Entrevista de Andres, técnico de CBH, sobre el almendro en seto

1. Tierras
nº 275 (año 2019)74
TIERRAS.- El cambio de modelo en el cultivo del
almendro en España, ¿Bajo qué condiciones se ha
producido y qué objetivos generales se persigue con
su manejo en intensivo?
ANDRÉS SALVADOR.- Podíamos
decir que hemos importado el sistema de
países como EEUU o Australia, donde los
rendimientos en kg de pepita por hectárea
son buenos. En España sin embargo, los
rendimientos medios son aún bajos, debido
a que hasta hace unos años considerábamos
el almendro un cultivo marginal, el cual se explotaba en
suelos pobres y el manejo era mínimo. Siendo el país con
mayor superficie plantada del mundo, estamos aún a años
luz de llegar a ser los mayores productores mundiales.
TI.- ¿Qué características de suelo y clima son las más adecuadas
para el cultivo intensivo del almendro en España?
A.S.- En mi opinión, los suelos más idóneos son los
ANDRÉS SALVADOR
Responsable Técnico de CBH
“El ahorro en costes de producción debido
a la mecanización que ofrece el seto y la
rapidez en amortizar la inversión hacen
que éste sea un modelo de cultivo viable y
rentable a largo plazo”
* Respecto a las variedades más idóneas en
Castilla León, entiendo que debido a su lati-
tud las variedades que mejor pueden darse en
estas zonas son variedades de floración extra-
tardía, variedades como Penta o Mardía sin
duda serían una acertada elección
* El principal problema recae en la falta de he-
rramientas fitosanitarias, sobre todo para el
control de enfermedades. Existen las herra-
mientas, pero la mayoría no están registradas
para este cultivo
* Podemos llegar a rentabilidades de en torno
a 3.000 €/ha, incluso en años de precios bajos
por kg de pepita. La productividad y el bajo
coste de producción, aseguran prácticamente
la viabilidad y el éxito de este tipo de proyec-
tos, debido a su alta competitividad
medios-profundos y de textura media-ligera; profundidad
para un correcto desarrollo del sistema radicular, y una
textura con cierta facilidad de drenaje que minimice el
riego de asfixia radicular y posibles enfermedades radi-
culares que se puedan originar por exceso de humedad,
debidas al alto aporte hídrico que precisa el cultivo. Si
bien es cierto es que hoy en día existe una mayor oferta
de portainjertos, y algunos de ellos se caracterizan por una
Almendro

2. Tierras
75nº 275 (año 2019)
mejor adaptación a suelos más complicados.
Respecto al clima, el sur de la península es
ideal: generalmente tenemos las temperaturas
bajas necesarias para acumular las horas de frío
del cultivo, pero el riesgo de heladas en flora-
ción es bajo, cuando hablamos de variedades
de floración tardía. Generalmente el factor
limitante está en las heladas en el periodo de
floración. Hoy en día disponemos de un abani-
co importante de variedades auto-polinizantes,
y entre ellas se encuentran variedades de
floración extra-tardía, con las cuales podemos
minimizar este riesgo.
TI.- ¿Qué ventajas ofrece el almendro en seto
en cuanto a su gestión agronómica?
A.S.- La adaptación de este cultivo al seto
permite una mecanización casi total del mis-
mo. Generalmente, en agronomía, la mecanización de un
cultivo se traduce en una disminución de los costes de
producción, y con ello en un aumento de la competitividad
en los mercados respecto a otros sistemas.
TI.- ¿Qué inversión media es necesaria para plantar una hectárea
con este cultivo?
A.S.- Si hablamos de almendro en seto estamos ha-
blando de inversiones en torno a 12.000-15.000 euros por
hectárea de coste de implantación. Con el manejo correcto
se debe entrar en producción en 2,5-3 años. Pese a la en-
vergadura de la inversión, la precocidad del sistema hace
que la amortización de este tipo de proyectos sea rápida.
Esto, junto con el ahorro en costes de producción debido
la mecanización que ofrece del seto, hacen que este sea un
modelo viable y rentable a largo plazo.
TI.- ¿Cuáles son las diferencias fundamentales entre la
utilización de los portainjertos enanizantes como el Rootpac 20
(RP-20) y los correctores de crecimiento que se pueden emplear
en el almendro?
A.S.- He de decir que mi experiencia con reguladores
de crecimiento es nula. Se habla mucho de su uso, ya que
hay gente utilizándolos para frenar el vigor natural del
cultivo con nuestros portainjertos tradicionales.
Creo que cuanto menos supone un riesgo el supeditar la
viabilidad agronómica de un sistema -y con ello también
su viabilidad económica- a un producto químico, sabiendo
que la administración es cada vez más restrictiva con su
uso. Con sus particularidades, el RP-20 nos ofrece una
alternativa “natural” del control del vigor.
TI.- Sobre las variedades de almendro que se pueden cultivar en
España, ¿Cuáles son para usted las más adaptadas a nuestro
entorno y, en especial, a las condiciones de Castilla y León?
A.S.- La gama varietal que el mercado viverístico nos
ofrece es amplia. Obviando el modelo de cultivo, algunas
de las variedades que más éxito están teniendo son Lau-
ranne, Soleta, Marinada y Antoñeta, entre otras muchas,
cada una con sus particularidades. Con ello no quiero
decir que otras variedades sean buenas, simplemente que
no tengo experiencia con ellas. Siempre me gusta decir
que en agricultura es un error generalizar.
Respecto a las variedades más idóneas en Castilla León,
entiendo que debido a su latitud, las variedades que mejor
pueden darse en estas zonas son variedades de floración
extra-tardía, variedades como Penta o Mardía sin duda
serían una acertada elección.
TI.- En lo que respecta a la poda, ¿Qué sistemas son los que
ofrecen mejores resultados actualmente y qué grado de mecani-
zación permiten? ¿Qué claves hay que tener en cuenta a la hora
de realizar esta labor en el almendro intensivo?
A.S.- Siendo honestos, nuestro recorrido con este cul-
tivo es de unos 5-6 años y por esta razón igual es pronto
para definir qué sistema es el ideal. Somos partidarios
de podas cortas y casi 100% mecánicas, con la idea de
no hacer árboles inmensos, sino intensificar un poco los
marcos, manejando altos volúmenes de copa por hectárea
pero dispuestos de distinta forma en campo. Creemos que
así además de aumentar la precocidad, aumentamos la pro-
ductividad y sin duda la eficiencia del cultivo, y pensamos
que seremos menos alternantes en la producción.
Almendro

