nutrientes Si No
Erosión Si No
Grava Si No
Limitación de Si No
Producción
55

49. 4. Muestreo de Suelos
El muestreo de suelo se realizo cuando el terreno se encontraba sin preparar y antes de
la siembra; el método fue sistemático, las muestras se tomaron con la pala haciendo
hoyos de 30 cm. De profundidad eliminando el suelo de la superficie y de los lados, se
tomo una muestra simple de un kilo gramo de peso, el suelo estaba húmedo. Los análisis
se realizaron en el laboratorio de Fertibilidad y Productividad de Suelos del Departamento
de Investigación en Ciencias Agrícolas del Instituto de Ciencias de la Benemérita
Universidad Autónoma de Puebla.
4.1. Preparación de las Muestras del Suelo
La muestra de suelo se seco al aire libre, una vez seca se realizo el tamizado. Se
homogenizo, se tomo una pequeña submuestra de suelo para realizar los análisis.
4.2. Resultado del Análisis del Suelo
4.2.1. CLASE DE TEXTURA DEL SUELO
Clase de Textura del Suelo
Arcilla Limo Arena
16%
13%
71%
56

50. 4.2.2. CONSTANTES DE HUMEDAD
Humedad
38%
14.64%
7.95% 6.69%
Humedad Indice de marchitez Agua disponible: Espacio poroso:
equivalente: permanente:
Densidad real: 2.42 g/ml
Densidad aparente: 1.5 g/ml
200.7 / m³ /
Lamina de riego: Ha
Un suelo ligero tiene las ventajas de ser suelto, bien areado y con facilidad para trabajar. En las
lluvias fuertes es sujeto al lavado de sus macro nutrientes y micronutrientes. Responde
rápidamente a la fertilización, no tiene bueno capacidad para retener abonos, lo que hace
aconsejable incorporar grandes cantidad de abonos en dosis pequeñas o fracciones.
57

51. 4.2.3.
Características fisicoquímicas del suelo
Materia Orgánica
0.1% Clasificación: Muy bajo
Nitrógeno Orgánico
50 ppm Clasificación: Muy bajo
Nitrógeno Amoniacal
9.2 ppm Clasificación: Muy bajo
Nitrógeno Nítrico
4.2 pmm Clasificación: Bajo
Fosforo
6.6 ppm Clasificación: Bajo
Potasio
40 ppm Clasificación: Muy bajo
Calcio
5200 Clasificación: Muy alto
Magnesio
3 ppm Clasificación: Muy bajo
Carbonatos totales
3% Clasificación: Rico calcáreo
(Lopez, 1997)
4.2.4.
Relación entre elementos
Ca/K: 130
Relación alta
K/Mg: 13.3
Relación alta
Ca/Mg: 1733.3
Relación alta
NO3/NH4 0.4
58

52. Al elevar la relación entre elementos, se puede conocer más en detalle el aspecto nutritivo
del suelo. Por otra parte, nos permite determinar si el equilibrio entre los principales
nutrientes es adecuado, ya que el exceso de uno de ellos puede llegar a impedir la
absolución traduciéndose esto en una baja de rendimiento
4.3. Plan de Fertilización para el Cultivo de Papa
1) Aplicación de cal o azufre: 300 kg/Ha de azufre agrícola
2) Aplicación de abono orgánico: 10 ton/Ha de estiércol
3) Formula de fertilización mineral: 231 kg/N/Ha
131 kg/P205/Ha
255 kg/k 202/Ha
La cantidad de fertilizante es:
284 kg/Ha de 18-46-00
878 kg/Ha de Sulfato de Amonio (20.5% de N)
510 kg/Ha de Minab III Elementos menores
1772 kg/Ha – cantidad total
a) Fertilización de fondo al momento de la siembra
Sulfato de Potasio (50% de k 202)
18 – 46 – 00
Minab III Elementos menores
Cantidad total: 894 kg/Ha
b) Fertilización de mantenimiento que deberá ser repartida en varias aplicaciones
durante el ciclo de crecimiento:
Sulfato de Amonio (20.5% de N)
Cantidad total: 878 kg/Ha
Fertilizantes calculados para una mezcla de 300 kg
95 kg de 18-46-00
172 kg de Sulfato de Potasio (50% de k 202)
33 kg de Minab III
(López, 1997)
59

53. 4.4. Muestreo del Desarrollo de Papa
En esta tabla se muestra 5 tipos de papa pero solo se cotejan las primeras dos.
FABULA
60

54. GIGHAN
61

55. Semilla de FABULA
Papa
Precoz Intermedio Largo
Ciclo de papa
Blanca Cremosa Café
Color de piel
Blanca Amarilla Cremosa
Color de pulpa
Profundos Semiprofundos Superficiales
Ojos
Forma de el Redonda Oblonga Alargada
tubérculo
Blanca Lila Morada
Color de flor
Semilla de ALPHA
Papa
Precoz Intermedio Largo
Ciclo de papa
Blanca Cremosa Café
Color de piel
Blanca Amarilla Cremosa
Color de pulpa
Profundos Semiprofundos Superficiales
Ojos
Forma de el Redonda Oblonga Alargada
tubérculo
Blanca Lila Morada
Color de flor
62

