2. Fruta seleccionada: Papaya
Nombre común de la fruta: Papaya
Nombre científico: Carica papaya
La papaya es una fruta tropical de gran tamaño originaria de México y cultivada en varias regiones del
mundo, como las Islas Canarias. Sus nutrientes son fundamentalmente azúcares de absorción rápida.
El aporte de proteínas es bajo como suele ser común en las frutas y su contenido en grasas es escaso.
Se diferencia así de las frutas oleaginosas, que aportan principalmente grasas.
La papaya aporta vitamina C en cantidades tan elevadas que 100 gramos de alimento cubren el cien por
cien de la cantidad diaria recomendada para un adulto medio.
Aporta incluso más vitamina C que la naranja.
Entre los beneficios de esta vitamina señala:
• Ayuda a aumentar las defensas naturales del organismo.
• Favorece la formación de colágeno (la proteína estructural por excelencia).
• Activa la absorción del hierro.
• Tiene efecto antioxidante frente a los radicales libres.
Nombre científico: Colletotrichum gloeosporioides
Colletotrichum gloeosporioides es el nombre del hongo responsable de la antracnosis. Se reproduce por
esporas que pueden encontrarse en diferentes partes de la estructura de la planta de papaya, desde hojas
secas, pasando por tallos y ramas, hasta refugios alternos. Por medio del viento o el agua se hace mucho
más fácil que la espora se transporte, se propague y posiblemente afecte la producción total.
El tiempo que requiere para desarrollarse es de 24 horas, después de haberse adherido y penetrado la
superficie del fruto. De igual forma, este hongo puede permanecer “invernando” en los residuos de plantas
infectadas, semillas y desechos vegetales, así es que logra sobrevivir hasta encontrar un fruto anfitrión que
presente las condiciones aptas para el desarrollo de la antracnosis, que por lo general es la papaya
madurada.
¿Dónde obtuvo la muestra de la papaya?
En la refrigeradora de mi casa.
¿Desde cuando apareció el moho?
Apareció el moho el tercer día del experimento.
Gráficos:
3. Bibliografía
Antracnosis: el hongo desafiante para la papaya. (2018, 9 julio). Syngenta.
https://www.syngenta.com.co/news/noticias/antracnosis-el-hongo-desafiante-para-la-
papaya#:%7E:text=Colletotrichum%20gloeosporioides%20es%20el%20nombre,y%20ramas%2C%20hasta
%20refugios%20alternos.
CuídatePlus, R. (2018, 12 febrero). Ocho propiedades y beneficios de la papaya. CuidatePlus.
https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2016/03/06/ocho-propiedades-beneficios-papaya-
109989.html
