Resumen de lo visto durante todo el curso de Química, para la carrera de Nutrición.

1. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO
LICENCIATURA EN NUTRICION APLICADA
SEGUNDO SEMESTRE
ASIGNATURA: QUIMICA
DOCENTE: DANIELA MIRANDA BECERRA
ACTIVIDAD A CARGO DEL DOCENTE
ALUMNO: BEATRIZ ARCELIA RAMIREZ MARQUEZ

2. En el presente trabajo se mostrará lo más
destacado de las 3 unidades de Química , de
manera resumida se tocarán los principales
temas para demostrar los conocimientos
adquiridos durante el cuso.

3. La química es la ciencia que se ocupa de las
transformaciones de la materia considerando
sus propiedades, estructura y composición sin
cambiar los elementos que la conforman.

4. En la química hay divisiones para su estudio,
considerando el tipo o la matera que se trate:
• Química general: revisa los principios básicos
que son comunes a tosas las ramas de la
química.
• Química descriptiva: estudia las propiedades
y composición de las sustancias, su manera
de reaccionar y sus formas de obtención, esta
a su vez se divide en:
Química orgánica
Química inorgánica

5. Química Inorgánica.
Estudia los componentes de la naturaleza
considerados como no orgánicos, tales como
los minerales.
Química Orgánica.
Estudia las reacciones con el carbono y sus
combinaciones como el hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno y halógenos.

6. Subdisciplinas:
Junto con ella se manejan subdiiplinas en
su estudio, tales como la Bioquímica,
Química analítica, Fisioquímica, Química
Ambiental, Química Industrial, Fisiología,
etc.

7. Tabla periódica
La tabla periódica es la esquematización del
orden de los elementos, según sus masas
atómicas y su estructura es el siguiente:
En forma horizontal se llaman periodos y en
forma vertical grupos. De forma individual
encontramos que cada elemento posee la
siguiente información.

8. La importancia de la Tabla Periódica radica
e que proporciona las características
particulares de los elementos al momento
de combinarse y cual es su naturaleza.

9. Principales aplicaciones de la
química
La química está en todo nuestro alrededor,
permite estudiar todo lo que nos rodea, conocer
las reacciones y composiciones de todo
material.
Al igual que nos permite prevenir situaciones
que podrían poner en peligro nuestro entorno.
Sin dejar atrás nos permite conocer nuevas
cosas y nuevos inventos para nuestro beneficio,
sea área salud o vida diaria.

10. La Materia
« La materia es el componente esencial de los
cuerpos. Puede adquirir cualquier forma y
cambios, además posee características físicas y
químicas que perciben a través de las sentidos.»

11. Materia Orgánica:
Es el conjunto de sustancias químicas cuya
base esencial es el carbono, además de la
presencia ocasional de diferentes
elementos como el hidrógeno, nitrógeno y
oxígeno. Proviene de restos de organismos
vivos, animales o vegetales.
Materia Inorgánica:
No presenta su constitución inicial carbono.
Su fabricación es a partir de una serie de
reacciones químicas que no son generadas
por seres vivos.

12. Propiedades y Clasificación de
la Materia.
La Ley de la conservación de la masa dice
que de una reacción química » la materia no
se crea ni se destruye, solo se transforma.»
La materia es proporcionada principalmente
por átomos y partículas subatómicas.
Tienen la propiedad de agruparse y formar
diferentes objetos.

13. Tipos de enlaces químicos
Los enlaces son los que permiten que los
átomos o moléculas se mantengan unidos,
está unión se da por fuerzas de atracción.
Tipos de enlace son:
• Iónico
• Covalente
• Metálico
Los enlaces se dan por el movimiento de los
electrones de cada uno de los átomos.

14. • Enlace iónico
Se forma debido a la entrega de
electrones, donde un elemento con
características electropositivas se une a
un elemento electronegativo y mientras
la diferencia de electronegatividades
entre ellos sea mayor, el enlace iónico
será más fuerte.
Imagenes de enlace Iónico (Imagen recuperada de http://es.slideshare.net/charleesan/tomos-y-molculas-para-slideshare

15. • Enlace Covalente.
Se forma a partir de la unión entre 2 átomos
pero lo hacen con la compartición de un
electrón o más por átomo.
Imagenes de enlace covalente (Imagen recuperada de http://es.slideshare.net/charleesan/tomos-y-molculas-para-slideshare

16. • Enlace metálico
Se forma cuando se unen metales entre sí,
aquí lo que va a suceder es que los metales
cederaán sus electrones con la finalidad de
alcanzar la configuración de un gas noble.
Al perder los electrones se forma una nube
de electrones entre los núcleos positivos.
Imagen de representación de electrones que se mueven al azar
imagen recuperada en: http://cordoba199.blogspot.mx/