56. 4.5. Resultados de la comparación
Variedad Mejorada "Papa FABULA"
Individuos Muestra Peso Por Planta (g) Numero de Papas por planta Tamaño general Peso total
1 600 g. 13 Mediano
2 800 g. 10 Grande
3 650 g. 8 Grande 4 Kilos
4 850 g. 8 Grande
5 650 g. 8 Grande
Media O Promedio 710 9.4
Variedad Mejorada "Papa GIGHAN"
Individuos Muestra Peso Por Planta (g) Numero de Papas por planta Tamaño general Peso total
1 850 g. 13 Mediano
2 700 g. 11 Mediano
3 620 g. 8 Grande 3.5 Kilos
4 100 g. 5 Chicas
5 750 g. 12 Grande
Media O Promedio 604 9.8
63

57. 4.6. Cotejo del peso en Gramos
Papa "FABULA" Papa "GIGHAN"
Peso de papas por planta Peso de papas por planta
Media o Promedio 710 Gramos 604 Gramos
Peso de papas por planta
720
700
680
660
Peso en Gramos (g)
640 "Papa FABULA"
"Papa GIGHAN"
620
600
580
560
540
Variedad Mejorada De Papa
64

58. 4.7. Cotejo de Número de Papas por Planta
Papa "FABULA" Papa "GIGHAN"
Numero de Papas por Planta Numero de Papas por Planta
Media o Promedio 9.4 9.8
Número de papas por planta
9.9
9.8
Numero de Papas por planta
9.7
9.6 "Papa FABULA"
"Papa GIGHAN"
9.5
9.4
9.3
9.2
Variedad de Papa
65

59. 4.8. Cotejo de Peso Total de la Muestra
Papa "FABULA" Papa "GIGHAN"
Peso total de la muestra Peso total de la Muestra
Media o Promedio 4 Kilos 3.5 Kilos
Peso total de la Muestra
4.1
4
3.9
Peso Total de la Muestra (Kg)
3.8
3.7
"Papa FABULA"
3.6
"Papa GIGHAN"
3.5
3.4
3.3
3.2
Variedad de Papa
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60. 4.9. Conclusión de Resultados
En base a los datos obtenidos y representados anteriormente obtenidos mediante una
guía de observación se dice que la hipótesis de trabajo se ha aceptado y se ha rechazado
la hipótesis nula y la opcional.
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61. 5.1. Sugerencias
En base a los estudiado y encontrado se puede decir que las semillas de papa mejoradas
son de mejor calidad y cantidad por lo cual se exhorta a la comunidad que si piensan
sembrar papa se siembre la semilla antes estudiada por que se pueden obtener buenos
resultados.
5.2. Solución.
Como se dijo anteriormente en la comunidad ha ido bajando de sembradíos de papa en
estos últimos 5 años, por lo cual se propone que se siembre esta semilla por que se
obtienen resultados buenos y así elevar la productividad no solo de la comunidad si no del
municipio y a nivel estado.
5.3. Modos de mejora.
Esta semilla de papa se puede mejorar teniendo un derivado de ella, si no es así solo con
los trabajos y cuidados suficientes se pude llegar a una buena cosecha, teniendo un
rendimiento optimo y eficaz.
5.4. Relación entre factores.
La semilla de papa mejorada llamada “FABULA” también necesita de un suelo bien
nutrido y en un clima apto para su desarrollo, así se puede obtener 40 toneladas por
hectárea sembrada de papa.
5.5. Implementación.
Con los resultados obtenidos en la guía de observación se dice que es muy buena la
siembra de dicha semilla, ya que se adapta a todo a pesar de que la experimentación se
hizo a los 85 días de edad, la cual se tenía que haber hecho a los 120 días, aun así se
obtuvieron resultados favorables.
5.6. Proceso.
Esta experimentación se hizo con los cuidados normales de la planta, como lo son; riegos,
fertilización del suelo, aplicación de abonos químicos y orgánicos, así como los trabajos
de re tapada y aflojada del suelo.
5.7. Como se emplea y para sirve su instrumento.
Las guías de observación son muy importantes para este tipo de experimentación por que
nos ayudan a observar de cerca y más detenidamente el proceso por el cual se hacen las
cosas viendo paso a paso como se desarrolla la investigación.
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62. Conclusión:
En esta investigación experimente el proceso de investigar más a fondo las cosas,
aprendiendo a investigar de una nueva forma muy compleja pero eficaz a la hora de
los resultados, implemente técnicas nuevas y aprendí cosas nuevas, me divertí
mucho experimentando andar en el campo sucio pero no trabajando si no
realizando este trabajo.
Me llevo un gran sabor de boca porque la verdad se me hizo muy largo mi trabajo y
ya ahora que lo veo terminado me da mucho gusto porque en él se ven mis logros y
hasta dónde puedo llegar como investigador.
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63. Anexos
70

64. 71

65. 72

66. 73

67. 74

68. 75

69. BIBLIOGRAFIA
(López, 1997), Tesis del Ing. Patricio López: Análisis de suelo.
(C.P. López, 2010): Contacto personal; Abraham López Fabián
INEGI: Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI);
www.inegi.org.mx
FAO: Organización para la Agricultura y la Alimentación; http://www.fao.org
FAOSTAT: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación; http://faostat.fao.org/default.aspx?alias=faostat&lang=es
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