metabolismo de los carbohidratos

1. METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
El cerebro necesita un continuo aporte de glucosa para su normal
funcionamiento, aunque, en ocasiones, puede adaptarse a niveles más bajos
de los habituales, o incluso utilizar cuerpos cetónicos procedentes del
fraccionamiento de las grasas. Los hematíes, también requieren básicamente
de la glucosa pasa su metabolismo y funciones. Son importantes ejemplos de
tejidos que necesitan una adecuada regulación del mantenimiento de la
glucemia, un proceso ciertamente complejo, y en el que intervienen varias vías
metabólicas.
Vías metabólicas
Glucolisis
Se denomina glucolisis a un conjunto de reacciones enzimáticas en las se
metabolizan glucosa y otros azúcares, liberando energía en forma de ATP. La
glucolisis aeróbica, que es la realizada en presencia de oxígeno, produce ácido
pirúvico, y la glucolisis anaeróbica, en ausencia de oxígeno, ácido láctico.
La glucolisis es la principal vía para la utilización de los monosacáridos
glucosa, fructosa y galactosa, importantes fuentes energéticas de las dietas

2. que contienen carbohidratos.
Durante la fase postabsortiva la
glucosa procede, además, de otras
fuentes. Tras el proceso de
absorción intestinal, los azúcares
glucosa, fructosa y galactosa son
transportados, por la vena porta, al
hígado, en donde la fructosa y la
galactosa se convierten
rápidamente en glucosa. La
fructosa puede entrar,
directamente en la vía de la
glucolisis.
Gluconeogénesis
Gluconeogénesis es el proceso de formación de carbohidratos a partir de
ácidos grasos y proteínas, en lugar de hacerlo de carbohidratos. Intervienen,
además del piruvato, otros sustratos como aminoácidos y glicerol. Se realiza en
el citosol de las células hepáticas y en él intervienen las enzimas glucosa-6-
fosfatasa, fructosa 1,6-bifosfatasa y fosfoenolpiruvato carboxicinasa, en lugar
de hexocinasa, fosfofructocinasa y piruvato cinasa, respectivamente, que son
estas últimas las enzimas que intervienen en la glucolisis.
Gluconeogénesis
Gluconeogénesis es el proceso de formación de carbohidratos a partir de
ácidos grasos y proteínas, en lugar de hacerlo de carbohidratos. Intervienen,
además del piruvato, otros sustratos como aminoácidos y glicerol. Se realiza en
el citosol de las células hepáticas y en él intervienen las enzimas glucosa-6-
fosfatasa, fructosa 1,6-bifosfatasa y fosfoenolpiruvato carboxicinasa, en lugar
de hexocinasa, fosfofructocinasa y piruvato cinasa, respectivamente, que son
estas últimas las enzimas que intervienen en la glucolisis.
El aminoácido alanina, transportado del músculo al hígado, puede convertirse
en glucosa En el tejido adiposo, los acilgliceroles, mediante hidrólisis, pasan
continuamente a glicerol libre, que llega al hígado en donde, inicialmente, se
convierte en fructosa 1,6 bifosfato y posteriormente en glucosa.
Glucogénesis
Es el proceso inverso al de glucogenolisis. La vía del glucógeno tiene lugar en
el citosol celular y en él se requieren: a) tres enzimas, cuales son uridina

3. difosfato (UDP)-glucosa pirofosforilasa, glucógeno sintasa y la enzima
ramificadora, amilol (1,4 -> 1,6) transglicosilasa, b) donante de glucosa, UDP-glucosa,
c) cebador para iniciar la síntesis de glucógeno si no hay una molécula
de glucógeno preexistente, d) energía
Ciclo de las pentosas fosfato
La vía de las pentosas fosfato, también conocida como vía del fosfoglucanato,
es una alternativa para el metabolismo de la glucosa. Se realiza en el
citoplasma de células de hígado, glándulas mamarias durante la lactancia,
tejido adiposo, glándulas suprarrenales y hematíes.
Las principales funciones de esta vía son:
a) producción de NADPH, en esta vía no se consume, ni tampoco se produce
ATP. Tanto NADP como NADPH se consideran moléculas de alta energía en
las que sus electrones se emplean en reacciones de síntesis reductoras.
b) producción de ribosa para la síntesis de nucleótidos y de ácido nucleico.
c) regenenación, en hematíes, de la forma reducida de glutatión, un
antioxidante.