17. Estados Físicos de la Materia
La materia se presenta en 4 estados físicos,
los estados de la materia poseen propiedades
especificas.
Sólido. Se caracteriza por poseer volumen,
forma propia, única y definida a consecuencia
de la gran fuerza de cohesión entre sus
moléculas.
Imagen Roca sólida recuperada en : http://www.bloginteriorismo.com/en-roca-solida/

18. Líquido. Se caracteriza por su fluidez,
debido a que la fuerza intermolecular de sus
partículas es ligera y la cohesión es baja.
Imagen de agua recuperada en : http://definicion.mx/liquido/
Gaseoso. Su característica principal es que
la materia no posee forma ni volumen
definido a causa de la poca interacción
entre sus moléculas y su constante
movimiento.
Imagen representativa del vapor. Recuperada en : http://estados-materia.blogspot.mx/2012/11/estado-gaseoso-de-la-materia.htm

19. Plasma. Llamado como el cuarto estado de
agregación de la materia, el plasma se
caracteriza por poseer características muy
similares al estado gaseoso con la
diferencia que las moléculas en un plasma
están parcialmente ionizadas y están
compuestas por electrones, cationes y
neutrones.
Imagen de ejemplo de plasma. Recuperada en https://es.wikipedia.org/wiki/Plasma_(estado_de_la_materia)

20. Cambios de la materia
Los cambios pueden ser físicos y químicos.
Físicos. Solo afecta su aspecto físico. Sus
propiedades son:
Propiedades físicas extensivas. Que depende
de la materia y su cantidad, como la longitud,
volumen, masa, peso, inercia,
impenetrabilidad, divisibilidad, elasticidad,
ductivilidad, entre otros.
Propiedades físicas intensivas. Dependen del
material, sin importar la cantidad que exista.

21. Químico. También es llamada reacción qúimica.
Un cambio químico es toda aquella variación o
permutación que presenta una sustancia y en el
proceso camia sus propiedades y la naturaleza
de su composición.

22. Química Orgánica
El término de la química orgánica se
introdujo en el año de 1807 por Jons Jacob
Berzelius, con la finalidad de nombrar al
estudio de los compuestos derivados de los
recursos naturales.
El dia de hoy se sabe que el carbono es el
elemento que hay en mayor proporción en
el mundo . La química orgánica se encarga
del estudio de aquellos compuestos que
contienen carbono como lo son: El plástico,
la gasolina, la ropa, alimentos, etc.

23. La importancia de la química
orgánica en el área de nutrición.
La base fundamental de formación del ser vivo
es una serie de moléculas biológicas,
estructuradas y compuestas de carbono,
hidrogeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre,
además de ácidos nucleicos, proteínas, grasas
y lípidos.
En la nutrición existen sustancias esenciales a
las cuales se les llama nutrientes, sustancias
orgánicas que se encuentran en los alimentos
y su objetivo es aportar energía al cuerpo
humano, permitiéndole realizas sus funciones
vitales de crecimiento y desarrollo y por ende
su salud.

24. Nomenclatura IUPAC
La nomenclatura IUPAC permite establecer
distintas reglas de manera sistemática para
distintos compuestos orgánicos que
requieren ser identificados con precisión.
Es un método sistemático para nombrar
compuestos, lo que ha permitido unificar un
lenguaje común a nivel universal.

25. Cierre
Al finalizar todo el curso podemos ahora
reconocer las diferentes definiciones de lo
que conformaron las unidades, como
también se puede identificar características
de todo lo que es la materia, la química,
química orgánica y otros subtemas. Lo que
aparece aquí es un resumen de los temas.

26. Referencias bibliograficas.
• S.N.. (2016). La materia y sus propiedades. mayo 20, 2016, de Educando
E Portal de la Educación Dominicano Sitio web:
http://www.educando.edu.do/articulos/estudiante/la-materia-y-sus-propiedades/
• Bloque 2. (2016). Quimica unidad 1.. mayo30, 2016 de Unadm. Sitio web:
https://unadmexico.blackboard.com/bbcswebdav/institution/DCSBA/Bloque%20
2/NA/02/NQUI/U1/descargable/U1_QUI_2016.pdf
• La Química y la alimentación (s.a.) Foro permanente La química y la
Sociedad. Archivo PDF. Recuperado en:
http://www.fquim.us.es/portal/C20/descargas/Uno/Id/T2204/alimentacion.pdf
• S/n. (2008). La quimica organica vs. los productos de la vida
cotidiana. mayo 31,2016, de Hagamos Ciencia Sitio web:
https://mialsildi.wordpress.com/2008/10/30/la-quimica-organica-
vs-productos-de-la-vida-cotidiana/