3. Tierras
nº 275 (año 2019)76
En el almendro súper-intensi-
vo son varias las variantes que hay
que tener en cuenta, además de las
que ya he comentado.
Lo más importante es el co-
rrecto manejo de las dimensiones
del seto, las cuales no deben ser
mayores a 2,4-2,5 m de altura y
0,7-0,8 m de anchura. La antepo-
sición a esto, sería mantener setos
demasiado altos y anchos, lo que
supondría una pérdida de eficien-
cia del sistema porque aumenta-
ríamos las zonas improductivas
de los árboles por falta de luz.
Provocaríamos una heterogenei-
dad en los calibres y sobre todo en
la maduración de la almendra. La almendra situada en el
exterior de los árboles madurará antes que la del interior,
con el inconveniente que supone ello para la recolección.
La almendra, además, tiene mucha facilidad para caerse
una vez madura, por lo que hay que impedir que el ancho
y alto de los setos difiera mucho de las dimensiones del
túnel previo al cabezal de recolección de las máquinas
cabalgantes -y del propio cabezal- que tenemos en el mer-
cado, sino es así, una gran cantidad de fruta será derribada
antes de entrar en la propia cosechadora.
TI.- ¿Qué particularidades tiene la gestión del abonado y el
riego en el manejo del portainjerto Rootpac 20?
A.S.- Quizás en gestión de abonado no tanto. En nues-
tros suelos, los que generalmente son alcalinos, tenemos
con frecuencia bloqueos de hierro, zinc, manganeso etc.
y es un portainjerto que acusa estas carencias con mucha
facilidad. Si bien en el aspecto del manejo del riego es un
portainjerto que tiene algunas particularidades, su gené-
tica de ciruelo hace que tenga un sistema radicular muy
superficial. Esto unido a ser un cultivo de altas demandas
hídricas, hace que precise aportes muy frecuentes y abun-
dantes en agua. Es bastante exigente en ello, y francamente
es un portainjerto que no se adapta bien al déficit hídrico.
TI.- Y en cuanto a las principales plagas y enfermedades, ¿Qué
tipo de control hay que hacer y de qué productos se dispone?
A.S.- En nuestra zona los principales problemas son
monilia, antracnosis, cribado, roya y mancha ocre entre
enfermedades fúngicas. Y en plagas sobre todo pulgón,
mosquito verde y araña, entre otras muchas. Cada año
tenemos más o menos incidencia de unas plagas y otras.
El principal problema recae en la falta de herramientas
fitosanitarias, sobre todo para el control de enfermedades.
Existen las herramientas, pero la mayoría no están regis-
tradas para este cultivo.
TI.- ¿Cómo se recolecta la producción en almendro súper-intensivo
y qué particularidades tiene esta fase del cultivo?
A.S.- Se recolecta con la misma maquinaria que el
olivar en seto, cosechadoras tipo New Holland, Gregoaire,
OXBO etc. En CBH por ejemplo trabajamos con NH
9090 OLIVE PLUS, disponemos de un equipo de 6 co-
sechadoras a las que hemos hecho algunas modificaciones
para adaptar mejor la cosechadora al almendro, ya que
tiene algunas diferencias respecto al olivar, que es el cul-
tivo para el que realmente están diseñadas estas máquinas.
TI.- ¿Qué margen de beneficio medio por hectárea puede ofrecer
este cultivo actualmente?
A.S.- Lo interesante del almendro en seto como he
comentado antes es el ahorro en el coste de producción. Se
puede llegar a producir un kg de grano de almendra por
debajo de 2 euros, con costes de recolección, transporte y
descapotado incluidos. Si a esto le unimos que con el ma-
nejo adecuado podemos alcanzar producciones de incluso
más de 2.000 kg de pepita por ha, el recorrido es amplio.
Podemos llegar a rentabilidades de en torno a 3.000
€/ha, incluso en años de precios bajos de kg de pepita.
La productividad y el bajo coste de producción, aseguran
prácticamente la viabilidad y el éxito de este tipo de pro-
yectos, debido a su alta competitividad.
Almendro
T

4. Tierras
77nº 275 (año 2019) Almendro
274A031